Olet samaa mieltä siitä, että mikään ei ole herkullisempaa kuin paistettu kana, jossa on herkkä liha ja rapea, rapea iho. Valitettavasti kanan säilyttäminen jääkaapissa tuhoaa heti mielikuvituksesi herkullisen paistetun kanan käsitteestä! Entä jos olet jo ostanut liikaa paistettua kanaa? Onko sinun pakotettava itsesi käyttämään se juuri silloin ja siellä? Älä huoli, herkullisen paistetun kanan palauttaminen, joka on säilytetty yön yli (tai enemmän) jääkaapissa tai pakastimessa, ei ole vaikeaa. Noudattamalla alla olevia vaiheita kylmä ja pehmeä paistettu kanankuori voi olla heti rapea ja rapea uudelleen. Lisäksi rakenne ja maku ovat yhtä herkullisia kuin paistinpannu, joka tuli juuri paistinpannulta!
Vaihe
Menetelmä 1/3: Paistetun kanan lämmittäminen uunissa
Vaihe 1. Aseta uuni 190 ° C: een
Odottaessasi uunin lämpenemistä, poista paistettu kana jääkaapista ja aseta jokainen kananpala tasaiselle lautaselle; muista jättää tilaa kananpalojen väliin äläkä kasaa niitä. Anna kanan istua noin puoli tuntia tai kunnes lämpötila palaa normaaliksi.
Käytä aikaasi mahdollisimman tehokkaasti tekemällä kaikki valmistelut odottaessasi uunin lämpenemistä (esimerkiksi voit aloittaa lisukkeiden valmistamisen, kattauksen jne.)
Vaihe 2. Aseta kananpalat tasaiselle leivinpaperille
Varmista ensin, että vuorat vuoan alumiinifoliolla, jotta kana ei tartu vuoan pohjaan paistamisen aikana. Halutessasi voit myös voidella alumiinifolion hiukan öljyllä tai voilla.
Älä paista vielä kylmää kanaa. Ole varovainen, kanan kylmä lämpötila voi häiritä ihon rypistymistä ja heikentää lopputuotteen makua
Vaihe 3. Laita kana uuniin
Aseta leivinpaperi ja kana uunin keskitelineeseen asettamalla ajastin 10 minuutiksi.
- Jotkut verkkolähteet suosittelevat jokaisen kananpalan ripottamista hieman vettä, jotta liha ei kuivu paahtamisen aikana; mutta tämä vaihe on valinnainen, koska monet ihmiset eivät tee sitä.
- Aika lämmittää kana voi vaihdella; Paista kuitenkin kanaa arviolta vähintään 10-30 minuuttia.
Vaihe 4. Muista tarkistaa kanan kunto säännöllisesti
Ole varovainen, kananpalojen koko määrää tarvittavan paistoajan. Yleensä suuret, paksummat kananpalat (kuten rinta ja reidet) vaativat pidemmän paahtoprosessin kuin ne, joissa on pienempiä paloja (kuten siivet ja reidet). Jos haluat estää pienemmän kanan kuivumisen ja päätymisen kovaksi, tarkista kanan kunto muutaman minuutin välein. Jos paistettu kanankuori näyttää rapealta ja kananliha on tarpeeksi lämmintä, se tarkoittaa, että kana on valmis tarjoiltavaksi.
Erään online-lähteen mukaan siipien ja reiden paistaminen kestää 15-20 minuuttia, kun taas rinnat ja reidet kestävät kauemmin, noin 20-25 minuuttia
Vaihe 5. Ota kana uunista ja anna sen seistä huoneenlämmössä
Kun kanankuori näyttää rapealta ja lämpötila jakautuu tasaisesti, se on merkki siitä, että kana on valmis syömään! Ota kana uunista, aseta ritilälle ja anna sen levätä 5-10 minuuttia ennen tarjoilua. Nauttia!
Sinun ei tarvitse maustaa kanaa uudelleen, sillä ihanteellisessa tapauksessa kanan maku ei muutu, vaikka se kuumennetaan uudelleen
Tapa 2/3: Paista se takaisin
Vaihe 1. Anna kanan istua huoneenlämmössä
Yksi yleisimmistä menetelmistä, jota käytetään kanan lämmittämiseen, on paistaa se uudelleen; varsinkin kun tämä menetelmä on tehokas tuottamaan kanaa, jonka iho on rapea, rapea, kullanruskea. Kuten uunin lämmitysmenetelmässä, poista kana ensin jääkaapista ja anna sen seistä huoneenlämmössä puoli tuntia tai kunnes lämpötila on normaali. Tee tarvittavat valmistelut odottaessasi, että kana on valmis paistamaan.
Älä paista kylmää kanaa; Muista, että kylmän kanan laittaminen kuumaan öljyyn voi alentaa öljyn lämpötilaa merkittävästi. Tämän seurauksena paistettu kanankuori ei ehkä ole niin rapea kuin haluat
Vaihe 2. Kuumenna öljy paistinpannulla
Kun kanan lämpötila on lähes normaali, aseta paistinpannu liedelle ja kuumenna se korkealle. On parasta käyttää paksua pannua, jotta lämpötila saadaan paremmin kiinni. Kaada runsas määrä öljyä pannulle ja odota, kunnes öljy on todella kuumaa (ainakin varmista, että kana on osittain upotettu öljyyn).
- Älä käytä oliiviöljyä tai muuta öljyä, jonka kiehumispiste on matala, koska kanasi voi olla katkera tai palanut. Käytä sen sijaan korkealla kiehuvaa, maustamatonta öljyä, kuten rypsiöljyä, kasviöljyä tai maapähkinäöljyä.
- Jos sinulla on rasvakeitin, käytä sitä vapaasti!
Vaihe 3. Paista kanaa muutaman minuutin ajan
Upota jokainen kananpala erittäin varovasti öljyyn (mieluiten pihdeillä, jotta öljy ei roisku). Paista kanaa 2-3 minuuttia tai kunnes molemmat puolet ovat täysin kypsiä.
Säädä paistoaika makusi mukaan. Pidempi paistoaika voi johtaa kanaan, jonka iho on rapeampi, mutta riski syödä kovaa ja sitkeää lihaa. Älä pelkää tarkistaa paistetun kanasi kuntoa säännöllisesti
Vaihe 4. Valuta kana
Kun iho on rapea ja rapea, se on merkki siitä, että kana on valmis syömään. Siirrä jokainen kanapala ritilälle ja anna öljyn tippua pois. Muista, että tämä vaihe on erittäin tärkeä tehdä, koska mitä vähemmän öljyä on jäljellä, sitä rapeampi on paistetun kanan iho. Tee tämä vaihe vähintään 3-5 minuuttia tai kunnes öljyä ei ole juuri jäljellä.
Vaihe 5. Tarjoile ja nauti
Poista ylimääräinen öljy (tai käytä uudelleen) erittäin huolellisesti, kun se on jäähtynyt. Nauti paistetusta kanastasi heti, kun se on tarpeeksi lämmin syötäväksi!
Tapa 3/3: Kanan lämmittämisen kieltojen tunteminen
Vaihe 1. Älä kanaa mikroaaltouunissa
Mikroaaltojen uskotaan lämmittävän tehokkaasti kaikenlaisia ruokia helposti ja nopeasti; mutta usko minua, työkalu on paistetun kanan suurin vihollinen! Miksi niin? Tiedät, että jäähdytetyn paistetun kanan ihon rakenne pehmentyy varmasti, eikä mikroaaltouunilla ole kykyä palauttaa rapeutta. Tämän seurauksena, vaikka lämpötila on lämmin, paistettu kanasi on vähemmän herkullinen, koska ihon rakenne ei ole rapea.
Vaihe 2. Jos mahdollista, älä käytä myös leivänpaahdinta
Jos sinulla ei ole muuta vaihtoehtoa, voit tehdä tämän menetelmän. Muista kuitenkin, että leivänpaahdin voi kuumentaa kanaa epätasaisesti. Tämän seurauksena paistettu kana tuntuu lämpimältä vain ulkopuolelta, mutta silti kylmältä sisältä. Lisäksi useimmat leivänpaahtimet eivät pysty palauttamaan paistetun kanan nahan rapeutta.
Vaihe 3. Älä paista sitä pienessä öljyssä paistinpannulla
Kanan paistaminen hyvin vähäisessä öljyssä on erittäin huono idea! Todennäköisesti tämä menetelmä ei lämmitä kanaa tasaisesti (lähinnä kanan epätasaisen muodon vuoksi). Vaikka lämpö jakautuu tasaisesti, kana on vaarassa kuivua, koska suurin osa rasvasta tippuu pannun pohjalle.
Vaihe 4. Älä valuta kanaa talouspaperin päälle
Vaikka paperipyyhkeet voivat tuntua hyvältä vaihtoehdolta ylimääräisen öljyn imeytymiselle, kana joutuu suoraan kosketukseen kuuman, höyryävän öljyn kanssa, jonka kudos imee. Tämän seurauksena kuuma öljy ja höyry kosteuttavat uudelleen paistetun kanan rapeaa ja rapeaa ihoa, jolloin kaikki ponnistelut ovat turhia.
Vaihe 5. Valmis
Vinkkejä
- Voit myös käyttää uudelleenpaistamismenetelmää eri pikaruokaravintoloiden paistettua kanaa varten; tästä lähtien ei enää tekosyitä heittää pois jäänyt KFC, huh!
- Kuten minkä tahansa muun kuuman öljyn valmistusprosessin yhteydessä, varmista, että olet aina varovainen paistettaessa kanaa; ettet lopulta vahingoita itseäsi!
