Nasi goreng on herkku, ja se on perinteisesti valmistettu paistetusta riisistä paistinpannulla tai paistinpannulla. Paistettua riisiä voidaan valmistaa useista ainesosista, mukaan lukien kaikenlaiset vihannekset, liha ja munat. Se ei ole vain helppo tehdä, vaan se on myös uskomattoman herkullista. Jos haluat tietää, miten tehdä paistettua riisiä, toimi seuraavasti.
Ainesosat
Yksinkertainen paistettu riisi
- 4 dl valkoista riisiä
- 1 porkkana
- 1 keskikokoinen sipuli
- 1 valkosipulinkynsi
- 1 tl tuoretta inkivääriä
- 1 kuppi papuja
- 3 munaa
- hieman mustapippuria
- 1 tl suolaa
- 3 rkl soijakastiketta
- 2 rkl kasviöljyä
- 2 rkl seesamiöljyä
- Koristele sipulit
- 1/4 kg keitettyä kanaa
Liha paistettua riisiä
- 1 1/2 ruokalusikallista maapähkinäöljyä
- 2 vatkattua munaa
- 1/2 dl hienonnettua sipulia
- 3 kynttä murskattua valkosipulia
- 2 tl murskattua inkivääriä
- Keitetty jauheliha
- 1 kuppi ruskeaa riisiä
- 1/4 vähärasvaista soijakastiketta
- 2 rkl seesamiöljyä
- Suola
- Pippuri
- 1/4 cup hienonnettua korianteria
Indonesian paistettua riisiä
- 1 1/2 dl valkoista riisiä
- 3/4 dl vettä
- 1 3/4 kuppia vähäsuolaista kananlientä
- 1 litra ja 3 rkl kasviöljyä
- 8 katkaravun keksejä
- 2 kuppia ohuiksi viipaloitu punasipuli
- 2 kynttä jauhettua valkosipulia
- 1/4 kg nahatonta kananrintaa
- 1/2 kg keskikokoisia katkarapuja
- 2 murskattua cayennepippuria
- 1 1/4 tl suolaa
- 2 rkl makeaa soijakastiketta
- 1 rkl kalakastiketta
- 4 valkosipulia ohuiksi viipaleiksi
Vaihe
Menetelmä 1/4: Yksinkertainen paistettu riisi
Vaihe 1. Keitä 4 kupillista valkoista riisiä
Laita riisi kiehuvaan veteen ja keitä kunnes se on valmis. Joidenkin riisityyppien kypsentäminen kestää noin 10 minuuttia ja joidenkin riisityyppien valmistus kestää jopa 30 minuuttia. Voit myös keittää riisiä mikroaaltouunissa tai riisinkeittimessä, mutta se ei maistu yhtä hyvältä.
Vaihe 2. Valmista vihannekset
Pese ensin 2 kupillista porkkanaa, 1 sipuli, 1 valkosipulinkynsi, yksi inkivääri ja 1 kuppi papuja. Pilko sitten porkkanat ja sipulit ja soseuta 1 rkl tuoretta inkivääriä. Aseta nämä ainekset sivuun.
Vaihe 3. Kaada 2 rkl kasviöljyä suurelle paistinpannulle
Käyttämäsi paistinpannun tulee olla riittävän syvä, kuten paistinpannu, käytä keskilämpöä.
Vaihe 4. Paista vihanneksia paistinpannulla 3 minuuttia
Lisää porkkanat, sipulit, valkosipuli ja inkivääri paistinpannuun. Lisää 1 tl suolaa ja hieman mustapippuria. Vihannekset ovat hieman pehmeitä, mutta älä anna niiden muuttua ruskeiksi.
Vaihe 5. Laita 1/4 kg keitettyä kanaa paistinpannuun
Voit käyttää kanaa, jonka keitit eilen toiseen ateriaan, tai ostaa kypsennettyä kanaa tai valmistaa erikoiskanaa paistetun riisin valmistamiseksi etukäteen. Leikkaa kana ohuiksi suikaleiksi ja lisää paistinpannuun.
Vaihe 6. Laita 2 rkl seesamiöljyä paistinpannuun
Voit lisätä hieman öljyä tarpeen mukaan - sinun ei tarvitse lisätä sitä kerralla.
Vaihe 7. Lisää kolme munaa paistinpannuun
Riko munat, laita ne kulhoon ja vatkaa ne ensin. Laita sitten tämä vatkattu muna paistinpannuun.
Vaihe 8. Laita riisi paistinpannuun
Paista riisiä ja muita ainesosia 2-3 minuuttia, kunnes riisi on kuumaa ja ainekset sekoittuvat tasaisesti. Lisää riisiseokseen 3 rkl soijakastiketta ja paista kaikkea vielä 30 sekuntia. Poista sitten paistinpannu liedeltä.
Vaihe 9. Tarjoile
Aseta riisi lautaselle ja koristele viipaloidulla valkosipulilla. Nauti tästä paistetusta riisistä pääruoana.
Menetelmä 2/4: Paistettua riisiä
Vaihe 1. Kuumenna 1/2 rkl maapähkinäöljyä suuressa paistinpannussa keskilämmöllä
Vaihe 2. Keitä munat
Lisää 2 vatkattua munaa paistinpannuun. Ravista pannua niin, että koko pinta peittyy munalla. Keitä munia, kunnes kaikki osat ovat kypsiä. Käännä munat kypsennyksen puolivälissä noin 2 minuutin kuluttua. Poista sitten munat, leikkaa pieniksi paloiksi ja laita sivuun.
Vaihe 3. Laita sipulit, valkosipuli ja inkivääri paistinpannuun
Kuumenna 1/2 kupillista hienonnettua sipulia, 3 kynttä hienonnettua valkosipulia ja 2 rkl jauhettua inkivääriä paistinpannulla. Keitä näitä aineksia yhdessä 2 minuuttia maapähkinäöljyssä.
Vaihe 4. Laita jauheliha riisin joukkoon
Käyttämäsi liha on kypsennettävä ensin. Paista lihaa, kunnes se on ruskea.
Vaihe 5. Laita riisi, soijakastike ja seesamiöljy paistinpannuun
Lisää 1 kuppi ruskeaa riisiä, 1/4 kuppia vähärasvaista soijakastiketta ja 2 rkl seesamiöljyä pannulle ja keitä vielä 2 minuuttia. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Poista sitten paistettu riisi liedeltä.
Vaihe 6. Lisää 1/4 kuppia hienonnettuja korianterinlehtiä
Sekoita hyvin muiden aineiden kanssa.
Vaihe 7. Tarjoile
Laita tämä paistettu riisi lautaselle ja laita viipaloitu muna sen päälle.
Menetelmä 3/4: Indonesian paistettua riisiä
Vaihe 1. Pese ja siivilöi 1 kuppi valkoista riisiä
Vaihe 2. Kiehauta riisi kupillisessa vettä ja 1 kuppi kananlientä kattilassa
Vaihe 3. Peitä kattila ja vähennä lämpöä
Keitä kunnes neste on täysin imeytynyt ja riisi on pehmeää. Yleensä se kestää noin 15 minuuttia. Ota kattila liedeltä ja anna sen peittyä 5 minuuttia, jotta riisi imee kaiken maun.
Vaihe 4. Siirrä riisi kulhoon
Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi - kestää yleensä noin 30 minuuttia. Jäähdytä riisi 8-12 tuntia.
Vaihe 5. Kuumenna 1 l öljyä paistinpannussa korkealla lämmöllä
Kuumenna, kunnes lämpötila saavuttaa noin 190 ° C.
Vaihe 6. Paista katkarapukeksejä (maun mukaan)
Lisää keksejä hitaasti öljyyn. Paista, kunnes se kelluu öljyn pintaan ja laajenee, mikä on noin 20 sekuntia. Käännä keksejä ja paista kullanruskeiksi - noin 10 sekuntia. Poista sitten ja valuta kuivumaan.
Paista jäljellä olevat keksejä 3 kertaa paistaen samalla tavalla. Kun keksejä on kypsennetty, anna niiden jäähtyä ja pilko ne pieniksi paloiksi
Vaihe 7. Erota riisi
Tee se käsilläsi. Tämä auttaa riisiä imeytymään muihin ainesosiin.
Vaihe 8. Kuumenna 3 rkl öljyä paistinpannussa korkealla lämmöllä
Kuumenna se, mutta älä anna sen savua. Lisää sitten 2 kupillista viipaloitua punasipulia ja paista noin 1 minuutti. Lisää 2 valkosipulinkynttä ja paista vielä 30 sekuntia.
Vaihe 9. Lisää kana tähän seokseen
Lisää 1/2 kg nahattomia kananrintaviipaleita, kunnes ne eivät ole enää vaaleanpunaisia, kestää yleensä 2 minuuttia.
Vaihe 10. Lisää katkarapuja, chiliä ja suolaa
Lisää 1/2 kg kuorittuja katkarapuja, 2 hienonnettua cayennepippuria ja 1 1/4 rkl suolaa ja keitä 2-3 minuuttia, kunnes katkaravut ovat täysin kypsiä.
Vaihe 11. Lisää jäljellä oleva liemi ja makea soijakastike riisiin
Lisää 1/4 dl kananlientä ja makeaa soijakastiketta riisiseokseen ja sekoita, kunnes riisi on kuumaa, eli noin 2 minuuttia.
Vaihe 12. Poista riisi liedeltä
Lisää 1 rkl kalakastiketta ja viipaloituja kampasimpukoita, kunnes ne ovat hyvin sekoittuneet.
Vaihe 13. Tarjoile
Tarjoile indonesialaista paistettua riisiä yhdessä keksejä, viipaloitu kurkkua ja kovaa keitettyä munaa.
Menetelmä 4/4: Muut paistetut riisit
Vaihe 1. Valmista kasvisruoka paistettua riisiä
Tämäntyyppinen paistettu riisi sopii paistetun riisin faneille, jotka eivät syö lihaa.
Vaihe 2. Valmista japanilaista paistettua riisiä
Valmista tämä paistettu riisi munakokkelilla ja herneillä.
Vaihe 3. Valmista kiinalaista paistettua riisiä
Tämä herkullinen paistettu riisi on valmistettu muutamasta viipaloidusta sianlihasta ja viipaleesta.
Vaihe 4. Valmista katkarapu paistettua riisiä
Tee tämä paistettu riisi, jos haluat lisätä katkarapuja ruokavalioosi.
Vaihe 5. Valmista thaimaalaista paistettua riisiä
Tee tämä herkullinen paistettu riisi erilaisista ainesosista, kuten maapähkinäöljystä, kalakastikkeesta ja chilistä.
Vinkkejä
- On suositeltavaa käyttää yön yli jäänyttä riisiä, koska se on kovempaa kuin juuri keitetty riisi. Näin riisi ei tartu yhteen paistettuna.
- Paistettu riisi on loistava tapa hyödyntää erilaisia tähteitä. Yksi tapa säästää aikaa on käyttää jäädytettyjä vihanneksia - herneitä, porkkanoita, paprikaa jne. Värin lisäämisen lisäksi myös paistetun riisin ravitsemus ja maku.
- Lisää hieman sitruunamehua maun lisäämiseksi paistettuun riisiin.
- Haluatko syödä paistettua riisiä, mutta haluat syödä terveellisemmin? Vaihda vähärasvaiseen öljyyn tai kokeile kasviöljyä terveellisempien tulosten saavuttamiseksi.
- Voit käyttää voita öljyn sijasta.
-
Paistettua riisiä voi lisätä moniin ainesosiin. Tässä on esimerkki:
- Tietää
- Kana
- Liha
- Naudanliha
- Vihannekset, kuten herneet, parsakaali. tai bambuversoja.
- Lup cheong, joka tunnetaan myös nimellä lop chong, tai kiinalainen makea makkara on erinomainen lisä paistettuun riisiin. Nämä makkarat on kypsennettävä (höyrytetty tai paistettu) ja hienonnettava ennen kuin ne lisätään paistettuun riisiin.
- Osterikastike, jonka voit ostaa supermarketista, lisää makua paistettuun riisiin eikä maistu ostereilta. Lisää vain vähän ruoanlaiton jälkeen. Lee Kum Kee -brändi on hyvä valinta osterikastiketta. Mutta jotkut voivat sisältää MSG: tä, joten tarkista etiketti, jos haluat välttää sen.
