Jos olet kyllästynyt syömään tavallista paistettua riisiä tai haluat kokeilla joitain Nigerian erikoisuuksia, tee nigerialaista paistettua riisiä. Keitä riisiä muutama minuutti ennen paistamista, jotta se on täysin kypsää. Kuullota sekoitetut vihannekset mausteissa pehmeiksi ja tuoksuviksi. Sekoita paistettu riisi pannulla kasvisten kanssa ja kuullota, kunnes riisi on täysin kypsää. Tarjoile riisi suosikki proteiinilähteesi kanssa.
Ainesosat
- 1 kuppi (185 grammaa) riisiä
- Vesi tai naudanliha riisin keittämiseen
- 1/2 tl (2,5 grammaa) suolaa, valinnainen
- Savustettu kala valmiiksi keitetylle riisille, valinnainen
- Savustettuja katkarapuja esikeitetylle riisille, valinnainen
- 1 rkl plus 1 tl (20 ml) kasviöljyä
- 1/2 dl (75 grammaa) hienonnettua sipulia
- 3 rkl (24 grammaa) makean veden rapuja
- 1 1/2 kuppia (230 grammaa) viipaleita
- 1/2 tl (0,5 grammaa) pippuria
- 1 tl (2 grammaa) Nigerian tai Jamaikan curryjauhetta
- 1-3 käyttövalmiita aineita (kuten Maggi tai Knorr)
- kuppi (165 grammaa) savustettua katkarapua tai rapua
- Hienonnetut valkosipulit koristeluun
Tee 3-6 annosta paistettua riisiä
Vaihe
Menetelmä 1/3: Riisin keittäminen
Vaihe 1. Pese riisi kylmällä vedellä
Laita 1 kuppi (185 grammaa) riisiä hienoon seulaan. Laita riisi juoksevan veden alle ja pese se varovasti käsillä. Tämän ruoan valmistamiseen voit käyttää ofada -riisiä, basmatia, valkoista riisiä tai jasmiiniriisiä.
Vaihe 2. Kaada kattilaan vettä tai naudanlihaa ja lisää mausteita maun mukaan
Kaada kattilaan tarpeeksi vettä tai naudanlihaa, kunnes se on täynnä. Tarvittava vesimäärä riippuu pannun koosta. Jos haluat tehdä siitä vielä herkullisemman, käytä näitä ainesosia:
- 1/2 tl (2,5 grammaa) suolaa
- savustettu kala
- Savustettu katkarapu
Vaihe 3. Kiehauta vesi tai naudanliha
Kytke korkea lämpö päälle ja anna kattilan nesteen kiehua. Älä peitä kattilaa sen kiehuessa. Tämä estää sen vuotamisen.
Vaihe 4. Sekoita ja keitä riisiä 5 minuuttia
Lisää pesty riisi kattilaan kiehuvaan veteen. Keitä 5 minuuttia pehmentyäksesi ja imeäksesi vettä. Jos nestettä vuotaa, vähennä lämmön voimakkuutta korkeasta keskitasoon.
Vaihe 5. Poista osa vedestä ja keitä riisiä 3-5 minuuttia
Laita uunipillut päälle ja poista vesi tai liemi varovasti kattilasta. Poista vesi, kunnes kattilan sisältö on vain 2,5 cm riisin pinnan yläpuolella. Hauduta riisiä 3-5 minuuttia, jotta se kypsyy tasaisesti. Sammuta liesi.
Jos maistat riisiä, tekstuurin pitäisi olla niin kiinteä, kun puret siihen
Menetelmä 2/3: Vihannesten paistaminen ja maustaminen
Vaihe 1. Kuullota sipulia 7-8 minuuttia
Kaada 1 tl (5 ml) kasviöljyä suurelle pannulle tai pannulle ja käännä liesi keskilämmölle. Kun öljy on kuumaa ja kuplivaa, lisää 1/2 kupillista (75 grammaa) hienonnettua sipulia. Sekoita ja paista sipulit pehmeiksi ja läpikuultaviksi.
Voit käyttää suuria sipulia tai leikata ne pieniksi paloiksi makusi mukaan
Vaihe 2. Lisää ravut ja keitä seosta 1 minuutti
Lisää 3 rkl (24 grammaa) rapuja kuullotettuihin sipuliin ja sekoita hyvin. Keitä seosta keskilämmöllä, kunnes tuoksuu.
Jos et löydä rapuja, voit ohittaa tämän vaiheen, mutta lopputulos ei ole sama
Vaihe 3. Sekoita kasvikset ja mausteet
Lisää pannulle 1 1/2 kupillista (230 grammaa) viipaloituja vihanneksia, ripottele päälle teelusikallinen (0,5 grammaa) jauhettua pippuria, 1 teelusikallinen (2 grammaa) Nigerian tai Jamaikan curryjauhetta ja 1–3 valmiita varastolohkoja (kuten Maggi tai Knorr).
Voit käyttää jäädytettyjä vihanneksia ja laittaa ne pannuun vielä jäätyneinä. Halutessasi pilko ja pilko omat vihanneksesi. Kokeile porkkanaa, maissia, vihreitä papuja ja herneitä
Vaihe 4. Kuullota kasviksia mausteilla 2–5 minuuttia
Kuullota ja sekoita kasviksia keskilämmöllä, kunnes ne ovat täysin kypsiä. Jos käytät jäädytettyjä vihanneksia, tämä on tehtävä lähes 5 minuutin ajan.
- Älä ylikypsennä, koska vihannekset menettävät koostumuksensa ja muuttuvat vaaleiksi.
- Jos vihannekset tarttuvat pannuun, kaada siihen 1 tl (5 ml) lisää kasviöljyä.
Tapa 3/3: Riisin paistaminen ja ruoan yhdistäminen
Vaihe 1. Laita riisi pannulle
Siirrä keitetty riisi maustettujen vihannesten joukkoon ja sekoita. Tämä riisi muuttuu keltaiseksi sekoitettuna mausteisiin.
Vaihe 2. Kaada öljyä ja keitä riisiä 2 minuuttia
Kaada 1 rkl (15 ml) kasviöljyä riisiin ja sekoita hyvin. Jatka sekoittamista keskilämmöllä. Riisi kypsyy ja imee vihannesten maut.
Jos haluat rapeamman riisin, keitä riisi useissa erissä, jotta pannu ei ylikuormitu
Vaihe 3. Lisää savustettuja katkarapuja ja säädä mausteita
Lisää kuppi (165 grammaa) savustettuja katkarapuja tai rapuja riisiin ja sekoita. Maista valmistettua paistettua riisiä ja lisää suolaa maun mukaan. Jos riisi on vielä liian kiinteää, lisää kuppi (120 ml) vettä tai naudanlihaa ja keitä riisi keskilämmöllä, kunnes se on mieleisesi.
Jos haluat muuttaa riisin makua, lisää rapuja, curryjauhetta tai pippuria
Vaihe 4. Tarjoile paistettua riisiä Nigeriassa proteiinin kanssa
Sammuta liesi ja tarjoile kuumaa riisiä paistetun kanan, grillatun kanan, sekoitetun katkarapun tai paahdetun lihan kanssa. Koristele astia sirotella hienonnetuilla kampasimpukoilla.
