Monet kotikokit ovat pettyneitä, kun he löytävät täydellisen reseptin ja huomaavat, että alkuperäinen saanto on kaksi kertaa niin paljon kuin tarvitaan. Useimmat reseptit voidaan kuitenkin jakaa kahtia, joten voit silti tehdä täydellisen reseptin murehtimatta hukkaan menevästä ruoasta.
Vaihe
Osa 1/3: Perusmenettely reseptien jakamiseen kahtia
Vaihe 1. Katso ensin reseptiä
Mitä tahansa reseptiä varten sinun tulee ensin lukea ainesosaluettelo ja ohjeet huolellisesti ja huolellisesti. Näin tiedät, mitkä ainesosat on jaettava oikein ja mitkä ovat vähemmän tärkeitä. Opit myös, milloin kutakin ainesosaa käytetään ja onko niitä, jotka on jaettava edelleen valmistusprosessin aikana.
Vaihe 2. Leikkaa jokainen ainesosa puoliksi
Katso ainesosaluetteloa ja jaa jokainen vaadittu ainesosa puoliksi. Käytä puolet kaikista ainesosista ja leikkaa ne puoliksi muiden aineiden osalta.
- Koko materiaalille riittää jakaa se puoliksi. Esimerkiksi resepti, joka vaati alun perin 2 omenaa, tarvitsee vain yhden omenan jakamisen jälkeen puoleen. Alkuperäinen resepti vaatii yhden omenan, vain puolet omenasta puolittamisen jälkeen.
- Jos ainesosat mitataan painona, jaa paino puoleen. Jos esimerkiksi alkuperäinen resepti vaatii 1 lb (450 g) naudanlihaa, käytä vain 225 g naudanlihaa puolittamisen jälkeen.
-
Kun jaat koon puoliksi, noudata seuraavia ohjeita:
- 2 rkl (30 ml) eikä 1/4 kuppia (60 ml)
- 2 rkl ja 2 teelusikallista (40 ml) eikä 1/3 kuppia (80 ml)
- 1/4 kuppia (60 ml) eikä 1/2 kuppia (125 ml)
- 1/3 kuppi (80 ml) eikä 2/3 kuppi (160 ml)
- 6 ruokalusikallista (90 ml) eikä 3/4 kuppia (185 ml)
- 1 ja 1/2 teelusikallista (7,5 ml) eikä 1 rkl (15 ml)
- 1/2 tl (2,5 ml) 1 tl (5 ml) sijasta
- 1/4 tl (1,25 ml) eikä 1/2 teelusikallista (2,5 ml)
- 1/8 tl (0,625 ml) eikä 1/4 tl (1,25 ml)
- 1 ripaus eikä 1/8 teelusikallista (0,625 ml)
Vaihe 3. Ole varovainen mausteiden kanssa
Vähennä varovasti puolittaessasi mausteiden määrää. Sen sijaan, että käyttäisit täsmälleen puolta siitä, sinun kannattaa harkita vain puolet siitä, varsinkin jos mausteet on helpompi säätää myöhemmin. Yleensä on parempi saada enemmän mausteita kuin useimmat mausteet.
Vaihe 4. Merkitse muistiin tarvittavat korvaukset
Jos reseptissä ei ole tiettyä ainesosaa tai et halua käyttää sitä jostain syystä, sinun on ehkä korvattava kyseinen ainesosa jollakin vastaavalla. Määritä, kuinka monta muuta ainesosaa tarvitset vastaamaan alkuperäisten ainesosien täyttä määrää. Jaa sen jälkeen koko vaihtoväli puoliksi.
Vaihe 5. Kirjoita resepti uudelleen oman mukavuutesi vuoksi
On helpompi kirjoittaa resepti uudelleen alusta alkaen, mukaan lukien ainesosaluettelo ja ohjeet. On helpompaa tarkastella reseptin säädettyä versiota kuin yrittää muistaa korjaukset, jotka teit, kun tarkastelet alkuperäistä säätämätöntä versiota.
- Kun kirjoitat reseptiä uudelleen, sinun on kiinnitettävä erityistä huomiota ohjeissa mainittuihin mittauksiin. Esimerkiksi alkuperäinen resepti voi vaatia 2 teelusikallista (10 ml) suolaa ja puolet suolasta käytetään lopussa. Näin osa ohjeista lukee”Käytä 1 tl (5 ml) suolaa” ja seuraavaksi”Käytä loput suolaa”. Kun kirjoitat uudelleen ensimmäistä virkettä, muista kirjoittaa se uudelleen puoleen alkuperäisestä määrästä tai "Käytä teelusikallista (2,5 ml) suolaa".
- Tee myös tarvittavat kypsennysajat tai pannun koon muutokset, kun kirjoitat reseptiä uudelleen. Lisätietoja on tämän artikkelin kohdassa”Muita huomioita”.
Osa 2/3: Ongelman ainesosat
Vaihe 1. Jaa munat
Munat ovat yksi vaikeimmin puolittavista ravitsemuksellisista ainesosista, mutta jos sinun on jaettava pariton määrä munia, voit tehdä sen ilman liikaa vaivaa. Riko koko muna mittakuppiin ja vatkaa kevyesti, kunnes keltuaiset ja valkuaiset ovat sekoittuneet hyvin. Mittaa sitten puoliksi käyttääksesi reseptiäsi.
- Kun mitataan puoli munaa täydellä määrällä, mittaa ensin kuinka monta ruokalusikallista (millimetriä) se on lyöty munan kanssa. Tämän jälkeen mittaa puolet alkuperäisestä määrästä ja lisää se reseptiisi.
- Suuri muna on yleensä kolme rkl (45 ml) lyötyjä munia, joten voit pitää tämän mielessä, jos et halua murskata enemmän munia kuin on tarpeen ja haluat laskea likimääräisen määrän etukäteen.
- Vaihtoehtoisesti voit käyttää munan korviketta tai pahvipakkausta "lyötyistä" munista kokonaisten munien sijasta. Noudata pakkauksessa olevia ohjeita määrittääksesi, kuinka paljon mittaat kokonaisesta munasta ja kuinka paljon puolikkaasta.
Vaihe 2. Jauhaa kaikki mausteet
Jos resepti vaatii kokonaisia marjayrttejä tai muita kokonaisia mausteita, joita on vaikea jakaa, sinun on painettava koko määrä laastilla. Kun tämä on tehty, mittaa koko määrä ja jaa se puoliksi. Käytä puolet tästä määrästä uudelle reseptillesi.
-
Jos tiedät, kuinka paljon jauhettua maustetta vastaa tiettyä maustetta kokonaisuudessaan, voit ostaa sen ja käyttää jauhemaista muotoilua tyhjästä sen sijaan, että sinun pitäisi jauhaa kaikki käsin. Saatat joutua etsimään nämä tiedot verkosta tai keittokirjasta, mutta joitakin yleisiä esimerkkejä ovat:
- 1 anis vastaa 1/2 teelusikallista (2,5 ml) jauhettua fenkolin hedelmää; käytä 1/4 teelusikallista (1,25 ml) puoleen
- 7,6 cm kanelitangot vastaavat 1 tl (5 ml) jauhettua kanelia; käytä 1/2 teelusikallista (2,5 ml) puoleen
- 3 neilikkaa vastaa 1/4 tl (1,25 ml) jauhettua neilikkaa; käytä 1/8 teelusikallista (0,625 ml) puoleen
- 1 valkosipulinkynsi vastaa 1/8 tl (0,625 ml) valkosipulijauhetta; käytä nipistä puoliksi
- 2,5 cm vaniljapapua vastaa 1 tl (5 ml) vaniljauutetta; käytä 1/2 teelusikallista (2,5 ml) puoleen
Vaihe 3. Mittaa paketti
Jos sinua pyydettiin käyttämään ainesosan pakkausta alkuperäisessä reseptissä, sinun on mitattava, kuinka paljon alkuperäisestä oli yhdessä paketissa. Kun sinulla on nämä tiedot, voit mitata puolet alkuperäisestä määrästä ja lisätä sen reseptiisi.
- Jotkut paketit kirjoittavat summan sisään. Mutta jos ei, sinun on mitattava koko summa itse.
- Älä yritä selvittää, kuinka monta "puolta" pakettia on vain katsomalla, varsinkin jos käytät herkkiä ainesosia, kuten hiivaa.
- Esimerkiksi tavallinen 0,25 unssin (7,5 g) aktiivihiilipakkaus sisältää 2 teelusikallista (11,25 ml). Jos käytät puolipakkausta, käytä 1,125 teelusikallista tai 1 tl ja ripaus (5625 ml) hiivaa.
Vaihe 4. Mittaa, jos olet epävarma
Pohjimmiltaan kaikki ainesosat, joita on vaikea leikata puoliksi, on vähennettävä muotoon, joka voidaan mitata mittauslusikalla, mittakupilla tai asteikolla. Mittaa ainesosat kokonaisina ja jaa alkuperäinen mittaus puoliksi reseptisi mukaan.
Osa 3/3: Muita huomioita
Vaihe 1. Vaihda kattilan kaiverrus
Vaikka tämä ei ole aina välttämätöntä, joskus sinun on valmistettava ruoka pannulla, joka on puolet reseptissä ilmoitetusta alkuperäisestä koosta.
- Yleisesti ottaen kattilan kokoa on pienennettävä, jotta ainekset voidaan lisätä samaan syvyyteen kuin alkuperäinen resepti. Toisin sanoen, jos sinun on täytettävä iso vuoka puoliksi täynnä evästeen taikinaa, valitse kakku, jonka voit täyttää puoliksi täynnä puolet kakku taikinasta.
- Muista, että on vielä tärkeämpää, jos sinulla on resepti, joka täyttää koko säiliön. Jos sinulla on resepti, joka tekee kokonaisia annoksia, voit käyttää minkä tahansa kokoista pannua. Jos esimerkiksi paistat 12 evästettä, kun resepti on 24, voit silti käyttää samankokoista pannua. Tilaa on jäljellä, mutta tämä jäänyt tila ei vaikuta evästeiden leivontaan.
Vaihe 2. Ota huomioon kypsennyslämpötila
Kypsennyslämpötila on yleensä sama kaikille resepteille, vaikka jakaisit reseptin puoliksi. Itse asiassa sinun on pidettävä kypsennyslämpötilaa vakiona ja käytettävä sitä monitorina, jolla voit seurata ruoan edistymistä kypsennyksen aikana.
- Sinun tulisi myös tarkistaa ruoan lämpötila, jos resepti antaa siitä tietoa. Kuten kypsennyslämpötila, ruoan lämpötilaa ei tarvitse jakaa puoleen, ja sen on pysyttävä samana puolikkaan reseptin osalta.
- Ainoa asia, jota sinun tulee harkita lämpötilan nostamisessa, on silloin, kun valmistat useampaa kuin yhtä ruokaa uunissa samanaikaisesti. Nosta tässä tapauksessa lämpötilaa 25 astetta Fahrenheit (14 astetta).
Vaihe 3. Muuta kypsennysaikaa tarpeen mukaan
Jos paistat puolet reseptistä, sinun on ehkä myös lyhennettävä kypsennysaikaa. Muista, että tätä kypsennysaikaa ei aina lyhennetä täsmälleen puoleen. Sinun pitäisi alkaa kiinnittää huomiota ruokaan puolivälissä, mutta kypsyminen voi kestää kauemmin.
- Puolen kakun, leivän tai piirakan reseptissä kypsennysaika on kaksi kolmasosaa-kolme neljäsosaa alkuperäisestä kypsennysajasta.
- Puolet lihan tai vihannesten resepteistä kypsennysaika on yleensä noin puolet alkuperäisestä. Poikkeuksena on kuitenkin se, että käytät yksittäisiä lihanpaloja, jotka ovat samankokoisia kuin alkuperäisessä reseptissä mainitut lihanpalat. Toisin sanoen 900 g: n paahto kypsyy puoleen aikaan verrattuna 1800 g: n paahtoon, mutta kaksi 1/4 lb: n (115 g) hampurilaista kypsyy samaan aikaan kuin neljä 1/4 115 g keitettyä hampurilaista.
Vaihe 4. Tiedä poikkeukset
Vaikka useimmat reseptit voidaan jakaa kahtia, jotkut ovat vaikeampia kuin toiset. Jos resepti ei ole hyvin jaettu, sinun pitäisi kysyä itseltäsi, oletko valmis ottamaan riskin, vai olisiko parempi löytää resepti, jossa on samanlainen keittiöalue, jossa on vähemmän annoksia.
