Mikä voi sopia suolaisten ja suolaisten leivottujen papujen murinaan kesällä? Paahdetuilla maapähkinöillä on vahvempi maku kuin käsittelemättömillä pähkinöillä, ja ne sopivat täydellisesti välipaloihin juhlissa ja muissa kauden tapahtumissa. Itse asiassa paistetut pavut sopivat käytettäväksi joissakin kakkuresepteissä. Usko tai älä, omien paistettujen papujen valmistaminen on helppoa ja hauskaa. Seuraa vain muutamaa helppoa vaihetta tehdäksesi tämä eteläamerikkalainen välipala kotona hetkessä.
Ainesosat
- Maapähkinät kuoritut tai kuoritut (niin monta kuin haluat)
- Suola, maun mukaan (valinnainen)
- Lisää mausteita maun lisäämiseksi (valinnainen)
Vaihe
Menetelmä 1/2: pavut
Vaihe 1. Kuumenna uuni 177 ºC: seen
Kun odotat uunin lämpenemistä, tee seuraavat vaiheet.
Vaihe 2. Päätä, mitä pähkinöitä haluat käyttää, kuoritut tai kuoritut
Näiden kahden pavutyypin paahtamisvaiheet ovat hyvin samankaltaisia, mutta on otettava huomioon muutama asia ennen aloittamista:
- Kuoritut pähkinät sopivat paremmin maapähkinävoi- ja pikkuleipäresepteihin, koska sinun ei tarvitse kuoria niitä uudelleen. Jos valmistat maapähkinävoita, käytä espanjalaisia pähkinöitä, joissa on korkeampi öljypitoisuus. Halutessasi voit myös kuoria ihon käsin ennen paistamista tai sen jälkeen.
- Maapähkinäkuoret on pestävä hetkeksi kylmässä vedessä jäljellä olevan lian poistamiseksi. Taputtele pähkinät paperipyyhkeellä ja anna niiden kuivua noin viisi minuuttia rautateillä.
Vaihe 3. Levitä pähkinät leivinpaperille tai leivinpaperille
Pähkinät on levitettävä tasaisesti leivinpaperille, eikä niitä saa pinota päällekkäin, jotta paisti on tasainen. Jos sinulla on liikaa pähkinöitä paistettavaksi kerralla yhdessä pannussa, jaa pähkinät osiin.
Puhdistuksen helpottamiseksi vuoraa leivinpaperi leivinpaperilla tai alumiinifoliolla. Tämä ei ole niin välttämätöntä kuin muissa resepteissä, mutta se estää pähkinöitä tarttumasta pannuun
Vaihe 4. Paahda pavut
Aseta leivinpaperi uunin keskelle varmistaaksesi, että kaikki pähkinät ovat paahtuneet tasaisesti. Aseta ajastin ja voit vain rentoutua, sillä papuja ei tarvitse kääntää paahtamisen aikana. Paistoaika vaihtelee kypsennettävien papujen tyypin mukaan.:
- Paista pähkinöitä ilman nahkaa 15-20 minuuttia.
- Kuorittujen pähkinöiden tapauksessa paista 20-25 minuuttia.
Vaihe 5. Poista pavut uunista
Pavut kypsyvät itsestään, kun ne poistetaan uunista. Ole varovainen, leivinpelti ja pähkinät ovat erittäin kuumia (etenkin kuoritut pähkinät). Aseta leivinpaperi turvalliseen jäähdytyspaikkaan, kuten liesiin.
Vaihe 6. Jäähdytä ja mausta pähkinät ennen syömistä
Pähkinät ovat valmiita syötäväksi, kun ne ovat tarpeeksi viileitä pitämään kädessäsi. Paistetut pavut ovat herkullisia suolatonta, mutta voit lisätä ripauksen suolaa (se saa olla enintään teelusikallinen tai kaksi). Ole hyvä ja nauti!
Menetelmä 2/2: Vaihtoehtojen valinta
Vaihe 1. Kokeile kuorimattomia maapähkinöitä
Kuori jokaisen pähkinän ympärillä on vaaraton, itse asiassa jotkut ihmiset haluavat syödä maapähkinöitä kuorineen pähkinöiden kanssa ilman ihoa. Mutta jos haluat, voit kuoria pähkinät salaattipyörällä. Pyyhkäise paahdetut pähkinät käsien välissä salaatinkoneen päälle, jotta ne voivat pudota salaatinkoneeseen. Kun kaikki mutterit ovat sisällä, sulje kehruu ja pyöritä, kunnes suurin osa tai kaikki kuoret on poistettu. Sinun on ehkä vielä kuorittava osa ihosolukasta käsin.
Tässä on toinen tapa kuoria pähkinöitä: laita ensin paahdetut maapähkinät purkkiin tai astiaan ja ravista tai kääri pähkinät puhtaaseen pyyhkeeseen ja hiero. Kaada pähkinät, ota purkki, astia tai pyyhe ulos ja anna tuulen pestä kuoret pois
Vaihe 2. Käytä luovia mausteita
Tarvitset vain vähän mausteita, jotta paahdetut pavut olisivat entistä herkullisempia. Ei ole yhtä oikeaa maustetta, mutta alla on joitain ehdotettuja:
- Pieni ripaus ruskeaa sokeria ja kanelia saa herkullisen makean välipalan.
- Cajun -mausteiden ja ripauksen suolaa yhdistelmä antaa pavuille rikkaamman maun.
- Cayenne -jauheen, valkosipulijauheen ja savustetun paprikan lisääminen tekee paahdetuista papuistasi mausteisen eteläamerikkalaisen välipalan.
Vaihe 3. Voitele pähkinät nestemäisellä mausteella
Nestemäisiä mausteita voidaan käyttää pähkinöiden päällystämiseen ja antaa niille voimakas ja houkutteleva maku. Parhaan tuloksen saavuttamiseksi pähkinät on päällystettävä ennen paahtamista. Peitä pähkinät ohuella kerroksella valitsemiasi nestemäisiä mausteita ja paista tavalliseen tapaan niin, että mausteiden maku imeytyy pavuihin. Koska käytät nestemäisiä ainesosia, kannattaa vuorata vuoka leivinpaperilla tai alumiinifoliolla.
Jälleen on olemassa useita kerrosvaihtoehtoja. Yksi klassinen esimerkki on hunajalla paahdetut maapähkinät. Pähkinäpäällysteen tekemiseksi sekoita yhtä suuret osat hunajaa ja sulatettua voita, kunnes ne ovat sekoittuneet hyvin. Kaksi ruokalusikallista kutakin ainesosaa riittää 500 gramman pähkinöiden päällystämiseen. Peitä pähkinät valmistetulla kerroksella ja ripottele suolalla ennen uuniin laittamista. Paista tavalliseen tapaan
Vaihe 4. Jauhaa paahdetut maapähkinät maapähkinävoiksi
Usko tai älä, mutta luonnollisen maapähkinävoin valmistaminen nahattomista maapähkinöistä on helppoa; Voit yksinkertaisesti murskata, pilkkoa ja jauhaa pähkinöitä, kunnes ne ovat paksuja, mutta sileitä. Tutustu maapähkinävoi -reseptiin vaiheisiin. Kuten aiemmin sanottiin, espanjalaiset pähkinät sopivat parhaiten maapähkinävoille, koska ne sisältävät eniten öljyä. Voit jauhaa pähkinät tasaiseksi koostumukseksi, tehosekoittimella tai käsityökalulla, kuten murskaimella.
- Jos haluat rapean maapähkinävoirakenteen, pilko kourallinen pähkinöitä ja kasta ne valmiiseen maapähkinävoihin.
- Joskus jotkut kokit lisäävät maapähkinävoihin hieman hunajaa, melassia, suolaa ja muita mausteita maun lisäämiseksi. Mutta ilman lisäyksiä maapähkinävoi maistuu jo hyvältä.
Vinkkejä
- Teknisesti pähkinät ovat siemeniä, eivät pähkinöitä. Pähkinöillä on korkea ravintoarvo ja ne sisältävät terveitä tyydyttymättömiä rasvoja.
- Koska pähkinät ovat runsaasti rasvaa, paras aika maustaa niitä on heti, kun ne tulevat uunista. Sinun ei tarvitse lisätä paljon mausteita, kuuma rasva imee mausteiden maun ja jättää leivinpaperin, joka on täynnä suolaa, ja johtaa pehmeisiin pähkinöihin.
Varoitus
- Maapähkinät kuumenevat vasta paahdettuaan niiden korkean rasvapitoisuuden vuoksi. Käsittele varovasti ja valvo lapsia keittiössä, kun käytät korkean lämpötilan keittiövälineitä.
- Vaikka maapähkinät paahdetaan, tämä ei välttämättä tarkoita, että ne ovat turvallisia maapähkinäallergioille.
