Sinun ei tarvitse käyttää täyttä pannua öljyä saadaksesi rapeita, maukkaita kanansiipiä. Kytke uuni tai broileri päälle ja leikkaa kanansiivet. Voit tehdä yksinkertaisia ja rapeita kanansiipiä lisäämällä vähän öljyä ja suolaa. Paista sen jälkeen kanansiivet, kunnes ne ovat ruskeita ja pehmeitä. Lisää makua marinoimalla kanansiivet upottamalla ne marinadiin ja paista niitä, kunnes ne ovat kevyesti ruskistuneet. Tarjoile kanansiipiä suosikkikastikkeesi kanssa ja nauti!
Ainesosat
Rapeita grillattuja kanansiipiä
- 2 kg kanansiipiä
- 2 rkl. (30 ml) kasviöljyä
- 1 rkl. (20 grammaa) kosher -suolaa
- tl. (1 gramma) mustapippurijauhetta
- Kastike
Tuottaa 2 kg kanansiipiä
Uunigrillissä keitetyt kanansiivet
- 1–1,5 kg kanansiipiä
- 2 rkl. (30 ml) soijakastiketta
- 2 rkl. (30 ml) seesamiöljyä
- 1 rkl. (20 ml) sakea
- tl. (1 gramma) suolaa
- 1 kynsi raastettua valkosipulia
Tuottaa 1-1,5 kg kanansiipiä
Vaihe
Menetelmä 1/2: Rapean kanansiipien grillaaminen
Vaihe 1. Poista kanansiipien päät ja irrota rummun osat
Aseta kanansiivet leikkuulaudalle ja katkaise sitten päät (jos niitä on vielä). Leikkaa sitten loput nivelet pois niin, että saat rummun (siipipohjan lihainen osa) ja tasaisen leikkauksen. Tee tämä kaikilla siivillä.
- Poista tai käytä siipikärkiä kananlihalle.
- Ohita tämä vaihe, jos ostit valmiiksi leikattuja kanansiipiä.
Vaihe 2. Kuumenna uuni 204 ° C: seen ja aseta ritilät 2 leivinpaperille
Valmista 2 leivinpannua reunoilla ja aseta sitten ritilä sen päälle. Teline on hyödyllinen estämään kanansiipien tarttumista pannuun ja saamaan siivet ruskeiksi kaikilta puolilta.
Vaihe 3. Lisää siipiin kasviöljyä, pippuria ja suolaa
Kaada 2 rkl. (30 ml) kasviöljyä siipien päälle ja ripottele 1 rkl. (15 ml tai 20 grammaa) kosher -suolaa tl. (1 gramma) jauhettua mustapippuria päälle. Sekoita kanansiipien mausteet pihdeillä tai käsillä.
Voit lisätä kanansiipiin mitä tahansa mausteita ja mausteita. Lisää esimerkiksi 1 tl. (2 grammaa) curryjauhetta tai mustaa maustetta (mustavaa maustetta)
Vaihe 4. Aseta kanansiivet ritilälle yhdeksi kerrokseksi
Järjestä kaikki siivet 2 ritilälle niin, että ne ovat kaikki yhdessä kerroksessa. Ei ole väliä, jos kanansiipien sivut koskettavat toisiaan, kunhan ne eivät kasaannu.
Vaihe 5. Paista kanansiipiä 45-50 minuuttia
Aseta leivinpaperi esilämmitettyyn uuniin ja odota siipien kypsymistä. Kun ne asetetaan telineeseen, kanansiipien molemmin puolin oleva iho on rapea ja ruskea.
Sinun ei tarvitse kääntää kanansiipiä, koska ne ovat jo leivinpaperilla (eivät tartu kiinni)
Vaihe 6. Tarjoile grillattuja siipiä suosikkikastikkeesi kanssa
Jos haluat nauttia niistä kastikkeella, kuten puhvelikastikkeella, aseta siivet kulhoon ja kaada kastike niiden päälle. Heitä siivet, kunnes ne ovat päällystetty kastikkeessa ja tarjoile sellerin kanssa. Voit myös tarjoilla sen erikseen asettamalla kastikkeen sivulle:
- Soijakastike sekoitettuna inkivääriin
- Hunaja -sinappikastiketta
- karjatila kastike
Kärki:
Aseta loput kanansiivet ilmatiiviiseen astiaan ja laita jääkaappiin enintään 4 päiväksi.
Menetelmä 2/2: Kanansiipien kypsentäminen uunin grillissä
Vaihe 1. Siirrä uuniteline ylös ja aseta broileri "korkealle"
Aseta uuniritilä noin 10-13 cm korkeudelle grillin alapuolelle. Aseta seuraavaksi grilli "korkeaan" asentoon.
Jos grillissä ei ole "korkea" tai "matala" vaihtoehtoa, kytke se vain päälle
Vaihe 2. Levitä alumiinifoliota leivinpaperille
Valmista leivinpaperi reunalla ja ota arkki alumiinifoliota. Aseta alumiinifolio leivinpaperille ja aseta sivuun, kun valmistat kanansiipiä.
Alumiinifolio estää kanansiipien tarttumisen pannuun, joten voit puhdistaa ne helposti
Vaihe 3. Leikkaa kanansiipien päät (paino noin 1–1,5 kg)
Jos ostat kanansiipiä, joita ei ole leikattu, leikkaa siipien päät varovasti terävällä veitsellä. Aseta kanansiivet isoon kulhoon.
Poista tai käytä siipikärkiä kananlihalle
Vaihe 4. Laita kanansiivet marinadiin ja anna sen istua noin 30 minuuttia
Valmista maukas marinadi sekoittamalla 2 rkl. (30 ml) soijakastiketta, 2 rkl. (30 ml) seesamiöljyä ja 1 rkl. (20 ml) sakea, kaada sitten kanan päälle. Lisää tl. (1 gramma) suolaa ja 1 kynsi raastettua valkosipulia. Sekoita tämän jälkeen seosta, kunnes kaikki kanansiivet ovat päällystetty, ja anna sen levätä noin 30 minuuttia.
Ohita tämä vaihe, jos et halua marinoida kanansiipiä tai haluat käyttää eri marinadiseosta
Vaihe 5. Aseta kanansiivet alumiinifolion päälle
Käytä vain yhtä kerrosta siipiä, jotta ne kypsyvät tasaisesti. Yritä jättää noin 0,5 senttimetriä tilaa jokaisen siipikappaleen väliin.
Hävitä jäljellä oleva marinadi kulhoon
Kärki:
Jos yksi pannu ei pysty pitämään kaikkia siipiä, jaa siivet kahteen pannuun.
Vaihe 6. Paista kanansiipiä 10 minuuttia
Aseta leivinpaperi ylähyllylle niin, että se on noin 10-13 cm grillielementin alapuolella. Paista kanansiipiä, kunnes pinta muuttuu ruskeaksi.
Vaihe 7. Käännä kanansiivet ja paista vielä 10 minuuttia
Käännä 10 minuutin paistamisen jälkeen kanansiipit pihdeillä. Seuraavaksi paista siipiä uudelleen vielä 10 minuuttia, kunnes ne ovat ruskeita molemmin puolin ja liha ei ole enää vaaleanpunaista.
Vaihe 8. Tarjoile grillattuja kanansiipiä kastikkeen kanssa
Käytä uunikintaat, kun otat pannun uunista. Siirrä seuraavaksi kanansiivet tarjoilulautaselle. Valmista haluamasi kastike, kuten grillikastike tai soijakastike, johon on sekoitettu inkivääriä, kasteluaineena tai voitele kanansiipiä.
