Ehkä omenapuusi kantaa paljon hedelmiä, ehkä ostit liikaa omenoita, kun halusit tehdä vain kahdeksan viipaletta omenapiirakkaa - mistä syystä tahansa, nyt sinulla on paljon ylimääräisiä omenoita. Miksi et yritä kuivata sitä? Kuivatut omenat ovat herkullinen ja terveellinen välipala, ja niitä voidaan säilyttää kuukausia. Kuivaa omenat noudattamalla alla olevia ohjeita.
Ainesosat
- Omena
- Sitruunamehua
- Vesi
- Kanelia, muskottipähkinää tai maustepippuria (valinnainen)
Vaihe
Osa 1/2: Omenan keskiosan pesu ja poisto
Vaihe 1. Pese omenat
Sinun ei tarvitse kuoria sitä. Kuori antaa sille selkeän maun ja sisältää kohtuullisen määrän kuituja, joista omenat tunnetaan. Jotkut kuorivat omenoita, koska he eivät pidä kuivan ihon tekstuurista. Kaikki palaa makusi mukaan.
Kaikenlaiset omenat voidaan kuivata, Gala, Fuji ja Golden Delicious menestyvät erityisen hyvin
Vaihe 2. Leikkaa keskeltä
Voit myös leikata pois sen osan, jonka toukka on syönyt. Keittoastiat myyvät omenakeskusten poistoaineita, jotka voidaan poistaa helposti ja tehokkaasti. Mutta jos sinulla ei ole työkaluja, voit tehdä sen käsin.
Jos käytät omenoita koristeluun tai haluat ruokasi näyttävän mahdollisimman kauniilta, älä heitä keskikohtaa pois. Omenoilla, joita ei leikata keskeltä ja leikataan pyöreiksi, on keskellä kaunis tähtimuoto, joka on muodostettu keskeltä
Vaihe 3. Leikkaa omena ohuiksi viipaleiksi
Voit leikata omenat säilyttäen pyöreän muodon tai leikata ne ohuiksi viipaleiksi. Tämä on jälleen henkilökohtaisen makusi mukainen, vaikka jotkut sanovat, että mitä ohuemmat viipaleet, sitä helpompi se kuivuu.
Vaihe 4. Kasta omenaviipaleet liuokseen, joka pitää ne ruskeina
Hyvä ratkaisu tähän on sitruunamehu, ananasmehu ja vesi sekoittaen hyvin. Ananasmehua ei todellakaan tarvita, mutta sen lisääminen tekee liuoksesta makeamman vastustamaan sitruunamehun hapan makua. Käsittelemällä omenoita ennen kuivaamista säilytetään myös niiden A- ja C -vitamiinipitoisuus sekä saadaan parempi lopputuote. Tässä on menetelmä, jolla voit käsitellä omenoita:
- Liota omenaviipaleita sitruunamehussa. Sekoita 240 ml sitruunamehua 1 litraan vettä. Älä liota yli 10 minuuttia. Valuta omenat sitruunamehuliuoksesta.
- Liota omenaviipaleita natriumbisulfiitissa. Sekoita 9,85 ml natriumbisulfiittia 1 litraan vettä. Älä liota yli 10 minuuttia. Valuta omenat liuoksesta.
- Liota omenaviipaleita askorbiinihapossa saadaksesi 6 kertaa tehokkaampia tuloksia kuin sitruunamehua. Liuota 1 rkl (14,78 ml) kiteistä askorbiinihappoa 1 litraan kylmää vettä. Liota 3 minuuttia. Valuta omenat liuoksesta.
- Voit myös lisätä appelsiinimehua ja sitruunamehua veteen sekoitettuna.
Vaihe 5. Ripottele mausteet omenaviipaleille (valinnainen)
Jotkut haluavat lisätä ylimääräistä makua omenaviipaleille mausteilla, kuten muskottipähkinällä, kanelilla tai maustepippurilla. Mauste antaa omenaviipaleille ylimääräistä makua, mutta maustamattomat omenaviipaleet ovat yhtä herkullisia.
Osa 2/2: Omenien kuivaus
Menetelmä yksi: uunin käyttö
Vaihe 1. Kytke uuni 93,3 ºC: een
Voit asettaa uunin lämpötilan alemmaksi, 62,7 ºC, mutta monia uuneja ei voida asettaa näin matalalle.
Vaihe 2. Aseta omenaviipaleet leivinpaperille vuoratulle pellille
Varmista, että omenat eivät kasa päällekkäin, jotta ne eivät tartu yhteen kuivumisen aikana.
Vaihe 3. Aseta leivinpaperi uuniin ja paista omenoita vähintään tunnin ajan kummaltakin puolelta
Poista tunnin kuluttua leivinpaperi ja käännä omenaviipaleet ympäri. Paista omenoita vielä tunti, jos haluat niiden olevan vähemmän rapeita. Jos pidät rapeista kuivista omenoista, paista kaksi tuntia. Varmista, että se on paahdettu kummaltakin puolelta.
Sinun on pidettävä silmällä omenoita ja tarkistettava ne säännöllisesti. Kaikki uunit ovat erilaisia ja uunisi saattaa tarvita lyhyemmän tai pidemmän ajan omenoiden kuivumiseen
Vaihe 4. Sammuta uuni, mutta älä poista omenoita vielä tuntiin tai kahteen
Avaa uunin luukku hieman, jotta uunin omenat voivat jäähtyä. Älä ota omenoita ulos ennen kuin ne ovat täysin jäähtyneet (tämä voi kestää tunnin tai kaksi).
Toinen idea on paistaa uuni luukku auki tuulettimella, joka puhaltaa ilmaa kiertämään. Jos päätät avata uunin tyhjästä, paista omenoita 6-10 tuntia
Tapa 2: Auringonvalon käyttö
Vaihe 1. Levitä omenaviipaleet uunipellille
Vuoraa leivinpaperi leivinpaperilla ennen kuin asetat omenat leivinpaperille. Kannet ovat parempia kuin evästeet, koska kuivatut omenat voivat vapauttaa hieman mehua, mikä voi tehdä niistä tahmeita.
Vaihe 2. Laita omenat aurinkoon kuumana tai lämpimänä päivänä
Jätä se ulos niin kauan kuin aurinko paistaa. Peitä vain löysästi kankaalla, jotta hedelmät eivät pääse hyönteisille. Tuo kastepisaraa edeltävänä iltana omenaviipaleet sisälle, jotta ne eivät homehtuisi. Aseta leivinpaperi kotiisi kuivaan paikkaan.
Vaihe 3. Käännä omenaviipaleet ympäri
Käännä omenaviipaleet vähintään kerran päivässä niin, että molemmat puolet ovat alttiina auringolle. Tämä johtaa tasaiseen kuivaukseen. Sinun on myös käännettävä se ympäri, kun tuot sen taloon yöllä.
Vaihe 4. Laita omena uudelleen aurinkoon
Aseta seuraavana päivänä omenaviipaleet uudelleen auringolle ja jätä ne ulos koko päivän. Omenaviipaleet kuivuvat todennäköisesti melko paljon päivässä. Tämä menetelmä kestää yleensä kaksi päivää kuivuakseen kokonaan.
Vaihe 5. Ripusta kuivatut omenaviipaleet
Kun omenat ovat riittävän kuivia, eli kun ulompi liha ei ole ollenkaan kostea, laita ne ruskeaseen paperipussiin ja ripusta ne kuivaan paikkaan; Vaihtoehtoisesti voit laittaa sovellukset ilmatiiviiseen muovisäiliöön säilytystä varten.
Menetelmä kolme: elintarvikkeiden kuivausrummun käyttö
Vaihe 1. Järjestä omenaviipaleet kuivaustelineelle (ruokakuivain)
Yritä pitää ne erillään, jotta jokainen siivu ei kosketa toisiaan. Jos ne koskettavat, viipaleet voivat tarttua yhteen kuivumisen aikana.
Vaihe 2. Käynnistä kuivain
Jos kuivaimessasi on lämpötilan säätö, aseta se 60ºC: een. Kuivaimen käyttö voi kestää 12–24 tuntia omenatyypistä ja viipaleiden paksuudesta riippuen.
Vaihe 3. Ota se ulos, kun se on kuiva
Voit tietää, milloin omena on kuiva, maistamalla sitä. Viipaleet tuntuvat taipuisilta kuin nahka, eivätkä ne ole hauraita. Monet vertaavat makua tuoreisiin rusinoihin. Säilytä omenat ilmatiiviissä astiassa, kunnes olet valmis nauttimaan.
Vinkkejä
- Kuivatut omenat ovat herkullisia keitettäessä ja korvaavat hyvin, kun tuoreita hedelmiä on niukasti.
- Jos sataa usein, omenoita tulee kuivata vain sisätiloissa ja niitä on käsiteltävä varoen, koska omenat eivät ole kypsiä. Kypsennyksen aikana omenat kuivuvat leivinpaperilla ritilällä.
