Jos haluat jäädyttää omenat myöhempää käyttöä varten, tämä on helppo tapa. Yleensä omenat on kuorittava, leikattava ja siivutettava ennen jäädyttämistä. Omenat tulee myös säilyttää sitruunamehulla, suolavedellä tai hedelmäsäilöllä. Laittamalla ne pakastimeen turvalliseen astiaan omenaviipaleet säilyvät herkullisina jopa vuoden.
Vaihe
Osa 1/3: Omenan kuorinta ja pilkko
Vaihe 1. Pese omenat puhtaalla juoksevalla vedellä
Kaada vesijohtovesi ja aseta omena sen alle, hiero sitten omena varovasti sormillasi poistaaksesi lian pinnalta. Kuivaa omenat puhdistamisen jälkeen puhtaalla liinalla tai paperipyyhkeellä.
Poista myös kaikki omenaan kiinnitetyt tuotetarrat
Vaihe 2. Poista omenankuori vihanneskuorimella
Käytä vihannesten kuorinta varovasti ja tee se hitaasti. Aloita varresta ja jatka kuorimista pyörivin liikkein. Poista kaikki kuoret, kunnes omenat ovat valmiita leikkaamaan. Toista tämä prosessi kaikille omenoille, jotka haluat pakastaa.
Jos sinulla ei ole vihannesten kuorintalaitetta, käytä leikkuuterää
Vaihe 3. Poista omenan keskikohta terävällä veitsellä
Leikkaa omena neljään osaan pitkällä viipaleella keskellä. Leikkaa varovasti kunkin kappaleen keskeltä, kunnes siemeniä ei jää jäljelle.
Prosessin helpottamiseksi poista omenan keskusta leikkuulaudalta
Vaihe 4. Leikkaa jokainen omenaviipale pieniksi viipaleiksi, jotka sopivat hyvin jäädyttämiseen
Voit tehdä viipaleiden määrän itse, mutta hyvä tavanomainen toimenpide on leikata ne 8–12 viipaleeksi. Voit leikata sen omenaviipaleella (joka poistaa myös keskiosan) tai käyttää veistä ja leikata sen viipaleiksi.
- Aseta omenaviipaleet leikkuulaudalle viipaloidessasi.
- Leikkaa omenat ohuiksi viipaleiksi, jotka sopivat täydellisesti omenapiirakoiden valmistukseen, tai leikkaa ne neliöiksi smoothien lisäämiseksi.
Osa 2/3: Omenojen säilyttäminen
Vaihe 1. Säilytä omenat heti, kun olet kuorinut ja viipaloinut ne
Näin estetään omenoiden ruskeantuminen liian nopeasti. Käytä haluamaasi säilöntämenetelmää, kuten sitruunamehua, suolavettä tai hedelmäsäilykkeitä.
Vaihe 2. Käytä sitruunamehua estämään omenaviipaleiden ruskeantumista
Sekoita 4 kupillista (1 litra) vettä ja 2 rkl (30 ml) sitruunamehua kulhossa ja sekoita lusikalla tasaiseksi. Laita omenaviipaleet kulhoon ja anna niiden liota viisi minuuttia.
- Varmista, että kaikki omenaviipaleet on upotettu sitruunamehuseokseen.
- Omenojen liottaminen veden ja sitruunamehun seokseen ei muuta makua liikaa.
- Sitruunamehun sisältämä askorbiinihappo estää omenoita muuttumasta ruskeiksi.
Vaihe 3. Liota omenat suolavedessä pitämään ne tuoreina
Sekoita kulhossa 1 litra huoneenlämpöistä tai lämmintä vettä ja 1 rkl (20 ml) suolaa (voit käyttää ruokasuolaa). Sekoita seosta, kunnes suola liukenee, ja lisää sitten omenaviipaleet. Liota omenoita suolavedessä muutama minuutti ennen kuin poistat ne.
- Varmista, että kaikki omenaviipaleet ovat tasaisesti upotettuina suolaveteen.
- Suola toimii säilöntäaineena, mikä pidentää omenaviipaleiden säilytysaikaa estääkseen pilaantumisen tai pakastimen palamisen (pakastimen kylmän ilman altistuminen elintarvikkeille).
- Kun omenat sulatetaan myöhemmin, ne voivat maistua hieman suolaiselta. Voit päästä eroon suolaisuudesta huuhtelemalla omenat juoksevan veden alla.
Vaihe 4. Ripottele hedelmäsäilöntäaineita omenaviipaleille, jotta voit säilyttää ne oikein
Osta hedelmäsäilöntä ja noudata pullon ohjeita omenoiden päällystämiseksi. Tämä tuote on yleensä jauheena, joten voit ripotella sitä tasaisesti varmistaaksesi, että viipaleiden molemmat puolet ovat hyvin päällystettyjä.
Hedelmien säilöntäaineet eivät muuta omenien makua
Osa 3/3: Omenaviipaleiden jäädyttäminen
Vaihe 1. Valuta omenaviipaleet siivilään, kun liotat ne
Jos liotat omenaviipaleita nesteessä muutaman minuutin ajan, poista jäljellä oleva neste asettamalla viipaleet siivilään. Ravista suodatinta varovasti poistaaksesi jäljellä oleva neste.
Älä huuhtele käsiteltyjä omenoita, koska ne voivat poistaa suolaveden, sitruunamehun tai hedelmäsäilöntäaineet
Vaihe 2. Aseta omenaviipaleet uunipellille
Levitä leivinpaperi leivinpaperille, jotta omenaviipaleet eivät tartu vuokaan. Aseta jokainen omenaviipale leivinpaperille tasaiseksi ja litteäksi.
Älä anna omenaviipaleiden koskettaa toisiaan, kun asetat ne leivinpaperille, koska ne voivat tarttua yhteen jäätyessään
Vaihe 3. Aseta leivinpaperi pakastimeen 1-3 tunniksi
Varmista, että tarjotin on tasaisesti pakastimessa, jotta omenaviipaleet eivät putoa. Anna omenaviipaleiden olla pakastimessa tunnin tai enemmän, jos viipaleet ovat hyvin ohuita, tai noin 3 tuntia, jos viipaleet ovat paksuja.
Jäädyttämällä niitä koskematta omenaviipaleet eivät tartu yhteen, kun asetat ne muovipussiin pakastimeen myöhemmin
Vaihe 4. Ota omenat vuoasta ja laita ne sitten tiiviisti suljettavaan astiaan
Kun omenaviipaleet on jäädytetty erikseen, aseta kaikki viipaleet pakastimelle turvalliseen muovipussiin tai kovaan muoviastiaan. Poista mahdollisimman paljon ilmaa muovipussista tai säiliöstä, jotta pakastin ei pala.
- Kirjoita säiliöön tämän päivän päivämäärä, ennen kuin laitat sen pakastimeen, sekä "omenaviipaleet" sisällön kuvaamiseksi.
- Poista omenaviipaleet leivinpaperista sormillasi tai lastalla.
Vaihe 5. Säilytä omenaviipaleet pakastimessa enintään vuoden ajan
Jos säilytät niitä pakastimessa turvallisessa astiassa ja suljet ne tiiviisti, omenaviipaleet voivat säilyä useista kuukausista 1 vuoteen. Yritä käyttää omenoita ennen kuin pakastin palaa, jotta saat parhaan maun.
- Sulata omenat asettamalla ne jääkaappiin tiiviisti suljettuun astiaan vähintään 6 tunniksi. Voit myös sulattaa omenaviipaleita liottamalla niitä kulhossa vettä tunnin ajan tai vähemmän.
- Jos et halua käyttää kaikkia omenoita, poista pakastimesta vain haluttu määrä omenoita, jotta muut viipaleet eivät sula (ja sinun on pakastettava uudelleen).
Vinkkejä
- Älä jäädytä omenoita, joissa liha on voimakkaasti mustelmissa ja mätää.
- Jäädytettynä omenan rakenne ja maku muuttuvat. Jotkut lajikkeet ovat kuitenkin kestävämpiä kuin toiset. Makeat omenat (kuten Fuji ja Gala) säilyttävät maunsa paremmin kuin hapan omenat. Piirakatyypit (kuten Golden Delicious ja Granny Smith) säilyttävät tekstuurinsa paremmin kuin tärkkelyspitoiset omenat (kuten Red Delicious).
- Jäädytetyt omenat sopivat erinomaisesti monenlaisten ruokien, kuten omenapiirakkojen, smoothien ja muffinsien, valmistukseen.
