Banaanien kuivatus on helppo ja monipuolinen prosessi. Tahmea tai kuiva, terve tai rasvainen, sirut, viipaleet tai hedelmäpurut - voit tehdä paljon välipaloja käyttämällä mitä tahansa käytettävissä olevaa lämmönlähdettä. Tuntuu mahdottomalta kyllästyä tähän makuun, mutta jos näin tapahtuu, on ohjeita myös makeiden tai suolaisten mausteiden lisäämiseen.
Ainesosat
- Banaanit (kypsiä, vain muutamia ruskeita pilkkuja, mutta ei suuria täpliä tai mustelmia)
- Lime mehu tai muu hapan mehu (valinnainen)
- Suola, muskottipähkinä tai kaneli (valinnainen)
Vaihe
Menetelmä 1/5: lastut tai kiilat uunissa
Vaihe 1. Kuumenna uuni ensin alimmalle asetukselle
Se on yleensä välillä 125ᵒ-200ᵒF (50ᵒ-90ᵒC).
Korkeammat lämpötilat voivat polttaa ulkopuolen, mutta eivät kuivata sisältä
Vaihe 2. Kuori ja pilko banaanit
Leikkaa sirut leikkaamalla banaanit 0,6 cm: n palloiksi. Leikkaa banaani pituussuunnassa, sitten pituussuunnassa ja leikkaa haluttuun pituuteen.
- HUOMAUTUS: Kiilat voivat kuivua jopa 12 tuntia. Aloita valmistautuminen aamulla, jotta et vaaranna sytyttää tulipalo keskellä yötä. Sirut kuivuvat nopeammin.
- Jos haluat kuivempia siruja, leikkaa banaanit 1/8 tuuman (0,3) palloiksi. Tämä voi olla helpompaa mandoliinilla.
- Jos banaanit ovat pehmeitä ja niitä on vaikea leikata, jäähdytä jääkaapissa 5-10 minuuttia kovettumaan.
- Sinun ei tarvitse edes veistä kiilojen tekemiseen! Työnnä sormesi kuoritun banaanin kärkeen ja banaani tulee jakaa kolmeen osaan. Ei hätää, jos banaanit rikkoutuvat prosessin aikana. Loppujen lopuksi haluat sen pienemmässä koossa.
- Suurten banaanierien liottaminen limen mehuun muutaman minuutin ajan ennen viipalointia säästää valmistusaikaa, mutta lisätty kosteus lisää aikaa paahtamiseen.
Vaihe 3. Kasta palat limetin mehuun
Tämä lisää makua ja vitamiineja, mutta päätarkoitus on estää banaanien ruskistuminen.
- Jos et välitä sirujen ruskistamisesta, voit ohittaa tämän vaiheen.
- Voit myös harjata mehua banaanin molemmin puolin.
- Voidaan käyttää myös ananasmehua, limemehua tai muita hapanmehuja. Voit myös käyttää C -vitamiinitabletteja murskattuna veteen.
- Jos et pidä tämän mehun mausta, liuota se suhteessa 1: 4 veteen ja liota banaaneja 3-5 minuuttia.
Vaihe 4. Aseta banaanit ritilälle
Tämä korotettu langasarja altistaa kukin didi -banaani ilmaan ja päästää ylimääräisen kosteuden ulos. Valmistele myös leivinpelti tai leivinpannu sen alle.
- Banaanien tulisi olla yksi kerros, ei pinottu. Ei hätää, jos päät koskettavat,
- Jos sinulla ei ole ritilää, peitä leivinpaperi leivinpaperilla ja suihkuta se tarttumattomalla keittosuihkulla. Tämä menetelmä on vähemmän tehokas kosteuden poistamisessa ja voi viedä enemmän aikaa (erityisesti häissä). Voit helpottaa tätä jättämällä uunin luukun muutaman tuuman auki, jotta kosteus pääsee ulos.
- Uunin luukun lähellä oleva sähkötuuletin voi myös auttaa kiertämään ilmaa.
Vaihe 5. Lisää halutessasi lisää aromia
Ripottele merisuolaa tai kosheria lisää suolaista makua, joka on täydellinen käytettäväksi yksin.
Vaihe 6. Aseta banaanit esilämmitettyyn uuniin
Käytä keskimmäistä uunitelinettä ja varo pudottamasta banaanisiruja uunin pohjalle.
Jos käytät ritilää, aseta pannu ensin uuniin tippumaan, ja aseta ritilä pannun päälle
Vaihe 7. Anna paistua halutun muodon ja rapeuden mukaan
Siruille tämä kestää 1–3 tuntia. Kiilat kestävät 6-12 tuntia. Mitä kauemmin paistat, sitä kuivempaa se on.
- Käännä banaanit paahtamisen puolivälissä. Tämä kuivaa molemmat puolet tasaisesti ja on erityisen tärkeää, jos banaanit asetetaan leivinpaperille.
- Banaanit muuttuvat rapeammiksi jäähtyessään, joten ota ne pois, kun ne ovat vielä hieman pehmeämpiä kuin haluat.
Vaihe 8. Jäähdytä lastut huolellisesti ritilällä
Se ei kuivu tai rapea kokonaan, ennen kuin se on jäähtynyt huoneenlämpöiseksi.
Jos sinulla ei ole ritilää, voit käyttää astiankuivaustelinettä. Myös tavallisia levyjä voidaan käyttää
Vaihe 9. Säilytä banaanit ilmatiiviissä astiassa
Jos se kuivuu kokonaan, sen pitäisi kestää muutaman kuukauden.
Menetelmä 2/5: Sirut tai pureskele kuivaimessa
Vaihe 1. Valmista banaanit
Ensimmäinen valmistus on samanlainen kuin uunimenetelmä, mutta kiinnitä huomiota kokoon.
- Kuori banaanit ja leikkaa ne 0,6 cm: n (-tuuman) palloiksi kiinteän pureskelun saamiseksi tai leikkaa ne 0,15-0,3 cm: n paksuisiksi rapeiksi siruiksi.
- Chipsin kuivuminen kestää vain 24 tuntia, ja pureskelu tulisi tehdä 12. Suunnittele sen mukaisesti.
- Alle 0,6 cm: n viipaleet tarttuvat yhteen varastoidessaan.
- Kasta viipaleet limen mehuun, jotta ne eivät ruskistu. Tämä vaihe on valinnainen.
Vaihe 2. Lisää halutessasi lisää aromia
Raastettu muskottipähkinä sopii hyvin banaanin luonnollisen makeuden kanssa.
Vaihe 3. Suihkuta tai hiero öljyä kuivaustelineellesi
Tämä vaihe ei ole pakollinen, mutta estää banaaniviipaleiden tarttumisen. Voit jopa hieroa öljyä suoraan banaaneihin varovaisuuden vuoksi.
Vaihe 4. Aseta viipaleet kuivausrummun kuivaustelineeseen
Viipaleet eivät saa olla päällekkäin. On ok koskettaa hieman; sen pitäisi kutistua hieman kuivausprosessissa.
Vaihe 5. Aseta lämpötilaksi 57 ° C (135 ° F)
Kovien pureskelujen tekeminen voi kestää 6-12 tuntia. Rapeat sirut kestävät kauemmin, jopa 24 tuntia.
- Jos kuivausmallissasi on erityisiä ohjeita banaaneille, käytä ilmoitettua lämpötilaa ja aikaa.
- Tarkista edistyminen 2-4 tunnin välein ja kierrä lokeroa tasaisen kuivumisen varmistamiseksi.
- Jos päätät olla laittamatta sitruunamehua, karamellinruskea väri on hyvä merkki siitä, että banaanit ovat tai ovat melkein valmiita. Muussa tapauksessa voit ottaa näytteen ja tutkia sen, kun se on saavuttanut huoneenlämpötilan.
- Jos olet jättänyt pureskelun sisälle liian kauan etkä pidä koostumuksesta liian rakeisena, jatka kuivumista ja muuta se siruiksi. Tämä ei ehkä toimi, jos viipaleet ovat liian paksuja.
Vaihe 6. Jäähdytä banaanit huoneenlämpöiseksi ennen niiden syömistä
Jos säilytät ilmatiiviissä säiliössä, sen pitäisi kestää useita kuukausia.
Menetelmä 3/5: pureskele hedelmiä kuivaimessa
Vaihe 1. Kuori banaanit
Voit jättää ne kokonaisiksi viipaleiksi pituussuunnassa.
Vaihe 2. Aseta koko banaani kahden leivinpaperiarkin väliin
Banaanien tulee olla vähintään 7 cm: n päässä toisistaan.
Vaihe 3. Murskaa banaanit raskaalla leikkuulaudalla
Yritä painostaa banaaneja tasaisesti.
- Voit käyttää myös vierintätappia.
- Tavoitteena on murskata banaanit 0,3 cm: iin. Jos et halua mitata sitä, tee se mahdollisimman tasaiseksi!
Vaihe 4. Siirrä leivinpaperi kuivaustelineeseen
Poista päällyslevy ennen kuin aloitat kuivumisen.
Vaihe 5. Aseta kuivausrumpu 57 ° C: n lämpötilaan 7 tunniksi
Tarkista 4 ja 6 tunnin kuluttua, kuinka asiat menevät.
- Kun olet valmis, yläosan tulee olla karkea, mutta ei tahmea.
- Jos pohja on edelleen kostea, voit kääntää sen puolivälissä.
Vaihe 6. Anna jäähtyä ja työnnä paperiarkki
Se voidaan kääriä kokoon ja laittaa ilmatiiviiseen astiaan useita kuukausia.
Menetelmä 4/5: Mikroaaltosirut
Vaihe 1. Kuori ja viipaloi banaani
Leikkaa 0,6 cm: n (tuuman) tai hieman pienemmiksi pyöreiksi viipaleiksi. Suuremmat viipaleet eivät ole täysin kypsiä, ja pienemmät palavat helposti.
Vaihe 2. Öljyä mikroaaltouunin kestävä astia
Käytä hyvän makuista öljyä suurina määrinä, kuten oliivi- tai kookosöljyä. Aseta banaaniviipaleet lautaselle siten, että niiden välissä on väli.
Vaihe 3. Mikroaaltouuni korkealla 1 minuutin ajan
Banaanien pitäisi alkaa olla pehmeitä ja poistaa kosteuden.
Vaihe 4. Käännä jokainen siivu ympäri
Voit myös lisätä muita makuja tällä hetkellä. Ripottele merisuolaa tai kosheria lisää suolaista makua, jossa raastettu muskottipähkinä tai jauhettu kaneli sopii hyvin banaanin makeuteen.
Vaihe 5. Jatka mikroaaltouunin kytkemistä päälle 30 sekuntia kerrallaan
Tämä voi kestää muutaman minuutin mikroaaltouunista riippuen.
Vaihe 6. Tarjoile heti
Toisin kuin muut kuivausmenetelmät, tämä on tuore vain yhden päivän ajan.
Menetelmä 5/5: Aurinkokuivatut sirut
Vaihe 1. Tarkista alueesi sääennuste
Hedelmien kuivaamiseen auringossa. Tarvitset kuumaa, kuivaa säätä vähintään 2 päivän ajan ja selkeää taivasta (vähintään 90 ° F/32 ° C ja alhainen kosteus). Ihannetapauksessa sinun pitäisi antaa kuivua täydet 7 päivää, varsinkin jos lämpötila on alle 100 ° F/38 ° C)
Vaihe 2. Tee tai osta ulkokuivatusseula
Tarvitset vain puukehyksen, jonka päälle on venytetty elintarviketurvallinen verkko.
Ruostumaton teräs tai muovi ovat parhaita vaihtoehtoja verkoille. ÄLÄ käytä alumiinia, metallikangasta tai lasikuituverkkoa (ellei lasikuituverkossa ole elintarvikekelpoista merkintää)
Vaihe 3. Valmista banaanit
Koska käytät alhaisempaa lämpötilaa kuin muut menetelmät, voit halutessasi leikata ne erityisen ohuiksi.
- Kuori banaanit ja leikkaa ne 0,3 cm: n (1/8 tuuman) palloiksi tai vähintään 0,6 cm: n kokoisiksi.
- Jos haluat estää niiden ruskeantumisen, kasta viipaleet limetin mehuun.
Vaihe 4. Lisää halutessasi lisää aromia
Kanelijauhe lisää vahvan maun makeisiin välipaloihin.
Vaihe 5. Aseta sirut kuivausrungon verkkoon
Aseta yksi kerros pinottamatta. Ei haittaa, jos päät koskettavat, sen pitäisi kutistua hieman kuivumisen aikana.
Vaihe 6. Peitä sirut hyönteisvapaalla verkolla tai puuvillaliinalla
Tämä pitää sen myös pölyttömänä.
Vaihe 7. Aseta kuivausrumpu suoraan auringonvaloon ja pois auton kaasulähteistä ja eläinten ulottumattomissa
Nosta se muutaman tuuman päähän maasta (esimerkiksi asettamalla se tiilikattoon).
- Laatta on hyvä kuuma paikka ja pitää sen poissa ympäristön saastumisesta.
- Betoninen etupiha heijastaa lämpöä maaperästä ja kuivattaa banaanit nopeammin.
Vaihe 8. Aseta kuivausastia taloon yöllä
Vaikka yöt ovat melko lämpimiä, kaste antaa banaaneille ylimääräistä kosteutta. Laita se uudelleen ulos aamulla.
Vaihe 9. Käännä banaanit kuivausprosessin puolivälissä
Ajoituksen ei tarvitse olla tarkka; milloin tahansa toisena kuivauspäivänä on hyvä.
Vaihe 10. Jatka kuivaamista enintään 7 päivän ajan
Tarkista päivittäin, onko se valmis syötäväksi.
Jos et ole varma, katkaise tai katkaise kosteus
Vaihe 11. Säilytä banaanit ilmatiiviissä astiassa
Jos se kuivuu kokonaan, sen pitäisi kestää useita kuukausia.
Vaihe 12.
