Yrttien kuivaaminen on helppo ja hyödyllinen tapa säilyttää ne ruoanlaittoon ja taiteelliseen käyttöön. Monet yrtit on helppo kuivata, ja joissakin tapauksissa voit kuivata yrtin lehdet, kukat ja varret. Yrttien kuivaaminen maun säilyttämiseksi edellyttää, että tiedät, mitkä yrtit ovat parhaita kuivaamiseen, poimi ne oikeaan aikaan ja säilytä ne oikein.
Vaihe
Menetelmä 1/9: Yrttien valitseminen kuivattavaksi
Vaihe 1. Valitse kuivatut yrtit
Jotkut yrtit on helpompi kuivata kuin toiset vahvempien lehtien ja öljyjen vuoksi. Useimmat yrtit voidaan kuitenkin kuivata tavalla tai toisella. Kokeilu ja kokeilu ovat paras tapa selvittää, mitkä yrtit kuivuvat sinulle parhaiten, sillä odotetaan, että jotkut kutistuvat ja näyttävät sotkuiselta ruskealta, kun taas toiset säilyttävät värin ja tekstuurin hyvin.
-
Voimakkaat yrtit ovat yleensä helpoimpia kuivata. Näitä ovat laakerinlehti, rosmariini, timjami ja salvia. Kuivatut laakerin- tai rosmariinilehdet säilyttävät värinsä ja muodonsa yleensä vaikeuksitta.
Kuivat yrtit Vaihe 1 Luote 1 -
Suuri, pehmeä lehtilajike on hieman vaikeampi, koska kosteus ja helposti sammal vaikuttavat siihen helposti, jos sitä ei kuivata kunnolla. Tämäntyyppisiä yrttejä ovat basilika, persilja, minttu, rakuuna ja sitruunamelissa. Se on kuivattava nopeasti homeen välttämiseksi.
Kuivat yrtit Vaihe 1 Luote 2
Vaihe 2. Kerää yrtit kuivumaan juuri ennen kukkien avautumista, silmut riittävät osoittamaan, että kukinta tapahtuu
Yleensä on parasta kerätä yrtit päivän aikana, kun kaste on haihtunut, mutta ennen kuin aurinko on haihduttanut yrttien haihtuvat öljyt. Tämä on yleensä aikaisin aamulla, enemmän tai vähemmän sijaintisi erityispiirteistä riippuen.
Vaikka yrttejä on yleensä suositeltavaa kerätä ennen kukkien avautumista, kokeileminen on sen arvoista. Joskus on parempi korjata sadon jälkeen. Kaikki riippuu muodosta, jonka avulla yrtti voi parhaiten säilyttää muotonsa ja maunsa. Jos haluat kukkia, on järkevää odottaa yrttien kukintaa ensin
Vaihe 3. Valmista kuivaus yrttien keräämisen jälkeen
Yrtit kestävät pidempään, jos niitä käsitellään nopeasti; sen antaminen kuivua tai jättää sen kosteaksi tai pölyiseksi pilaa sen maun, värin ja ulkonäön.
Vaihe 4. Puhdista yrtit tarvittaessa
Jotkut yrtit on ehkä huuhdeltava ensin ja poistettava epäpuhtaudet, kuten rikkaruohot ja rikkaruohot. Yrtit voidaan huuhdella varovasti kylmässä vedessä ja ravistella hieman ylimääräisen kosteuden poistamiseksi.
-
Poista lehdet, joissa on tahroja, täpliä tai tahroja.
Kuivat yrtit Vaihe 4 Luote 1
Menetelmä 2/9: nopea ja yksinkertainen kuivaus ruoanlaittoon
Tämä menetelmä tuottaa tuoreita (ja puhtaita) kuivattuja yrttejä, ei kuivattuja yrttejä! Tämä on parasta tehdä vähintään puoli tuntia ennen ruoanlaittoa yrttien kanssa, jotta kuivumisaika on riittävä.
Vaihe 1. Valitse ruoanlaittoon käytetyt yrtit
Vaihe 2. Aseta puhdas pieni pyyhe sopivalle pinnalle
Keittiön penkki tai pesuallas on ihanteellinen paikka.
-
Vaihtoehtoisesti voit käyttää astiankuivaustelinettä. Aseta pyyhkeet telineeseen, tämä parantaa ilmankiertoa.
Kuivat yrtit Vaihe 6 Luote 1
Vaihe 3. Pese yrtit varovasti
Käytä mahdollisimman vähän vettä, jotta yrtit eivät murskaa tai tahraa. Ehkä laita yrtit siivilään juoksevan veden alle tai pidä yrttejä veden alla. Lopuksi ravista hieman pesualtaassa, jotta vesi poistuu mahdollisimman paljon.
Vaihe 4. Aseta kukin yrtti/varsi tai oksa pyyhkeen päälle
Aseta ne riviin pyyhkeiden päälle, jos sinulla on useampi kuin yksi. Yritä välttää liiallista kertymistä.
Vaihe 5. Anna sen kuivua lämpimässä keittiössä
Tarkista koskettamalla, ovatko yrtit kuivuneet. Kun yrtit ovat riittävän kuivia, käytä niitä tarvittaessa resepteissä.
Menetelmä 3/9: Kuivaa auringossa tai ulkona
Tämä on vähiten haluttu kuivausmenetelmä. Syynä on se, että yrtit yleensä haalistuvat ja menettävät maunsa. Siitä on kuitenkin hyötyä taiteelle.
Vaihe 1. Leikkaa yrtit, kun kaste on kuivunut
Vaihe 2. Sido nippuun kuminauhalla
Varmista, että lehdet ja kukat ovat alaspäin.
Vaihe 3. Ripusta se jonnekin terassille tai ripustimeen paikkaan, joka on täysin alttiina auringolle
Anna muutaman päivän kuivua ja tarkista se silloin tällöin.
-
Muista sitoa tiukasti, jos tuulee
Kuivat yrtit Vaihe 12 Luote 1
Vaihe 4. Kuivaa ulkona tai paperipussissa
Sido sitomisen jälkeen paperipussi nipun ympärille. Ripusta pussi ulos. Laukku suojaa paremmin auringolta. Se voittaa myös kuivatut siemenet, jos haluat kerätä ne.
Vaihe 5. Poista, kun se on kuiva
Yrtit kuivuvat, kun niistä tulee rapeita eikä kosteutta tunnu.
Menetelmä 4/9: kuivaus talon sisällä
Kuivaaminen sisätiloissa on suositeltavaa, koska se säilyttää yrttien maun, värin ja laadun paremmin kuin ulkona. Kotona kuivaaminen on hyvä pehmeälehtisille yrteille. Se on myös helpompi tehdä, koska kun yrtit on valmistettu, voit antaa niiden kuivua tekemättä mitään muuta.
Vaihe 1. Sido yrtit nippuun
Sido kuminauha yrttivarren ympärille. Yrttien kukkien tulee olla alaspäin.
-
Kuivumisajat yleensä vaihtelevat sitomalla erityyppisiä yrttejä, joten harkitse vain yhden yrtin liittämistä, kunnes olet kokeneempi ja voit sekoittaa yrttejä tietäen kunkin lajin erityisen kuivumisajan.
Kuivat yrtit Vaihe 15 Luote 1 -
Jos työskentelet yrttinippujen parissa, varmista, että nippujen koot ovat samanlaiset, jotta kuivausaika on sopiva. Tämä helpottaa kuivattujen yrttien varastointia tai käyttöä, joten sinun ei tarvitse odottaa seuraavan nipun kuivumista. Mutta kaikki riippuu siitä, mitä teet yrteillä ja nykyisistä tarpeistasi.
Kuivat yrtit Vaihe 15 Luote 2
Vaihe 2. Valitse, haluatko käyttää paperipussia vai et
Paperipussit voivat nopeuttaa kuivumista ja kerätä pudonneet siemenet, lehdet jne. Toisaalta pussien käyttämättä jättäminen tarkoittaa, että voit näyttää kauniita yrttipaketteja kotonasi.
Vaihe 3. Valitse sopiva ripustin
Monia esineitä voidaan käyttää yrttien ripustamiseen, mukaan lukien tikkaat, kattopylväät, ripustimet, naulat jne.
-
Yrttejä voidaan myös kuivata telineillä tai seuloilla. Ikkunan ikkunoita voidaan käyttää, jos ne ovat puhtaita ja hyvässä kunnossa. Sijoita näyttö niin, että ilma voi liikkua vapaasti molemmin puolin. Jos käytät näyttöä, sinun on käännettävä yrttejä päivittäin, jotta ne eivät käpristy.
Kuivat yrtit Vaihe 17 Luote 1
Vaihe 4. Anna sen kuivua
Yrttien tulee kuivua suoralta auringonvalolta tai kosteudelta, muuten ne vahingoittuvat. Kuivumisaika voi kestää 5 päivästä useisiin viikkoihin riippuen kuivatusta yrttityypistä.
Vaihe 5. Poista kuivaksi
Yrtti on kuiva, kun se on rapea eikä kosteutta tunnu.
Vaihe 6. Käytä kulinaarisiin, lääkinnällisiin, koristeellisiin tai taiteellisiin tarkoituksiin
Monet kuivatut yrtit murenevat helposti, minkä vuoksi niitä on helppo sekoittaa yrtteihin, kuten kimpussa. Kuivatut yrtit ovat joskus myös hyvä lisä potpourriin.
Menetelmä 5/9: Kuivaus uunilla
Yrtit voidaan kuivata uunissa ja ne sopivat mihin tahansa kulinaariseen tai lääketieteelliseen tarkoitukseen.
Vaihe 1. Aseta uuni matalaan ja alimpaan lämpötilaan
Jätä ovi auki.
Vaihe 2. Aseta poimitut yrtit leivinpaperille
Vaihe 3. Aseta paperi uunin alimmalle tasolle
Anna kuivua, mutta käännä yrttejä usein. Kun se näyttää hieman rapealta, ota se pois uunista.
Vaihe 4. Niille teistä, joilla on puu -uuni, hyllylevy voidaan asettaa puuliedelle
Kohdista yrtit päälle kuivumaan itsestään.
Menetelmä 6/9: Mikroaaltokuivaus
Jos tarvitset kuivattuja yrttejä ASAP taideteos, tämä menetelmä on loistava! Kuitenkin, koska myrkkyä silikageeliä, tämä menetelmä ei sopii kulinaariseen ja lääketieteelliseen kuivaukseen. Ole valmis kokeilemaan, koska kuivausaika vaihtelee suuresti yrtistä riippuen, ja mikroaaltouunissa kuivatut yrtit voivat olla hyvin turhauttavaa oppimiskokemusta!
Vaihe 1. Ripottele ohut kerros silikageeliä mikroaaltouunille kestävän astian pohjalle
Vaihe 2. Laita yrttilehtiä tai -kukkia tähän kerrokseen
Levitä ne tasaisesti ja vältä koskemasta lehtiä tai kukkia kunkin yrtin väliin.
Vaihe 3. Käynnistä mikroaaltouuni
Käytä pienitehoista asetusta, kuten puolitehoa tai sulatustehoa. Kuivaa 2 minuuttia ja anna jäähtyä 10 minuuttia. Tarkista kuivuusaste. Käytä yrttejä tarvittaessa. Jos ei, kuivaa uudelleen noin minuutin ajan.
- Jos 2 minuutin kuivausaika on liian pitkä ja yrtit ovat liian kuivia, käytä uutta yrttisarjaa ja lyhennä kuivausaikaa 30 sekunnilla. Jatka kokeilua saadaksesi oikea ajoitus yrttityypistä riippuen.
- Yrtit, jotka yleensä kuivuvat hyvin eivätkä kutistu paljon (kuten timjami), vievät vähemmän aikaa mikroaaltouunissa kuin yrtit, jotka eivät kuivu hyvin luonnostaan (kuten basilika).
Vaihe 4. Käytä vain taide- ja näyttöprojekteihin
Kuten aiemmin sanottiin, piidioksidin käyttö tarkoittaa, että yrtti ei ole turvallinen kulutukseen.
Menetelmä 7/9: Kuivaus kuivausrummulla
Tällä menetelmällä kuivattuja yrttejä käytetään taiteellisiin ja koristeellisiin tarkoituksiin. Älä Käytä tätä menetelmää yrtteille, jotka on tarkoitettu kulutus- tai lääketieteellisiin tarkoituksiin.
Vaihe 1. Valitse kuivausaine
Kuivausaine on kosteutta poistava aine. Sopivia yrttien kuivausaineita ovat maissitärkkelys, hiekka, orris -juuri, booraksi, silikageeli ja jopa kissanhiekka.
Silikageeli on suosittu, koska se on kevyt eikä murskaa yrttejä; se on helppo löytää taidekaupoista. Käytä sitä käytettäessä kuitenkin naamaria välttääksesi höyryjen hengittämisen
Vaihe 2. Valitse yrtit
Valitse, milloin kosteus ei vaikuta yrtteihin tai kukkiin.
Vaihe 3. Ripottele 2,5 cm kuivausmateriaalia muovi- tai lasiastian pohjalle
Lasi ja muovi eivät tuota kosteutta.
Vaihe 4. Aseta yrtit kuivausaineen päälle
Erota kukat toisistaan (älä koske toisiinsa). Viereiset lehdet ja kukat on vedettävä, jotta varmistetaan, että kuivausaine pääsee väliin ja kuivuu kaikki yrtin osat.
- Jos kukkien tai lehtien muoto on tärkeä, tarkista mahdolliset mutkat ja korjaa ne, kun järjestät kuivausainetta uudelleen.
- Voit päällystää kuivausaineen ja yrtit haluttaessa; mutta muista, että mitä enemmän painoa sillä on, sitä enemmän alla olevat kasvit todennäköisesti murenevat.
Vaihe 5. Poista kuivausrummusta kuivauksen jälkeen
Se kestää vain muutaman päivän. Kuivausaine johtaa täysin kuiviin yrttien lehtiin ja kukkiin, jotka tekevät niistä hieman hauraita. Poista kuivausaine pienellä harjalla tai kameran puhdistuspuhaltimella ja poista kuivausaine laitoksesta vahingoittamatta laitosta. Käsittele varoen.
Vältä yrttien liiallista kuivumista tai ne voivat rikkoutua kokonaan käsiteltäessä
Vaihe 6. Käytä sitä vain taiteeseen ja näyttöön
Tämä yrtti ei sovellu kulutukseen.
Menetelmä 8/9: Kuivaus paikallaan
Jotkut yrtit kuivuvat helposti, kun ne sijoitetaan jonnekin, kuten kukka -asetelmiin tai osana taideprojektia.
Vaihe 1. Valitse sopivat yrtit kuivattavaksi paikan päällä
Kaikki yrtit eivät kuivu hyvin tällä tavalla, mutta jotkut lehdet ja kukat kuivuvat tällä tavalla, kuten siankärsämö, fenkoli ja rosmariini.
Vaihe 2. Käytä tuoreita yrttejä niiden sijoittamiseen haluamaasi paikkaan
Esimerkiksi maljakko/kukka -asetelmassa, jossa on muita kasattuja kasveja, tai taideprojektissa, kuten seppele tai virkattu kasvi.
Vaihe 3. Aseta se kuivaan paikkaan ilman kosteutta
Anna kuivua itsestään, mutta tarkista säännöllisesti. Jos näet homeen merkkejä tai jotain muuta, joka ei näytä siltä, kuin pitäisi, poista yrtit.
Menetelmä 9/9: Purista kuivaksi
Vaihe 1. Lisätietoja kasvien puristamisesta on kohdassa”Kukkien ja lehtien puristaminen”
Puristettuja yrttejä voidaan käyttää koristamaan taideprojekteja, kuten leikekirjoja, kehystettyjä tulosteita, kirjanmerkkejä ja kollaaseja.
Vaihe 2. Valmis
Vinkkejä
- Kuivaamiseen sopivia yrttejä ovat: laventeli (se näyttää kauniilta vuosia); rosmariini (pitää sinut myös vuosia); Laakerinlehti; humala, pehmeä harmaa oregano; ja vaaleanpunainen meirami.
- Kaikki murskatut yrtit on säilytettävä ilmatiiviissä astiassa poissa suorasta auringonvalosta. Saat parhaan maun, kun käytät yrttejä kulinaariseen käyttöön, käytä useimpia yrttejä 6 kuukauden kuluessa kuivauksesta.
- Yksinkertainen kuivausteline voidaan valmistaa puupalikoista (kauniisti muotoiltu haluttaessa), ja puuleikkeet ovat tasaisesti toisistaan. Lisää ripustin takaosaan ja maalaa sanat "yrtti" tai jotkut lehdet muistuttamaan sen tarkoituksesta. Ripusta sitten hylly sopivaan seinään. Kiinnitä yrtit jokaiseen pihteihin estäen niitä koskettamasta toisiaan. Parhaita yrttejä tällä hyllyllä ovat rosmariini, timjami, oregano, salvia, meirami ja kukannuput.
- Yrttien pakastaminen on toinen tapa kuivata ne. Tämä on yleensä paras tapa kulinaarisiin tarkoituksiin, joissa maku on tärkeämpi kuin ulkonäkö.
- Yrttisiemenet kuivataan parhaiten luonnollisella kuivausmenetelmällä ja annetaan niiden pudota paperipusseihin. Säilytä ilmatiiviissä astiassa.
Varoitus
- Monet yrtit kutistuvat ja muuttuvat ruskeiksi ja näkyväksi kuivumisen jälkeen. Yrttien kuivaaminen on taidetta, jonka opit itse kokeilemalla ja erehtymällä puutarhan yrtteillä. Joskus sinun on valittava tuoksun, maun tai ulkonäön välillä ja mentävä vain tärkeimmän jälkeen, kun kaikki kolme ovat kestämättömiä kuivauksen aikana.
- Vältä yrttien kuivaamista paikoissa, joissa on korkea kosteus, kuten kylpyhuoneissa ja keittiöissä. Jos voit pitää keittiön lämpimänä ja päästää kosteuden ulos, keittiösi voi olla poikkeus.
- Korkea lämpötila vahingoittaa yrttejä; Vältä liian korkean lämmön käyttöä kuivaamiseen.
- Kosteista yrteistä tulee ummehtuneita ja sammalaisia. Jos näin tapahtuu, heitä se pois.
- Kuivaamiseen on parempi käyttää kuminauhaa kuin lankaa. Syy on yksinkertainen - kuminauha kiristyy yrtin varren ympärille, joka kutistuu kuivumisen aikana. Lanka ei tee tätä; mikä tarkoittaa, että yrtit voivat luistaa ja pudota ripustettaessa kuivumaan.
- Myrkyllinen silikageeli. Pidä poissa lasten ja lemmikkien ulottuvilta, pysy kaukana savusta, kun käytät sitä (käytä naamaria), äläkä käytä yrttejä, jotka on kuivattu silikageelillä.
