Tiivistettyä maitoa käytetään monissa jälkiruokaresepteissä. Tämä kotitekoinen tiivistetty maito on täydellinen silloin, kun olet loppu ja et halua käyttää rahaa ostamalla purkitettua maitotiivistettä kaupasta.
Ainesosat
Maitotiiviste:
- 245 ml kuumaa vettä
- 55 g margariinia
- 400 gr sokeria
- 480 g kuivaa maitojauhetta ilman rasvaa
Kondensoitu maito mikroaaltouunissa:
Valmista 1 1/3 kuppia kondensoitua maitoa, mikä vastaa 398 grammaa purkitettua maitoa:
- 3/4 dl rakeistettua sokeria
- 1 1/4 kuppia kuivaa maitojauhetta
- 1/2 dl kylmää vettä
Intialaista kondensoitua maitoa
- 1 pakkaus kerma maitoa
- 100 gr sokeria
- Ripaus ruokasoodaa
Vaihe
Menetelmä 1/3: Tiivistetty maito
Vaihe 1. Valmista tehosekoitin ja kaada siihen vettä
Vaihe 2. Lisää margariini ja sokeri tehosekoittimeen
Vaihe 3. Käynnistä tehosekoitin ja sekoita kaikki ainekset tasaiseksi
Vaihe 4. Lisää hitaasti 140 grammaa maitojauhetta tehosekoittimeen
Sekoita ja soseuta. Toista tämä vaihe jokaiselle seuraavalle 140 grammalle maitoa, joten sinun on jauhettava se uudelleen aina, kun lisäät maitoa.
Vaihe 5. Laita kondensoitu maito ilmatiiviiseen astiaan ja säilytä jääkaapissa
Vaihe 6. Valmis
Menetelmä 2/3: kondensoitu maito mikroaaltouunissa
Vaihe 1. Kaada vesi suureen mittakuppiin
Lisää maito hitaasti sekoittaen hyvin sekoittaen. Sekoita pehmeäksi.
Vaihe 2. Laita tämä seos mikroaaltouuniin
Mikroaaltouuni korkealla 1 minuutin ajan, maitoa ei tarvitse peittää. Tai lämmitä, kunnes maito on kuumaa ja höyryävää.
Vaihe 3. Poista maito mikroaaltouunista
Sekoita maito sokerin kanssa. Jatka sekoittamista, kunnes sokeri on liuennut.
Vaihe 4. Anna maidon jäähtyä ennen kulutusta
Menetelmä 3/3: Intialainen tiivistetty maito
Vaihe 1. Kuumenna maito paksussa kattilassa kahvalla
Älä polta.
Vaihe 2. Lisää sokeri ja ruokasooda pannulle
Sekoita hyvin.
Vaihe 3. Sekoita jatkuvasti, kunnes maito sakeutuu
Sekoita vähintään joka minuutti tai useammin.
Vaihe 4. Kun maito sakeutuu, jatka sekoittamista
Tämä tekee maidosta paksumpaa.
Vaihe 5. Jos se on hyvin paksu, kondensoitu maito on valmis kulutettavaksi
Ota paistinpannu liedeltä.
Vaihe 6. Anna kondensoidun maidon jäähtyä tunnin ajan
Siirrä sitten ilmatiiviiseen astiaan ja jäähdytä tai nauti heti.
