Jos et ole koskaan syönyt sushia (aka sushia), saatat hämmentyä monista valinnoista, joita voit tehdä. Onneksi muutaman perusasian oppimisen jälkeen voit yksinkertaisesti päättää, mikä maito maistuu parhaiten makuusi. Sushin syömisessä on kyse oman maun löytämisestä. Syötkö mieluummin käsilläsi tai syömäpuikoilla? Tykkäätkö wasabista tehdä siitä mausteisempaa? Löydät sopivan sushin nopeasti kielellesi ja kehität oman ainutlaatuisen ruokailutottumuksesi.
Vaihe
Tapa 1/3: Tilaa Susyn baarista tai ravintolasta
Vaihe 1. Istu baarissa, jos haluat olla vuorovaikutuksessa sushikokin kanssa
Jos pidät sushin valmistamisesta, näet sen selvästi baarissa. Voit myös pyytää kokilta suosituksia tai ehdotuksia.
Jos haluat syödä hiljaisemmin ja intiimimmin, istu pöydän ääressä baarin sijasta
Vaihe 2. Tilaa tarjoilijalta juoma tai alkuruoka
Joku tulee pöydällesi tai istuimellesi ja kysyy, haluatko tilata juoman. Vältä erityisesti virvoitusjuomia/soodaa, koska makeus voittaa maitomaisen maun; on parasta tilata juomia, kuten vihreää teetä, vettä, sakea tai olutta. Jos haluat syödä alkupaloja ennen sushin syömistä, tilaa tarjoilijalta kokin sijasta.
Kokeile syödä miso -keittoa, edamamea tai wakame -salaattia ruokahalun lisäämiseksi
Vaihe 3. Päätä, valitsetko oman vai noudatatko kokin suosituksia
Vaikka ravintoloissa on tavallista tarjota menu, jossa on luettelo sushivaihtoehdoista, voit myös pyytää kokkia päättämään ruokalajista ja yrittää yllättää sinut. Jos sinulla on allergioita tai ruokia, joista et todellakaan pidä, kerro kokille.
Tiedätkö?
Antaa kokin päättää, mitä sushia haluat syödä, kutsutaan nimellä omakase, mikä tarkoittaa "sinun tehtäväsi".
Vaihe 4. Tilaa sushirulla, jos olet uusi sushin syöjä
Ehkä olet nähnyt sushirullien muodon, jotka ovat kalaa, jotka on kääritty riisiin ja merileviin. Tämä ruokalaji on nimeltään maki ja sopii aloittelijoille, jotka ovat edelleen epämukavia syömään raakaa kalaa. Kalifornian rulla on yksi suosituimmista sushirullityypeistä, koska se on valmistettu rapu-, kurkku- ja avokado -jäljitelmistä.
- Philadelphia -rulla on toinen suosittu valinta. Tämä sushi valmistetaan pukeutumalla riisiin ja merileviin kermajuustoon, lohta ja avokadoa.
- Joskus valikossa on myös temaki. Tämä ruokalaji on kuin sushirulla, mutta riisi, kala ja kaikki vihannekset rullataan kuivatun merilevän suppiloon.
Vaihe 5. Valitse nigiri, jos pidät raakasta kalasta
Jos olet kokeillut syödä raakaa kalaa ja pitänyt siitä, tilaa joitakin kalaviipaleita. Sushi -kokki levittää kalaviipaleet puristetun sushi -riisin päälle. Tämä vaihtoehto on myös loistava, jos et pidä levien mausta.
Muista, että saat yleensä vain 1-2 kappaletta nigiriä. Jos haluat lisää sushia, tilaa useita nigiri -tyyppejä tai rulla jaettavaksi
Vaihe 6. Valitse sashimi, jos et halua maitoa lainkaan riisiä tai merilevää
Sashimi on yksi puhtaimmista tavoista syödä sushia, koska se ei käytä lisättyjä ainesosia. Sushi -kokki laittaa lautaselle muutamia siivuja raakaa kalaa nautittavaksi.
Suosittelemme, että kysyt sushikokin suositusta. Voit kertoa kokille, mistä pidät, ja hän antaa sinulle useita kokeiluja sashimista
Tapa 2/3: Syö sushia oikein
Vaihe 1. Puhdista molemmat kädet ennen maidon syömistä
Voit pestä kätesi pesualtaassa ennen syömistä tai käyttää kuumaa kosteaa pyyhettä ennen ruoan tarjoilua. Pyyhi kädet puhtaaksi pyyhkeellä ja laita ne takaisin lautaselle tarjoilijan noutamaan.
Monet sushiravintolat tarjoavat myös kuumia kosteita pyyhkeitä käsien puhdistamiseen aterian lopussa
Vaihe 2. Tunnista wasabi- ja osterikastike
Tarjoilija tai kokki laittaa tilatun sushi -lautasen ja pienen tyhjän lautasen osterikastikkeen astiaksi ja kasan wasabia vihreän pastan muodossa. Wasabin voi syödä maidon kanssa, jotta siitä tulee hieman mausteisempaa.
- Sushi -kokit lisäävät susabirulliinsa wasabia, joten kokeile sushia ennen wasabin lisäämistä.
- Näet myös viipaloidun inkiväärin maidon vieressä. Tämä inkivääri näyttää vaalealta ja vaaleanpunaiselta.
Tiedätkö?
Länsimaista wasabia valmistetaan piparjuurijauheesta (piparjuurista), sinapinsiemenistä ja elintarvikeväreistä. Todellinen wasabi on raastettua wasabi -juuria, joten se on väriltään paljon vaaleampi ja vähemmän mausteinen.
Vaihe 3. Ota maito syömäpuikoilla tai sormilla
Vaikka sushia syödään yleensä syömäpuikoilla, voit noutaa sen käsin. Hyvä Susyi ei putoa sormilla tai syömäpuikoilla nostettuna.
Huomaa, että sashimia syödään yleensä vain syömäpuikoilla. Koska sashimissa ei ole riisiä, kala on helpompi ottaa syömäpuikoilla
Vaihe 4. Laita maito osterikastikkeeseen korostaaksesi ruuan makua
Kaada pieni osterikastike astiaan. Kasta maito hitaasti osterikastikkeeseen hetkeksi. Jos syöt nigiriä, kallista kalaa osterikastikkeessa riisin sijaan, jotta se ei putoa.
- Koska kokki oli jo maustanut sushin, pidettiin töykeänä liottaa täysmaito osterikastikkeeseen. Maidon liottaminen osterikastikkeessa saa myös sen putoamaan helposti.
- Älä sekoita wasabia osterikastikkeeseen, koska sitä pidetään erittäin epäkunnioittavana.
- Jos sushissa on jo kastiketta, syö se ennen ostokastikkeeseen kastamista. Voit mieluummin kokin valmistaman sushin maun ilman osterikastiketta.
Vaihe 5. Yritä syödä maito yhdellä puremalla
Suurin osa sushista on tarpeeksi pieniä syötäväksi kerralla. Syö sushia kerralla, jotta voit maistaa kaiken sushin riisin, merilevän ja kalan. Jos maito on liian suuri, voit syödä sen kahdella puremalla, mutta on parasta kertoa kokille, jos haluat pienemmän.
- Vaikka jotkut ihmiset väittävät, että maitokalan sivun pitäisi olla alaspäin, kun sitä syödään, voit vapaasti päättää, kuinka syödä sushia.
- Kiinnitä huomiota maidon muutokseen syödessäsi sitä. Esimerkiksi aluksi tuntuu pehmeältä tekstuurilta, jota seuraa sitten hieman mausteisempi osa.
Vaihe 6. Syö inkivääriä vuorotellen erilaista maitoa neutraloidaksesi makuhermojasi
Olet todennäköisesti tilannut useita sushityyppejä, joten on hyvä, jos tunnet selvästi kunkin makun eron. Raikasta suu eri maun mauista ottamalla pala inkivääriä syömäpuikoilla. Kun inkivääri on syöty, olet valmis syömään toisenlaista maitoa.
- Vältä inkiväärin laittamista maitoon ja syömistä yhdessä.
- Inkivääri on joskus luonnonvalkoista tai kirkkaan vaaleanpunaista, jos se sisältää elintarvikeväriä.
Tapa 3/3: Nauti ateriasta
Vaihe 1. Kokeile erilaisia maitotyyppejä löytääksesi makuusi parhaiten sopiva
Jos et ole koskaan syönyt sushia ennen, todennäköisesti pidät sushirullista (maki), joka on täynnä keitettyä kalaa, kuten savustettua lohta tai paistettua tempuraa. Jos haluat kokeilla toista sushityyppiä, tilaa nigiri tai sashimi, mukaan lukien:
- Sake - tuoretta lohta
- Maguro - tonnikala
- Hamachi - keltainen pyrstö tonnikala
- Ebi - keitettyjä katkarapuja
- Unagi - makean veden ankerias
- Tai - punainen snapper
- Tako - mustekala
Vaihe 2. Kommunikoi sushikokin kanssa
Jos istut baarissa, kerro kokille, että nautit ateriasta. Esimerkiksi kiittää riisiä, koska sushikokki kehitti vuosia oman riisiretseptinsa kehittämiseen. Voit myös kertoa kokille, jos sushi -annos on liian suuri tai haluatko kokeilla erilaista sushityyliä.
Jos et istu baarissa, mutta haluat kertoa heille, että ateriasi oli herkullinen, tarkista, onko kassan lähellä tippiä
Vaihe 3. Syö erilaisia sushia ystävien kanssa
Voit nauttia sushin erilaisista makuista ja tekstuureista, jos tilaat useita sushirullia, nigiriä tai sashimia syötäväksi yhdessä. Huomaa, että jos käytät sushia yhteisestä lautasesta, käytä syömäpuikkojen tylppää päätä. Näin et levitä bakteereita.
Kerro minulle, jos sinulla on rulla tai sashimi, josta et pidä. Yritä jakaa sushi, josta pidät
Vaihe 4. Pidä hauskaa ja älä välitä virheistä
Ehkä olet kuullut kovat ja nopeat säännöt sushin syömisestä ja tunnet olosi pelottavaksi, kun syöt sitä. Muista, että voit syödä maitoa oman maun mukaan. Jos sinulla on vaikeuksia syödä sashimia syömäpuikoilla, käytä haarukkaa.
Keskity nauttimaan kokemuksesta sen sijaan, että noudattaisit kaikkia sääntöjä, varsinkin jos et ole koskaan syönyt sushia ennen
Vinkkejä
- Jos aiot syödä sushibaarissa, älä käytä hajuvettä ja sammuta puhelin, jotta voit luoda mukavan ympäristön kaikille siellä oleville.
- Älä koskaan kysy kalan tuoreudesta, koska se loukkaa sushikokkia. Jos syöt korkealaatuisessa ravintolassa, voit olla varma, että käytetty kala on vielä tuoretta.
- Löydät laadukkaita sushiravintoloita lukemalla arvosteluja ja pyytämällä suosituksia.
- Älä koskaan välitä raa'asta kalasta. Toisin kuin liha, kalaa voi syödä raakana tai kypsennettynä. Suurin ero on maussa ja rakenteessa.
