Monet rakastavat sushia, mutta luulevat, että heidän on ostettava se voidakseen syödä tämän japanilaisen erikoisuuden. Tässä on yksinkertaisia ohjeita sushin valmistamiseksi keittiössäsi.
Ainesosat
- Kalaa, äyriäisiä tai muita täytteitä
- Sushi -riisi
- Nori tai suolaton kuivattu merilevä (levyt levyt sushin valmistukseen)
- Riisiviinietikka
- Sokeri
- Suola
Valinnaiset mausteet:
- Wasabi
- Marinoitua inkivääriä
- Soyu tai japanilainen soijakastike
Vaihe
Vaihe 1. Valitse kahdenlaisia vihanneksia (kurkkua ja porkkanaa) ja yhtä kalalajia (esim. Keitettyä taskurapua)
Osta myös noria (kuivattuja merileviä) ja riisiä.
Vaihe 2. Laita noin 380 grammaa sushiriisiä riisikeittimeen ja huuhtele useita kertoja, kunnes marinadin väri ei ole enää samea
Täytä sitten kattila uudella vedellä (kuinka paljon vettä käytetään riisin määrästä ja siitä, kuinka kauan kypsennys kestää; laatikossa on yleensä ohjeet.
Vaihe 3. Pese vihannekset, aseta ne leikkuulaudalle ja leikkaa porkkanat puoliksi pituussuunnassa ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi pituussuunnassa
Toista samat vaiheet kurkulle.
Vaihe 4. Leikkaa keinotekoinen taskurapu pieniksi viipaleiksi ja varmista, että ne ovat tasapituisia
Vaihe 5. Tarkista riisi
Kun se on valmis, ota se ulos ja laita lautaselle.
Vaihe 6. Ota kulho ja kaada noin kaksi ruokalusikallista riisietikkaa
Voit lisätä tai vähentää riippuen makuaististasi ja siitä, kuinka paljon haluat jyvien erottuvan. Parempi kaataa nyt vähemmän ja lisätä myöhemmin. Lisää sokeri ja suola ja sekoita kunnes liukenee (toista kunnes maistuu hyvältä).
Vaihe 7. Kaada seos riisin päälle ja sekoita huolellisesti "halkaisemalla" riisi
Lisää tarvittaessa riisiviinietikkaa, jotta riisinjyvät erottuvat helposti.
Vaihe 8. Aseta nori -arkki bambu matolle (makisu) ja levitä riisi levien päälle
Riisiä tulee levittää, kunnes tyhjää reikää ei ole, ja sen tulee täyttää norin keskimmäinen kolmannes. Kostuta norin päät riisiviinietikalla, jotta arkki tarttuu yhteen, kun rullaat sitä. Aseta viipaloidut vihannekset ja rapu riisin päälle.
Vaihe 9. Pyöritä bambumatto pitkäksi rullalle pitämällä ensin alaosaa sisäänpäin ja käärittämällä se sitten ylös
Käärö näyttää jonkinlaiselta putkelta. Poista nyt sushirulla bambumatolta ja leikkaa se paloiksi alla kuvatulla tavalla.
Vaihe 10. Leikkaa rullan keskikohta, ota molemmat puolikkaat ja aseta ne rinnakkain
Toista molempien puolikkaiden leikkaaminen keskellä kerralla, ota palat ja toista viimeinen kerta. Tämä leikkaustekniikka varmistaa, että sushin ainekset eivät läiky.
Vaihe 11. Tarjoile ja nauti
Vinkkejä
- Varmista, että riisi on kosteaa ja tahmeaa.
- Jos aiot tehdä sushia, muista pitää kaikki ainekset mukavina ja kylminä.
- Kokeile erilaisia ainesosia, kuten raakaa lohta, joka on helppo harrastajille.
- Kasta sushia hieman soijakastikkeeseen. Sushin liottaminen soijakastikkeessa pilaa sushin maun ja peittää sen suolalla.
- Lisää marinoitua inkivääriä tai wasabia maun lisäämiseksi.
- Käytä ohuita viipaleita inkivääriä palauttaaksesi makuhermojasi eri sushityyppien välillä.
- Jos käytät wasabia, lisää hyvin vähän wasabia soijakastikkeeseesi ja sekoita varovasti.
- Katso ainesosien ohjeet (riisi, etikka)
