Polenta on valkoista tai keltaista maissia, joka kuivataan ja jauhetaan valmis- tai syötäväksi ateriaksi. Polenta on tyypillinen italialainen ruokalaji. Mutta koska se maistuu hyvältä ja voidaan lisätä erilaisiin resepteihin, polenta on tullut yksi maailman suosituimmista elintarvikkeista viime vuosina. Opi tekemään pelkästään keitettyä Polentaa ja kokeile sitten kolmea muunnelmaa: paistettua polentaa, grillattua polentaa ja juustopolentaa.
Ainesosat
Tavallinen keitetty Polenta
- 1 kuppi kuivaa polentaa
- 3 lasillista vettä
- 1/2 tl suolaa
Paistettu Polenta
- 2 kupillista keitettyä polentaa (katso ensimmäinen resepti)
- 1 kuppi oliiviöljyä
- 1/4 dl raastettua parmesanjuustoa
- Suolaa ja pippuria
Juusto Polenta
- 2 kuppia tavallista keitettyä polentaa
- 1 kuppi raastettua juustoa (cheddar, parmesaani tai muu valitsemasi juusto)
- 1 kuppi täysmaitoa
- 1/2 dl voita
- 2 rkl hienonnettua persiljaa
- Suolaa ja pippuria
Vaihe
Menetelmä 1/4: Säännöllinen keitetty Polenta
Vaihe 1. Valmista ainesosat
Tässä on ainesosat, joita tarvitset tavalliseen keitettyyn polentaan:
- 1 kuppi kuivaa polentaa
- 3 lasillista vettä
- 1/2 tl suolaa
Vaihe 2. Kaada kattilaan vettä
Kiehauta vesi ja lisää kattilaan suola.
Vaihe 3. Vähennä uunin lämpöä keskitasosta matalaan
Vaihe 4. Aseta kolmasosa polentasta kattilaan
Sekoita polenta veteen lusikalla. Polenta ja vesi muodostavat taikinan kahden minuutin sekoittamisen jälkeen.
Vaihe 5. Laita jäljellä oleva polenta pannulle
Sekoita kattilan sisältöä puulusikalla 10 minuuttia.
Vaihe 6. Polenta kypsyy, kun siitä tulee kermaista
-
Älä ylikypsennä sitä, koska se tekee polentasta liian pehmeän.
Cook Polenta Vaihe 5 Bullet 1 -
Maista polenta. Kun tunnet koostumuksen olevan juuri oikea, ota se pois liedeltä.
Cook Polenta Vaihe 5 Bullet2 -
Tarjoa polenta vihannesten, chilien, lihan, kalan tai minkä tahansa lisäaineen kanssa.
Cook Polenta Vaihe 5 Bullet 3
Menetelmä 2/4: Paistettu Polenta
Vaihe 1. Valmista ainesosat
Tässä on tarvitsemasi materiaalit:
- 2 kuppia tavallista keitettyä polentaa
- 1 kuppi oliiviöljyä
- 1/4 cup parmesanjuustoa
- Suolaa ja pippuria
Vaihe 2. Tee säännöllinen keitetty polenta -resepti
Kiehauta vesi kattilassa ja lisää suolaa, vähennä lämpöä, lisää kolmasosa polentasta taikinaksi, lisää sitten ja sekoita jäljellä oleva polenta ja keitä kermaiseksi.
Vaihe 3. Levitä polenta voideltuun pellille
Pannun koko määrittää, kuinka ohut tai paksu paistettu polenta tulee olemaan. Käytä ohuita tuloksia käyttämällä laajaa pannua ja paksumpia tuloksia käyttämällä pienempää pannua.
-
Levitä polenta tasaisesti pannulla lastalla.
Cook Polenta Vaihe 7 Bullet 1 -
Peitä pannu alumiinifoliolla.
Cook Polenta Vaihe 7 Bullet2
Vaihe 4. Aseta pannu jääkaappiin
Anna jäähtyä, kunnes polenta tulee kiinteäksi. Tarkista kahden tunnin kuluttua, onko polenta kiinteä. Jos se on vielä lämmin ja kuohkea, jääkaapissa vielä puoli tuntia.
Vaihe 5. Leikkaa polenta pieniksi paloiksi
Leikkaa haluamasi kokoiseksi.
-
Kappaleet voidaan myös muotoilla haluamallasi tavalla neliöistä, neliöistä tai kolmioista.
Cook Polenta Vaihe 9 Luote 1
Vaihe 6. Valmista teflon uuniin keskilämpötilasta korkeaan
Laita öljy tefloniin ja kuumenna öljy.
Vaihe 7. Aseta polentapalat tefloniin
Paista kunnes toinen puoli muuttuu ruskeaksi (noin kolme minuuttia). Käännä sitten ja paista toinen puoli ruskeaksi.
-
Ennen kuin laitat polentan tefloniin, varmista, että öljy on tarpeeksi kuumaa. Muuten polenta murenee ennen kypsentämistä.
Cook Polenta Vaihe 11 Luoti 1 -
Jos haluat kypsentää sen grillillä, aseta se vain grillimatolle.
Cook Polenta Vaihe 11 Bullet2
Vaihe 8. Valuta keitetty polenta
Ripottele keitettyä polentaa parmesanjuustolla ja mausta suolalla ja pippurilla.
Menetelmä 3/4: Paahdettu Polenta
Vaihe 1. Valmista ainesosat
Tässä on tarvitsemasi materiaalit:
- 2 kuppia tavallista keitettyä polentaa
- Oliiviöljy
- 1/2 dl voita
- Suolaa ja pippuria
Vaihe 2. Tee säännöllinen keitetty polenta -resepti
Kiehauta vesi kattilassa ja lisää suolaa, vähennä lämpöä, lisää kolmasosa polentasta taikinaksi, lisää sitten ja sekoita jäljellä oleva polenta ja keitä kermaiseksi. Esilämmitä uuni kypsennyksen aikana 177 asteeseen.
Vaihe 3. Lisää voi ja sekoita hyvin
Sekoita voita ja polentaa puulusikalla, kunnes voi on sulanut ja sekoittunut hyvin. Lisää myös timjaminlehtiä ja mausteita, kuten suolaa ja pippuria.
Vaihe 4. Laita polenta voideltuun vuokaan
Pannun koko määrittää polentasi paksuuden. Jos haluat ohuen viimeistelyn, käytä leveää pannua, jos haluat paksumman tuloksen, käytä pienempää pannua.
Vaihe 5. Laita pannu uuniin
Paista 20 minuuttia tai kunnes polenta on kypsää. Uunissa kypsennetty Polenta ei muuta väriä ollenkaan.
Vaihe 6. Poista pannu uunista
Jäähdytä muutama minuutti ja pilko polenta palvelemaan.
-
Käytä evästeiden leikkuria, jos haluat esittää sen houkuttelevassa muodossa.
Cook Polenta Vaihe 17 Luote 1 -
Tarjoa marinarakastikkeen kanssa, jotta saat selkeän italialaisen maun.
Cook Polenta Vaihe 17 Bullet2
Menetelmä 4/4: Juusto Polenta
Vaihe 1. Valmista ainesosat
Tässä on tarvitsemasi materiaalit:
- 2 kupillista tavallista keitettyä polentaa
- 1 kuppi raastettua juustoa
- 1 kuppi maitoa
- 1/2 dl voita
- 2 rkl hienonnettua persiljaa
- Suolaa ja pippuria
Vaihe 2. Tee säännöllinen keitetty polenta -resepti
Kuumenna vesi kattilassa ja lisää suolaa, vähennä lämpöä, lisää kolmasosa polentasta taikinaksi, lisää sitten ja sekoita jäljelle jäävä polenta ja keitä kermaiseksi.
Vaihe 3. Lisää voi ja juusto ja sekoita
Sekoita voita ja juustoa puulusikalla, kunnes ne ovat sulanneet ja sileät.
Vaihe 4. Lisää maito, persilja ja muut mausteet ja sekoita
