Paahdetut kikherneet ovat täydellinen välipala, jos kaipaat jotain suolaista, mutta et halua nauttia kaloreista perunalastuja tai ranskalaisia. Kikherneillä, jotka tunnetaan myös nimellä garbanzo -pavut, on lievä pähkinäinen maku ja ne sopivat hyvin kaikenlaisten mausteiden kanssa. Paahdettuja kikherneitä voi valmistaa kahdella tavalla: paista nopeasti liedellä tai paista hitaammassa uunissa. Tutustu alla olevaan vaiheeseen 1 oppiaksesi molemmista tavoista tehdä tämä terveellinen ateria.
Ainesosat
Paahdettujen kikherneiden paistaminen
- 600 grammaa keitettyjä kikherneitä
- 2 rkl kookosöljyä tai oliiviöljyä
- tl kurkumajauhetta
- tl kuminaa
- tl savustettua paprikaa (savustamalla kuivattu chilijauhe)
- Suolaa ja pippuria maun lisäämiseksi
Uunissa paahdetut kikherneet
- 600 grammaa keitettyjä kikherneitä
- 2 rkl kookosöljyä tai oliiviöljyä
- tl kurkumajauhetta
- tl kuminaa
- tl savustettua paprikaa
- Suolaa ja pippuria maun lisäämiseksi
Vaihe
Menetelmä 1 /2: Paistetut pannulla paistetut kikherneet
Vaihe 1. Pese kikherneet
Jos käytät purkitettuja kikherneitä, avaa tölkki, valuta kikherneet ja pese ne huolellisesti. Kikherneiden pesu poistaa purkitetun veden maun, raikastaa sitä ja parantaa lopullisen ruokalajisi makua. Helpoin tapa pestä ne on kaata kikherneet kulhoon, jossa on reikiä, ja pestä ne kylmän veden alla, kunnes ne eivät vaahtoa.
Jos keität kikherneitä itse tyhjästä, sinun on liotettava niitä yön yli, jotta ne ovat tarpeeksi pehmeitä kypsentämiseen. Kun vesi on kastettu, tyhjennä vesi, lisää raikasta vettä ja keitä kikherneet hitaasti kiehuvassa vedessä niin pehmeäksi, että ne voivat lävistää haarukan. Tyhjennä vesi ja huuhtele kikherneet - nyt ne ovat käyttövalmiita
Vaihe 2. Kuivaa kikherneet
Kuivaa kikherneet kokonaan paperipyyhkeillä, kunnes ne ovat kypsiä. Näin varmistat, että kikherneet pysyvät mukavina ja rapeina paahdettaessa eivätkä ole pehmeitä.
Vaihe 3. Kuumenna öljy
Kaada kookosöljy tai oliiviöljy pannulle ja kuumenna keskilämmöllä. Kuumenna pannu kokonaan.
Vaihe 4. Lisää kikherneet
Kaada kikherneet paistinpannuun öljyllä. Sekoita puulusikalla, kunnes kikherneet on päällystetty öljyllä.
Vaihe 5. Lisää mausteet
Sekoita kurkuma, kumina, savustettu paprika kulhossa, kunnes ne ovat täysin sekoittuneet, ja kaada sitten mausteseos kikherneiden päälle. Heitä kikherneitä, kunnes ne ovat päällystettyjä mausteilla.
Vaihe 6. Vähennä lämpöä ja paista kikherneet ruskeiksi
Vähennä lämpöä keskilämpötilaan ja anna kikherneiden kypsyä hitaasti toiselta puolelta. Sekoita kikherneitä 5 minuutin kuluttua, kunnes ne vielä kypsyvät. Jatka kikherneiden sekoittamista 5 minuutin välein, kunnes ne ovat täysin ruskistuneet ja rapeita. Tämä kestää 15-20 minuuttia.
Vaihe 7. Mausta suolalla ja pippurilla
Kaada kikherneet kulhoon ja mausta suolalla ja pippurilla maun lisäämiseksi. Tarjoa tämä nopea ja herkullinen ateria ystävillesi tai lisää se salaattiin.
Menetelmä 2/2: Uunissa paahdetut kikherneet
Vaihe 1. Kuumenna uuni 191 asteeseen
Vaihe 2. Vuoraa keskikokoinen leivinpelti alumiinifoliolla
Vaihe 3. Pese kikherneet
Jos käytät purkitettuja kikherneitä, avaa tölkki, valuta kikherneet ja pese ne huolellisesti kulhoon, jossa on reikiä. Kikherneiden pesu poistaa purkitetun veden maun, raikastaa sen ja parantaa viimeisen ruokalajisi makua.
Jos keität kuivia kikherneitä, liota niitä yön yli pehmentyäksesi. Liotuksen jälkeen tyhjennä vesi, lisää raikasta vettä ja keitä kikherneet hitaasti kiehuvassa vedessä pehmeäksi. Tyhjennä vesi ja huuhtele kikherneet - nyt ne ovat käyttövalmiita
Vaihe 4. Kuivaa kikherneet
Kuivaa kikherneet kokonaan paperipyyhkeillä, kunnes ne ovat kypsiä. Tämä varmistaa, että kikherneet pysyvät mukavina ja rapeina paahdettuna eivätkä pehmeitä.
Vaihe 5. Peitä kikherneet öljyllä ja mausteilla
Kaada kikherneet kulhoon öljyn, kurkuman, kuminaa ja savustettua paprikaa. (Jos käytät kookosöljyä, sulata se ensin). Sekoita ainekset lusikalla, kunnes kikherneet ovat täysin päällystettyjä mausteilla.
Vaihe 6. Levitä kikherneet paistinpannulle
Varmista, että kikherneet on järjestetty yhteen kerrokseen, jotta ne kypsyvät tasaisesti.
Vaihe 7. Paista kikherneitä 30 minuuttia
Sekoita kikherneet 15 minuutin kuluttua, jotta kaikki puolet ovat kypsiä. Tarkista, ettei se ole liian ruskea; Jos näin tapahtuu, vähennä lämpö 163 celsiusasteeseen.
Vaihe 8. Mausta kikherneet suolalla ja pippurilla
Kun ne ovat ruskeita ja rapeita, ota kikherneet pois uunista ja kaada kulhoon. Mausta suolalla ja pippurilla maun lisäämiseksi. Tämä herkullinen välipala on nyt valmis tarjoiltavaksi. Paahdetut kikherneet ovat herkullisia lämpiminä tai kylminä.
Vinkkejä
- Säädä uunin lämpötila ja paistoaika haluamallasi tavalla.
- Kokeile muita mausteita, kuten rosmariinia, cayennepippuria tai kuivattua oreganoa.
