Kurpitsansiemenet tunnetaan myös nimellä Pepita. Nämä siemenet löytyvät yleensä kurpitsista ja kasveista, jotka kuuluvat muihin kurpitsan heimoihin. Useimmat kurpitsansiemenet varastoidaan valkoiseen tai keltaiseen kuoreen, joka tunnetaan myös kuorena. Siemenet ovat vihreitä ja litteitä. Kurpitsansiemeniä voidaan syödä terveenä ruoana, koska ne sisältävät magnesiumia, mangaania, fosforia, rautaa, kuparia, proteiinia ja sinkkiä. Vaikka kurpitsansiemenkuoret ovat syötäviä, jotkut pitävät niitä liian kovina. Voit kuitenkin poistaa tämän osan kuoresta rikkomalla sen auki ja keittämällä siemenet. Lisäksi voit kuoria kurpitsansiementen kuoret yksitellen käsin.
Vaihe
Menetelmä 1/3: Kurpitsansiementen kuoriminen irtotavarana
Vaihe 1. Poista siemenet kurpitsasta
Jos haluat nauttia tuoreista kurpitsansiemenistä, voit ottaa ne suoraan hedelmäkaupasta ostetuista kurpitsista. Aloita leikkaamalla varovasti veitsellä kurpitsan yläosan ympärillä oleva alue varren lähellä. Hävitä sitten leikattu osa.
- Raaputa kurpitsan sisäpuolta käsilläsi tai lusikalla, jos haluat.
- Siementen lisäksi ruopataan myös appelsiinin lihaa. Nämä siemenet on pestävä myöhemmin. Kerää siemenet ja massa kulhoon.
Vaihe 2. Puhdista poistetut siemenet
Kun olet raapinut kurpitsan sisäpuolen, sinun on puhdistettava siemenet ja poistettava kaikki liha tai mehu. Voit puhdistaa kurpitsansiemenet asettamalla ne kurpitsan lihan kanssa siivilään. Juokse sitten kylmää vettä astianpesukoneessa, kunnes siemenet ovat puhtaita suurimmasta massasta.
Pieni osa kurpitsan lihasta voi olla vaikea puhdistaa, mutta tämä ei ole ongelma. Sinun on vain varmistettava, että suurin osa kurpitsan lihasta on poistettu, varsinkin jos aiot paistaa siemenet myöhemmin. Liian paljon lihaa, joka on edelleen kiinni siemenissä, voi palaa uunissa
Vaihe 3. Rullaa siemenet rullalla
Nyt voit aloittaa kurpitsansiementen ulkokuoren puhdistamisen. Kuori on myrkytön, joten on turvallista jättää se yksin, mutta useimmat ihmiset mieluummin pitävät siemenen pehmeämmän osan sisällä. Aloita tämä vaihe levittämällä siemenet kovalle pinnalle, kuten keittiötasolle tai leikkuulaudalle.
- Yritä levittää siemenet tasaisesti, jotta ne eivät mene päällekkäin.
- Ota vierintätappi. Pyörittele siemenet kaulanauhalla ja paina kevyesti niin, että kuori halkeaa hieman.
- Älä paina kurpitsansiemeniä liian voimakkaasti. Älä anna kuoren sisällä olevien pehmeiden siementen vahingoittua. Rullaa pienellä voimalla rikkoa kuoren pinta.
Vaihe 4. Keitä siemeniä viisi minuuttia
Kiehauta kattila vettä, kunnes se peittää kaikki siemenet. Ota siemenet ja laita ne veteen. Kiehumisprosessin pitäisi antaa kuorien irtoa hitaasti.
- Tarkkaile siementen kiehumista ja poista ne kuumasta vedestä, kun suurin osa kuorista on irronnut. Huomaat, että kuoret irtoavat siemenistä ja kelluvat tai kerääntyvät pannun pohjalle.
- Tämä prosessi kestää yleensä viisi minuuttia, mutta voi kestää hieman kauemmin tai jopa nopeammin riippuen siitä, kuinka monta pavua keität. Vähemmän siementen kypsyminen voi kestää muutaman minuutin, kun taas enemmän siemeniä voi kestää lähes kymmenen minuuttia, ennen kuin kuoret irtoavat.
Vaihe 5. Poista siemenet ja jäähdytä
Kun kuoret on poistettu, poista siemenet kuumasta vedestä. Siivilöi astianpesukoneessa, käytä siivilää tai siivilää ja anna kuivua.
- Voit levittää siemenet pehmopaperilla vuoratulle alustalle tai pöydälle veden imeyttämiseksi.
- Jos siemenessä on vielä hieman kuorta, voit ottaa sen sormillasi, kun siemenet ovat kuivia. Muista pestä kädet ensin.
Menetelmä 2/3: Kuori kurpitsansiemenet yksitellen
Vaihe 1. Poista ja puhdista siemenet
Jos otat siemeniä tuoreesta kurpitsasta, sinun on ensin poistettava ne. Muista jakaa kurpitsa varren ympärille. Poista leikkaamasi osat nostamalla varret ja kaavi sitten liha ja siemenet pois käsin. Voit puhdistaa ne laittamalla siemenet siivilään ja pestä ne kylmässä vedessä astianpesukoneessa.
- Varmista, että poistat suurimman osan massasta, varsinkin jos aiot keittää siemeniä uunissa. Et varmasti halua, että liha palaa kypsennettynä.
- Aseta siemenet avoimelle pinnalle ja kuivaa sitten talouspaperilla. Jos se on vielä hieman märkä, sinun on ehkä odotettava hetki, ennen kuin voit aloittaa kuorinnan.
- Voit paistaa siemenet ennen kuorimista, jos haluat, että siemenet kypsyvät ensin.
Vaihe 2. Ota siemenet ja paina sitten varovasti, kunnes ne puhkeavat
Et ehkä halua kuoria suurta määrää siemeniä suuren reseptin vuoksi. Jos haluat syödä vain kurpitsansiemeniä, voit kuoria ne syömisen aikana. Aloita ottamalla yksi kurpitsansiemen ja paina sitä varovasti.
- Kuori siemenet pitämällä siemeniä keskellä peukalolla ja etusormella. Tartu toiseen päähän toisen kätesi peukalolla ja etusormella.
- Painele siemenet puoliksi. Jatka painamista, kunnes kuori halkeilee hieman. Tämän vaiheen ei pitäisi vaatia paljon vaivaa, eikä kuori ole oikeastaan niin kova.
Vaihe 3. Irrota kuori
Kun kuori on säröillä, voit irrottaa kuoren helposti sormillasi. Työnnä peukalosi tekemääsi sirpaleeseen ja vedä, kunnes kuori katkeaa puoliksi. Vedä kuorta toiselta puolelta ja sitten toiselta puolelta.
Jos iho on vielä kiinni, yritä pestä kurpitsansiemenet vedellä niiden puhdistamiseksi
Tapa 3/3: Kurpitsansiementen syöminen
Vaihe 1. Syö siemenet välipalana raakana
Monet ihmiset haluavat syödä raakoja kurpitsansiemeniä. Kurpitsansiemenet ovat varsin ravitsevia, koska ne sisältävät runsaasti kuitua ja ovat hyvä magnesiumin, kuparin, seleenin ja sinkin lähde. Jos olet kasvissyöjä tai vegaani, kurpitsansiemenet voivat olla terveellinen välipala, koska ne sisältävät runsaasti proteiinia.
- Useimmat ihmiset voivat syödä raakoja kurpitsansiemeniä ilman ongelmia, varsinkin jos kuoret on puhdistettu. Kuitenkin, jos siemenissä on pieni määrä kuorijäämiä, vatsavaivat voivat ilmetä.
- Sinun tulee olla erityisen varovainen puhdistettaessa kurpitsansiemenkuoria, jos tarjoat niitä lapsille, jotta ne eivät tukehtuisi.
Vaihe 2. Paista kurpitsansiemenet
On monia tapoja viljellä kurpitsansiemeniä. Yksi tapa on paistaa ne oliiviöljyssä. Kaada pannulle hieman oliiviöljyä. Säädä öljyn määrä sen mukaan, kuinka monta siementä paistat. Varmista vain, että pannulla on tarpeeksi öljyä.
- Anna öljyn lämmetä muutama minuutti ja lisää sitten siemenet. Paista siemeniä öljyssä, kunnes kuulet ponnahdusäänen.
- Lisää tässä vaiheessa lusikallinen sokeria. Jatka paistamista, kunnes siemenet ponnahtaa uudelleen. Ota siemenet liedeltä, anna jäähtyä ja nauti.
Vaihe 3. Paahda kurpitsansiemenet
Voit myös paahdella kurpitsansiemeniä uunissa, joka on esilämmitetty 190 asteeseen. Aseta sitten siemenet pannuun.
- Jos pidät lempeästä mausta, voit vain laittaa sen sisään. Jotkut ihmiset haluavat ripotella siemeniä curryjauheella, kuivatulla chipotle -paprikalla tai cayenne -paprikalla. Kynsiä, kanelia tai muskottipähkinää voidaan käyttää myös makean kurpitsansiemenreseptiin.
- Paista siemeniä noin 20 minuuttia tai kunnes ne ovat kullanruskeita.
