Sardiinit sisältävät runsaasti välttämättömiä rasvahappoja, nimittäin omega-3-rasvahappoja. Ihmiskeho ei pysty tuottamaan näitä rasvahappoja, mutta saat ne ruoan kautta. Sen lisäksi, että omega-3-rasvahapot voivat auttaa aivotoimintaa, ne voivat auttaa vähentämään sydänsairauksien riskiä. Vaikka voit ostaa säilykkeitä, monet ihmiset pitävät tuoreista sardiinista. On olemassa useita tapoja valmistaa tämä sardiiniruoka maun mukaan.
Vaihe
Menetelmä 1/5: Sardiinien valmistaminen ruoanlaittoon
Vaihe 1. Osta tuoreita sardiineja ruokakaupasta tai kalamarkkinoilta
-
Etsi kokonaista kalaa, joka tuoksuu tuoreelta. Vältä pilaantuneita tai värjäytyneitä sardiineja, tarvitset parhaan kalan tämän ruoan valmistamiseen.
Kypsennä sardiinit Vaihe 1 Luote 1 -
Vältä vanhojen kalojen valitsemista. Vanhoilla sardiineilla on "poltettu vatsa", eli sisäosat alkavat tulla ulos kalan kehosta.
Kypsennä sardiinit Vaihe 1 Luoti 2
Vaihe 2. Kaavi sardiinit kylmän vesivirran alle
Kun valmistat sardiinit, sinun on poistettava kaikki karkea iho. Hiero sormiasi edestakaisin sivuilla ja harjaa pois kaikki jäljellä olevat vaa'at.
Vaihe 3. Puhdista kaikki sardiinien sisäosat kerralla pitämällä kalaa toisessa kädessä ja kalan vatsa ylöspäin
Sardiinien valmistamiseksi leikkaa kalan vatsa pituussuunnassa terävällä veitsellä. Poista kaikki kalan sisäosat ja hävitä kalojen sisäosat.
Vaihe 4. Poista luut kalan rungosta
-
Leikkaa fileeveitsellä kalan selkärangan molempia puolia kylkiluiden taakse.
Keitä sardiinit Vaihe 4 Luote 1 -
Leikkaa tuoreiden sardiinien kylkiluiden alapuoli ja viipaloi ylöspäin, pois selkärangasta.
Keitä sardiinit Vaihe 4 Luoti 2 -
Käytä teräviä saksia leikkaamaan selkärangan osa, joka yhdistää pään ja osan, joka yhdistää hännän.
Keitä sardiinit Vaihe 4 Luote 3 -
Poista kalan selkä peukalolla ja etusormella ennen kuin aloitat sardiinien keittämisen. Aloita hännästä ja siirrä kättäsi luuta pitkin kohti kalan päätä. Kun sormesi liikkuu kalan selkärankaa pitkin, nosta luu pois kalasta.
Keitä sardiinit Vaihe 4 Luote 4
Vaihe 5. Peitä kala sitruunamehulla
Sardiinien valmistamiseksi lisää hieman mausteita, kuten suolaa ja pippuria.
Menetelmä 2/5: Grillaa sardiinit grillillä
Vaihe 1. Käynnistä grilli
Jos käytät brikettejä, anna brikettien lämmetä riittävästi. Briketit ovat käyttövalmiita, kun ne ovat lähes kokonaan harmaita.
Vaihe 2. Levitä oliiviöljyä rypäleen lehdille harjalla
Kun teet sardiinia, sinun on pidettävä ne kosteina ja mehukkaina. Kääri jokainen kala rypäleen lehdillä.
Vaihe 3. Kypsennä sardiinit 5-6 minuuttia yhdeltä puolelta ja käännä sitten kala varovasti ympäri pihdeillä
Tapa 3/5: Sardiinien paistaminen
Vaihe 1. Voitele paistinpannu oliiviöljyllä
Vaihe 2. Kytke liesi päälle keskilämmöllä ja aseta paistinpannu sen päälle
Anna pannun lämmetä 3-5 minuuttia. Jotta sardiinit saisivat hieman makua, pilko sipuli ja kuullota 4 minuuttia ennen kuin lisäät kalan paistinpannuun.
Vaihe 3. Laita sardiinit pannulle varoen roiskumasta kuumaa öljyä
Kypsennä sardiinia kummaltakin puolelta 2–4 minuuttia kääntämällä kalan puoli varovasti pihdeillä tai lastalla.
Menetelmä 4/5: Grillaa sardiinit Broil -järjestelmällä
Vaihe 1. Käynnistä uuni ja anna sen lämmetä 10 minuuttia
Valmista sardiinit paahtopaistamiseen harjaamalla ne oliiviöljyllä.
Vaihe 2. Aseta tuoreet sardiinit kaksoispannulle ja aseta ne sitten uuniin keskitelineeseen
Vaihe 3. Keitä sardiinit 5–10 minuuttia varovasti varmistaaksesi, etteivät sardiinit pala
Menetelmä 5/5: Sardiinien paistaminen uunissa
Vaihe 1. Kuumenna uuni 180 asteeseen
Vaihe 2. Voitele lämmönkestävä leivinpelti (uuni) oliiviöljyllä siveltimellä odottaessasi uunin lämpenemistä
Vaihe 3. Aseta kalat vierekkäin paistinpannulle
Vaihe 4. Kypsennä sardiinit uunissa 10 minuuttia
Vinkkejä
- Keitä sardiinit heti kun ostat ne-sardiinit mätänevät nopeammin kuin muut kalalajit.
- Lisää valkosipulia tai vihreää chiliä tuoreisiin sardiiniin saadaksesi lisää makua.
- Jos et löydä rypäleenlehtiä tuoreiden sardiinien grillaamiseen, kokeile viikunanlehtiä tai kaalia.
- Jotkut haluavat tarjoilla keitettyjä sardiineja paahtoleivän päällä.
Varoitus
- Älä koskaan jäädytä tuoreita sardiineja.
- Ole varovainen, kun valmistat öljyä. Jos öljyä roiskuu, roiskeet voivat aiheuttaa palovammoja tai aiheuttaa tulipalon.
