Kypsennetty kananrinta on helppo tapa lisätä terveellistä proteiinia ateriaan. Voit keittää kanan ilman mausteita tai maustaa vettä maun lisäämiseksi. Tärkeintä on antaa kananrinta kiehua tarpeeksi kauan, jotta se kypsyy tasaisesti eikä muutu vaaleanpunaiseksi sisäpuolelta. Kun kana on kypsennetty, tarjoile se kokonaisena, viipaleina tai silputtuina.
Ainesosat
- Kananrinta
- Vesi
- Kasvis- tai kanalientä (valinnainen)
- Viipaloidut sipulit, porkkanat ja selleri (valinnainen)
- Yrtit (valinnainen)
- Suolaa ja pippuria
Vaihe
Osa 1/3: Kanan laittaminen kattilaan
Vaihe 1. Älä pese kananrintaa ennen sen kypsentämistä
Sinua on ehkä opetettu pesemään kanaa ennen sen kypsentämistä, mutta näin levität vain bakteereja ja bakteereja koko keittiöön. Kun kanaa huuhdellaan, siitä roiskuneet vesipisarat voivat roiskua bakteereja kaikkialle pesualtaan, keittiöpöydän, käsien ja vaatteiden päälle. On parempi olla pesemättä kanaa, jotta ei ole ruokamyrkytyksen vaaraa.
Kana sisältää haitallisia bakteereja, kuten salmonellaa. Vain muutama haitallinen bakteeri voi saada sinut sairaaksi. Joten älä ota riskiä
Vaihe 2. Leikkaa kana puoliksi, neljäsosiksi tai kuutioiksi nopean kypsennyksen vuoksi
Tämä vaihe on valinnainen, mutta voi säästää huomattavasti kypsennysaikaa. Leikkaa kananrinta terävällä veitsellä ja leikkaa se pieniksi paloiksi. Leikkaa liha pieniksi paloiksi haluamallasi tavalla, riippuen haluamastasi valikosta.
- Jos valmistat silputtua kanaa, sinun ei tarvitse leikata lihaa liian pieneksi, koska se pidentää murskausprosessia. Jos kuitenkin lisäät sen salaattiin tai kääreisiin, leikkaa kana pieniksi paloiksi.
- Käytä leikkuulautaa, joka on erityisesti suunniteltu lihan leikkaamiseen muiden elintarvikkeiden saastumisvaaran minimoimiseksi. Bakteerit, kuten salmonella, voivat selviytyä leikkuulaudoilla jopa pesun jälkeen. Jos leikkaat vihanneksia leikkuulaudalla, ne voivat olla saastuneita salmonellasta.
Tiedätkö?
Koko kanan kypsentäminen kestää jopa 30 minuuttia, kun taas pieniksi paloiksi leikattu kana kypsyy nopeammin noin 10 minuuttia.
Vaihe 3. Aseta kana keskikokoiseen tai isoon kattilaan
Laita kana kattilaan ja lisää vesi tai liemi. Aseta kana pannun pohjalle vain yhdeksi kerrokseksi.
Jos kana on pinottava pannuun sopivaksi, on hyvä siirtää kana suurempaan kattilaan. Muuten kana ei kypsennä kunnolla
Vaihe 4. Laita vesi tai liemi kanaan
Kaada vesi tai liemi hitaasti kanaan. Varo roiskeilta. Lisää vettä niin paljon, että kana peittyy.
- Kun vesi kiehuu, voit lisätä vettä tarvittaessa.
- Muista, että roiskevesi voi levittää bakteereja, kuten salmonellaa.
- Voit käyttää kana- tai kasvislientä.
Vaihe 5. Laita mausteet kattilaan mausteiden, yrttien tai vihannesviipaleiden muodossa, jos haluat
Mausteiden lisääminen on valinnaista, mutta se voi tehdä kanasta maukkaampaa. Lisää ainakin suolaa ja pippuria veteen, jotta se saa hieman mausteita. Kuitenkin on parasta lisätä kuivattuja yrttejä, kuten italialaisia mausteita, jerk -mausteita tai rosmariinia. Jotta kana maistuu paremmalta, viipaloi sipuli, porkkana ja selleri ja lisää se sitten veteen.
- Kun kana on kypsennetty, säästä vesi tai liemi käytettäväksi toisessa reseptissä, jos haluat. Esimerkiksi herkullisen keitoliemen valmistamiseksi.
- Jos vihanneksia on edelleen vedessä, lisää vettä niin, että vihannekset ja kana ovat täysin veden alla.
Vaihe 6. Peitä kattila
Käytä tiiviisti ja tiukasti kiinni olevaa kantta. Tämä lukitsee höyryn pannulta, jotta kana kypsyy nopeasti.
Kun nostat kantta, käytä lautasliinaa tai lautasliinaa, jotta kädet eivät kuumene. Älä myöskään laske päätäsi pannun päälle, koska voit altistua kuumalle höyrylle
Osa 2/3: Kanan keittäminen
Vaihe 1. Kuumenna vesi tai liemi kiehuvaksi keskilämmöllä
Aseta kattila liedelle ja aseta lämpö keskilämpötilaan. Muutaman minuutin kuluttua pannu alkaa lämmetä. Jos näet veden pinnalla kuplia ja kansi alkaa tiivistyä, se tarkoittaa, että vesi kiehuu.
Älä anna veden tai liemen kiehua liian kauan, jotta vesi ei haihdu liikaa. Älä jätä kattilaa, jotta voit vähentää lämpöä heti, kun vesi alkaa kiehua
Vaihe 2. Vähennä lämpöä niin, että vesi kiehuu hitaasti
Jatka kanan kypsentämistä miedolla lämmöllä. Vähennä lämpöä ja katso sitten muutama minuutti varmistaaksesi, että vesi tai liemi kiehuu matalalla lämmöllä.
Älä jätä kattilaa sellaiseksi edes kypsennyksen aikana matalalla lämmöllä. Älä anna kattilassa olevan veden alkaa kiehua uudelleen tai vesi haihtua
Vaihe 3. Tarkista kananrinta lihamittarilla 10 minuutin kuluttua
Avaa kattilan kansi. Ota sitten yksi pala kanaa kattilasta. Aseta lihan lämpömittari kanan keskelle ja lue sitten lämpötila. Jos se ei ole saavuttanut 75 astetta, laita kana takaisin kattilaan, sulje kansi ja jatka kypsentämistä.
- Jos sinulla ei ole lihan lämpömittaria, leikkaa kana puoliksi nähdäksesi, onko sisäpuoli vielä vaaleanpunainen. Vaikka se ei ole niin tarkka kuin lihan lämpömittari, se auttaa sinua määrittämään, onko kana kypsennetty vai ei.
- Suurempia kananpaloja ei ehkä kypsennetä tässä vaiheessa. Pienemmät palat kanaa tai neljään osaan leikattua kanaa voivat kuitenkin ylikypsyä.
Kärki:
Ylikypsennetystä kanasta tulee kumimaista ja vaikeasti pureskeltavaa, joten on parasta tarkistaa kypsyys, vaikka luulet, että kana on alikypsää.
Vaihe 4. Jatka kypsentämistä, kunnes kanan sisäpuoli saavuttaa 75 celsiusastetta
Jos kana ei ole valmis 10 minuutin kuluttua, jatka kypsentämistä. Tarkista 5-10 minuutin välein, onko kana valmis. Kanan kypsennysaika riippuu kananpalojen koosta:
- Kananrinta, jossa on ihoa ja luita, tulee kypsentää noin 30 minuuttia.
- Nahattomat, luuttomat kananrinnat tulee kypsentää 20–25 minuuttia. Jos kananpalat jaetaan puoliksi, kestää noin 15-20 minuuttia.
- Nahattomia, luuttomia kananrintaa, leikattu noin 5 cm: n paloiksi, tulee kypsentää noin 10 minuuttia.
Kärki:
Kun kana on täysin kypsennetty, sisäpuoli ei ole enää vaaleanpunainen.
Vaihe 5. Ota kattila liedeltä
Sammuta liesi ja käytä lautasliinaa tai lautasliinaa kattilan pitämiseen, jotta et polta käsiäsi. Siirrä pannu jäähdytystelineeseen.
Ole varovainen käsitellessäsi vielä kuumaa astiaa. Älä polta lämmöstä
Osa 3/3: Kanan tarjoilu tai tarjoilu
Vaihe 1. Kaada vesi kattilasta
Siivilöi vesi tai liemi hitaasti seulalla. Varo roiskeilta. Kana ja vihannekset, joita käytät veden maustamiseen, kerääntyvät seulaan ja ovat helposti noudettavissa. Aseta siivilä puhtaalle keittiöpöydälle, niin voit hävittää tai varastoida nesteen.
- Jos aiot säästää nesteen käytettäväksi toisessa reseptissä, kaada se puhtaaseen kulhoon. Sieltä voit laittaa sen jääkaappiin tai pakastaa.
- Jos käytit vihanneksia nesteen maustamiseen, heitä se kompostiastiaan tai roskakoriin.
Muunnelma:
Vaihtoehtoisesti voit nostaa kanaa haarukalla, uralastalla tai pihdeillä.
Vaihe 2. Siirrä kananrinnat lautaselle
Siirrä kana haarukalla siivilästä lautaselle. Varo koskemasta kanaan, koska se on edelleen erittäin kuuma.
Jos haluat, siirrä kana takaisin tyhjään kattilaan. Voit esimerkiksi halkaista silppua kanaa kattilassa, jos aiot lisätä kastiketta kanaan. Tällä tavalla voit lämmittää kastikkeen samassa pannussa, jossa keitit kanan
Vaihe 3. Anna kanan istua 10 minuuttia ennen sen käyttöä
Näin kana voidaan jäähdyttää ennen käyttöä. Aseta ajastin ja anna kanan levätä. Tämän jälkeen voit tarjoilla tai pilkkoa kanaa.
Jos aiot lisätä kastiketta kanaan, voit tehdä sen nyt, kun et kosketa kanaa. Älä kuitenkaan lämmitä kastiketta ennen kuin kana on jäähtynyt 10 minuuttia. Tämä estää kanaa muuttumasta kumimaiseksi ylikypsennyksestä
Vaihe 4. Tarjoile kana kokonaisena tai pieninä paloina
Kun kana on jäähtynyt, tarjoile halutessasi. Voit syödä kokonaisia kananrintaa tai leikata ne.
Halutessasi mausta kanaa enemmän mausteilla tai kastikkeella. Voit esimerkiksi peittää sen grillikastikkeella tai sekoittaa mangosalsaan
Kärki:
Lisää keitettyä kanaa salaattiin, perunoihin tai fajitasiin.
Vaihe 5. Pilko kana kahdella haarukalla, jos teet tacoja tai voileipiä
Pidä haarukasta vasemmalla ja oikealla kädelläsi ja vedä kanaa haarukalla. Jatka kanan murskaamista ja vetämistä, kunnes se on silputtu mieleiseksesi. Sitten voit käyttää sitä reseptin täydentämiseen.
Halutessasi voit myös leikata kanan veitsellä
Vinkkejä
- Jos kana on jäädytetty, on parasta sulattaa se jääkaapissa 9 tuntia ennen kypsentämistä. Vaihtoehtoisesti voit käyttää mikroaaltouunissa olevaa sulatusasetusta.
- Vedessä keitetty kana maistuu lempeältä. Harkitse vihannesten tai liemen lisäämistä kattilaan ja mausta kanaa erilaisilla kastikkeilla ja mausteilla ruoanlaittoon.
Varoitus
- Muista pestä kädet ennen ja jälkeen kanan käsittelyn, jotta et levitä salmonellaa. Pese tai desinfioi veitset, haarukat, lautaset ja työtasot desinfiointiaineella, joka on ollut kosketuksissa raa'an kanan kanssa.
- Kanaa voidaan säilyttää jääkaapissa enintään 2 päivää. Jos et aio syödä kanaa heti, säilytä se pakastimessa.
Tarvitsemasi asiat
- Potti
- Vesi
- Liemi (valinnainen)
- Leikkuulauta
- Kana
- Mausteet (valinnainen)
- Vihannesviipaleet (valinnainen)
