Kahvin ystäville on välttämätöntä valvoa kaikkia panimotoimintoja sen varmistamiseksi, että kahvi saavuttaa parhaan maun. Niin sinä? Jos näin on, kahvin valmistus kaatamismenetelmällä tai tunnetaan paremmin kaatamisella on pakko kokeilla! Menetelmä ei ole ollenkaan vaikea; Aseta yksinkertainen erityinen kahvinkeitin karahvin päälle (astia, johon mahtuu kahvia). Varmista, että päällystät panimon sisäpuolen kostutetulla suodattimella, jotta kahvista poistuvat luonnolliset öljyt. Kaada sen jälkeen hitaasti kiehuvaa vettä kahvin liottamiseen ja odota, kunnes keitetty kahvi tippuu hitaasti alla olevaan kannuun. Kun kannu on täynnä, aseta panimo sivuun ja tarjoile herkullista kuumaa kahvia päiväsi mukana!
Ainesosat
- 3 rkl. kahvijauhe, jossa on keskijauheasteikko (keskijauheinen kahvi)
- 500 ml vettä
Sopii: 2 kuppia tai 500 ml kahvia
Vaihe
Osa 1/3: Suodattimen kostuttaminen ja veden kiehuminen
Vaihe 1. Valmistele käytettävät panimolaitteet ja kahvinporot
Aseta pannu kannun päälle (astia kahvin säilyttämiseksi). Valmistele sen jälkeen digitaalinen vaaka ja mittaa 3 rkl. (noin 30 grammaa) keskikokoista jauhettua kahvia tai kokonaisia papuja, jos haluat jauhaa omasi.
- Voit käyttää lasista, muovista tai keramiikasta valmistettua panimoa. Mutta tiedä ensin, että muovipannu voi muuttaa kahvin makua hieman.
- Pidä kahvimylly valmiina, jos käytät kokonaisia kahvipapuja.
Vaihe 2. Kiehauta vesi
Kaada vähintään 500 ml vettä teekannuun, kiehauta. Koska vesi keitetään uudelleen, voit käyttää myös vesijohtovettä. Kun se kiehuu, sammuta lämpö ja anna veden jäähtyä 30 sekuntia ennen kuin käytät sitä kahvin valmistamiseen.
- Ihannetapauksessa veden lämpötilan tulisi olla 96 ° C.
- Kaatoprosessin helpottamiseksi käytä astiaa, jossa on pitkä, kapea nokka.
Vaihe 3. Aseta kahvisuodatin keittimeen
Käytä suodatinta, joka on erityisesti suunniteltu käyttämääsi panimotyyppiä varten. Jos käytät suppilon muotoista panimoa, pyöritä myös suodatinta niin, että se on samanlainen ja voidaan sijoittaa panimon sisään. Aseta suodatin panimoon ja aseta pannu kannun päälle.
Vaihe 4. Huuhtele kahvisuodatin
Kaada tarpeeksi kuumaa vettä suodattimen kostuttamiseksi; varmista, että kaikki suodattimen osat on huuhdeltu vedellä. Suodatin on huuhdeltava suodatinpaperin sisältämien jäännösten poistamiseksi, jotta kahvistasi ei jää puumaista makua.
Kannun lämmittämisen lisäksi kostea suodatin on myös helpompi kiinnittää panimon seiniin
Vaihe 5. Hävitä huuhteluvesi ja aseta pannu takaisin kannuun
Älä käytä kannun pohjaan jäänyttä vettä! Sen sijaan kaada vesi pois ja palauta kahvi sen jälkeen kannulle.
Osa 2/3: Kukintatekniikan tekeminen
Vaihe 1. Jauhaa kahvipavut ensin, jos käytät kokonaisia kahvipapuja
Parhaan maun saamiseksi muista jauhaa kahvipavut juuri ennen annostelua! Mittaa 30 grammaa kahvipapuja ja laita ne myllyyn; jauhaa sen jälkeen kahvipavut keskirasvaiseksi (suunnilleen kunnes kahvijauho saavuttaa karkean sokerin jyvän).
Sahateräinen hiomamylly tai hiomakone pystyy murskaamaan kahvin paremman sakeuden kuin terämylly
Vaihe 2. Laita kahvijauhe pannuun ja aseta se digitaaliseen vaakaan
Mittaa 3 rkl. (noin 30 grammaa) jauhettua kahvia ja laita se kostutetussa suodattimessa olevaan panimoon. Ravista panimoa varovasti, jotta kahvijauhe levittyy tasaisemmin; Muista, että mitä litteämpiä kahvijauhoja, sitä tasaisemmat uuttotulokset. Aseta sen jälkeen pannu takaisin kannuun ja aseta kannu digitaaliseen vaakaan; Älä unohda palauttaa asteikon arvoon 0.
Digitaalinen vaaka auttaa hallitsemaan kahvijauheen päälle kaataman veden määrää
Vaihe 3. Käynnistä ajastin ja kaada tarpeeksi vettä kahvijauheen liottamiseen
Käytä digitaalista ajastinta hallitaksesi kahvin valmistusaikaa paremmin. Kaada hitaasti kiehuva vesi teekannuun pyörivin liikkein suodattimen kahvijauhojen päälle; varmista, että kahvipapujen liottamiseen on riittävästi vettä, mutta ei liikaa, jotta vesi ei valuu ulos suodattimesta.
Sen pitäisi näyttää siltä, että kahvinporot kukkivat. Jos ilmakuplia alkaa näkyä, älä huoli; Kuplat ovat seurausta hiilidioksidin vapautumisesta kahvipavuista kuumassa vedessä
Vaihe 4. Liota kahvijauhetta 30-45 sekunnin ajan
Odota, kunnes kaikki kahvijauheen kaasu on poistunut, jotta vesi voi korvata hiilidioksidin valmistusprosessin aikana. Varmista, että käynnistät ajastimen aina koko valmistusprosessin ajan (noin 3-4 minuuttia).
Osa 3/3: Kahvin kaataminen ja paneminen
Vaihe 1. Kaada kahvijauheeseen kuumaa vettä, liota kahvipohjaa 30 sekunnin ajan
Kaada kuuma vesi hitaasti kahvinpinnan päälle pyörivin liikkein; saattaa kestää noin 15 sekuntia, ennen kuin pannu täytetään kuumalla vedellä. Anna sen jälkeen kahvijauhon seistä 30 sekuntia ja anna kahvin tippua alla olevaan kannuun.
Paras maku saadaan, jos liotat ensin kahvijauheen; siksi älä kaada vettä suoraan kahvisuodattimeen
Vaihe 2. Kaada vesi takaisin sisään ja odota 45–65 sekuntia
Kaada kiehuva vesi hitaasti takaisin kahvijauheen keskelle ja siirry pyörivin liikkein päästäksesi kaikkiin kahvijauheen osiin. Täytä panimoon ja anna kahvin tippua hitaasti kannuun (noin 45-65 sekuntia).
Oletettavasti kahvi tippuu hitaasti pannun alla olevaan kannuun
Vaihe 3. Kaada jäljellä oleva vesi, kunnes se saavuttaa 500 gramman
Kaada hitaasti jäljellä oleva vesi kahvinpinnan päälle 35–40 sekunnin ajan; pysähtyy, kun digitaalinen vaaka saavuttaa 500 gramman.
Vaihe 4. Aseta panimo sivuun ja tarjoile herkullista kahvia
Kun kahvi on saavuttanut halutun annoksen, poista panimo ja aseta se sivuun. Kaada hitaasti vielä kuuma kahvi kuppiin, tarjoile heti.
