Itse asiassa savustettu sianliha on lihapala, joka on kypsennetty savustusprosessin avulla maun rikastamiseksi. Vaikka pekonia voidaan pitää kypsennettynä, on parasta pitää pekoni kypsennettynä uudelleen, esimerkiksi paistamalla pannulla, grillaamalla tai grillaamalla, jotta liha on turvallisempaa syödä.
Vaihe
Menetelmä 1/3: Savustetun sianlihan kypsentäminen uunissa
Vaihe 1. Kuumenna 1 rkl öljyä paistinpannulla
Kytke liesi päälle keskilämpötilaan ja odota, kunnes öljy alkaa savua, mikä osoittaa, että se on tarpeeksi kuuma käytettäväksi.
Vaihe 2. Paista lihaa molemmin puolin 2 minuuttia pannulla
4 minuutin kuluttua lihan molempien puolien tulee olla täysin ruskeita.
Vaihe 3. Vähennä lämpöä ja kypsennä lihaa uudelleen minuutin ajan
Tarkista minuutin kuluttua lihan sisälämpötila keittiön lämpömittarin avulla. Ihannetapauksessa lihan sisälämpötilan tulisi nousta 63 asteeseen ennen syömistä. Jos lämpötilaa ei ole saavutettu, liha ei ole turvallista syödä ja sitä on kypsennettävä uudelleen 1-2 minuuttia.
Vaihe 4. Siirrä liha tarjoilulautaselle, tarjoile heti
Ole varovainen, kun siirrät lihaa, jotta erittäin kuuma öljy ei kosketa ihoasi. Anna lihan jäähtyä muutaman minuutin ajan ennen tarjoilua.
Menetelmä 2/3: Savustetun sianlihan grillaaminen
Vaihe 1. Kuumenna grilli keskilämpötilasta korkeaan
Muista, että grillitangon on oltava täysin puhdas ennen kuin käytät sitä pekonin grillaamiseen!
Vaihe 2. Voitele grillitangot kasviöljyllä
Tämä menetelmä estää tehokkaasti lihan tarttumisen grilliin. Prosessin helpottamiseksi kokeile öljyn levittämistä erityisellä grilliharjalla.
Jos sinulla ei ole kasviöljyä, käytä erityyppistä öljyä, kuten oliiviöljyä
Vaihe 3. Paista lihan toista puolta 2 minuuttia
2 minuutin kuluttua lihan pohjan pitäisi muuttua ruskeaksi.
Vaihe 4. Käännä lihaa 90 astetta ja paista vielä 2 minuuttia
Lihaa pyörittämällä muodostuu ristigrillijälkiä tai timanttisia grillimerkkejä.
Jos et halua muodostaa täydellisiä grillausjälkiä lihan pintaan, sinun ei tarvitse kääntää lihaa, mutta lisää silti 2 minuutin paahtamisaika
Vaihe 5. Käännä liha ympäri ja paista toinen puoli 2 minuuttia
2 minuutin kuluttua tarkista lihan sisälämpötila keittiön lämpömittarilla. Jos lämpötila ei ole saavuttanut 63 celsiusastetta, liha ei ole turvallista syödä ja sitä on paistettava uudelleen 1-2 minuuttia tai kunnes suositeltu lämpötila on saavutettu.
Vaihe 6. Siirrä pekoni tarjoilulautaselle
Anna lihan jäähtyä muutama minuutti ennen tarjoilua.
Tapa 3/3: Savustetun sianlihan grillaaminen
Vaihe 1. Kuumenna uuni 177 asteeseen
Siirrä grilliritilä uunin keskelle, jos näin ei ole.
Vaihe 2. Paista lihan toinen puoli paistinpannussa keskilämpötilasta korkeaseen
Yleensä kestää noin 3-4 minuuttia, ennen kuin lihan toinen puoli ruskistuu täydellisesti. Jos paistinpannu alkaa näyttää savulta, vähennä lämpöä välittömästi.
Vaihe 3. Siirrä liha leivinpaperille ruskistettu puoli ylöspäin
Ei tarvitse rasvaa pannulla öljyä tai vuorata tarttumatonta paperia.
Vaihe 4. Paista lihaa uunissa 20 minuuttia
Tarkista 20 minuutin kuluttua keittiön lämpömittarilla lihan sisäinen lämpötila. Ihannetapauksessa liha on turvallista syödä, jos sen sisälämpötila on 63 astetta.
Jos sisäinen lämpötila ei ole saavuttanut 63 astetta, paista liha uudelleen uunissa
Vaihe 5. Siirrä pekoni tarjoilulautaselle
Jos haluat, voit lisätä suosikkikastiketta tai mausteita maun parantamiseksi.
