Pekonin keittäminen mikroaaltouunissa ja paistinpannulla on luultavasti nopein tapa valmistaa tämä aamiaismenu. Mutta saadaksesi tasapainoisen koostumuksen ja hyvän maun, paista pekoni uunissa. Tämä opas opettaa sinulle uunissa paistettavan pekonin perusteet sekä kaksi muuta muunnelmaa: makeat mausteet ja merkkipavut.
Ainesosat
Tavallinen savustettu liha
kiloa pekonia
Makea savustettu liha
- 1 kiloa pekonia
- 1/2 tl mustapippuria
- 1/2 dl ruskeaa sokeria
Pitkät pavut kääritty savustettuun lihaan
- 3/4 kiloa tuoreita kikherneitä
- 5 nauhaa pekonia
- 3 rkl sulatettua voita
- 1 tl mustapippuria
- 1/4 tl valkosipulijauhetta
- 1/4 dl ruskeaa sokeria
Vaihe
Menetelmä 1/3: Tavallinen savustettu liha
Vaihe 1. Valmistele uuni
Vaihe 2. Aseta pekoniviipaleet grillimatolle
- Levitä leivonnaiset niin, että ne eivät taitu eivätkä kosketa tai osu muihin leikkeleisiin, jotta liha kypsyy tasaisesti.
- Halutessasi voit vuorata grillisi pohjan alumiinifoliolla, jotta pohjan puhdistaminen on helpompaa.
Vaihe 3. Laita liha uuniin ja aseta uuni 204 celsiusasteeseen
Vaihe 4. Paista lihaa toisella puolella 12–15 minuuttia
Vaihe 5. Ota pekoni pois uunista, käännä sitten kaikki liha ympäri ja paista vielä 8–10 minuuttia
Vaihe 6. Grillaa lihaa, kunnes se saavuttaa haluamasi rapeuden
Poista sitten uunista.
Vaihe 7. Valmis
Menetelmä 2/3: Makea savustettu liha
Vaihe 1. Kuumenna uuni 162 asteeseen
Vaihe 2. Sekoita sokeri ja mustapippuri pienessä kulhossa
Anna sitten ja kääri savustettu liha sokerin ja mustapippuriseoksella.
Vaihe 3. Aseta pekoniviipaleet grillimatolle, joka on peitetty alumiinifoliolla
Ripottele lihan pinta lopulla sokerilla.
Vaihe 4. Peitä pekoni alumiinifoliolla
Valmista toinen grillimatto ja aseta se pekonin päälle.
- Jos sinulla ei ole toista leivinpaperia peitettäväksi, käytä uuninkestävää teflonia.
- Jos sinulla ei ole alumiinifoliota, käytä sen sijaan leivinpaperia.
Vaihe 5. Laita liha uuniin ja paista 15 minuuttia
Tarkista sen kunto nostamalla alumiinifoliota tai leivinpaperia.
- Kun pekoni on ruskea ja rapea, ota se pois uunista.
- Jos pekoni on edelleen vaalea eikä vielä rapea, jatka paahtamista samassa lämpötilassa.
Vaihe 6. Ota liha uunista, kun se on ruskea ja rapea, ja tarjoile
Menetelmä 3/3: pitkät pavut kääritty savustettuun lihaan
Vaihe 1. Kuumenna uuni 204 celsiusasteeseen
Vaihe 2. Puhdista pitkät pavut ja katkaise niiden päät
Leikkaa vaurioituneet tai ruskeat osat pois.
Vaihe 3. Laita pitkät pavut kattilaan ja täytä pannu vedellä
Kuumenna kiehuvaksi ja keitä pitkiä papuja, kunnes ne ovat kirkkaan vihreitä ja vielä rapeita, noin 8 minuuttia.
Vaihe 4. Aseta pekoniviipaleet mikroaaltouunin kestävälle levylle
Paista mikrossa minuutin ajan tai kunnes liha on puoliksi kypsää, mutta ei ruskeaa ja rapeaa. Leikkaa jokainen siivu puoliksi veitsellä tai keittiösaksalla. Aseta sitten lautaselle.
-
Jos sinulla ei ole mikroaaltouunia, voit käyttää teflonia tai uunia.
Kypsennä pekoni uunissa Vaihe 17 Luoti 1
Vaihe 5. Poista pitkät pavut uunista, siivilöi ja kuivaa
Kuivaa kaikki jäljellä oleva vesi paperipyyhkeillä.
Vaihe 6. Ota kourallinen kikherneitä ja päällystä ne pekoniviipaleella
Kiinnitä sidos hammastikulla ja aseta se lautaselle. Peitä kaikki pitkät pavut savustetulla naudanlihalla samalla tavalla.
Vaihe 7. Sekoita voi, soijakastike, valkosipulijauhe, pippuri ja ruskea sokeri
Sekoita kaikki ainekset tasaiseksi. Syötä ja kääri pavut yksitellen tähän mausteeseen ja aseta se grillimatolle.
Vaihe 8. Laita se uuniin
Paista 15 minuuttia tai kunnes liha on ruskeaa ja rapeaa. Ota sitten uunista ja tarjoile.
