Pekoni tai pekoni on herkullista kypsennyksestä riippumatta. Jos kuitenkin haluat kypsentää enemmän kuin kilon pekonia kerrallaan, suosittelemme uunin käyttöä prosessin helpottamiseksi ja nopeuttamiseksi. Ilman uunia sinun on seisottava lieden edessä pitkään kypsentääksesi sen pala kerrallaan. Lisäksi tämä uunimenetelmä voidaan puhdistaa nopeasti ja helposti! Kypsennä pekoni asettamalla se leivinpaperille, grillaamalla sitä kuumassa uunissa ja tarjoamalla rapeaksi.
Vaihe
Osa 1/3: Leivonnaisten paistaminen
Vaihe 1. Kuumenna uuni
Kuumenna uuni 200 ° C: seen ja anna sen lämmetä noin 10 minuuttia. Aseta ritilä uunin alaosaan. Jos leivot kaksi leivinpaperia, aseta ritilä uunin pohjalle. Näin pekoni kypsyy tasaisesti.
Vaihe 2. Kääri metallinen leivinpaperi alumiinifoliolla
Peitä koko pannu, myös sivut. Tämä estää pekonirasvan tarttumisen pannun pintaan, jotta voit puhdistaa sen helposti. Käytä leivinpaperia, jonka sivut ovat vähintään 1,5 cm korkeat, jotta pekonirasva ei pääse ulos pannulta. Pekoni on erittäin rasvainen ruoka, joten sinun ei tarvitse suihkuttaa alumiinifoliota tarttumattomalla suihkeella.
- Jos pidät rapeasta pekonista, aseta leivinpaperille ritilä/jäähdytysteline, joka on kääritty alumiinifolioon. Jos valitset tämän menetelmän, voit käyttää lasi- tai keraamista pannua.
- Voit käyttää leivinpaperia alumiinifolion sijasta. Peitä vuoan pohja ja sivut isolla leivinpaperilla.
Vaihe 3. Aseta pekoni leivinpaperille, joka on kääritty alumiinifolioon
Jätä hieman tilaa jokaisen lihapalan väliin, koska pekoni ei ole rapea, jos pinot sen. Jos pannu ei kestä paistettavaa pekonia, käytä 2 pannua tai paista puolikkaat. Muuten saat houkuttelevan, rasvalla täytetyn pekonin.
Tavalliseen 50 x 40 cm: n pannuun mahtuu noin puoli kiloa pekonia. Jos pannu on pieni, sinun on ehkä paistettava kaksi kiloa pekonia
Vaihe 4. Paista pekonia 15-20 minuuttia
Tarkista pekoni säännöllisesti seurataksesi kypsennystä ja säädä ajoitus haluamallasi tavalla. Kypsennysaika voi vaihdella käytetyn uunin mukaan, koska jotkut uunit voivat olla kuumempia tai kylmempiä kuin normaali uuni. Ota pekoni pois uunista, kun se on melkein valmis. Pekoni jatkaa kypsennystä ja kovettuu jäähtyessään.
- Jos pekoniviipaleet upotetaan öljyyn, kaada öljy keraamiseen kulhoon.
- Älä laita kuumaa öljyä lasi- tai muovikulhoon, koska se voi sulaa (muovikulhoon) tai rikkoutua (lasikulhoon).
Vaihe 5. Viimeistele kypsennys
Ota pekoni pannulta. Käytä pihtejä tai haarukkaa, jotta kädet eivät polta kuumaa pekonia. Aseta pekoni lautaselle, joka on vuorattu kahdella paperipyyhkeellä ylimääräisen öljyn imeyttämiseksi. Kun pekoni on jäähtynyt, puhdista pannu. Poista ja hävitä alumiinifolio tai leivinpaperi ja tarkista, onko pannulla rasvaa.
- Jos rasva -tahroja on edelleen, pese pannu saippualla ja vedellä. Jos käytät jäähdytysritilää pekonia grillaamalla, liota teline lämpimässä vedessä irrottaaksesi likaisen lian.
- Hävitä paahtamisesta jäljellä oleva öljy oikein. Kun se on kylmä, laita öljy jääkaappiin tai heitä roskakoriin. Älä heitä sitä pesualtaaseen, koska se voi tukkia viemärin.
Osa 2/3: Laadukkaan Bakonin valinta
Vaihe 1. Osta pekonia ruokakaupasta
Täällä myytävä bakon on yleensä kalliimpaa kuin pakattu liha. Liha on kuitenkin yleensä tuoreempaa ja laadukkaampaa kuin pakattu liha.
Kun ostat pekonia ruokakaupasta, voit pyytää myyjää leikkaamaan lihan haluamasi paksuuteen
Vaihe 2. Etsi pekoni keskikappaleesta
Tämä leikkaus tulee vatsalihasta, missä se on lähimpänä luuta. Tämä pekoni sisältää vähemmän rasvaa ja on lihavampi 30% vähemmän rasvapitoisuutta kuin tavallinen pekoni. Nämä pekonileikkeet ovat kuitenkin yleensä kalleimpia.
Jos ostat pakattua pekonia, valitse pekoni keskeltä. Monet pakatut pekonit tarjoavat keskimmäisen lihan
Vaihe 3. Tutustu teurastajaan
Lihakaupan työntekijät tietävät parhaan myymänsä pekonin. Ole ystävällinen hänen kanssaan ja muista hänen nimensä aina, kun käyt kaupassa. Jos sinulla on hyvä suhde myymälämyyjään, hän luultavasti asettaa sinulle parhaan pekonipalan.
Osa 3/3: Muiden Bakon -reseptien kokeilu
Vaihe 1. Paista makeutettu pekoni
Sekoita kuppi vaahterasiirappia ja kuppi ruskeaa sokeria. Kun pekoni on asetettu pannulle, levitä sokeriseos jokaiseen pekoniviipaleeseen harjalla. Paista pekonia sen jälkeen tavalliseen tapaan, kunnes se saavuttaa haluamasi rapeuden.
- Kypsennä makea pekoni ritilällä saadaksesi erittäin rapean koostumuksen. Älä unohda kääriä telineitä alumiinifolioon tai leivinpaperiin, jotta ne eivät pääse sokeriseokseen.
- Makea pekoni maistuu erittäin herkulliselta sellaisenaan. Voit myös lisätä sen voileivään tai aamiaiseen.
Vaihe 2. Kääri suosikkiruokasi pekoniin
Monet herkulliset ruoat voidaan kääriä pekoniin ja sitten paistaa uunissa. Tee esimerkiksi pekonikakku käärimällä evästeen taikinapallo pekoniarkkiin ennen sen kypsentämistä. Voit myös kääriä pekoniin jalapeno -juustoa, lihapullia ja kananrintaa. Muista, että pekonia on kypsennettävä 15-20 minuuttia.
Kokeile kääriä makeita ja suolaisia ruokia pekoniin. Bakon sopii hyvin erilaisten ruokien kanssa
Vaihe 3. Valmista pekoni viikkoa ennen
Paista yksi tai kaksi pekonia ja jääkaapissa 7-10 päivää. Lisää tämä paahdettu pekoni voileipiin seuraavan viikon ajaksi tai ripottele pekonihiutaleita salaatin päälle maun parantamiseksi.
Kääri pekoni muovikelmuun tai aseta se suljettuun astiaan ennen varastointia
Vinkkejä
- Puhdista astiat vielä lämpiminä, koska pekonilastu on helpompi poistaa.
- Tässä artikkelissa kuvattua menetelmää voidaan käyttää pekonin paistamiseen joko kalkkunasta tai sianlihasta.
