Grillatulla ruoalla on ainutlaatuinen ja herkullinen maku sekä houkuttelevat mustat grillimerkit. Jos haluat käyttää grilliä (sekä kaasua että hiiltä), sinun on esilämmitettävä se ennen ruoanlaittoa. Tarkista kypsyys lihamittarilla ja ymmärrä, että liha yleensä kypsyy, kun otat sen grillistä.
Vaihe
Osa 1/2: Yksinkertaisen ruoan leipominen
Vaihe 1. Käytä hiiligrilliä, jos haluat saada luonnollisen savustetun aromin
Tämä grilli tarvitsee grillaamiseen puuhiiltä. Voit sytyttää sen sytyttimellä tai sytyttimellä, jolla on pitkä kahva. Anna hiilen lämmetä noin 20 minuuttia ennen kuin käytät sitä grillaamiseen.
- Kun olet lopettanut käytön, sulje grilli ja anna hiilen jäähtyä itsestään, ennen kuin poistat tuhkan.
- Hiiligrillit ovat kuumempia ja antavat luonnollisemman maun, mutta niitä on vaikeampi puhdistaa. Sinun on myös vaikea pitää lämpötilaa vakiona.
Vaihe 2. Käytä kaasugrilliä, koska sitä on helpompi käyttää ja kätevää
Nämä grillit vaativat yleensä kaasupullon asentamisen oikein ennen kuin voit käyttää sitä grillaamiseen. Voit tehdä tämän kytkemällä grillin kaasulinjan putken suuttimeen. Kaasugrillissä on säätimet, jotka voidaan helposti kytkeä päälle ja pois päältä grillin sytyttämiseksi sekä lämpötilan ja liekin säätämiseksi.
- Kaasugrillit maksavat enemmän, mutta niitä on helpompi käyttää ja niiden lämmittäminen vaatii vain lyhyen ajan.
- Varmista, että kaasuputki on kytketty pois päältä, ennen kuin liität kaasupullon grilliin.
Vaihe 3. Pidä grilli puhtaana ja hyvässä kunnossa
Puhdista grilli kevyesti ennen käyttöä ja puhdista se kerran tai kahdesti vuodessa. Poista teräsharjalla grillirullien pohjaan tarttunut ruoka ja lika. Hiero tankoja edestakaisin, jotta voit puhdistaa ne perusteellisesti.
- Poista ensin hiiligrillissä tarvittaessa tuhka edellisestä paahdosta.
- Voit puhdistaa leivänpaahtimen lämmittämällä sitä 15 minuutin ajan, jotta irtonaiset ruokahiukkaset irtoavat. Sammuta sitten kaasu ja hankaa grillipalkit saippuaveteen kastetulla teräsharjalla.
Vaihe 4. Käytä suoraa lämpöä, jos haluat grillata ruokaa nopeasti
Jos grillaat hampurilaisia tai hot dogia, on hyvä keittää ne suorassa lämmössä, jotta ne kypsyvät nopeammin. Grillin se puoli, joka on alttiina suoralle lämmölle, on kuumin osa.
- Kaasugrilli tarjoaa asetuksia, kuten Matala, Keskitaso ja Korkea, joita voit helposti säätää halutun lämpötilan saavuttamiseksi.
- Hiiligrillejä voidaan säätää vain niiden alle asetettujen hiilien määrän mukaan.
Vaihe 5. Käytä epäsuoraa lämpöä, jos haluat kypsentää lihan hitaasti
Jotkut elintarvikkeet, kuten ylimääräiset kylkiluut, keitetään yleensä epäsuoralla lämmöllä tasaisen, hitaan savuisen maun saamiseksi. Aseta epäsuora lämmitysosa matalalle lämmölle (jos käytät kaasugrilliä). Aseta hiiligrillissä ruoka hiilen viereen (ei hiilen päälle).
- Aseta hiiligrillissä puuhiili tai hiili grillin toiselle puolelle (suoran lämmön puolelle) ja pidä toinen puoli (epäsuora kuuma puoli) vapaaksi hiilestä.
- Peitä grilli (hitaalle kypsennykselle), jotta lämpö ei pääse karkaamaan.
Vaihe 6. Kuumenna grilli 10–20 minuuttia ennen ruoanlaittoa
Grillin lämmittämiseksi sytytä savupiipun käynnistimen puuhiili tai kytke kaasu päälle, jos käytät kaasugrilliä. Anna grillin lämmetä 20 minuuttia, jotta se on valmis käytettäväksi ruoanlaittoon.
- Kaasugrillien lämpeneminen kestää vain noin 10 minuuttia, kun taas hiiligrillit kestävät noin 20 minuuttia.
- Jos haluat lämmittää kaasugrillin, aseta se haluttuun lämpöasetukseen.
- Jos haluat lämmittää hiiligrillin, sytytä puuhiili liekillä tai syttyvällä materiaalilla (kuten sanomalehtipaperilla tai sytytysnesteellä).
Vaihe 7. Käytä hyviä ruokailuvälineitä paistamisen aikana
Kun asetat lihaa tai vihanneksia grilliin, käytä pihtejä tai lastalla, koska molemmat ovat erittäin hyödyllisiä. On myös hyvä tarjota grillauskäsineet ja alumiinipannu.
- Älä koskaan käsittele leivonnaisia, joissa on välineitä, joissa on raakaa lihaa.
- Yritä kääntää ruoka kerran tai kahdesti, jotta mehut eivät tule ulos.
Vaihe 8. Lisää haudutus ruokaan viimeisten 2–5 minuutin aikana
Jos haluat lisätä kastiketta tai muuta nestettä lihaan, odota, kunnes liha on lähes kypsää, jotta levite ei pala. Levitä kastike harjaamisharjalla muutama minuutti ennen ruoan poistamista grillistä.
Vaihe 9. Tarkista lihan kypsyys lämpömittarilla
Aseta lämpömittari lihan paksuimpaan kohtaan, äläkä anna sen koskea luuhun. Voit käyttää digitaalista tai manuaalista lämpömittaria ja odottaa tarkan lukeman pitkään.
- Siipikarjan sisäisen lämpötilan on oltava 75 ° C. Sian ja kalan tulee olla 65 ° C.
- Naudanlihan lämpötilan tulee olla alle 60 ° C, jos se on kypsennetty liian vähän, ja 80 ° C: n lämpötilan keitetyn lihan osalta.
- Muista käyttää lihalle ja siipikarjalle tarkoitettua lämpömittaria.
Vaihe 10. Poista liha grillistä, kun se on saavuttanut ihanteellisen lämpötilan
Liha kypsyy noin 10 minuuttia sen jälkeen, kun se on poistettu grillistä. Kun ruoka on melkein valmis, poista ruoka grillistä ja anna sen istua muutaman minuutin ajan ennen leikkaamista, jotta se voi jatkaa kypsennystä.
Vaikka liha kypsyy edelleen, älä kiirehdi poistamaan sitä grillistä, jos se on vielä raakaa
Osa 2/2: Erilaisten ruokien valinta
Vaihe 1. Opi paahtamaan vihanneksia ja hedelmiä herkullisen aterian saamiseksi
Aseta hedelmät ja vihannekset suoraan grillille tai kiedo ne alumiinifolioon ennen kuin asetat ne grillipalkille. Vihanneksilla ja hedelmillä on eri tiheys ja kypsennysaika, mutta niiden paistaminen kestää yleensä 5–10 minuuttia.
- Grillatut vihannekset tekevät herkullisen lisukkeen, ja grillatut hedelmät (kuten banaanit ja ananas) tekevät upeista jälkiruokia.
- Kiinteät vihannekset, kuten perunat, on keitettävä ennen paistamista.
- Aseta vihannekset ja/tai hedelmät kebabin päälle, jotta voit grillata sen helposti.
Vaihe 2. Grillaa fileen mignon (naudanlihakeskus) saadaksesi pehmeän lihan
Useimmat ihmiset mieluummin paksuja viipaleita filet mignonia, ja nämä fileet on parasta keittää suoraan hiiltä. Tarkista kypsyys lihamittarilla, koska kypsennysaika riippuu lihan paksuudesta ja koosta.
Jos haluat saada keskipitkän harvinaista lihaa, yritä saada lihan lämpötila 60 ° C: een, kun taas keskipitkän harvinaisen lihan saamiseksi lämpötilan on oltava 70 ° C
Vaihe 3. Hanki herkullista kalaa grillaamalla lohta
On hyvä idea käyttää lohta, jolla on vielä iho, asettamalla kuorittu osa ensin pohjaan. Grillaa lohta puoliksi kypsäksi, ennen kuin käännät sen loppuun.
- Lohi on hyvä keittää 50 ° C: een, ottaa se pois grillistä ja antaa sen istua jonkin aikaa jatkaakseen kypsennystä.
- Kun olet valmis, lisää lohkoon sitruunaa saadaksesi lisää makua.
Vaihe 4. Hanki herkullinen välipala grillaamalla kanansiipiä
Voit marinoida kanansiivet ennen grillaamista, jotta saat lisää makua. Grillaa siivet keskilämmöllä ja käännä ne ylösalaisin, jos toinen puoli näyttää hiiltyneeltä. Paahtaminen kestää noin 20 minuuttia.
Kanansiipien sisälämpötilan tulisi olla 75 ° C. Varmista, että lämpömittari ei kosketa luuta, kun mittaat kanansiipien sisälämpötilaa
Vaihe 5. Tee grillattuja kylkiluita klassiseen ruokaan
Yksinkertainen hierova mauste voi tehdä kylkiluista entistä herkullisempia. Kylkiluut kypsyvät parhaiten, jos ne paahdetaan hitaasti ilman, että ne kuumenevat suoraan. Jos paistat sitä hitaasti, prosessi voi kestää noin 5-6 tuntia.
- Grillattujen kylkiluiden sisälämpötilan on oltava vähintään 65 ° C.
- Kypsennysaika riippuu kylkiluiden koosta ja paksuudesta.
Vinkkejä
- Lisää haketta grilliin lisätäksesi savun tuoksua.
- Halutessasi voit upottaa paperipyyhkeen öljyyn ja levittää sen grillipalkkeihin pihdeillä.
