Sienikakut valmistetaan yleensä ilman rasvoja, kuten voita tai öljyä, ja hapatusaineita, kuten leivinjauhetta. Tämä kakku muistuttaa enkeliruokakakkua, mutta voit käyttää sekä valkuaisia että keltuaisia. Tämä on helppo ja nopea resepti, jossa käytetään kaapin niittejä sienikakun tekemiseen. Sienikakut ovat herkullisia, kun niitä syödään tavallisina, tarjoillaan makeiden hedelmien kanssa tai peitetään tavallisella kuorrutuksella.
- Valmistusaika (yksinkertainen): 30-40 minuuttia
- Kypsennysaika: 30-35 minuuttia
- Kokonaisaika: 60-75 minuuttia
Ainesosat
Yksinkertainen sienikakku
- 2 isoa munaa tai 3 pientä munaa
- 1 kuppi valkoista sokeria
- 1 kuppi yleisjauhoja, seulottu
- 1/4 dl kylmää vettä tai maitoa
- 2 tl kehittäjäjauhetta
-
Hieman voita (valinnainen)
Helppo amerikkalainen sienikakku
- 6 munaa, erota keltuaiset valkuaisista
- 1 kuppi seulottua kakkujauhoa
- 1/4 tl kehittäjäjauhetta
- 1/4 tl suolaa
- 1 kuppi jauhettua valkoista sokeria, jaa
- 1 tl puhdasta vaniljauutetta
- 2 ruokalusikallista vettä
- Sitruunan tai appelsiinin kuori
-
3/4 tl hammaskiveä
Helppo sienikakku eurooppalainen versio
- 1 kuppi itse nousevia jauhoja, seulottu
- 1 tl kehittäjäjauhetta
- 1/2 dl voita
- 1/2 dl valkoista sokeria
- 2 isoa munaa
- 1 tl vaniljauutetta
Vaihe
Menetelmä 1/3: Yksinkertaisen sienikakun paistaminen
Vaihe 1. Valmista ainesosat
Varmista ennen aloittamista, että kaikki ainekset ovat valmiita. Sienikakut ovat aikaherkkiä kakkuja, joten sinun ei pitäisi silti mitata ainesosia tai odottaa, että uuni lämpenee sekoittaessasi niitä.
- Siivilöi jauhe ja lisää se jauhoihin ennen aloittamista. Laita päälle, kunnes tarvitset sitä.
- Kuumenna uuni 190 ºC: een.
- Voitele pannu voilla ennen aloittamista. Vaihtoehtona voita tai sprayöljyä käytä leivinpaperia. Pergamenttipaperi on öljyä ja kosteutta kestävä paperi. Kun käytät leivinpaperia, sinun ei tarvitse käyttää voita tai öljysuihketta, koska kakut, evästeet tai muut leivonnaiset eivät enää tartu kiinni. Tämä auttaa myös puhdistusprosessissa, koska pannussa ei ole enää voita puhdistettavaksi. Jos käytät leivinpaperia, leikkaa paperiarkki pannun pohjan muotoon ja kokoon. Voit myös vuorata vuoan sivut leivinpaperilla tai käyttää öljyä tai voita.
Vaihe 2. Riko munat ja laita ne kulhoon
Käytä sähkövatkainta ja vatkaa kunnolla. Voit käyttää käsisekoitinta tai tavallista seisovaa sekoitinta.
Varmista, että munat ovat huoneenlämpöisiä, kun valmistat niitä. Poista munat jääkaapista 30 minuuttia ennen kuin varmistat, että ne ovat huoneenlämpöisiä. Älä jätä munia jääkaapista yli 30 minuutiksi
Vaihe 3. Lisää sokeria
Käytä sauvasekoitinta ja vatkaa hyvin, kunnes seos on vaaleankeltainen ja kermainen.
Voit myös sekoittaa sokerin ja munat keskenään sähkövatkaimella
Vaihe 4. Lisää kylmää vettä
Ravista samalla kun lisäät vettä seokseen. Siivilöi jauhot hitaasti seokseen ja vatkaa seos tasaiseksi.
- Siivilöi yleisjauhoja luodaksesi ilmavan kakun, aivan kuten sienikakun tekemiseen. Siivilöi jauhot alun perin mitatessasi ja siivilöi se uudelleen kaadettaessa sen kokoiseen kulhoon ennen sekoittamista.
- Ruokasoodaa lisätään yleisjauhoja käytettäessä, koska tämäntyyppisiin jauhoihin ei ole lisätty hiivaa, toisin kuin itsestään laajenevat jauhot.
Vaihe 5. Kaada kakkuvuokaan
Voit käyttää pyöreää pannua, enkeliruokavuokaa tai mitä tahansa pannua. Paista 190 asteessa 30-35 minuuttia.
Vaihe 6. Pidä kakkua silmällä
Jokainen uuni on erilainen, joten kun kakku on uunissa melkein 30–35 minuuttia, sinun pitäisi alkaa kiinnittää huomiota. Tarkista, onko kakku valmis, koskettamalla sitä kevyesti kädelläsi. Jos kakku palaa alkuperäiseen paikkaansa, kakku on valmis. Jos olet edelleen epävarma, aseta hammastikku tai haarukka kakun keskelle. Jos kakku ei nouse, kakku on valmis.
Vaihe 7. Anna jäähtyä
Kun olet poistanut sen uunista, anna sen levätä 15-20 minuuttia ennen kuin poistat kakun vuoasta. Jos käytät voita tai öljysuihketta leivinastiassa, löysää sivut veitsellä, käännä sitten kakku ympäri ja aseta tarjoilulautaselle.
Menetelmä 2/3: Helppo amerikkalaisen sienikakun paistaminen
Vaihe 1. Valmista tila leivontaan
Ennen kuin aloitat taikinan valmistamisen, sinun on valmistettava ainekset. Kuumenna uuni 190 ºC: een. Varmista, että työtila on puhdas, jotta sinulla on tarpeeksi tilaa ruoanlaittoon.
- Voitele pannu voilla tai öljysuihkulla. Jos et halua käyttää voita tai öljysuihketta, vuoraa leivinpaperi leivinpaperilla.
- Sienikakut voivat olla hyvin aikaa herkkiä, joten älä tuhlaa enää aikaa jauhojen seulomiseen tai uunin lämmitykseen.
Vaihe 2. Erota munat
Valmista 2 kulhoa: toinen munanvalkuaisille ja toinen keltuaisille. Riko muna kätesi päälle. Levitä sormesi riittävän leveiksi, jotta munanvalkuainen valuu alas ja keltuainen pysyy kätesi päällä. Jos keltuainen alkaa halkeilla, sulje sormesi erottaaksesi keltuaisen ja munanvalkuaisen. Laita munankeltuaiset eri kulhoon.
- Yritä etsiä tapoja murtaa munia sivustoltamme.
- Munien erottaminen olisi pitänyt erottaa tunti ennen kuin aloitat aineiden sekoittamisen. Munat on helpompi erottaa kylmänä, koska valkuaiset ja keltuaiset säilyttävät muotonsa paremmin. Anna munien olla ulkona puoli tuntia, jotta ne voivat pudota huoneenlämpöiseksi ennen reseptin aloittamista. Hieman öljyä tai munankeltuaisia voi estää valkuaisten kovettumisen.
Vaihe 3. Siivilöi kuivat aineet
Kun mittaat jauhoja, siivilöi se samalla kun kaatat sen mittakuppiin. Tämä antaa jauhojen ilmaantua ja laajentua enemmän - mikä on välttämätöntä sienikakkuja valmistettaessa. Siivilöi sitten suola ja leivinjauhe jauhojen kanssa. Muussa tapauksessa voit myös seuloa suolaa ja leivinjauhetta jauhoihin. Ole hiljaa ensin.
Vaihe 4. Sekoita keltuaiset
Laita keltuaiset kulhoon ja vatkaa suuritehoisella sähkövatkaimella. Lisää pikkuhiljaa kulhoon sekoittaessasi 2/3 kupillista muskottipähkinää. Vatkaa paksuksi, pörröiseksi ja sitruunan väriseksi-noin 5 minuuttia. Kun taikina on valmis, se kaadetaan kulhoon nauhan muotoisena.
- Sekoita sitten vaniljauute, vesi ja sitruunankuori yhteen.
- Sitruunankuoren ulompi osa on sitruskuoren ulkomaku, kuten sitruunat, appelsiinit ja limetit. Sitruunoissa ulkopuoli on keltainen osa; Sitrushedelmissä ulkopinta on oranssi osa. Poista ulkokuori käyttämällä sitruunankuorta, sitruunanraastinta (tai juustoa), vihannesten kuorinta tai pientä veistä. Varmista, että otat vain ylimmän kerroksen. Jos valkoiset on kerätty, olet mennyt liian syvälle.
- Muista lyödä munankeltuaiset tarpeeksi suureen kulhoon, jotta voit lisätä jauhot myöhemmin.
Vaihe 5. Vatkaa valkuaiset
Vatkaa valkuaiset puhtaassa kulhossa suurella nopeudella, kunnes munanvalkuaiset muodostavat vaahdon, ja lisää sitten kermaviili ja jatka vatkaamista, kunnes pinnat ovat erittäin pehmeitä. Yläosa nousee jälleen, kun sekoitinta nostetaan.
Älä vatkaa munia liikaa. Jos valkuaiset alkavat halkeilla ja irtoavat tai näyttävät himmeiltä kiiltävän sijasta, valkuaiset on lyöty liikaa
Vaihe 6. Siivilöi jauhot keltuaisiin
Siivilöi noin 1/3 jauhoista munankeltuaisen seokseen ja sekoita sitten jauhot varovasti ja nopeasti munankeltuaisiin. Lisää vielä 1/3 jauhoista, käännä ja siivilöi viimeiset 1/3 jauhoista voin joukkoon ja taita sitten uudelleen.
Taitaksesi aloita kulhon takaa ja leikkaa taikinaan lastalla, kunnes se koskettaa kulhon pohjaa. Nosta taikina ainesosien päälle. Käännä sitten kulhoa neljänneskierros ja toista. Varmista, että liu'utat lastan sivuja pitkin. Tämä menetelmä sekoittaa ainekset hitaasti yhteen
Vaihe 7. Laita munanvalkuainen taikinaan
Kun jauhot on lisätty taikinaan, lisää taikinaan hieman munanvalkuaista. Tämä tekee taikinasta kevyemmän. Lisää sitten munanvalkuainen puoli jatkuvasti sekoittaen ja taita, kunnes kaikki on yhdistetty.
Älä sekoita liikaa. Tämä voi tyhjentää kakun ja tehdä siitä kovaa
Vaihe 8. Paista 30 minuuttia
Laita taikina vuokaan. Tasoita kakun yläosa lastalla. Paista uunin ritilän keskellä noin 30 minuuttia 176 asteessa. Katso kakkua tarkasti, kun se lähestyy 30 minuuttia, koska jokainen uuni on erilainen. Yritä nähdä, onko kakku valmis asettamalla hammastikku tai haarukka kakun keskelle. Jos hammastikku tai haarukka on puhdas poistettaessa / taikinaa ei ole jäljellä, kakku on valmis.
Vaihe 9. Anna jäähtyä
Kun olet ottanut kakun uunista, anna sen levätä lähes tunnin. Erota sitten kakku pannun reunoista lastalla tai veitsellä ja siirrä sitten tarjoilulautaselle.
Tapa 3/3: Helppo sienikakku, eurooppalainen versio
Vaihe 1. Kuumenna uuni 175 asteeseen
Voitele leivinpaperi öljyllä ja anna sen levätä. Jos et halua käyttää voita tai öljysuihketta, vuoraa leivinpaperi leivinpaperilla.
Vaihe 2. Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään
Siivilöi kuivat aineet isoon kulhoon. Näin jauhot voivat sisältää ilmaa. Nosta seula korkeammalle varmistaaksesi, että jauhot sisältävät enemmän ilmaa.
Vaihe 3. Sekoita voi ja sokeri
Yhdistä isossa kulhossa voi ja sokeri. Voin ja sokerin sekoittaminen on eräänlainen sekoitusmenetelmä. Aloita huoneenlämpöisellä voilla. Käytä sähkövatkainta ja vatkaa voita pienellä nopeudella, kunnes rakenne on tasainen. Lisää sokeri ja sekoita suurella nopeudella. Sekoita kunnes väri on vaalea ja seos on tasaista. Älä unohda raapia kulhon sivuja sekoittaen/sekoittaen.
Ota voi huoneenlämpöön poistamalla se jääkaapista 30 minuuttia ennen aloittamista. Huoneenlämpöisen voin tulee olla pehmeää, mutta ei sulanutta
Vaihe 4. Vatkaa munat
Lisää munat hitaasti voin ja sokeriseoksen joukkoon. Lisää vaniljauute. Jatka sekoittamista, kunnes seos on paksu ja turpoaa.
Vaihe 5. Lisää jauhot
Siivilöi jauhot ja lisää seokseen. Sekoita jauhot ja seos sähköisellä käsin vispilällä noin minuutin ajan, kunnes seos on tasaista ja kermaista.
Jos sinulla ei ole sähkökäyttöistä vispilää, voit lisätä sen jauhoihin. Lisää lusikka seokseen ja nosta taikina ylös. Käännä kulhoa neljänneskierros ja toista. Tämä menetelmä sekoittuu varovasti jauhoihin menettämättä ilmaa
Vaihe 6. Kaada taikina kakkuvuokaan
Paista 25-30 minuuttia. Tarkista, onko kakku valmis, asettamalla hammastikku tai haarukka keskelle. Jos hammastikku tai haarukka pysyy puhtaana poistamisen jälkeen, kakku on valmis.
Jos haluat lisätä kerroksen hedelmähilloa tai kuorrutusta, jaa resepti kahteen yhtä suureen vuokaan kerroskakun tekemiseksi
Vaihe 7. Anna jäähtyä
Kun olet ottanut kakun uunista, anna sen levätä muutaman minuutin ajan. Irrota kakun reunat vuoan reunoilta veitsellä. Aseta ne sitten ritilälle jäähtymään kokonaan.
