Rosmariini on erittäin kestävä yrtti, jota on helppo kasvattaa ja hoitaa kotona. Tuoksuva rosmariinilehti tuoksuu hyvältä ja maistuu herkulliselta erilaisissa ruuissa. Rosmariinia käytetään jopa hiustenhoitoon, ja siinä on monia hyödyllisiä ainesosia hiuksille ja päänahalle. Rosmariinin kerääminen on erittäin helppoa ja voit käyttää sitä tuoreena tai säilyttää sitä myöhempää käyttöä varten, kuten ruoanlaittoon!
Vaihe
Osa 1/2: Rosmariinin leikkaaminen
Vaihe 1. Odota kevääseen tai kesään saakka rosmariinin keräämiseksi
Rosmariini kasvaa aktiivisimmin keväällä ja kesällä. Joten tämä on paras aika kerätä ne, koska leikkaamasi varret kasvavat nopeammin. Leikkaa osa kasvista päivittäin tai viikoittain kasvun edistämiseksi.
Jos aiot kuivata rosmariinia, odota, kunnes kimput alkavat kukkia ennen sadonkorjuuta. Tämä on aika, jolloin rosmariinilehdet sisältävät eniten öljyä ja rikkainta makua
Vaihe 2. Valitse korjattava haara
Etsi oksia, jotka ovat vähintään 20 cm korkeita. Älä korjaa juuri itäneitä oksia.
Istuta useita rosmariinia kerrallaan, jotta sinulla on aina kypsiä oksia sadonkorjuuseen. Tarvitsemiesi kasvien määrä vaihtelee niiden koon mukaan, mutta 2-3 paakkua riittää useimmille ihmisille
Vaihe 3. Leikkaa kunkin varren 5 cm: n yläosa leikkureilla tai tavallisilla leikkureilla
Älä leikkaa kasvia liian pitkäksi ja jätä vihreitä lehtiä jokaiseen varteen. Aseta rosmariinioksit koriin tai kulhoon.
- Jos haluat käyttää pieniä määriä tuoretta rosmariinia kerrallaan, poista vain muutama lehti varren yläosasta aina kun tarvitset niitä.
- Älä leikkaa enempää kuin on tarpeen.
Vaihe 4. Älä kerää rosmariinipaloja kerrallaan
Jätä ainakin kasvi, jotta se jatkaa kukoistamistaan ja tuottaa uusia varret. Anna rosmariinikasvien kasvaa uudelleen ennen sadonkorjuuta.
- Vaikka et haluaisi korjata lehtiä käytettäväksi, rosmariinia on silti leikattava useita kertoja vuodessa terveen kasvun edistämiseksi.
- Muista, että älä korjaa rosmariinia liian lähellä talvea, koska kasvi ei uusiudu nopeasti. Leikkaa vähintään 2 viikkoa ennen ensimmäistä pakkasta, jotta rosmariini ehtii kasvaa uudelleen ennen talven tuloa. Mitä suurempi ja tiheämpi rosmariinipallo, sitä vahvempi kasvi on talvella.
Osa 2/2: Rosmariinin säästäminen
Vaihe 1. Ripusta joukko tuoretta rosmariinia kuivumaan 10 päivän ajaksi
Sido samankokoiset rosmariinivarret ja ripusta ne kuivumaan pimeään, hyvin ilmastoituun, kuivaan paikkaan. Poista rosmariini, kun se on täysin kuiva, eli noin 10 päivää, ja kuori lehdet säilytystä varten.
- Säilytä kuivatut rosmariinilehdet ilmatiiviissä astiassa tai purkissa ja aseta kaappiin tai ruokakomeroon.
- Sido rosmariinipaketit yhteen langalla tai kuminauhalla.
- Kuivattu rosmariini säilyy ikuisesti, mutta maistuu parhaalta vuoden sisällä.
Vaihe 2. Säilytä tuoretta rosmariinia ilmatiiviissä astiassa tai pussissa ja aseta jääkaappiin tai pakastimeen
Pese rosmariinin varret ja kuivaa ne ilmalla puhtaalla liinalla tai paperipyyhkeellä. Poista lehdet, aseta ne vetoketjuun tai Tupperware -pussiin ja laita jääkaappiin tai pakastimeen.
- Rosmariinin säilyttäminen jääkaapissa tai pakastimessa säilyttää maun enemmän kuin kuivattu rosmariini, mutta vähemmän kuin tuore rosmariini.
- Pakastimessa säilytetty rosmariini kestää kauemmin kuin jääkaapissa, mutta jääkaapissa oleva rosmariini tuoksuu voimakkaammin. Käytä rosmariinia jääkaapissa 1-2 viikkoa parhaan maun saamiseksi.
Vaihe 3. Jäädytä rosmariini jääpala -alustalle
Preteli -lehtiä rosmariinivarresta, jotka keräät ja jäädytetään vedessä tai oliiviöljyssä jääpala -alustalla. Käytä näitä jääpaloja kastikkeissa tai keittoissa lisätäksesi tuoreen rosmariinin maun helposti ruokasi.
- Jäädytettyjen lehtien määrä lohkoa kohti on sinun. Selvitä, kuinka paljon rosmariinia tarvitaan yhteiseen ruokaan, jonka voit valmistaa, ja jäädytä tämä määrä yhdessä lohkossa.
- Kun jäätynyt, voit tyhjentää jääpala -astian ja säilyttää rosmariinilohkoja ilmatiiviissä säiliössä tai vetoketjullisessa pussissa ja laittaa ne sitten pakastimeen.
- Veden tai oliiviöljyn valinta riippuu siitä, minkä tyyppistä ruokaa haluat tehdä sen kanssa. Jos et vielä tiedä, voit jäädyttää rosmariinin vedellä ja osan öljyllä.
- Pakastimessa säilytetty rosmariini säilyy ikuisesti. Jos se alkaa tuntua haalistuneelta, tee uusi.
Vaihe 4. Laita tuoretta rosmariinia etikka- tai oliiviöljypulloon
Pese ja kuivaa ilmassa juuri korjatut rosmariinioksat ja pudota ne välittömästi pulloon etikkaa - kuten valkoista tai balsamiviinietikkaa - tai oliiviöljyä maukkaan infuusion valmistamiseksi. Käytä rosmariiniöljyä tai rosmariinietikkaa ruoanlaitossa tai yhdistä nämä kaksi leivontaan.
- Lisää muita ainesosia öljy- tai etikkainfuusioon, kuten tuoretta valkosipulia, pippuria tai chiliä rikkaamman maun saavuttamiseksi.
- Rosmariiniöljy tai etikka kestää niin kauan kuin rosmariini on upotettuna siihen. Jos se altistuu ilmalle, rosmariini homehtuu.
