Täynnä tuoksua ja makua rosmariini on yksi vahvimmista ja suosituimmista mausteista. Toisin kuin monet muut mausteet, rosmariini menettää vain pienen määrän aromia ja makua kuivuessaan, joten se soveltuu kuivaamiseen ja säilyttämiseen kotona. Rosmariinin kuivaaminen on erittäin helppoa, ja se takaa, että sinulla on runsaasti tätä aromaattista maustetta käytettäväksi suosikkiruokissasi. Kuivatut rosmariinioksat voivat myös olla tuoksuva ja kaunis koriste. Kuivaa rosmariini seuraavasti.
Vaihe
Menetelmä 1/3: Ripustusmenetelmän käyttö
Vaihe 1. Leikkaa rosmariinin varsi kasvista saksilla
Paras aika kerätä rosmariinia on aamulla sen jälkeen, kun aurinko on kuivannut yön kasteen.
-
Rosmariinikasvisi kasvaa paksusti leikkauskohdasta.
Kuiva rosmariini Vaihe 1 Luoti 1 -
Kokeile leikata rosmariinivarret suoraan ja yhtä pitkiksi sitomisen helpottamiseksi.
Kuiva rosmariini Vaihe 1 Luoti 2
Vaihe 2. Sido varret rosmariiniin ja sido narun varren pohjan lähelle
Jätä silmukka lankaan, jotta rosmariinin varsi on helpompi ripustaa.
-
Tai voit myös käyttää kuminauhaa rosmariinisolmun kiinnittämiseen.
Kuiva rosmariini Vaihe 2 Luoti 1 -
Voit yhdistää enintään kahdeksan rosmariinioksaa per nippu.
Kuiva rosmariini Vaihe 2 Luoti 2
Vaihe 3. Ripusta rosmariinin varret viileään, kuivaan ja hyvin ilmastoituun paikkaan kuivumaan
Vaikka voit kuivata rosmariinin ulkona, National Home for Home Food Preservation suosittelee rosmariinin kuivaamista sisätiloissa parhaan värin ja maun saamiseksi.
-
Terassi, ullakko tai säilytyskaappi voi olla loistava kuivausvaihtoehto. Voit yrittää ripustaa rosmariinisidoksia ripustimiin, jos se on kätevämpää.
Kuiva rosmariini Vaihe 3 Luote 1 -
Jotkut ihmiset suosittelevat myös rosmariinisolmun peittämistä ruskealla paperipussilla sen kuivumisen aikana. Tämä estää pölyn tarttumisen rosmariiniin ja estää auringonvalon haalistumasta sen väristä. Muista tehdä reikiä paperipussiin, jotta rosmariini tuulettuu hyvin.
Kuiva rosmariini Vaihe 3 Luoti 2
Vaihe 4. Kierrä tai kierrä rosmariinivarret yhden tai kahden päivän välein tasaisen kuivumisen varmistamiseksi
Rosmariini on kuiva, kun kaikki varret ja lehdet eivät ole enää joustavia. Se kestää noin kaksi viikkoa.
-
Voit myös levittää rosmariinioksia tai niiden jousia tasaiselle tai kulmikkaalle lasille tai ikkunaluukkuille ja tukea niitä puuhiilellä tai puupalikoilla, jotta rosmariini kuivuu.
Kuiva rosmariini Vaihe 4 Luote 1 -
Et voi ripustaa rosmariinioksia kosteassa ympäristössä, joten sinun on ehkä kuivattava rosmariini uunissa tai elintarvikkeiden kuivaimessa.
Kuiva rosmariini Vaihe 4 Luoti 2
Vaihe 5. Säilytä rosmariini kuivana
Kun rosmariini on täysin kuiva, aseta se leivinpaperille ja erota päävarret lehdistä. Säilytä kuivatut rosmariinilehdet ilmatiiviissä astiassa keittiön kaapissa. Käytä kuivattua rosmariinia resepteissä, kuten keitot ja paahtopaisti, valkosipulileipä ja yrtit sekä voi ja rosmariiniöljy.
Menetelmä 2/3: Uunin käyttö
Vaihe 1. Valmista rosmariini
Pese rosmariini hyvin kylmällä vedellä, jotta kaikki lika poistuu. Kuivaa sen jälkeen paperipyyhkeellä tai salaatilla/ruoka -kiekolla, jotta kaikki tarttuva vesi poistuu. Poista kaikki kuihtuneet lehdet tai varret.
Vaihe 2. Levitä rosmariini leivinpaperille
Aseta rosmariini - leikattu 0,6 cm pitkiksi varsiksi - leivinpaperilla vuoratulle pellille. Älä laita siihen liikaa rosmariinia.
Vaihe 3. Aseta uuniin
Aseta leivinpaperi alimmalle ritilälle uuniin, joka on esilämmitetty alimpaan lämpötilaan. Anna paistua 2–4 tuntia, kunnes rosmariinivarret ovat kuivia ja hauraita.
Vaihe 4. Siirrä rosmariini säilytysastiaan
Kun olet poistanut uunin, anna rosmariinin jäähtyä kokonaan. Kaada suppilon muotoinen leivinpaperi kuivattu rosmariini puhtaaseen lasipurkkiin. Sulje pullo tiiviisti ja säilytä se kuivassa, pimeässä paikassa, kuten keittiökaapissa.
Menetelmä 3/3: Ruokakuivaimen käyttö
Vaihe 1. Valmista rosmariini
Pese rosmariini ja ravista sitä tai pyyhi se paperipyyhkeillä, jotta se kuivuu, tai poista ylimääräinen vesi salaattikierukalla.
Vaihe 2. Levitä rosmariini leivinpaperille tai kuivausrummulle
Käytä kuivausrumpua matalalla lämmöllä (95 - 105 astetta F), kunnes rosmariinivarret napsahtavat taipuessaan.
Hienot mausteet murenevat kuivana, mutta rosmariinin lehdet rikkoutuvat todennäköisemmin, samoin kuin varret
Vaihe 3. Säilytä puhtaassa lasipurkissa
Siirrä kuivattu rosmariini puhtaaseen lasipurkkiin ja sulje tiiviisti. Säilytä kuivassa ja pimeässä kaapissa.
Vinkkejä
- Rosmariinilla on useita käyttötarkoituksia. Rosmariini on erinomainen mauste sianlihalle, kanalle, kalalle ja äyriäisille. Rosmariini on supistava aine (joka voi kutistaa huokosia), joten voit lisätä sen höyryävään kuumaan veteen ja käyttää sitä kasvoillesi. Tämän ikivihreän yrtin tuoksu on myös virkistävä, joten lisää muutama rosmariinin oksa kuumaan kylpyyn, jotta kehosi elvyy nopeasti. Rosmariiniteen uskotaan myös stimuloivan mielialaa ja verenkiertoa sekä rauhoittavan hermostoa.
- Jos sinulla ei ole kuivausrumpua tai oikeaa kuivausympäristöä, voit myös säilyttää tuoreen rosmariinin jäädyttämällä sen. Pese rosmariini, ravista sitä, ime se paperipyyhkeellä tai kierrä rosmariinin oksat kuivumaan ja pakasta sitten muovipussiin. Kun rosmariini on täysin jäätynyt, voit irrottaa lehdet varret ja pakata ne muurausastiaan, tyhjiöpakkaukseen tai muuhun ilmatiiviiseen, tiiviisti suljettuun astiaan.
