Rakastatko syödä kesäkurpitsaa? Pohjimmiltaan kesäkurpitsa, joka tunnetaan myös nimellä kesäkurpitsa, on erittäin herkullinen vihannes, jota voidaan käyttää lisukkeena riisin kanssa. Onko sinun vaikea käsitellä sitä? Zukini voidaan itse asiassa paahdettua, jotta saat koostumuksen, joka on rapea ulkopuolelta ja pehmeä sisältä erittäin herkullisella maulla. Loppujen lopuksi kesäkurpitsa on eräänlainen vihannes, jolla on neutraali maku ja rakenne, joten on erittäin helppoa valmistaa erilaisia ruokia. Mitä odotat? Lue tämä artikkeli löytääksesi erilaisia herkullisia ja helppoja kesäkurpitsareseptejä!
Vaihe
Menetelmä 1/3: Peruspaistetun kesäkurpitsareseptin harjoittaminen
Vaihe 1. Kuumenna grilli
Herkullisen lautasen grillattua kesäkurpitsaa varten varmista, että grillin lämpötila on todella korkea tai ainakin keskitaso. Mitä korkeampi paistolämpötila, sitä näkyvämmät grillijäljet jäävät kesäkurpitsaan. Koska kesäkurpitsa palaa kuitenkin erittäin helposti, on parasta käyttää keskilämpöä. Loppujen lopuksi kesäkurpitsa voidaan aina paistaa uudelleen, jos rakenne tai maku ei vieläkään ole sinun makuusi.
- Grillin lämmittäminen ei ole vaikeaa. Jos käytät kaasugrilliä, kytke grilli päälle, kunnes kaasuvirta osuu sytyttimeen. Peitä sitten grilli ja anna sen seistä, kunnes se on todella kuumaa. Samaan aikaan, jos käytät hiiligrilliä, polta hiiltä, kunnes se vapauttaa tuhkaa ja oranssin liekin.
- Kun odotat grillin lämpenemistä, voit valmistaa jotain muuta. Voit esimerkiksi kattaa pöydän, valmistaa toisen aterian tai alkaa leikata kesäkurpitsaa.
Vaihe 2. Viipaloi kesäkurpitsa
Avain herkullisen paahdetun kesäkurpitsan tekemiseen on leikata ne ohuiksi. Jos viipaleet ovat liian paksuja, on todennäköistä, että kesäkurpitsa paahtuu ulkopuolelta, mutta on silti raaka sisältä. Älä siis unohda leikata kesäkurpitsaa pyöreiksi, nopiksi, viipaleiksi tai jopa ohuiksi levyiksi!
- Kesäkurpitsa viipaleet ovat pyöreitä, paksuus 0,5-1 cm. Tämä on helpoin tapa harjoitella. Tähän standardimuotoon leikattu zukini on herkullista ilman lisäaineita.
- Leikkaa kesäkurpitsa 0,5-1 cm paksuiseksi. Herkullisia paksuja kesäkurpitsapaloja kebabien valmistukseen.
- Leikkaa kesäkurpitsa viipaleiksi. Pitkät, ohuet viipaleviipaleet helpottavat kesäkurpitsaa paistamaan grillissä. Leikkaa kesäkurpitsa erityisesti kahdeksaan yhtä suureen kokoon.
- Leikkaa jokainen kurpitsapala pitkiksi, ohuiksi levyiksi. Viipaloi kesäkurpitsa pituussuunnassa ohuiksi pituussuunnassa noin 0,2 cm paksuiksi levyiksi. Vaikka se vaatii lujaa ja vakaata kädensijaa, tällä tavalla viipaloitu kesäkurpitsa on herkullista "minikääreiksi" ja täytetty useilla muilla ainesosilla.
Vaihe 3. Voitele kesäkurpitsa pinta öljyllä
Kun kesäkurpitsa on hienonnettu, siirrä se välittömästi kulhoon. Kaada sitten 1 rkl. Lisää öljyä jokaiseen kesäkurpitsaan ja sekoita kesäkurpitsaa, kunnes koko pinta on peitetty öljyllä. Öljyn lisääminen voi lisätä makua kesäkurpitsaan, helpottaa ruoanlaittoa ja estää sitä tarttumasta grillipalkkeihin ruoanlaiton aikana.
Oliiviöljyllä on sopivin maku käytettäväksi. Tämän tyyppisellä öljyllä on kuitenkin matala savupiste, joten se alkaa savua kuumennettaessa korkeaan lämpötilaan. Joten jos olet huolissasi altistumisesta grillin ylimääräiselle savulle, kokeile valita öljy, jolla on korkeampi savupiste, kuten kasviöljy, rypsiöljy tai maapähkinäöljy
Vaihe 4. Paista kesäkurpitsaa 2 minuuttia
Ota pihdeillä kesäkurpitsaviipaleet ja aseta ne yksi kerrallaan grillille. Oletettavasti erittäin voimakas sihisevä ääni kuuluu, kun kesäkurpitsa joutuu kosketuksiin kuumien grillipalkkien kanssa. Paista kesäkurpitsan toista puolta keskeytyksettä 2 minuuttia.
- Jos kesäkurpitsapalat eivät ole liian paksuja, aseta ne 90 asteen kulmaan, jotta ne eivät putoa grillin pohjalle.
- Jos olet huolissasi siitä, että kesäkurpitsa tarttuu grillipalkkeihin, voitele grillitangot öljyllä lihaharjalla tai talouspaperilla ennen käyttöä.
Vaihe 5. Käännä kesäkurpitsaa ja paista toiselta puolelta 2 minuuttia
Muutaman minuutin paistamisen jälkeen kesäkurpitsan sen puolen, joka on kosketuksissa grillin kanssa, tulee pehmentyä ja ruskea. Kun tämä ehto saavutetaan, käännä kesäkurpitsaa ja paista raakaa puolta 1-2 minuuttia. Toista prosessi niin usein kuin tarpeen, kunnes kesäkurpitsa on täysin pehmeä ja koko pinta on ruskistunut.
Varmista, että kaikki kesäkurpitsaviipaleet ovat täysin kypsiä, yritä kääntää ne siinä järjestyksessä, jossa kesäkurpitsa asetettiin grillille. Siten varmasti kaikki kesäkurpitsapuolet kypsyvät täydellisesti suhteellisen saman ajan
Vaihe 6. Mausta ja tarjoa kesäkurpitsa
Kun kesäkurpitsan kaikki puolet ovat kypsiä, siirrä ne heti tarjoilulautaselle. Anna kesäkurpitsa jäähtyä ja ripottele pinnalle suosikki mausteita. Tarjoile herkullisia grillattuja kesäkurpitsaa lämpimänä!
- Itse asiassa ei ole maustetta, joka olisi kaikkein "sopivin" käytettäväksi. Jos kuitenkin etsit mausteyhdistelmää, joka voi olla suurempi kaikkien mieleen, mausta kesäkurpitsa sekoituksella juuri jauhettua suolaa ja mustapippuria. Toinen yhtä herkullinen vaihtoehto on käyttää suolaa valkosipulijauheen ja cajun -mausteseoksen kanssa!
- Tee tästä reseptistä herkullinen ja helppo valmistaa vähähiilihydraattinen lisuke!
Menetelmä 2/3: Zukini -reseptin muokkaaminen
Vaihe 1. Liota kesäkurpitsaa vinaigrette -etikka -liuoksessa maun rikastamiseksi
Oletko kyllästynyt syömään kesäkurpitsaa, jonka maku on juuri sellainen? Kokeile liottaa niitä runsaassa, maukkaassa marinadissa ennen grillaamista! Temppu, yksinkertaisesti sekoita vähän kasviöljyä suosikkihapposi, kuten etikan tai sitrushedelmämehun kanssa. Lisää suosikkimausteesi ja liota kesäkurpitsaviipaleet siihen ennen paistamista.
- Sekoita esimerkiksi 60 ml balsamiviinietikkaa 120 ml: aan oliiviöljyä. Lisää sitten muutama ripaus valkosipulijauhetta ja lusikallinen kuivattua rosmariinia, basilikaa ja oregano -seosta. Jos sinulla ei ole kaikkia kolmea, voit vapaasti käyttää muita mausteita. Kaada etikkaliuos ilmatiiviiseen astiaan ja liota sitten kesäkurpitsaa liuoksessa muutaman tunnin ajan ennen paistamista.
- Jos aikaa on rajoitetusti, sinun ei tarvitse liottaa kesäkurpitsaa marinadissa. Peitä sen sijaan yksinkertaisesti jokainen kesäkurpitsa 60 ml: lla salaattivinaigrettekastiketta ja grillaa ne heti.
Vaihe 2. Tee kastike sitruunan ja valkosipulin seoksesta lautaselle suolaista kesäkurpitsaa
Pohjimmiltaan kesäkurpitsa neutraali maku sekoittuu täydellisesti happamiin sitrushedelmiin, suolaisiin valkosipulimakuihin ja runsaisiin voin makuihin. Siksi sitruunan ja valkosipulin seoksesta valmistettu kastike on herkullista tarjoilla grillatun kesäkurpitsan kanssa. Levitä kastike erityisesti kesäkurpitsan pintaan öljyn sijaan ennen paistamista.
Sulata voinkeppi 2 rkl. sitruunamehua. Lisää sitten 1 rkl. raastettua sitruunankuorta, 1 tl. valkosipulijauhetta ja 1 tl. kuivaa oreganoa siihen. Jos mahdollista, lisää ripaus curryjauhetta kastikkeen rikastamiseksi. Levitä kastike kesäkurpitsan pintaan ja paista kesäkurpitsa heti tavalliseen tapaan
Vaihe 3. Ripottele kesäkurpitsaa pintaan suolan ja raastetun sitrushedelmän kuoren seoksella, niin saat suolaista ja hapanta ruokaa
Haluatko rikastuttaa paahdetun kesäkurpitsaa? Kokeile tehdä suolaseos raastetuilla sitrushedelmien kuorilla, kuten sitruunoilla, limeillä tai appelsiineilla, ja ripottele ne kesäkurpitsaan juuri ennen tarjoilua.
Keitä kesäkurpitsa tavalliseen tapaan ja aseta sitten sivuun, kunnes on aika syödä. Kun odotat kesäkurpitsan jäähtymistä, ota 3 sitruunaa ja raasta raastamalla sitruunankuori leikkuulaudalla. Sekoita sitten raastettu hedelmänkuori 1 tl. suolaa ja pilko veitsellä hienoksi samalla kun sekoitat molemmat ainekset keskenään. Ripottele välittömästi seos suolaa ja raastettua hedelmäkuorta kesäkurpitsan pinnalle ja tarjoa kesäkurpitsa lämpimänä. Jos jätät sen liian kauan, pelätään, että suola alkaa sulaa
Vaihe 4. Tarjoile kesäkurpitsaa pestokastikkeella
Vaikka kesäkurpitsa on herkullinen ilman lisäaineita, se on myös herkullinen yhdistettynä pestokastikkeeseen, jotta se olisi täyteläisempi syödessä. Voit esimerkiksi upottaa kesäkurpitsaa pestokastikkeeseen ennen syömistä tai viipaloida sen ohuesti ja kääriä sen avulla pestokastikkeeseen.
Keitä kesäkurpitsa tavalliseen tapaan. Kun odotat kesäkurpitsan kypsymistä, sekoita tehosekoittimessa 20 grammaa basilikaa, 1 valkosipulinkynsi, 120 ml oliiviöljyä ja 30 grammaa pinjansiemeniä tai saksanpähkinöitä. Käsittele kaikki ainekset hyvin sekoittuneiksi. Lisää sitten vähitellen raastettua parmesanjuustoa ja jatka käsittelyä, kunnes pestokastike on paksu ja makuinen. Tarjoile pestokastiketta dippi- tai kesäkurpitsa -täytteenä
Vaihe 5. Valmista kesäkurpitsa -kebabit ainutlaatuiseksi ja herkulliseksi kesäkurpitsavaihtoehdoksi
Kun grillaat kesäkurpitsaa muiden aineosien kanssa tai ilman, vartaalla, saat lautasen välipaloja, jotka ovat paitsi herkullisia myös mielenkiintoisia syödä. Itse asiassa kesäkurpitsa on herkullinen yhdistettynä useimpiin yleisesti paistettuihin ainesosiin. Siksi voit vapaasti valmistaa kesäkurpitsa -kebabeja suosikkisi raaka -aineiden seoksesta, joka on saatavilla kotikeittiössäsi. Jotkut herkullisista ainesosista, jotka on yhdistetty kesäkurpitsa -kebabien kanssa, ovat:
- Vihannekset: Kesäkurpitsa, paprika, hienonnettu sipuli, sienet
- Liha: Kana, lammas, sianliha, naudanliha
Vaihe 6. Sulata parmesanjuusto kesäkurpitsan päälle maun rikastamiseksi
Itse asiassa suolainen parmesaanijuusto sulautuu täydellisesti kesäkurpitsaa neutraalimpaan makuun. Kun tarjoillaan sulatetun juuston kanssa, saat rapean ja rapean tekstuurin kesäkurpitsan pohjalle ja pehmeän, täyteläisen rakenteen pinnalle. Lue alla olevat ohjeet.
Jos haluat valmistaa kesäkurpitsaa parmesaanijuustoseoksella, leikkaa ensin kesäkurpitsa ohuiksi, leveiksi viipaleiksi. Peitä sitten kesäkurpitsaviipaleiden pinta öljyllä ja aseta grillille tavalliseen tapaan. Ripottele varovasti raastettua parmesanjuustoa jokaisen kesäkurpitsapalan päälle, peitä sitten grilli ja keitä kesäkurpitsaa 2-3 minuuttia. Kun kesäkurpitsa on pehmennyt ja pinnalla oleva juusto on sulanut, ota se heti pois grilliltä. Sinun ei tarvitse kääntää kesäkurpitsaa sen valmistuksen aikana
Vaihe 7. Grillaa kesäkurpitsa ja muut vihannekset grillikorissa terveelliseksi lisukkeeksi
Haluatko paistaa erityyppisiä vihanneksia samanaikaisesti? Yksi helpoimmista tavoista tehdä tämä on käyttää leivänpaahtimen koria, joka muistuttaa pientä metallista "häkkiä", joka tarttuu kiinni. Yleensä grillikoreja myydään lisävälineinä ruoan grillaamiseen. Jotta voit käyttää sitä, sinun tarvitsee vain täyttää paahtosäiliö erityyppisillä vihanneksilla ja paistaa vihannekset erittäin korkeassa lämpötilassa, kunnes kaikki maut on yhdistetty täydellisesti, kun taas pinta näyttää rapealta ja mustalta. Näin voit käyttää päägrilliä lihan tai muiden ruokien kypsentämiseen.
- Leikkaa vihannekset tasaisiksi paloiksi, ennen kuin asetat ne paistokoriin, ja voitele pinta oliiviöljyllä. Mausta sen jälkeen vihannekset suosikkimausteillasi (rosmariini ja jauhettu valkosipuli ovat täydellisiä vaihtoehtoja) ja sekoita sitten vihanneksia, kunnes mausteet jakautuvat tasaisesti. Laita sitten vihannekset koriin ja aseta ne kuumalle grillipinnalle.
- Eikö sinulla ole leivänpaahtimen koria? Saman vaikutuksen saamiseksi yritä laittaa vihannekset alumiinifoliosta valmistettuun pussiin.
Tapa 3/3: Laadukkaan kesäkurpitsan valitseminen
Vaihe 1. Etsi pieniä ja keskikokoisia kesäkurpitsaa
Ymmärrä, että suuret kesäkurpitsa eivät todellakaan sovellu paahtamiseen, koska mitä isompi kesäkurpitsa, sitä lempeämpi se on. Lisäksi suuret kesäkurpitsa ovat yleensä mehukkaampia kuin pienet kesäkurpitsaa. Käytä siksi aina pieniä ja keskikokoisia kesäkurpitsaa paahtamiseen.
Ihannetapauksessa älä valitse kesäkurpitsaa, joka on suurempi kuin käsivalaisin. Erityisesti kesäkurpitsan maku alkaa heikentyä, kun se saavuttaa 15-20 cm pituuden
Vaihe 2. Etsi kirkkaanvärisiä kesäkurpitsaa
Tiesitkö, että kaikki kesäkurpitsa eivät ole vihreitä? Itse asiassa täysin kypsä kesäkurpitsa voi olla vihreä, keltainen tai jopa valkoinen. Mitä tahansa kesäkurpitsaa löydät, varmista, että se näyttää todella kirkkaalta ja silmiinpistävältä.
Toisaalta on todennäköistä, että kuivuneet näyttävät todennäköisemmin ylikypsiltä ja ovat siksi vähemmän maukkaita grillaamiseen
Vaihe 3. Etsi kesäkurpitsaa, jonka pinta on sileä ja kiinteä
Ihannetapauksessa keitettyjen ja paahdettavien kesäkurpitsojen pitäisi tuntua kiinteiltä eivätkä vuotavan koskettaa. Varmista kuitenkin, että kesäkurpitsarakenne ei ole liian kova ja antaa silti jonkin verran vastustusta painettaessa. Ennen kuin ostat kesäkurpitsaa, tunne ensin pinta ja varmista, ettei siinä ole koloja, naarmuja ja/tai muita vikoja. Jos pinta ei ole täysin sileä, kokeile toista kesäkurpitsaa.
Laadukas kesäkurpitsa on erittäin hieno ja kevyt "turkki" pinnalla. Sinun pitäisi tuntea turkis, jos kosket kesäkurpitsan pintaa kädelläsi
Vaihe 4. Säilytä kesäkurpitsaa jääkaapissa noin viikon ajan
Pohjimmiltaan hyvälaatuinen kesäkurpitsa voi kestää noin viikon jääkaapissa. Jos mahdollista, pakkaa kesäkurpitsa paperipussiin muovisen sijasta. Ilmatiivis muovi voi vangita kosteuden ja siten vaarantaa kesäkurpitsa juoksevan tai mätänevän nopeasti.
Ilmatiiviiseen astiaan pakattu Zukin voidaan myös säilyttää pakastimessa kuukauden ajan. Jos kuitenkin haluat säilyttää kesäkurpitsaa pakastimessa, yritä kääriä se tiukasti muovikelmuun tai pakata muovipussiin. Liota aikaisemmin kesäkurpitsaa hetkeksi kiehuvaan veteen, jotta väri ja rakenne eivät muutu jäädytettynä
Vinkkejä
- Jos käytät samaa grilliä lihan kypsentämiseen, älä anna kesäkurpitsaa koskettaa raakaa lihaa. Jos ne joutuvat kosketuksiin, paista kesäkurpitsaa kauemmin tappaaksesi pinnalle tarttuneet bakteerit.
- Herkullisia kesäkurpitsaa keltaisen kesäkurpitsan kera. Itse asiassa näillä kahdella vihanneslajilla on jopa sukulaisuus, koska kesäkurpitsa on eräänlainen kurpitsakasvi. Siksi molempien maku on yleensä samanlainen.
