Kesäkurpitsa on monipuolinen kesävihannes, joka voidaan syödä raakana, lisätä salaatteihin tai käyttää leivän valmistukseen. Tässä artikkelissa on kolme tapaa kasvattaa kesäkurpitsaa.
Ainesosat
Paistettu Zukini
- 1 keskikokoinen valkosipuli, kuorittu
- 2 tl oliiviöljyä
- 1/4 tl chilijauhetta
- 4 keskikokoista kesäkurpitsaa, viipaloitu 1,5 cm paksuiksi
- Suola
- Tuoretta jauhettua mustapippuria
- 2 rkl raastettua parmesanjuustoa (valinnainen)
Annoksia: 4 | Kokonaisaika: 20 minuuttia
Terveellistä paistettua kesäkurpitsaa
- 2 kesäkurpitsaa
- 1 munanvalkuainen
- 1/4 dl maitoa
- 1/2 dl raastettua parmesanjuustoa
- 1/2 dl maustettua korppujauhoa
Annoksia: 32 | Kokonaisaika: 40 minuuttia
Zukini -leipä
- 3 kuppia yleisjauhoja
- 1 tl suolaa
- 1 tl ruokasoodaa
- 1 tl leivinjauhetta
- 3 tl kanelijauhetta
- 3 munaa
- 1 kuppi kasviöljyä
- 2 1/4 kuppia valkoista sokeria
- 3 rkl vaniljauutetta
- 2 kuppia raastettua kesäkurpitsaa
- 1 kuppi hienonnettua saksanpähkinää
Annoksia: 2 | Kokonaisaika: 1 tunti 40 minuuttia
Vaihe
Menetelmä 1/3: Paista Zukini
Vaihe 1. Pilko valkosipuli hienoksi
Käytä leikkuulautaa ja veistä.
Vaihe 2. Kuumenna oliiviöljy keskikokoisessa pannussa
Keitä keskilämmöllä. Lisää valkosipuli ja ripaus kuivaa punaista chiliä. Keitä 30 sekuntia, välillä sekoittaen. Poista valkosipuli (ei pakollinen).
Vaihe 3. Lisää kesäkurpitsapalat pannulle
Sekoita kesäkurpitsaa puulusikalla, kunnes jokainen pala on peitetty öljyllä.
Vaihe 4. Keitä, kunnes kaikki kesäkurpitsa on ruskistunut, käännä sitten ja keitä muutama minuutti
Ota paistinpannu liedeltä ja mausta suolalla ja pippurilla.
Vaihe 5. Siirrä lautaselle ja tarjoile heti
Ripottele halutessasi parmesanjuustoa.
Menetelmä 2/3: Terve paistettu kesäkurpitsa
Vaihe 1. Kuumenna grilli 220 asteeseen
Vaihe 2. Leikkaa kesäkurpitsa pituussuunnassa
Se on noin 8 cm pitkä ja 1,5 cm leveä, kuten ranskalaiset.
Vaihe 3. Vatkaa valkuaiset ja maito pieneen kulhoon
Sekoita erillisessä kulhossa juusto ja korppujauhot.
Vaihe 4. Voitele leivinpaperi öljyllä
Öljyn lisäksi voit myös käyttää alumiinifoliota grillin päällystämiseen, jotta se ei tartu kiinni.
Vaihe 5. Kasta kesäkurpitsa munanvalkuaisseokseen ja päällystä sitten korppujauheseoksella
Aseta kesäkurpitsa pannulle.
Vaihe 6. Paista noin 20-25 minuuttia
Paistettu kesäkurpitsa on kullanruskea kypsennettynä.
Vaihe 7. Poista grillistä ja nauti
Tapa 3/3: Zukini -leipä
Vaihe 1. Kuumenna grilli 160 asteeseen
Valmista 2 leipävuokaa, joiden koko on 7 x 22 cm. Voitele pannun pinta öljyllä ja ripottele sitten jauhot.
Vaihe 2. Raasta kesäkurpitsa juustoraastimella
Kesäkurpitsan ihoa ei tarvitse kuoria.
Vaihe 3. Sekoita jauhot, suola, leivinjauhe, ruokasooda ja kaneli suuressa kulhossa
Vaihe 4. Yhdistä munat, öljy, vanilja ja sokeri erilliseen kulhoon
Vaihe 5. Laita munaseos aiemmin sekoitetun jauhon joukkoon
Vaihe 6. Lisää kesäkurpitsa ja maapähkinät samalla sekoittaen hyvin
Kaada taikina vuokaan.
Vaihe 7. Paista 40-60 minuuttia
Työnnä haarukka leivän sisään sen määrittämiseksi. Leipää kutsutaan kypsennetyksi, jos taikina ei tartu haarukkaan.
Vaihe 8. Irrota grillistä
Jäähdytä noin 20 minuuttia ja ota sitten pois pannulta.
Vaihe 9. Tarjoile ja nauti
Vinkkejä
- Koska kesäkurpitsan kuori on pehmeä, sitä ei tarvitse kuoria ennen ruoanlaittoa.
- Kokeile erilaisia yrttejä, mausteita ja kastikkeita, kun valmistat kesäkurpitsaa.
- Kesäkurpitsa voidaan tarjoilla lisukkeena. Lisää se vain salaatteihin tai pastaan pääruoaksi.
- Kun valitset kesäkurpitsaa ruokakaupasta tai torilta, etsi kirkkaan vihreitä ja enintään 25–30 cm pitkiä.
