Pakastettu liha on täydellinen ruoanlaittoon ja helppo säilyttää. Jos et kuitenkaan sulata kunnolla, elintarvikkeesi on vaarassa kehittää haitallisia bakteereja. Ensimmäinen tapa on sulattaa jäädytetty liha hitaasti ja tasaisesti jääkaapissa. Tämä menetelmä vie eniten aikaa, mutta on helpoin ja turvallisin. Vaihtoehtoisesti voit sulattaa pakastetun lihan kylmässä vedessä. Tämä menetelmä on nopeampi kuin jääkaapin käyttö ja hellävaraisempi kuin mikroaaltouuni. Viimeinen tapa on kuumentaa liha nopeasti käyttämällä mikroaaltouunin "sulatustoimintoa". Tarkista liha säännöllisesti, jotta lihan ohuet osat eivät vahingossa ylikypsy.
Vaihe
Menetelmä 1/3: Pakastetun lihan sulatus jääkaapissa
Vaihe 1. Sulata jäädytetty liha hitaasti ja tasaisesti jääkaapilla
Jääkaappimenetelmä on helppo ja turvallinen, eikä se todellakaan vaadi väliintuloa. Lisäksi sinun ei tarvitse huolehtia lihan ohuiden osien kypsymisestä tai hiiltymisestä. Pakastetun lihan sulatus tällä tavalla voi kuitenkin kestää kauan, erityisesti suurilla lihoilla, kuten kalkkunalla tai sianlihalla.
Valitse nopeampi menetelmä, jos et voi odottaa vähintään 24 tuntia lihan sulamiseen
Vaihe 2. Aseta jäädytetty liha lautaselle
Käytä lautasta, joka on vahva, leveä ja tarpeeksi suuri pitämään koko lihan. Lihasta tuleva vesihöyry mahtuu astiaan, joten se ei putoa suoraan jääkaappiin. Jos sinulla on suuria lihapaloja, käytä niitä isossa kattilassa.
Jätä muovipakkaukset edelleen kiinni lihaan. Pakkaus estää lihan ja lian putoamisen jääkaappiin
Vaihe 3. Anna lihan jäätyä jääkaapissa
Laita pakastetun lihan levy jääkaappiin vähintään 24 tunniksi. Suurten lihanpalojen osalta 24 tuntia on 2,3 kg painavan lihan sulattamisen aika. Ensimmäisten 24 tunnin jälkeen tarkista liha säännöllisesti, onko se sulanut vai ei.
- Paina liha muovipakkausta vasten tai käännä se ympäri ja katso, onko se sulanut vai ei.
- Pese kätesi ennen pakastetun lihan koskettamista ja sen jälkeen, jotta ruoka ei saastu.
Vaihe 4. Kypsennä tai pakasta liha
Tämän jääkaapin käyttäminen on hidas sulatusmenetelmä, joten sinun ei tarvitse valmistaa sitä heti. Sen sijaan voit jäädyttää ne myöhempää käyttöä varten tai valmistaa ne myöhemmin. Esimerkiksi:
- Siipikarjaa, jauhettua naudanlihaa ja kalaa voidaan säilyttää jääkaapissa vielä 1-2 päivää.
- Naudan-, lampaan-, sian- tai vasikanlihaa voidaan säilyttää jääkaapissa vielä 3-5 päivää.
Menetelmä 2/3: Pakastetun lihan sulatus kylmällä vedellä
Vaihe 1. Valitse kylmän veden menetelmä
Tämä pakastetun lihan sulatusmenetelmä on paljon nopeampi kuin jääkaappi. Liha, jonka paino on enintään 2,3 kg, voidaan sulattaa tunnin sisällä, kun taas suuremmille lihalle voi kulua 2–3 tuntia. Lisäksi lihan ohuet osat eivät ole vaarassa ylikypsyä kuin jos käytät mikroaaltouunia. Sulatettu liha on kuitenkin kypsennettävä välittömästi.
Vaihe 2. Laita liha suljettavaan pussiin
Tämäntyyppinen pussi voi suojata lihaa bakteerien hyökkäykseltä vedessä tai ilmassa. Valitse ensin iso muovipussi. Sulje seuraavaksi pussi tiukasti ja paina samalla pussia, jotta ilma pääsee vapautumaan.
Sinun ei tarvitse heittää pois muovipakkauksia, jotka käärivät lihan, ennen kuin asetat ne muovipussiin
Vaihe 3. Liota lihasäkki kulhoon, joka on täytetty kylmällä vedellä
Käytä suurta kulhoa ja aseta se pesualtaaseen. Täytä kulho kylmällä vesijohtovedellä. Upota sen jälkeen lihasäkki veteen siten, että kaikki osat upotetaan veteen. Jätä liha veteen, kunnes liha on täysin sulanut. Tyhjennä vesi 30 minuutin välein ja täytä se uudelleen, jotta vesi pysyy viileänä ja raikkaana.
- Puolet tai yhden kilogramman lihan sulattaminen voi kestää 15–30 minuuttia.
- Suuremmat lihanpalat voivat kestää 2-3 tuntia.
Vaihe 4. Kypsennä sulatettu liha heti
Vaikka liha olisi kastettu kylmään veteen, se on altistunut lämpimille lämpötiloille. Siksi liha on kypsennettävä välittömästi. Jos haluat pakastaa sen uudelleen, kypsennä liha ensin.
Tapa 3/3: Sulata pakastetut elintarvikkeet mikroaaltouunissa
Vaihe 1. Sulata pakastetut ruoat nopeasti mikroaaltouunilla
Tämä nopea menetelmä on täydellinen pienille, tasaisille lihalle. Mikroaaltouuni voi sulattaa pakastetun lihan vain muutamassa minuutissa. Tämä menetelmä voi kuitenkin myös osittain kypsentää lihan tai tehdä siitä sitkeän, mikä vaikuttaa ruoan laatuun.
Sulatuksen jälkeen pakastettu liha on kypsennettävä välittömästi. Jos et voi kypsentää sitä heti, odota, kunnes liha sulaa, kunnes tarvitset sitä
Vaihe 2. Avaa kääre ja aseta liha lautaselle
Poista ensin muovipakkaukset, jotka käärivät lihan. Tämä pakkaus voi pitää kosteuden, joka "kiehuu" lihan ulkopuolella. Aseta sen jälkeen liha suurelle, mikroaaltouunille kestävälle lautaselle. Jos on ohut lihapala, aseta se lautasen keskelle, jotta se ei kypsennä mikroaaltouunissa.
- Mikroaaltouunin kestäviä astioita ovat keraamiset ja lasiset lautaset, joissa ei ole metallikoristeita.
- Osa pakastetuista lihoista on pakattu styrofoam -astioihin. Tämä säiliö ei ole mikroaaltouuninkestävä ja se on poistettava.
Vaihe 3. Sulata pakastettu liha mikroaaltouunissa
Jokainen mikroaaltouunimerkki on hieman erilainen. Useimmissa mikroaaltojen merkeissä on kuitenkin oma "sulatus" -painike. Jos haluat sulattaa pakastetun lihan, laita liha mikroaaltouuniin ja paina sitten "sulatus" -painiketta. Sitten sinun on syötettävä sulatettavan lihan paino. Tätä mittausta käytetään määrittämään tarkka lihan sulamisaika.
Ennen kuin käytät "sulatustoimintoa", lue mikroaaltouunisi käyttöopas
Vaihe 4. Tarkista ruoka säännöllisesti nähdäksesi onko "kuumia pisteitä"
Paina tauko -painiketta joka minuutti ja tarkista liha. Kosketa varovasti lihan sivuja nähdäksesi, onko se lämmin. Kun liha on lämmin, anna sen jäähtyä noin minuutin ajan ennen sulatusta. Kun pakastettu liha on sulanut, ota se pois mikroaaltouunista.
- Poista astia mikroaaltouunista kangasliinalla, jotta et polta käsiäsi.
- Pese kädet ennen ja jälkeen raakaa lihaa koskettamisen, jotta ruoka ei saastu.
Vaihe 5. Kypsennä liha heti
Jos sulatat pakastetun lihan mikroaaltouunissa, se altistuu lämpimille lämpötiloille, mikä voi kannustaa bakteereja lisääntymään. Siksi liha on kypsennettävä välittömästi, jotta ruoka ei saastu. Kypsennä liha ensin, jos haluat pakastaa sen uudelleen.
