Perunamuusia on herkullinen ja täyttävä ruokalaji, joka on erittäin suosittu kaikenikäisille! Sen lisäksi, että perunamuusia voidaan tarjoilla heti keittämisen jälkeen, sitä voidaan myös säilyttää tarjoiltavaksi seuraavana päivänä. Haluatko tietää, kuinka lämmittää perunamuusia niin, että se maistuu ja on yhtä herkullinen kuin juuri keitetty perunamuusia? Noudata alla olevia ohjeita!
Vaihe
Menetelmä 1/3: Jääkaapissa tai pakastimessa säilytetyn perunamuusin lämmittäminen
Vaihe 1. Sulata perunamuusia
Jotta perunat olisivat yhtä herkullisia kuin ne tarjoillaan, varmista, että sulatat ensin pakastetut perunat, varsinkin kun sulatetut perunat sekoittuvat helpommin kerman kanssa lämmitettynä. Jos päätät lämmittää perunat heti sulattamatta niitä, älä ainakaan lisää kermaa ennen kuin perunat ovat lämpimiä ja rakenne pehmennyt.
Vaihe 2. Lämmitä perunat kattilassa
Kuumenna ensin raskas kerma kattilassa (älä anna sen kiehua!). Laita sen jälkeen perunamuusia kattilaan kerman kanssa ja sekoita hyvin, kunnes kaikki perunat ovat päällystetty kerma; jatka sekoittamista, kunnes perunoiden lämpötila ja rakenne ovat mieleisesi. Tuo tarvittaessa kerma takaisin matalalle lämmölle ja kaada se sitten perunamuusipataan, jotta perunat hydratoituvat.
- Vaikka se todella riippuu perunoiden määrästä ja käyttämästäsi pannusta, on hyvä kaataa ensin vähän kermaa (vähintään kerma tulee riittää kattamaan pannun pohjan).
- Käytä keittiölämpömittaria tarkistaaksesi perunoiden sisälämpötilan; terveydellisistä syistä perunat ovat turvallisia syödä, jos lämpötila saavuttaa 73 ° C.
Vaihe 3. Lämmitä perunat pannulla
Kaada paistinpannuun tarpeeksi ruokaöljyä ja kuumenna se sitten keskilämmöllä. Kun pannu on kuuma, lisää siihen perunamuusia. Paina perunamuusia lastalla, kunnes ne ovat litteitä kuin pannukakku, jotta kypsennys nopeutuu. Sekoita silloin tällöin perunamuusia ja paina sitä uudelleen, kunnes lämpötila ja rakenne ovat mieleisesi.
- Oletettavasti ruokaöljy pystyy hydratoimaan perunat. Jos perunamuusisi näyttää kuitenkin kuivalta, lisää hieman kermaa kosteuden lisäämiseksi perunoihin.
- Käytä keittiölämpömittaria tarkistaaksesi perunoiden sisälämpötilan; terveydellisistä syistä perunat ovat turvallisia syödä, jos lämpötila saavuttaa 73 ° C.
Vaihe 4. Lämmitä perunat uunissa
Kuumenna uuni 176 ° C: seen ja siirrä sitten perunat lämmönkestävään astiaan; Kaada samaan kulhoon tarpeeksi kermaa perunan kosteuttamiseksi. Peitä astia tiiviisti (voit käyttää myös alumiinifoliota). Kun uuni on saavuttanut halutun lämpötilan, aseta astia perunoiden kanssa siihen ja keitä perunoita 30 minuuttia. Tarvittava kypsennysaika ja lämpötila riippuvat lämmitettävistä perunoista. Mutta yleensä, sinun on tarkistettava perunoiden kunto 5 minuutin välein 15 minuutin lämmityksen jälkeen varmistaaksesi, että rakenne ja lämpötila ovat mieleisesi. Jos perunan kosteus näyttää vähenevän, lisää siihen raskasta kermaa.
Käytä keittiölämpömittaria tarkistaaksesi perunoiden sisälämpötilan; terveydellisistä syistä perunat ovat turvallisia syödä, jos lämpötila saavuttaa 73 ° C
Vaihe 5. Lämmitä perunat mikroaaltouunissa
Siirrä perunat lämmönkestävään astiaan; Kaada samaan kulhoon tarpeeksi kermaa perunan hydratoimiseksi. Peitä astia tiiviisti, aseta se mikroaaltouuniin ja lämmitä perunoita keskilämmöllä muutaman minuutin ajan. Avaa sen jälkeen astian kansi, sekoita ja maista perunat. Toista tämä prosessi, kunnes perunoiden lämpötila ja rakenne ovat mieleisesi.
Käytä keittolämpömittaria tarkistaaksesi perunoiden sisäisen lämpötilan; terveydellisistä syistä perunat ovat turvallisia syödä, jos lämpötila saavuttaa 73 ° C
Menetelmä 2/3: Perunamuusin pitäminen lämpimänä
Vaihe 1. Käytä hidas liesi
Voitele sisäpuoli voilla ja kaada sitten rasvaa kermaa tai maitoa maun mukaan. Lisää riittävästi perunamuusia, sekoita hyvin ja aseta hidas liesi LOW -tilaan. Voit tarjoilla lämpimiä perunamuusia jopa 4 tuntia myöhemmin. Muista sekoittaa sitä säännöllisesti, vähintään kerran tunnissa.
Vaihe 2. Tee oma kaksoiskattiloiden pannu
Siirrä perunamuusia kulhoon ja peitä kulhon pinta alumiinifoliolla, muovikelmulla tai puhtaalla liinalla. Valmista paistinpannu tai teflon, jonka halkaisija on suurempi kuin kulhon halkaisija, ja täytä sitten pannu riittävästi vettä (varmista, ettei vettä ole liian vähän, jotta kulho kelluu, mutta ei liikaa ja uppoaa). Kuumenna vesi kiehuvaksi ja alenna sitten lieden lämpötilaa heti, kun vesi kiehuu. Aseta kulho veden päälle ja sekoita perunoita 15 minuutin välein, kunnes lämpötila ja koostumus ovat mieleisesi. Jos vesi alkaa haihtua ja vähenee, mutta perunat eivät ole tarpeeksi lämpimiä, lisää osa vedestä.
Vaihe 3. Käännä jäähdytin lämmittimeksi
Jos sinulla ei ole uunia, kokeile jäähdytintä; mutta jäiden sijaan täytä jäähdytin kiehuvalla vedellä. Peitä kulhon pinta perunoilla alumiinifoliolla, muovikelmulla tai puhtaalla liinalla. Laita kulho laatikkoon ja sulje laatikko tiukasti. Sekoita perunoita 15 minuutin välein, kunnes rakenne ja lämpötila ovat mieleisesi. Jos laatikon veden lämpötila alkaa laskea, tyhjennä vesi ja lisää siihen kiehuvaa vettä.
Jos jäähdytin on liian pieni, laita perunamuusia muovikiinnikkeeseen ja aseta perunat sisältävä muovipuristin laatikkoosi
Tapa 3/3: Perunamuusin valmistaminen jäädyttämistä varten
Vaihe 1. Käytä oikeita raaka -aineita
Jos mahdollista, vältä perunatyyppejä, jotka ovat liian tärkkelyspitoisia, koska tärkkelyspitoisuus voi pilata perunamuusin rakenteen jäädytettynä. Valitse kosteampi, mehukkaampi perunatyyppi, kuten Red Bliss tai Yukon Gold. Lisää reseptiin runsaasti kermaa, voita tai kermajuustoa, jotta perunamuusit pysyvät kosteina myös pakastettuna.
Vaihe 2. Jaa perunamuusia pieniksi annoksiksi ennen jäädyttämistä
Valmista leivinpaperi, joka on vuorattu leivinpaperilla (erikoispaperi kakkujen leivontaan), kaada perunamuusia jäätelö- tai mittalusikalla ja aseta sitten perunat sisältävä pannu pakastimeen, kunnes perunat ovat täysin jäätyneet. Siirrä sen jälkeen jäädytetyt perunat muovipussiin tai muuhun keittiössäsi olevaan astiaan. Laita astia tai muovipussi takaisin pakastimeen ja kuumenna perunamuusia tarvittaessa uudelleen.
Vaihe 3. Paina perunoita, kunnes ne ovat tasaisia
Jos pakastimessa on rajoitetusti tilaa, siirrä lämmin perunamuusia pieneen muovipussipidikkeeseen (mieluiten jaa perunat yhden aterian annoksiksi). Kun olet täyttänyt muovikiinnikkeet perunamuusilla, rullaa muovipidikkeet rullalla (tai paina niitä käsin), kunnes kaikki sisällä oleva ilma on ulos. Sulje sen jälkeen muovikiinnike tiiviisti ja säilytä perunamuusia pakastimessa. Kun perunat ovat täysin jäätyneet, aseta ne uudelleen optimoidaksesi pakastimen tilan.
Vinkkejä
- Jos aiot jäädyttää perunasi ennen niiden lämmittämistä uudelleen, varmista, että perunamuusisi sisältää myös kermaa ja/tai voita (ei vain liemi), varsinkin kun liemi ei säilytä perunoiden kosteutta ja koostumusta jäädytettynä.
- Voit myös korvata voin, kerman ja kermajuuston erilaisilla maitotuotteiden korvikkeilla.
- Jos haluat sulattaa ja lämmittää pakastetut perunat nopeammin, jaa perunamuusia pieniksi annoksiksi (mieluiten yhdeksi ateriaksi), laita ne muovipussiin ja pakasta pakastimeen.
- Pakastettuja perunoita ei tarvitse sulattaa ennen uudelleenlämmitystä. Tiedä ainakin, että lämmitysprosessi nopeutuu, jos perunat sulatetaan ensin; Lisäksi lämpötilajakauma jakautuu tasaisemmin.
Varoitus
- Perunamuusin lämmittämiseen kuluva aika ja lämpötila riippuvat perunamäärästä ja käyttämistäsi välineistä. Kun lämmität perunamuusia uudelleen ensimmäistä kertaa, tarkista perunoiden kunto säännöllisesti, jotta löydät sopivimman kypsennyslämpötilan ja ajan, jota voit käyttää myöhemmin ohjeena.
- On parasta olla lämmittämättä jäädytettyjä (tai jäähdytettyjä) perunoita hitaassa liesissä.
