Bagelit ovat yksi niistä leipälajeista, jotka ovat paitsi herkullisia myös erittäin helppoja kuljettaa mukana! Siksi monet ihmiset haluavat ostaa sämpylöitä irtotavarana ja pakastaa ne pakastimessa, jotta heidän ei tarvitse vaivautua joka kerta, kun he haluavat syödä niitä. Kun sämpylät ovat valmiita syötäväksi, ne on vain poistettava pakastimesta, pehmennettävä muutama tunti huoneenlämmössä ja paistettava sitten uunissa herkullisimpien makujen saamiseksi! Jos sinulla ei ole tarpeeksi vapaa -aikaa, voit laittaa pakastetut leivänpaahtimet leivänpaahtimeen tai lämmittää ne mikroaaltouunissa, ennen kuin lisäät suosikkisekoituksesi maun rikastamiseksi!
Vaihe
Menetelmä 1/4: Bageleiden pehmentäminen ja paistaminen uunissa
Vaihe 1. Pehmennä sämpylöitä huoneenlämmössä 2-3 tuntia
Jos sämpylät käärittiin yksitellen ennen jäädyttämistä, pehmennä sämpylät muovikelmussa. Jos sämpylöitä ei ole kääritty yksitellen, yritä kääriä ne muovikelmuun tai alumiinifolioon sen jälkeen, kun olet poistanut ne pakastimesta, jotta vältetään kosteuden menetys, kun sämpylät pehmenevät.
Voit halutessasi pehmentää sämpylöitä yön yli, varsinkin jos haluat syödä ne aamiaisella aamulla
Vinkkejä:
Jos sinulla on kiire tai unohdat pehmentää bagelia, älä huoli! Pohjimmiltaan jäädytetyt sämpylät voidaan paistaa heti leivänpaahtimessa sen jälkeen, kun ne on otettu pois pakastimesta.
Vaihe 2. Kuumenna uuni 204 celsiusasteeseen 10-15 minuutiksi ennen käyttöä
Kun sämpylät ovat täysin pehmeitä, käynnistä uuni suositeltuun lämpötilaan. Jätä sen jälkeen uuniin 5-10 minuutiksi, kunnes lämpötila on todella kuuma.
- Jos et pidä rapeasta koostumuksesta, aseta uuni 177 celsiusasteeseen.
- Saat erittäin rapean tekstuurin asettamalla uunin 216 celsiusasteeseen.
Vaihe 3. Ripottele vettä sämpylän pinnan päälle
Kostuta sormenpäät vedellä ja roiskuta sitten vettä koko sämpylän pinnalle. Toista prosessi 2-3 kertaa, jotta veden määrä on tasainen. Muista, että tämä menetelmä on pakollinen, jotta uuniin muodostuva kosteus voi tehdä sämpylän pinnan tekstuurista rapeamman paistettaessa.
Jos sämpylä on jo leikattu, älä huoli, jos sisäpuoli kastuu. Sämpylöiden laatu ja maku eivät muutu sen vuoksi
Vaihe 4. Jaa leipä puoliksi, jos se ei ole jo halkaistu
Leikkaa leipä veitsellä tai leipäleikkurilla leivos kahteen yhtä suureen osaan. Jos sinulla ei ole leipäleikkuria, aseta sämpylät keittiön pöydälle tai leikkuulaudalle ja leikkaa sitten bagelit vaakasuoraan keskelle. Jos käytät leivänleikkuria, aseta bageli koneeseen ja jaa leipä puoliksi painamalla vipua.
Ole varovainen leikatessasi sämpylöitä, jotta et leikkaa käsiäsi
Vaihe 5. Aseta sämpylät leivinpaperille tasainen puoli ylöspäin
Varmista, että bagelin sisäpuoli on ylöspäin, jotta uunin lämpö voi kypsentää sen tasaisemmin. Sillä välin sämpylän pinnan tulee silti olla alaspäin, jotta se saa rapean tekstuurin kypsennettäessä.
Sämpylöitä voi halutessaan myös paistaa kokonaisina. Huomaa kuitenkin, että bagelin sisäpuoli ei tunnu rapealta ja ruskealta jälkikäteen
Vaihe 6. Paista sämpylöitä uunissa 10-15 minuuttia
Periaatteessa jokaisella uunilla on eri tehot ja asetukset. Siksi yritä tarkistaa sämpylöiden kunto 10 minuutin kuluttua. Jos pinta ei ole vielä ruskistunut, paista sämpylöitä uudelleen vielä 5 minuuttia. Sämpylät ovat valmiita tarjoilemaan, kun ne ovat ruskistuneet kevyesti pinnalta, vaikka voit tietysti leipoa niitä pidempään rapeamman koostumuksen saamiseksi.
Jos sämpylät ovat vielä kokonaisia, sinun on todennäköisesti leivottava niitä vain 10-15 minuuttia, jotta saat tasaisen kypsyyden
Vaihe 7. Ota vuoka uunista ja anna sämpylöiden jäähtyä
Irrota pannu lämmönkestävillä käsineillä ja aseta se lämmönkestävälle pinnalle. Anna sen jälkeen bageleiden seistä 3-4 minuuttia, kunnes ne jäähtyvät, ennen kuin käytät tai rikastat erilaisilla suosikkitäytteillä.
Älä unohda sammuttaa uunia käytön jälkeen
Menetelmä 2/4: Bagelien lämmittäminen leivänpaahtimella
Vaihe 1. Poista sämpylät pakastimesta ja avaa muovikelmu
Jos sämpylät on kääritty yksitellen ennen jäädyttämistä, poista yksi niistä pakastimesta. Muista sulkea muovikiinnike uudelleen, jotta loput sämpylät voidaan jäädyttää, kunnes on aika syödä.
Jos et voi leipoa sämpylöitä uunissa, niiden lämmittäminen leivänpaahtimessa on täydellinen vaihtoehto, varsinkin kun tämä menetelmä voi tuottaa sämpylöitä, jotka ovat rapeita iholla mutta silti pehmeitä ja pureskeltavia sisältä
Vaihe 2. Aseta sämpylät leivänpaahtimeen ja määritä haluamasi kypsyysaste
Joillakin leivänpaahtimilla on jopa erikoisasetukset sämpylöiden lämmittämiseen tai paistamiseen. Muista kuitenkin aina, että on parempi leipoa bagelia liian lyhyt kuin liian pitkä, varsinkin kun palanutta sämpylää ei voida korjata.
Koska jokaisella leivänpaahtimella on eri asetukset, yritä parhaasi mukaan löytää oikea asetus. Käytä erityisesti hieman korkeampaa lämpötilaa kuin leivän paistamisen aikana, varsinkin kun sämpylöiden rakenne on paksumpi kuin tavallisen leivän levyt
Leivänpaahdin:
Jos sinulla ei ole leivänpaahdinta tai haluat käyttää leivänpaahdinta, ymmärrä, että vaiheet ovat olennaisesti samat. Sinun tarvitsee vain asettaa leivinpelti uunin keskelle ja asettaa sitten bageliviipaleet tasainen puoli ylöspäin. Määritä sen jälkeen haluttu kypsyysaste ja kytke leivänpaahdin päälle.
Vaihe 3. Lisää suosikkikastiketta tai säestystä rikastamaan bagelin makua ja tekemään siitä täyteläisempi
Kun sämpylät ovat kypsiä, ota ne heti leivänpaahtimesta ja laita tarjoilulautaselle. Huomaa, että sämpylöiden erittäin kuuma lämpötila voi vahingoittaa ihoasi! Esimerkkejä herkullisista dippeistä tai sämpylöistä, joita syödään bageleiden kanssa:
- Tuorejuusto (suolaton tai maustettu)
- Maapähkinävoi
- Nutella
- Kananmuna
- Savustettua lohta ja kapriksia
- Pizza ja juustokastike
- Murskattua avokadoa
Tapa 3/4: Bagelien lämmittäminen mikroaaltouunissa
Vaihe 1. Poista sämpylät pakastimesta
Jos sämpylät käärittiin yksitellen ennen jäädyttämistä, avaa ne ja poista kerrokset ensin. Jos useita leipiä jäädytetään yhdessä, ota vain yksi sämpylä ja pakkaa jäljellä olevat sämpylät uudelleen ennen kuin palautat ne pakastimeen.
Sämpylöiden lämmittäminen mikroaaltouunissa on nopea ja kätevä tapa valmistaa jäädytettyjä sämpylöitä. Muista kuitenkin aina, että tällä menetelmällä lämmitetyt sämpylät eivät ole rapeita. Jos haluat rapeamman kuoren, lämmitä sämpylät leivänpaahtimessa tai perinteisessä uunissa
Vaihe 2. Ripottele lämmintä vettä sämpylän päälle
Vaikka se kuulostaa ristiriitaiselta, itse asiassa hieman veden lisääminen estää tehokkaasti sämpylän tekstuurin kuivumisen mikroaaltouunissa. Jos sämpylät on jo leikattu, yritä koota ne yhdeksi bageliksi, joka on vielä ehjä tässä vaiheessa. Kasta sitten sormesi lämpimään veteen ja roiskuta vettä koko sämpylään.
Halutessasi kääri bageli kostutettuun talouspaperiin, jotta se pureskelee enemmän pureskeltaessa. Muista poistaa pehmopaperi ennen keitetyn bagelin syömistä, OK
Vaihe 3. Aseta sämpylät kuumuutta kestävään astiaan
Leikkaa ensin sämpylä puoliksi ja aseta se sitten lämmönkestävälle levylle tasainen puoli ylöspäin. Jos et halua käyttää toista lautasta tai astiaa, aseta bageli paperipyyhkeille, jotta pohja ei tartu mikroaaltouunin pohjaan.
Jos sämpylät ovat vielä kokonaisia, voit leikata ne ennen tai jälkeen, kun sämpylät ovat lämmenneet mikroaaltouunissa
Vaihe 4. Lämmitä sämpylöitä 20 sekunnin välein, kunnes ne kuumenevat tasaisesti sisälle
Pohjimmiltaan se, kuinka kauan bagelin lämmittäminen kestää, riippuu mikroaaltouunisi tehosta, vaikka yleensä kestää vain noin 1 minuutti 15 sekuntia - 2 minuuttia, jotta se lämpenee kokonaan. Jos haluat tarkistaa sämpylän kypsyyden, yritä painaa pintaa sormillasi. Jos sämpylät ovat edelleen kovia tai kylmiä, älä kiirehdi poistamaan niitä mikroaaltouunista.
Ole varovainen, kun poistat erittäin kuumia astioita mikroaaltouunista
Menetelmä 4/4: Bagelien pakastaminen oikein
Vaihe 1. Leikkaa sämpylät ennen jäädyttämistä, jotta ne on helpompi syödä milloin tahansa
Käytä leipäveistä tai erityistä leipäleikkuria helpottaaksesi bageleiden leikkaamista!
Vinkkejä:
Jos haluat leikata useita eri makuisia sämpylöitä, puhdista veitsi tai leipäleikkuri jokaisen leikkausprosessin välissä, jotta yhden leivän maut eivät siirry toiseen. Et tietenkään halua löytää viipaleita sipulia, kun munaat mustikka-makuista sämpylää, vai mitä?
Vaihe 2. Kääri bagelit yksitellen muovikelmuun tai alumiinifolioon
Sämpylöiden kääriminen yksitellen ennen jäädyttämistä voi estää jääkiteiden muodostumisen vaaran, mikä voi pilata sämpylöiden maun. Varmista, että muovikääre ja alumiinifolio ovat riittävän leveitä peittämään koko sämpylän pinnan!
Pakastetut sämpylät voivat menettää kosteutta. Jos haluat säilyttää osan kosteudesta, yritä kääriä ne yksitellen ennen jäädyttämistä
Vaihe 3. Laita koko sämpylä erityiseen muovipussiin, jossa voit säilyttää ruokaa pakastimessa
Kun sämpylät on pakattu yksilöllisesti, voit laittaa ne kaikki yhteen muovipussiin, joka on erityisesti suunniteltu ruoan säilyttämiseen pakastimessa.
Jos sämpylöitä on liian paljon mahtua yhteen muovipussiin, yritä jakaa ne 2–3 muovipussiin
Vaihe 4. Säilytä sämpylöitä pakastimessa 6-12 kuukautta maksimoidaksesi niiden laadun
Ihannetapauksessa sämpylät tulisi nauttia enintään viikon kuluessa jäädyttämisestä tuoreimman maun saamiseksi. Kuitenkin, jos sinun on säilytettävä ne pidemmän aikaa, siitä ei ole haittaa, kunhan sämpylät käytetään 6-12 kuukauden kuluessa.
- Tämä menetelmä sopii niille teistä, jotka haluavat ostaa bageleja suurina määrinä samanaikaisesti.
- Kiinnitä leivän päälle jäätymispäivämäärän tarra, jotta voit hallita sen kestoa.
- Hävitä sämpylät, joiden väri on muuttunut tai joiden pinnalla on jääkiteitä. Pohjimmiltaan bagelit ovat turvallisia syödä niin kauan kuin pakastustekniikka on oikea, vaikka niitä ei todellakaan voida verrata tuoreisiin sämpylöihin.
