Tykkäätkö syödä lasagnea? Jos näin on, tiedät, että ainesosien valinta, joista voidaan valmistaa suuri lasagnelevy, vaihtelee suuresti! Herkuttavuutta vähentämättä lasagne voidaan valmistaa kasvisruoaksi tai jopa runsaasti lihaa. Halutessasi voit jopa täyttää lasagnen suosikkimarinoiduilla lihoillasi, juustoilla ja vihanneksilla. Italialaisille itselleen lasagne on herkullinen ja terveellinen ruokalaji, jota voi syödä illallisen alkupalana. Haluatko tehdä yhden, mutta olet huolissasi keittiön pöydän likaantumisesta, koska lasagne -kerrosten järjestäminen on vaikeaa? Lue tämä artikkeli oppiaksesi lasagnen valmistamisesta reseptin luomisessa!
Vaihe
Osa 1/3: Lasagne -kerroksen valmistelu
Vaihe 1. Valmista kaikki tarvittavat materiaalit
Toisin sanoen, sinun on valmistettava kaikki kylmät ainekset (kuten juusto), kuumat ainesosat (kuten grillattu liha tai vihannekset) ja kastikkeet keittiön pöydälle. Aikaisemmin siisti ja puhdista keittiön pöytäsi, jotta kaikki ainesosat ovat helposti saatavilla tarvittaessa.
- Helpottaaksesi työtäsi, erota jokainen ainesosa erilliseen kulhoon ja aseta se keittiöpöydälle.
- Oletko kiinnostunut proteiinipitoisen lasagnen valmistamisesta? Kokeile käyttää jauhelihaa, kanaa tai sianlihaa sekoitettuna hieman pekonia ja yrttejä lasagne -täytteenä. Varmista, että liha on kypsää ennen kuin lisäät sen lasagneen!
- Jos olet kasvissyöjä, kokeile lasagne -täytteenä sieniä, viipaloituja kesäkurpitsaa ja tuoretta pinaattia.
Vaihe 2. Valitse oikea pastalaji
Voit käyttää tätä reseptiä käyttämällä pastaa, jota ei tarvitse keittää, tai tavallista pastaa. Jos haluat käyttää tavallista pastaa, varmista, että pasta on keitetty, kunnes se pehmenee ennen käsittelyä. Sillä välin pasta, jota ei tarvitse keittää, kypsyy itsestään, kun lasagne on paistettu.
Säädä pastatyyppi henkilökohtaisten mieltymystesi ja käytetyn ajan mukaan. Jos olet uusi lasagne, on parasta käyttää pastaa, jota ei tarvitse keittää prosessin helpottamiseksi
Vaihe 3. Valitse oikea pannu
Käytä lasagnea kauniilla pinnoitteella käyttämällä leveää, syvää leivinpaperia, joko lasia tai metallia. Varmista, että pannu on tarpeeksi leveä ja syvä, jotta se mahtuu kaikkiin lasanjakerroksiin ja saavuttaa haluamasi koon.
- Mitä syvempi pannu, sitä pidempi kypsennysaika.
- Lasi on huono lämmönjohdin, mutta se pystyy myös jakamaan lämpöä tasaisemmin. Siksi lasipannulla paistettu lasagne kypsyy tasaisemmin ja pysyy lämpimänä, vaikka et syö sitä heti kypsennyksen jälkeen.
- Yleensä kaikilla metalleilla (erityisesti alumiinilla) on parempi kyky pitää lämpöä. Toisin sanoen materiaali voi kuumentua nopeasti, mutta samalla se menettää lämmön heti, kun se poistetaan uunista. Lasipannuihin verrattuna metallipannut tekevät myös tehokkaasti lasagnen pohjan ja reunat rapeammiksi syödessään. Kuitenkin, koska lasagnen lämpötila laskee nopeasti, kun se poistetaan uunista, älä odota liian kauan syödäksesi sitä!
Osa 2/3: Lasagnan kerrostaminen
Vaihe 1. Valmista pasta -arkki
Jos haluat käyttää pastaa, jota ei tarvitse keittää, poista pasta pakkauksesta ja sekoita se muiden aineiden kanssa. Jos kuitenkin haluat käyttää tavallista pastaa, älä unohda keittää sitä ensin noudattamalla pastapakkauksen takana olevia ohjeita. Kun pasta on kypsennetty, valuta pasta ja anna sen seistä muutaman minuutin ajan, kunnes se jäähtyy, jotta pasta ei kuumene liikaa. Halutessasi voit myös ajaa vasta keitettyä pastaa kylmän veden alla prosessin nopeuttamiseksi. Varmista kuitenkin, että pasta ei istu liian kauan kylmän veden jälkeen, jotta pinnat eivät tartu yhteen!
- Jos käyttämäsi pannun koko ei ole liian suuri tai jos haluat pienentää reseptin koon puoleen, leikkaa pastalevyt, kunnes ne ovat mukavamman kokoisia. Tai voit rikkoa pastalevyt, joita ei tarvitse keittää, jotta ne muotoiltaisiin paremmin käyttämääsi pannuun sopivaksi.
- Taita ylimääräiset pastan reunat vuokaan ennen lasagnen paistamista. Ole varovainen, pannusta ulos jäävät pastan reunat palavat ja kuivuvat paistamisen aikana. Tämän seurauksena palanut osa tuntuu erittäin kovalta, murenevalta ja vähemmän herkulliselta syödessään.
- Jotta pastan tarjoaminen olisi helpompaa ja reunat kultaisempia, yritä voidella pannun pinta pienellä voilla. Ohita tämä vaihe, jos käytät tarttumatonta leivinpaperia.
Vaihe 2. Aseta ensimmäinen kerros
Aloita kaatamalla pieni kastike vuoan pohjalle, jotta lasagne tulee kosteammaksi ja ettei se tartu vuokaan paistamisen aikana. Ota sen jälkeen muutama arkki pikapastaa, jota ei tarvitse keittää, tai muutama arkki tavallista pastaa, joka on keitetty ja valutettu, ja aseta ne leivinpaperin pohjalle ensimmäiseksi kerrokseksi. Anna reunojen olla hieman limittäin, jotta pasta peittää vuoan pohjan hyvin.
- Muista, että voit leikata tai rikkoa pastan, jotta siitä tulee parempi koko ja muoto pannulle sopivaksi.
- Jos käytät pikapastaa, jota ei tarvitse keittää, on hyvä rikkoa pasta, jotta se muuttuu suuremmaksi sen sijaan, että pinoisit sen, varsinkin kun päällekkäiset osat voivat kovettua paistamisen aikana.
Vaihe 3. Lisää lasagne -täyte
Noudata reseptissä mainittua täytteen tyyppiä ja määrää ja kaada sitten lasagne -täyte ensimmäisen kerroksen pastan pinnalle. Käytä tässä vaiheessa yleensä noin 1/3 täytteestä.
Älä lisää liikaa täytettä estääksesi lasagnen hajoamisen tai putoamisen kaikkiin suuntiin tarjoillessaan ja syödessäsi
Vaihe 4. Ripottele juustoa
Noudata reseptissä lueteltuja juustoseoksia koskevia ohjeita ja ripottele sitten ohut kerros juustoa kastikkeen päälle. Varmista, että juustomäärä ei ole liian suuri, mutta riittävä kattamaan edellisen kerroksen.
Jos sinua pyydetään käyttämään ricotta -juustoseosta ja lisäämään erillinen kerros mozzarellaa, kaada ensin ricottajuusto ennen kuin jatkat mozzarellajuuston kanssa
Vaihe 5. Kaada jäljelle jäänyt kastike
Kaada kastike lusikalla koko juuston pintaan. Säädä kastikkeen koko pannun koon mukaan, kyllä!
- Älä käytä liikaa kastiketta, jotta lasagne ei ole liian pehmeää syödessään.
- Jos käytät pastaa, jota ei tarvitse keittää, lisää hieman kastiketta, varsinkin kun tämäntyyppinen pasta imee enemmän nestettä paistamisen aikana.
Vaihe 6. Toista yllä oleva prosessi
Kun olet kaadanut toisen kastikekerroksen, aseta pastalevy takaisin, jota seuraa lasagne -täyte, juusto ja seuraava kerros kastiketta. Tarvittavien lasagne -kerrosten määrä riippuu reseptin ohjeista ja käyttämäsi pannun koosta. Jos mahdollista, käytä kaikki valmistamasi täytteet loppuun!
- Jätä ainakin noin neljä tai useampia pastaa, jotka peittävät lasagnen pinnan ennen paistamista.
- Jätä myös hieman juustoa ripottelemaan lasagnen pintaan.
Vaihe 7. Suorita prosessi loppuun
Laita neljä arkkia pastaa viimeiseksi lasagne -kerrokseksi. Aseta pastalevy ristiin ja loput kolme pitkittäin. Muokkaa käytettyjen pastalevyjen määrää sopimaan paremmin pannusi kokoon, kyllä! Ripottele sen jälkeen päälle juustoa luodaksesi paahdetun, ruskistetun juuston vaikutuksen lasagnen kypsennyksen jälkeen. Halutessasi voit myös lisätä ripaus jauhettua paprikaa jauhemaisen pastan maun parantamiseksi.
Jos käytät pastaa, jota ei tarvitse keittää, tai jos haluat lisätä kastikkeen määrää, lisää ohut kerros kastiketta viimeiseen lasanjakerrokseen
Vaihe 8. Pakasta lasagne (valinnainen)
Halutessasi voit peittää lasagnea sisältävän astian pinnan alumiinifoliolla ja laittaa sen pakastimeen. Näissä olosuhteissa lasagnen maku ja tuoreus voivat kestää enintään kolme kuukautta.
- Varmista, että pakastettu lasagne on täysin pehmennyt ennen paistamista. Jos ei, lasagnen kypsennysaikaa tulisi varmasti pidentää.
- Siirrä jäädytetty lasagne yön aikana ennen paistamista jääkaappiin pehmentymään. Muista, että tämä menetelmä on paljon parempi kuin jäädytetyn lasagnen sulatus huoneenlämmössä.
Osa 3/3: Lasagne -kerrosten luominen
Vaihe 1. Yhdistä lasagne erilaisiin kastikkeisiin
Punainen kastike, lihasekoituksella tai ilman, on klassisin ja suosituin vaihtoehto lasagnen valmistukseen. Kuitenkin, jos haluat, voit myös valmistaa lasagnea kermaisen Alfredo -kastikkeen seoksella.
Vaihe 2. Käytä useita juustotyyppejä kerralla
Korosta lasagnen makua ja ulkonäköä korvaamalla raejuusto ricottajuustolla. Tai voit käyttää myös arkkia raastetun mozzarellajuuston sijasta. Ripottele myös hieman parmesaanijuustoa, jotta juusto maistuu entistä vahvemmalta kielellesi!
Vaihe 3. Vaihda tavalliset pastalevyt ravioliin
Käyttämällä suosikki ravioleja tavallisten pastalevyjen sijasta voit saada lasagnen maun ja näyttää ainutlaatuiselta hetkessä! Voit käyttää esimerkiksi sieniä, lihaa, juustoa tai jopa kasvisruoleja.
Vaihe 4. Liimaa ei tarvitse käyttää
Vähentääksesi lassagnen hiilihydraatti- tai gluteenipitoisuutta merkittävästi, korvaa pasta viipaloidulla kesäkurpitsalla. Tämän seurauksena syntyy terveellisempi, mutta silti herkullinen ruokalaji!
Vaihe 5. Tee lasagnevalmisteita mereneläväseoksesta
Etsitkö reseptiä, joka tekee vaikutuksen moniin? Kokeile täyttää lasagne erilaisilla merenelävillä, kuten rapuja, katkarapuja ja kirveen simpukoita!
- Koska punaisella kastikkeella on taipumus hallita useimpien merenelävien makua, kokeile sen sijaan kermaista valkoista kastiketta.
- Koska lasagnen kerrostaminen merenelävien seoksella on niin helppoa ja nopeaa, sinulla on myös enemmän aikaa seurustella lähimpiesi kanssa ennen syömistä.
- Haluatko tarjoilla lasagnea erikoisruokana erityisenä päivänä? Kokeile käyttää rapun ja hummerin seosta lasagne -täytteenä!
Vaihe 6. Älä pelkää olla luova
Käytä lasagne -täyteksi jäänyttä kanaa tai pihviä, joita et viimeistellyt viime yönä. Tätä varten sinun tarvitsee vain leikata jäljellä oleva liha, viipaloida tomaatit ja/tai sipulit ja sekoittaa ne kaikki lasagnekastikkeeseen.
- Ole varovainen, kun lisäät lisäaineita, koska jotkut ainesosat edellyttävät kypsennysajan muuttamista.
- Yleensä kaikenlainen keitetty ainesosa on turvallista lisätä, varsinkin kun niiden on lämmettävä vain sekoitettuna lasagneen. Jos kuitenkin haluat käyttää tuoreita ainesosia, kuten viipaloitu kesäkurpitsa tai raastettu porkkana, älä unohda muuttaa kypsennysaikaa varmistaaksesi, että kaikki tuoreet raaka -aineet kypsyvät täydellisesti.
- Jos et ole varma kypsentämisessä käytettyjen ainesosien kyvystä, yritä ensin pilkkoa tai viipaloida ne pieniksi paloiksi.
Vinkkejä
- Muista, että lasagnen kerrostamiseen ei ole oikeaa tai väärää tapaa! Mikä tärkeintä, pikapastalevyt on läpäistävä riittävän nesteen kanssa, jotta ne kypsyvät täysin syödessään. Varmista myös, että esilämmitetyt tai liotetut pastalevyt eivät ole liian pehmeitä tai märkiä. Lasagne voidaan sanoa täydelliseksi, jos jokainen kerros pysyy hyvin kiinni leikattaessa, ja tämä edellytys saavutetaan yleensä, jos käytettyjen ainesosien määrä ei ole liiallinen.
- Lasagne näyttää liian pehmeältä, jos kastike on liian juoksevaa.
- Jos käytät pastalevyjä, joita ei tarvitse keittää, yritä lisätä käyttämäsi kastikkeen määrää, varsinkin kun tämäntyyppinen pasta imee enemmän nestettä kypsennyksen aikana. Jos haluat tasoittaa pastan kypsyyttä ja tehdä siitä pehmeämmän syödessä, kokeile lasagnen kerrostamista muutama tunti ennen paistamista.
- Lasagnan keittäminen kotona on täydellinen tapa hyödyntää kotikeittiössäsi olevia jäämiä tai ainesosia. Vaikka se ei ole aito, luota minuun, se on itse asiassa paljon maukkaampaa kuin jäähdytetty lasagne, joka on lämmitetty uudelleen!
- Vältä alikypsien pastaaineiden käyttöä, jotta syödessä ei ole kovakuvioisia osia, koska neste ei läpäise riittävästi. Jos on ehdottoman välttämätöntä, ei ole haittaa murtaa pikapastalevyt ja järjestää ne siten, että ei ole osia, jotka altistuvat kypsennykselle.
- Yleensä liian sokerinen lasagne johtuu liian märän ricottajuuston käytöstä. Tämän välttämiseksi älä unohda valuttaa juustoa metalliseulan tai kankaan läpi ylimääräisen nesteen poistamiseksi. Yleensä ricotta voidaan siivilöidä jopa 24 tuntia jääkaapissa.
- Koska lasagne keitetään yleensä uunissa, älä unohda esilämmittää uunia edellisen reseptin ohjeiden mukaisesti.
Varoitus
- Varmista, että liha on kypsää ennen kuin lisäät sen lasagneen.
- Koska liian juoksevan kastikkeen koostumus voi pilata lasagnen maun, on parasta valita sakeampi kastike.
