Oletko muuttanut äskettäin taloon, jossa on kiertoilmauuni, tai etsit vaihtoehtoa suurelle perinteiselle uunille kuumana päivänä? Nykyään konvektio -uuneja tarjoillaan, vaikka et osaa käyttää niitä. Pienellä tietämyksellä kiertoilmauunista voit aloittaa ruoanlaiton kaikessa.
Vaihe
Osa 1/2: Kiertoilmaleivän ymmärtäminen
Vaihe 1. Tiedä mikä on kiertoilmauuni
Perinteisissä uuneissa on lämmityselementit ylä- ja alapuolella. Kiertoilmauunit eroavat toisistaan siinä, että niissä on tuuletin lämmityselementin lisäksi. Tuuletin kiertää ilmaa koko uunissa jatkuvasti kypsennyksen aikana. Prosessi, joka puhaltaa kuumaa ilmaa ruoan ympärille kypsennyksen aikana, tekee ruoasta kypsemmän tasaisesti. Perinteiset uunit voivat estää ruoan kypsymisen tasaisesti tai vaatia, että vaihdat sisällä olevat ritilät.
Vaihe 2. Ymmärrä, että lämpötila ja kypsennysaika ovat lyhyempiä, jos käytät kiertoilmauunia
Kiertoilmauunit voivat kypsentää ruokaa nopeammin ja alhaisemmissa lämpötiloissa kuin perinteiset uunit. Tämä johtuu siitä, että tuuletin kiertää lämpöä ruoan ympärillä nopeammin, jolloin se kypsyy tasaisemmin ja lyhyemmässä ajassa.
Vaihe 3. Tiedä kiertoilmaleivän uunin edut
Kiertoilmauunilla on muita etuja nopeamman kypsennyksen ja alhaisempien lämpötilojen lisäksi. Kiertoilmauunit ovat kooltaan pienempiä, joten ne eivät vie liikaa tilaa keittiössä. Nämä uunit vapauttavat myös vähemmän lämpöä kotiisi, mikä voi olla hyödyllistä kesällä, koska perinteisen uunin käyttö nostaa merkittävästi ympäröivän alueen lämpötilaa. Tällä hetkellä kiertoilma -asetus ei ole käytettävissä vain suurissa uuneissa vaan myös leivänpaahtimessa. Tämä tarjoaa leivänpaahtimen käytön mukavuuden, mutta kiertoilmauunin edut. Kodin lämpö vähenee ja säästää aikaa ja sähköä lyhyemmän kypsennysprosessin, tehokkaamman kiertoilmasäädön ja vähemmän laitteen käytön vuoksi.
Osa 2/2: Keittäminen kiertoilmaleivänpaahtimessa
Vaihe 1. Laske lämpötilaa kiertoilmauunissa kypsennyksen aikana
Kiertoilmauunin lämpötilaa on alennettava perinteisiin uuneihin perustuviin resepteihin verrattuna, koska ruoka kiertää kuumaa ilmaa ruoan ympärillä. Leivontareseptit suosittelevat yleensä lämpötilan alentamista 20-25 astetta kiertoilmauunissa.
Vaihe 2. Lyhennä kypsennysaikaa
Koska kiertoilmauunit kypsyvät nopeammin, lyhennä perinteisissä uuneissa käytettävää aikaa. Aloita vähentämällä 1/3 ajasta alkuperäisestä reseptistä.
Kiertoilmalaskimen avulla voidaan saada tarkempi arvio, jos se ei löydä kiertoilmauunia vastaavaa reseptiä
Vaihe 3. Käytä sopivaa leivinpaperia
Koska kiertoilmauunit kypsyvät hieman eri tavoin, käytä eri pannuja maksimoidaksesi niiden käytön edut. Käytä evästepaperia ilman sivuja. Varmista, että leivinpannulla on matalat sivut, jotta se auttaa kuumaa ilmaa pääsemään ruokaan.
- Leivonnaisten paistamiseen sopivat erinomaisesti leivontapannut, joissa ei ole reunoja, ja leivinpaperilla vuoratut seulat.
- Aseta leivinpaperi ritilän alle ritilän alle valuaksesi tiput. Tämä mahdollistaa sen, että kuuma ilmavirta pääsee ruokaan ja tarttuu samalla vesipisaroihin.
Vaihe 4. Älä peitä ruokaa
Älä peitä ruokaa, kun valmistat kiertoilmauunissa. Ruoan peittäminen estää ilmavirran, joka on osa kypsennysprosessia, kun käytät kiertoilmauunia. Älä peitä ruokaa alumiinifoliolla.
Vaihe 5. Tarkista ruoka kypsennyksen aikana
Kuten perinteisissä uuneissa, kiinnitä huomiota ruokaan, kun se kypsyy kiertoilmauunissa. Tarkista kypsennysaika tai 10 minuuttia ennen kuin olet valmis. Tämä auttaa määrittämään, onko uunin ruoka ali- tai ylikypsää.
Vaihe 6. Tiedä, mitkä ruoat on parasta valmistaa leivänpaahtimessa
Useimmat ruoat voidaan keittää kiertoilmauunissa, mutta jotkut pärjäävät paremmin kuin toiset. Kiertoilmauunit kypsyvät kuivemmin kuin perinteiset uunit, jotka voivat muuttua joskus kosteammiksi tai höyryävämmiksi. Siksi tässä on ruokia, jotka on parasta keittää kiertoilmauunissa:
- Liha. Kuivan kuumuuden vuoksi liha on parasta paistaa kiertoilmauunissa. Kypsennys uunissa antaa iholle täydellisen rapean ihon, mutta sisältä pehmeän.
- Piirakat ja leivonnaiset. Evästeet kypsyvät tasaisesti suklaan kanssa, kun taas leivonnaiset ovat rapeampia ja pörröisiä. Sieni ja leipä eivät sovellu paistamiseen kiertoilmauunissa, koska syntynyt kuiva lämpö tekee tekstuurista vähemmän pehmeän.
Vaihe 7. Tiedä, että useimpia reseptejä voidaan muuttaa
Kun tiedät mikä on kiertoilmauuni, ruoanlaitto sen kanssa on suhteellisen helppoa. Lähes mikä tahansa resepti voi käyttää tätä uunia. Muista vain yllä olevat vaiheet: alenna lämpötilaa ja kypsennysaikaa, kiinnitä huomiota prosessin aikana ja pienennä pannun sivujen korkeutta. Muut kuin - ainesosat ja tarjoilun valmistelu - ovat samat kuin perinteiset reseptit.
