Mitä tehdä, jos kana, joka on kypsennettävä heti, on unohtunut pakastimesta ja on siksi edelleen jäädytetty? Tästä lähtien sinun ei tarvitse enää hämmentyä, koska itse asiassa jopa pakastettu kana voit valmistaa turvallisesti! Erityisesti kana voidaan grillata heti, kokonaisena tai viipaleina. Riippumatta siitä, kuinka paljon kanaa keität, noudata tässä artikkelissa esitettyjä ohjeita varmistaaksesi, että kana on täysin turvallista syödä ja kypsennetty perusteellisesti, jotta ruokamyrkytyksen vaara ei sattuisi sinulle myöhemmin.
Vaihe
Menetelmä 1/3: Paahda kokonainen pakastettu kana
Vaihe 1. Ole varovainen, kun valmistat pakastettua kanaa
Muista, että jos kanassa on vielä osia, joita ei ole kypsennetty, ruokamyrkytyksen vaara kummittelee sinua. Siksi, jos haluat tappaa kaikki kanan taudinaiheuttajat, älä unohda kypsentää kanaa, kunnes sen sisälämpötila saavuttaa vähintään 74 ° C. Varmista myös, että jäädytetty kana on kypsennetty vain uunissa tai liedellä 50% pidempään kuin normaalisti, kun tavallisesti valmistat tuoretta kanaa.
- Esimerkiksi 2 kg: n kokonaisen, 177 ° C: ssa pehmennetyn kanan paistamiseen menee noin kaksi tuntia. Jos paahdetaan jäädytettynä, vastaavan painoista kanaa on paahdettava pidempään, eli noin kolme tuntia, samassa lämpötilassa.
- Tarkista kanan sisäinen lämpötila asettamalla keittiölämpömittari rinnan paksuimpaan kohtaan ja reiden ja siiven sisäpuolelle. Jos sisäinen lämpötila ei ole saavuttanut 74 ° C, paista kana uudelleen!
- Älä koskaan kypsennä jäädytettyä kanaa hitaassa liesissä! Muista, että laite ei ole tarpeeksi kuuma tappaakseen kanan sisällä olevia taudinaiheuttajia. Lisäksi kanaa ei saa jättää liian pitkään vaaralliseen lämpötilaan tai liian kuumaan.
Vaihe 2. Kuumenna uuni
Kytke uuni päälle ja kuumenna se 177 ºC: een. Odota uunin lämpenemistä ja laita pakastettu kana rintapuoli alaspäin leivinpaperille. Älä muuta asentoa varmistaaksesi, että lihan tihein osa on kypsennetty perusteellisesti.
Vaikka se todella riippuu kanan koosta, voit myös haluta käyttää hollantilaista uunia tai suurta, paksuseinäistä kattilaa leivinpaperin sijaan
Vaihe 3. Laita täytteet kanaan
Jos kana ei peitä täysin jäädytettynä, yritä poistaa sisäosat ja sisällyttää kanaan erilaisia suosikkiraaka -aineitasi, kuten sitruunaa, sipulia, rosmariinia ja timjamia. Voitele sitten kanan pinta oliiviöljyllä, ripottele sitten suolalla ja pippurilla maun mukaan.
Jos sinulla on vaikeuksia poimia kanan sisäosia, odota, että kana kypsyy noin 45 minuuttia ennen kuin yrität uudelleen. Älä unohda käyttää lämmönkestäviä käsineitä ja ruokapihtejä kanan pitämiseksi ja sisäpuolisten osien poistamiseksi, OK
Vaihe 4. Grillaa kana
Aseta maustettu kana uuniin peittämättä pintaa ja paista kanaa 90 minuuttia. Nosta uunin lämpötila 90 minuutin kuluttua 232 ° C: een ja jatka paistamista vielä 15–30 minuuttia, jotta pinta tulee rapea, kullanruskea. Poista sen jälkeen pannu uunista ja aseta keittiölämpömittari useisiin lihan osiin varmistaaksesi, että sisälämpötila on saavuttanut 74 ° C.
- Paistoaika koskee 2 kg painavaa kanaa. Älä unohda säätää käyttämääsi paistoaikaa kanan painon mukaan, OK!
- Anna kanan levätä 10-15 minuuttia, jotta se on mukavampi iholla leikkaamisen aikana.
- Jos lihassa on vielä punertavia osia, paista kanaa uudelleen, kunnes lihan väri on tasaisen valkoinen ja mehun väri kirkas.
Menetelmä 2/3: Päällystetty pakastettu kananrinta leipäjauholla
Vaihe 1. Jäädytä kukin kananrintapala erikseen
Kun olet ostanut kananrinnat supermarketista, aseta ne välittömästi yhteen kerrokseen muovipussiin ja varmista, että kunkin kananrintapalan väliin jää riittävästi tilaa. Jos pakastat kaikki kerralla tai päällekkäin, sinulla on vaikeuksia ottaa tarvittava määrä kananrintaa ja pehmentää ne kerralla.
- Halutessasi voit pakastaa kananrinnat ensin lautaselle tai leivinpaperille ja siirtää ne sitten muovipussiin, kun ne ovat täysin jäätyneet.
- Tämä strategia on erityisen tehokas, kun sitä käytetään pakastamaan kananpalat.
Vaihe 2. Kuumenna uuni 218ºC: een
Kun odotat uunin lämpenemistä, voitele pannu kevyesti rasvalla, oliiviöljyllä, kasviöljyllä tai muulla ruokaöljyllä. Aseta sen jälkeen pannulle neljä nahatonta kananrintaa.
Jos haluat paistaa kananrintaa pölyttämättä sitä korppujauhoilla, esilämmitä uuni 177 ºC: seen
Vaihe 3. Peitä kana korppujauheseoksella
Odottaessasi uunin lämpenemistä, sekoita joukkoon 100 grammaa kuivaa korppujauhoa, 1/2 tl. suolaa, 1/4 tl. mustapippuria, 1/4 tl. valkosipulijauhetta ja 1 rkl. kasviöljy. Sekoita kaikki ainekset, kunnes ne ovat hyvin sekoittuneet, ja levitä sitten 1 tl. sinappi kanan pinnalle. Ripottele sitten korppujauheseosta kanan pinnan päälle, kunnes se on täysin päällystetty sinappikerroksella.
Vaihe 4. Paista kananrinta
Aseta leivinpaperi uuniin ja paista kananrintaa 30-40 minuuttia. Kun aika on kulunut, aseta keittiölämpömittari lihan paksuimpaan kohtaan sisäisen lämpötilan tarkistamiseksi. Jos lämpötila ei ole noussut 74 ° C: een tai jos lihassa on edelleen punertavia osia, paista kanaa uudelleen, kunnes lihan väri on tasaisen valkoinen ja lihamehun väri kirkas.
Jos valmistat neljää leivottua jäädytettyä kananrintaa, jotka painavat noin 28 grammaa, kokeile paistaa niitä 177 ° C: ssa 30-45 minuuttia. Muista kuitenkin aina, että tarkka paistoaika riippuu suuresti kananrinnan koosta
Menetelmä 3/3: Jäädytettyjen kananreiden paistaminen
Vaihe 1. Mausta kanan reidet ennen jäädyttämistä
Koska mausteita on vaikea tarttua puhumattakaan imeytymisestä jäädytettyyn kanankuoreen, älä unohda maustaa kanaa ennen jäädyttämistä erityyppisillä mausteilla tai suosikkijauhemausteillasi. Sen lisäksi, että varmistat, että kana on hyvin maustettua kypsennettynä, jauhemaustekerros helpottaa myös kanan ottamista pakastimesta kypsennyksen aikana.
Tämä on täydellinen tapa maustaa kananpalat ennen jäädyttämistä
Vaihe 2. Kuumenna uuni 177ºC: een
Kun odotat uunin lämpenemistä, poista kanan reidet pakastimesta ja aseta ne leivinpaperille. Valmista myös palasia erilaisia vihanneksia, kuten porkkanaa ja sipulia tai viipaloitu peruna viipaleeksi myöhemmin.
Vaihe 3. Grillaa kanan reidet
Aseta leivinpaperi uuniin ja paista kanan reisiä 50-60 minuuttia. Kun aika on kulunut, aseta keittiölämpömittari lihan paksuimpaan kohtaan sen sisäisen lämpötilan mittaamiseksi. Jos lämpötila ei ole noussut 74 ° C: een tai jos lihassa on edelleen punertavia osia, paista kanaa uudelleen, kunnes lihan väri on tasaisen valkoinen ja lihamehun väri kirkas.
