Yrttien kuivaaminen on hyvä tapa parantaa niiden makua. Kuivattujen laakerinlehtien maku on 3-4 kertaa vahvempi kuin tuoreiden lehtien! Voit käyttää laakerinlehtiä maustamaan lihaa, keittoa, kastiketta ja muita herkullisia ruokia. Paras tapa säilyttää tuoksuva ja aromaattinen eteerinen öljy on kuivata laakerinlehdet ilmakuivaamalla ne luonnollisesti. Voit kuitenkin kuivata ne myös kuivaimessa, uunissa tai mikroaaltouunissa.
Vaihe
Menetelmä 1/4: Lehtien kuivaaminen luonnollisesti
Vaihe 1. Levitä 1 tai 2 talouspaperia leivinpaperille
Käytä pannua, johon mahtuu kaikki lehdet, jotta ne eivät kosketa toisiaan. Paperipyyhkeiden tulisi peittää koko pannu, mutta tarvitset vain yhden kerros paperipyyhkeitä.
Vaihe 2. Levitä laakerinlehti paperipyyhkeelle
Älä pinota niitä muiden lehtien päälle niin, että jokaisella lehdellä on tilaa kuivua tasaisesti. Jos lehtiä on paljon, sinun on käytettävä toista pannua.
Älä sekoita sitä muiden lehtien kanssa, koska jokaisella lehdellä on erilainen kuivumisaika
Vaihe 3. Aseta leivinpaperi kuivaan ja lämpimään paikkaan, jossa on hyvä ilmanvaihto
Ihanteellinen paikka on keittiön pöytä. Varmista, että lehdet eivät altistu suoralle auringonvalolle, koska se voi kuihtua ja muuttua ruskeaksi.
On hienoa, jos lehdet altistuvat epäsuoralle auringonvalolle, mutta tämä on vähemmän kuin ihanteellinen
Vaihe 4. Tarkista laakerinlehti viikon kuluttua ja käännä se ympäri
Kääntämällä se ympäri, lehtien molemmat puolet kuivuvat tasaisesti saman ajan kuluessa. Jos lehdet kuivuvat muita nopeammin, merkitse ne ja tarkista ne 3-4 päivän kuluttua.
Vaihe 5. Anna lehtien kuivua vielä 1 viikko
Katso, jääkö kosteutta lehtiin. Jos laakerinlehti on edelleen tummanvihreä tai pilkullinen, sinun on ehkä annettava sen istua vielä 3-4 päivää tai koko viikko, jotta lehdet kuivuvat kokonaan.
Jos jokin lehdistä on kuivunut, ota ne pois ja säilytä ilmatiiviissä astiassa
Vaihe 6. Poista varret ja säilytä laakerinlehdet ilmatiiviissä astiassa
Poista varret ja säilytä laakerinlehdet ziploc -muovipussissa (suljettu muovipussi) tai ilmatiiviissä astiassa. Voit myös jauhaa ne, jos et halua käyttää kaikkia lehtiä yhdessä reseptissä. Säilytä laakerinlehdet pimeässä, viileässä paikassa, jonka lämpötila on 18 ° C - 24 ° C.
- Jos haluat jauhaa tai jauhaa sitä, repäise laakerinlehti sormillasi ja murskaa se lusikan takaosalla, kunnes se on karkea, rakeinen. Vaihtoehtoisesti voit jauhaa laakerinlehdet jauheeksi survin ja laasti avulla.
- Kokonaan jätetyt lehdet voivat säilyttää arominsa ja maunsa pidempään kuin murskatut lehdet.
- Kuivatut laakerinlehdet voivat kestää jopa vuoden, jos niitä säilytetään oikein.
Menetelmä 2/4: Kuivaimen käyttö
Vaihe 1. Kuumenna kuivain 35 ° C: sta 46 ° C: seen
Aseta kuivausrumpu lämpötilaan 35 ° C - 46 ° C ja anna sen lämmetä noin 30 minuuttia. Jos asut paikassa, jossa on korkea kosteus, aseta laite 51 ° C: een.
Lue kuivaimen käsikirjasta, onko se riittävässä laakerinlehtien kuivaamiseen tarvittavassa lämpötilassa
Vaihe 2. Pese laakerinlehti varovasti kylmällä juoksevalla vedellä
Avaa vesihana hitaasti ja pidä laakerinlehti kiinni. Puhdista lehdet varovasti liasta. Aseta lehdet koriin ja ravista, jotta kaikki jäljellä oleva vesi poistuu. Kuivaa sen jälkeen laakerinlehti taputtelemalla sitä liinalla.
- Voit myös laittaa laakerinlehden siivilään ja sekoittaa sitä sormillasi.
- Anna lehtien kuivua kokonaan noin 1–2 tuntia ennen kuin asetat ne kuivaajaan.
Vaihe 3. Aseta laakerinlehdet kuivausrummulle yhdeksi kerrokseksi
Varmista, että lehdet eivät kosketa tai ole päällekkäin, jotta ne kuivuvat tasaisesti. Jos kuivaimessa on useita hyllyjä, voit tarvittaessa käyttää toista kuivausalustaa.
Jos kuivaimessa on useita pinottuja hyllyjä, ylähylly on kylmin ja vaatii pidemmän kuivumisajan. Nopeuta kuivumisaikaa siirtämällä lokero alahyllylle
Vaihe 4. Anna laakerinlehden kuivua 1-4 tuntia ja tarkista se joka tunti
Laakerinlehtien kuivausprosessi voi kestää 1–4 tuntia dehydraattorista ja kosteustasosta riippuen. Jos laakerinlehti ei ole hauras ja rapea tunnin kuluttua, jatka prosessia 30–60 minuuttia ennen kuin tarkistat sen uudelleen.
Lue kuivaimen mukana toimitetusta käyttöoppaasta, onko se antanut neuvoja kuivumisajasta
Vaihe 5. Poista kuivatut lehdet kuivauslaitteesta ja anna niiden jäähtyä
Laakerinlehdet ovat täysin kuivia, jos ne alkavat kutistua tai murentua ja varsi halkeaa. Laita laakerinlehtilevy tiskille tunniksi jäähtymään.
Älä aseta kuivia lehtiä suoraan auringonvaloon, kun ne jäähtyvät
Vaihe 6. Poista varret ja säilytä kuivatut laakerinlehdet ilmatiiviissä astiassa tai pussissa
Poista laakerinlehden varsi varovasti. Laakerinlehtien maku säilyy, jos niitä säilytetään kokonaisina. Voit kuitenkin jauhaa ne myös, jos et halua käyttää koko lehteä haluamassasi reseptissä.
- Säilytä laakerinlehdet pimeässä, viileässä paikassa, jonka lämpötila on 18 ° C - 24 ° C.
- Heitä varret puutarhaan tai tee kompostia.
Menetelmä 3/4: Laakerinlehtien kuivaus uunissa
Vaihe 1. Aseta uuni alimmalle teholle
Jos uuni voidaan asettaa 32 ° C - 43 ° C: een, sinulla on ihanteellinen uuni! Jos et voi, aseta uuni alimpaan mahdolliseen lämpötilaan jättämällä luukku hieman raolleen koko prosessin ajan. Vaihtoehtoisesti, jos uuni voidaan asettaa lämpimään asetukseen tai sinulla on erillinen lämmitin, käytä tätä vaihtoehtoa.
- Laakerinlehdet menettävät maunsa, jos ne kuivataan yli 43 ° C: ssa. Joten jätä ovi hieman raolleen, jos laite on liian kuuma.
- Jos jätät oven hieman raolleen, varmista, ettei alueella ole lapsia tai lemmikkejä.
Vaihe 2. Aseta laakerinlehti leivinpaperille
Käytä puhdasta pannua, joka on riittävän leveä pitämään kaikki lehdet. Aseta ne niin, että jokainen lehti on vähintään puolen tuuman päässä toisistaan tasaisen kuivauksen vuoksi.
Varmista, että pannu ei sisällä öljyä tai tarttumatonta suihketta, koska se voi haitata kuivumista
Vaihe 3. Aseta pannu alimmalle ritilälle
Paras paikka laakerinlehdille ruskeaksi ja rypistyä on lämmityselementtiä lähinnä oleva hylly. Tässä tapauksessa haluat mukavia, rapeita laakerinlehtiä. Jos uunissasi on kuuma tai kylmä puoli, sinun on pyöritettävä tarjotinta kuivausprosessin aikana.
Poista kaikki uunissa olevat pannut, jotka eivät ole käytössä, koska ne voivat vaikuttaa ilmankiertoon ja kuumuuteen
Vaihe 4. Jätä laakerinlehti uuniin 30 minuutiksi ennen kuin käännät sen
Käännä jokaista laakerinlehteä niin, että se voi kuivua tasaisesti. Käytä uunikintaita poistaaksesi pannun uunista tai liu'uttamalla sitä ulospäin, jotta sinun ei tarvitse laittaa käsiäsi uuniin. Tartu varret ja käännä laakerinlehti varovasti ympäri.
Jos jätät uunin luukun hieman raolleen, käännä astiaa niin, että etupuolella oleva laakerinlehti siirtyy taakse
Vaihe 5. Odota noin 45 minuuttia, ennen kuin tarkistat lehtien kuivuuden
Poista uunipelti uunista käsineitä käytettäessä ja tunne jokainen lehti sormillasi. Jos lehdet voivat vielä taipua murtumatta, jätä ne uuniin vielä 15–30 minuutiksi ennen tarkistamista.
Jos lehdet tuntuvat haurailta ja rikkoutuvat kosketuksiin, poista laakerinlehti ja anna sen jäähtyä tiskillä
Vaihe 6. Sammuta uuni, kun lehdet ovat kuivia ja rapeita
Yleensä laakerinlehtien kuivaaminen uunissa kestää noin tunnin, mutta kostealla alueella voi kestää kauemmin. Kun ne ovat kuivia, sammuta uuni ja anna lehtien jäähtyä vuoassa 1 tunti.
Jos laakerinlehti on muuttanut väriä ja tuntuu hauraalta, sammuta uuni ja siirrä uunipannuilla tarjotin tiskille, jotta lehdet voivat kuivua kuumentumatta
Vaihe 7. Poista varret ja säilytä laakerinlehti suljetussa astiassa tai muovisessa ziploc -pussissa
Ota lehtien varret ja heitä ne puutarhaan tai tee kompostia. Siirrä lehdet ilmatiiviiseen astiaan tai muoviseen ziploc -pussiin. Kuivattujen laakerinlehtien maku ja aromi voivat kestää vuosia, jos niitä säilytetään oikein!
- Voit käyttää kuivattuja laakerinlehtiä jopa 3 vuotta, mutta tuoksu ja maku heikkenevät ajan myötä.
- Voit murskata lehdet heti, mutta maku katoaa nopeammin.
- Jos haluat käyttää sitä suoraan ruoanlaittoon, käytä sitä. Muista, että pienet määrät kuivat laakerinlehdet voivat jo maistaa aromin!
Menetelmä 4/4: Mikroaaltouunin käyttö
Vaihe 1. Peitä mikroaaltolevy paperipyyhkeillä
Älä käytä kierrätettyjä paperipyyhkeitä, koska ne sisältävät pieniä metallilastuja, jotka voivat palaa mikroaaltouunissa. Voit käyttää myös puhdasta pyyhettä.
Jos käytät pyyhkeitä, älä käytä pyyhkeitä, joissa on metalliset tarrat, koska ne voivat syttyä palamaan mikroaaltouunissa
Vaihe 2. Aseta lehdet paperipyyhkeelle ja peitä lehdet toisella paperipyyhkeellä
Aseta laakerinlehdet paperipyyhkeille ja pidä kukin lehti koskettamatta. Peitä seuraavaksi lehdet toisella paperipyyhkeellä.
Jos käytät leveää keittiöliinaa, taita se puoliksi ja käytä taitetta peitteenä. Joten sinun ei tarvitse käyttää toista kangasta sen peittämiseen
Vaihe 3. Kuivaa laakerinlehti mikrossa 35-45 sekunnin ajan suurella teholla
Laakerinlehdet sisältävät paljon öljyä, joten niiden kuivuminen kestää jonkin aikaa, mutta ei liian kauan, jotta ne eivät pala. Tavallisessa mikroaaltouunissa (1000 wattia) suosittelemme asettamaan sen 35 sekuntiin. Käyttämästäsi mikroaaltouunista riippuen voit lyhentää aikaa 30 sekuntiin tai pidentää sitä 50 sekuntiin.
Älä kuivaa laakerinlehteä mikroaaltouunissa yli 70 tai 80 sekuntia, koska se voi palaa
Vaihe 4. Poista varret ja säilytä laakerinlehdet ilmatiiviissä astiassa
Laakerinlehdet ovat täysin kuivia, jos ne ovat hauraita ja rapeita. Jos lehdet tuntuvat edelleen pehmeiltä tai eivät rikkoudu taipuessaan, laita ne takaisin mikroaaltouuniin 10–20 sekunniksi ennen tarkistamista.
- Jos laakerinlehdet ovat ruskeita ja haistat paahtuneen tuoksun, heitä ne pois ja yritä kuivata uudet.
- Kokonaiset laakerinlehdet voivat säilyttää maunsa pidempään kuin murskatut laakerinlehdet.
Vinkkejä
- Muista, että kuivatut yrtit ovat paljon tehokkaampia kuin tuoreet. Jos haluat käyttää reseptissä laakerinlehtiä, säädä määrää, jos resepti vaatii tuoreita lehtiä, mutta käytät kuivattuja lehtiä.
- Jos haluat vain kuivata muutaman laakerinlehden, käytä mikroaaltouunia.
