Oletko laktoosi -intoleranssi, sinulla on maitoallergia, haluat olla vapaa maitotuotteiden kulutuksesta tai haluat tulla kasvissyöjäksi, joka uskoo, että eläinten lihan tai eläintuotteiden syöminen ei ole sallittua? Riippumatta siitä, päätätkö poistaa maitotuotteet ruokavaliosta eettisistä, ruokavalion tai muista syistä, sinun on opittava, mitkä elintarvikkeet on valmistettu maitotuotteista (niitä on enemmän kuin luulet), jotta tiedät, mitä elintarvikkeita vältetään, jotta voit löytää vaihtoehtoisia tuotteita runsaasti kalsiumia, kuten maitotuotteita.
Vaihe
Menetelmä 1/2: Maitopohjaisten elintarvikkeiden välttäminen
Vaihe 1. Lue tarrat ostaessasi ruokaa
Maitotuotteiden välttäminen ei ole yhtä helppoa kuin maidon lopettaminen. Meijerituotteita käytetään monenlaisissa ruuissa herkullisen maun luomiseksi. Siksi sinun tulee lukea elintarvikkeiden etiketit. Useimmat maitotuotteita sisältävät elintarvikkeet sisältävät yleensä maitoa yhtenä aromiaineena. FDA edellyttää, että maito merkitään allergiavaroituksen alle. Jos maitoa ei ole ainesosaluettelossa, se tarkoittaa, että ruoka on turvallista kuluttaa.
Sinun tulee myös välttää kaseiinia ja laktoosia (heraa). Molemmat näistä aromiaineista ovat naudanlihasta peräisin olevia tuotteita, ja niitä löytyy monista ruoista. Löydät laktoosia, jota käytetään monenlaisissa tuotteissa, lihaskasvua täydentävistä kanan säilykkeistä
Vaihe 2. Vältä meijeri- ja kermapohjaisia ruokia ja juomia
Tämä kategoria on yleensä vaikein lähteä, koska olemme ehdollisia nauttimaan maidosta monenlaisten ruokien kanssa, kunnes siitä on tullut päivittäinen tapamme. Tässä ovat yleisimmät maidosta tai kermasta valmistetut ruoat ja juomat:
- Maito (rasva, 50/50, rasvaton, makeutettu tiivistetty)
- Paksu kermavaahto
- Maito vanukas
- Kahvi kerma
- Kermaiset kastikkeet ja keitot
- Jäätelö, gelato ja šerbetti (maidoton sorbetti)
- Jogurtti
- Majoneesi, sinappi ja muut mausteet
- Maitoton kahvikerma. Kaseiini on eläinperäinen sivutuote, joten kasvissyöjät eivät voi syödä sitä.
Vaihe 3. Päästä eroon voista ja margariinista, jotka sisältävät laktoosia, kaseiinia ja laktoosia
Jos voita tai margariinia käytetään muiden tuotteiden valmistukseen, valmistajan on lueteltava ainesosat tuotteen etiketissä. Voi on maitoa, joka on käsitelty ja jalostettu.
- Jotkut ravitsemusasiantuntijat sanovat, että voi on vähiten vaarallinen maitotuote niille, jotka ovat allergisia maitotuotteille tai joilla on ongelmia laktoosin sulamisessa. Useimmilla ihmisistä, jotka kärsivät tästä häiriöstä, on ongelmia maidon sisältämien proteiinien kanssa. Jotkut väittävät, että ihmisten on tarkoitus selviytyä äidinmaidosta, ei muiden nisäkkäiden maidosta. Koska voi sisältää 80–82% rasvaa ja hyvin vähän proteiinia, potilailla, joilla on ongelmia maitotuotteiden kanssa, ei yleensä ole ongelmia.
- Kasvissyöjille on monia margariineja, joita ei ole valmistettu lehmänmaidosta.
Vaihe 4. Älä syö juustoa
Juusto missä tahansa muodossa on maitotuote. Tietenkin sinun on heitettävä juustolevy voileivälle. Pääruoat, kuten pizza, burritot, tacot ja vuoat sisältävät juustoa. Älä myöskään syö juustopohjaista dippiä perunalastuille. Jos olet ravintolassa, muista kysyä, onko valikossa juustoa vai ei. Vanhentuneet juustot sisältävät yleensä vähemmän laktoosia, kun taas pehmeät, ylikäsitellyt juustot sisältävät enemmän laktoosia. Juustokastikkeet sisältävät myös paljon laktoosia.
Vaihe 5. Ole varovainen leivonnaisten kanssa
Useimmat leivonnaiset sisältävät maitotuotteita. Valitettavasti tämä sisältää kakkuja, muffinsseja ja munkkeja, elleivät ne ole valmistettu soijapavuista, riisistä tai hiivasta.
Jotkut leipälajit valmistetaan monoglyserideistä ja diglyserideistä tai lesitiinistä. Molemmat ovat tuotteita, joita kasvissyöjät voivat syödä, eivätkä sisällä maidon makuaineita. Yleensä tämäntyyppinen leipä merkitään kasvissyöjäksi
Tapa 2/2: Vaihtoehtoisten tuotteiden etsiminen
Vaihe 1. Etsi maitotuotteille korvike
Maito, juusto ja jäätelö, jotka on valmistettu soijapavuista, riisistä, manteleista, hiivasta ja kaurapuurosta, olivatpa ne väkeviä tai ei, ovat loistavia vaihtoehtoja maitotuotteille. Monet kaupat voivat nyt vastata kasvissyöjien tarpeisiin, joten nämä tuotteet löytyvät helposti ja halvalla.
- Käytä soijamaitoa resepteihin, joissa käytetään lehmänmaitoa. Soijamaidon proteiinipitoisuus on lähes sama kuin lehmänmaidon proteiinipitoisuus. Käytä pähkinöistä (kuten cashew -pähkinöistä ja manteleista) valmistettua maitoa kevyemmän jogurttivaihtoehdon saavuttamiseksi. Kokeile myös hiivamaitoa juustoja sisältäviin ruokiin. Hiivatuotteet tarjoavat pureskeltavan rakenteen, joka on samanlainen kuin juusto yleensä.
- Auringonkukan maito on vaihtoehtoinen tuote, joka on myös nousussa, mutta se ei ole tulvinut markkinoita muiden vaihtoehtoisten tuotteiden tavoin.
Vaihe 2. Käytä maitotonta voita
Voi voi korvata ruokavaliossa monella tavalla. Voit ostaa joitakin maidottoman margariinin muotoja supermarketeista. Oliiviöljyä voidaan käyttää pannujen voiteluun voin sijaan. Jotkut kekseliäät kokit murskavat jopa omenat soseeksi ruoanlaittoa varten. Ruoanlaitossa käytettävä omenasose ja kookosöljy ovat makeampaa kuin voi ja voivat vähentää sokerimäärää, jota käytät evästeiden ja muiden meijerittömien evästeiden valmistuksessa.
Jos olet laktoosi-intoleranssi, mutta haluat silti syödä voita, kokeile valmistaa ghee, joka on kaseiinia tai laktoositonta jalostettua voita
Vaihe 3. Osta jäätelöä, joka ei ole valmistettu lehmänmaidosta
On olemassa erilaisia jäätelöitä, joita ei ole valmistettu lehmänmaidosta, vaan soijapavuista, riisistä ja hiivasta. Myös maku ja muoto vaihtelevat. Voit myös ostaa popsikkeleita ja laatikkojäätelöä, jotka eivät ole lehmänmaitoa. Yleensä tämäntyyppinen jäätelö valmistetaan soijapavuista, riisistä ja kookosmaidosta. Tämäntyyppinen tuote välttää yleensä myös sellaisten aromiaineiden käyttöä, jotka edellyttävät maitotuotteita, kuten suklaamaitoa. Sen sijaan voit löytää jäätelöä pähkinöillä ja hedelmillä.
Vaihe 4. Osta jogurttia, joka ei ole valmistettu lehmänmaidosta
Useimmat kasvissyöjät tai ainakin ihmiset, jotka eivät syö maitotuotteita, myöntävät kaipaavansa jogurttia. Jogurtin rasvaista ja kermaista makua on vaikea korvata muilla kuin maitotuotteilla. Jäätelön tavoin voit ostaa soijapavuista ja riisistä valmistettua jogurttia. Mikä tärkeintä, se maistuu hyvältä. Useimmat näistä tuotteista sisältävät runsaasti B- ja E -vitamiineja, kuitua, kaliumia ja antioksidantteja.
Vaihe 5. Osta juustoa, joka ei ole valmistettu lehmänmaidosta
Koska juustoa käytetään eri muodoissa eri ruokavalioissa, kuten hienonnettu, siroteltu ja sulatettu, sinun on löydettävä makuusi sopiva vaihtoehto. Jos haluat korvata parmesaanijuuston salaateissa ja pastassa, kokeile ravitsevaa hiivaa, joka on runsaasti B -vitamiineja ja maistuu hyvältä. Pilkotun savustetun silkkisen tofun rakenne on samanlainen kuin mozzarellan ja provolone -juuston. Silkkinen tofu sopii hyvin voileipien, keksien tai sellaisenaan.
- Soija-, riisi- ja pellavapohjaisia juustoja on saatavana eri makuina, kuten cheddar, cheddar-jack, mozzarella ja provolone. Ole varovainen syödessäsi tällaista juustoa. Jopa kasvissyöjäjuustot voivat sisältää maitotuotteita, jotka ovat yleensä kaseiinin muodossa. Lampaan- ja vuohenmaidonjuustot ovat yleensä turvallisia ihmisille, joilla on lievä laktoosi -intoleranssi.
- Jotkut ihmiset, jotka kokeilevat tofua ensimmäistä kertaa, sanovat, että se on mautonta ja hieman kovaa. Kuten useimmat elintarvikkeet, silkkisen tofun maku riippuu siitä, miten se on valmistettu. Maista silkkistä tofua eri ravintoloista tai erilaisista tarjoilutavoista. Rakastat silkkistä tofua, jos kokeilet sitä.
Vaihe 6. Varmista, että käytät riittävästi kalsiumia
Maitotuotteet ovat useimpien ihmisten tärkein kalsiumin lähde. Tarvitsemme kalsiumia luiden ja hampaiden terveyttä varten. Kalsium liittyy myös läheisesti terveisiin lihaksiin ja hermosoluihin. Onneksi kalsiumilla väkevöidyt pähkinät ja pähkinämaidot tarjoavat samat keskeiset ravintoaineet kuin lehmänmaito. Voit myös ostaa kalsiumia sisältäviä elintarvikkeita, kuten vihreitä lehtivihanneksia (lehtikaalia, bok choia, sinappivihreitä, parsakaalia), sardiinia ja manteleita.
