Parsa on terveellinen ja herkullinen vihannes, jota voidaan tarjoilla monin eri tavoin. Vaikka parsaa pidetään yleensä tuoreimpana keväällä, sitä löytyy ympäri vuoden. Parsan keittäminen on yksinkertainen ja nopea tapa lisätä hyvää ravintoa ruokavalioosi.
Vaihe
Osa 1/2: Parsan valmistaminen
Vaihe 1. Osta tuoretta parsaa
Tämän menetelmän tärkein vaihe on valita käytettävä parsa. Tuoreella parsalla pitäisi olla seuraavat ominaisuudet:
- Kirkkaat vihreät varret.
- Päät, jotka eivät kuihtu.
- Tukeva, ei pehmeä.
- Hanki nippu parsaa, jonka varsikoko ei vaihtele paljon. Näin kaikki voidaan kypsentää tasaisesti.
Vaihe 2. Puhdista parsa
Puhdista parsa kylmän juoksevan veden alla pitämällä sitä suorassa tai asettamalla se ensin siivilään. Aseta reunat etusijalle, koska niihin voi jäädä hiekkaa tai pölyä.
Vaihe 3. Leikkaa parsan pohja
Vaikka yläosa on pehmeä, parsan pohja on kova. Parsan pohja on kova kuin puu. Poista osat ennen parsan kypsentämistä.
- Tartu parsaan pohjasta ja keskeltä.
- Taivuta parsaa, kunnes se hajoaa luonnollisesti kohdassa, jossa pehmeät ja kovat osat erottuvat.
- Aseta rikkoutuneet parsanvarret pöydälle. Vuoraa jäljellä olevat kokonaiset parsanvarret hienonnettujen varsien taakse mitataksesi leikattavien varsien pituuden.
- Leikkaa veitsellä jäljelle jääneen parsan kovat päät yhteen.
- Jos haluat paksumpaa parsaa, leikkaa varren pohja niin, että se on yhtä leveä kuin yläosa. Näin parsa kypsyy tasaisesti.
Vaihe 4. Raaputa parsasuomut pois
Tämä vaihe ei ole pakollinen, mutta voit tehdä sen niin, ettei sauvan sivussa oleva kalvo jää jumiin hampaiden väliin. Raaputa parsankuoret pois kasviksenkuorimella.
Vaihe 5. Säilytä parsaa, kunnes olet valmis keittämään sen
Jos et halua valmistaa sitä heti, säilytä parsa tuoreena. Parsan säilyttämiseen on kaksi tapaa. Molemmat menetelmät voivat pitää parsan tuoreena jopa 4 päivää.
- Kääri parsanvarret kosteaan talouspaperiin. Laita parsat sen jälkeen muovipussiin, sulje ne tiiviisti ja säilytä sitten jääkaapissa.
- Täytä kuppi tai astia 2,5 cm vedellä. Laita parsanvarret astiaan pohja alaspäin. Peitä säiliön yläosa muovipussilla ja säilytä sitten jääkaapissa.
Osa 2/2: Kiehuvaa parsaa
Vaihe 1. Valmista suuri paistinpannu tai paistinpannu
Käytettävän pannun on oltava riittävän suuri, jotta parsat pysyvät pystyasennossa, ei taivutettuna eikä rikki.
Vaihe 2. Lisää parsa pannulle
Sinun tulisi sijoittaa jokaisen parsan varsi vierekkäin, ei päällekkäin. Näin parsa kypsyy tasaisesti.
Vaihe 3. Täytä pannu vedellä peittääksesi parsan
Voit lisätä vettä enintään 2,5 cm paksun varren yläpuolelle tai vähintään 1 cm korkeammalle, jos käytetty parsa on hyvin ohutta.
Vaihe 4. Lisää 1/16 - 1/8 tl suolaa maun mukaan
Ripottele pannulle hieman suolaa. Tämä vaihe ei ole pakollinen, ja voit ohittaa tämän vaiheen, jos et pidä suolaisesta mausta tai jos et saa käyttää suolaa.
Vaihe 5. Kuumenna vesi kiehuvaksi
Kytke lämpö päälle ja odota veden kiehumista. Laita kattilaan kansi niin vesi lämpenee nopeammin.
Vaihe 6. Anna parsan kiehua 3-5 minuuttia
Kun vesi kiehuu, vähennä lämpöä ja anna veden kiehua hieman. Pidä pannu peitettynä, kun valmistat parsaa.
Muista katsoa parsaa, jotta se ei ylikypsy. Täysin kypsässä parsassa on kirkkaan vihreä väri ja rapea rakenne. Ylikypsennetystä parsasta tulee hyvin pehmeää ja tummanvihreää. Jos parsa alkaa tummua, sammuta lämpö ja poista parsa pannulta
Vaihe 7. Tyhjennä vesi
Kaada vesi varovasti pesualtaaseen. Helpottaaksesi voit tyhjentää veden parsasta siivilän avulla.
Vaihe 8. Tarjoile parsaa
Parsa voidaan tarjoilla kuumana tai kylmänä. On olemassa erilaisia tapoja nauttia juuri keitetystä parsasta, esimerkiksi lisäämällä suolaa, pippuria, oliiviöljyä tai sitruunamehua.
