Edamame (japanilaiset soijapavut), suuret soijapavut. Tämä silmiinpistävä vihannes tarjoillaan yleensä sushi-kaupoissa ja japanilaisissa tai kiinalaisissa ravintoloissa alkuruoana, samalla tavalla kuin eurooppalainen korileipä. Itä -Aasiassa edamamea on käytetty yli 200 vuotta tärkeimpänä proteiinin lähteenä. Edamamea käytetään välipalana, kasvisruokana, keittoaineena tai jalostetaan makeaksi astiaksi. Välipalana edelleen ihoon kääritty edamame keitetään suolavedessä, sitten soijapavun siemenet poistetaan iholta suoraan suuhun sormillasi.
Ainesosat
-
Voidaan käyttää myös 450 g tuoretta, jäädytettyä edamamea.
Muista, että jäädytetty edamame keitetään yleensä läpi, joten sinun tarvitsee vain sulattaa se
- Merisuola
Myös ruokasuolaa voidaan käyttää
- Japanilainen soijakastike kasteluun
Vaihe
Vaihe 1. Valitse haluttu edamame
Saatavana on monia erilaisia vaihtoehtoja, pakastetusta, keitetystä ja jäädytetystä edamameesta sekä tuoreesta. Jos olet onnekas löytämään tuoretta edamamea lähimarkkinoilta, nouda se heti! Myös muita muunnelmia on hyvä käyttää.
Vaihe 2. Valmista vesi
Jotkut edamame -asiantuntijat sanovat, että ainoa tapa valmistaa edamame on keittää se suolavedessä. Yksilöllisistä makuista ja ruokavalion tarpeista riippuen et saa käyttää suolaa ruoanlaittoon. Suositeltava suolamäärä on noin rkl 450 g edamamea varten suolaa rakastaville ja 1 tl tai vähemmän niille, jotka eivät pidä suolaa liikaa. Lisää suola isoon kattilaan, joka on täynnä vettä.
Vaihe 3. Kiehauta vesi
Kiehauta vettä, kunnes pinnalle tulee suuria kuplia (kiehuva kiehuva), varmista, että vesi ei ole liian kiehuvaa.
Vaihe 4. Anna edamame
Kun veden pinnalle ilmestyy kuplia, lisää edamame kourallinen kourallinen. Jos lisäät kaikki edamameen yhteen, vaarana on palovammoja vesiroiskeista.
Vaihe 5. Laske edamame -valmistusaika
Jäädytetyn edamame-aineen kiehumisaika on 4-5 minuuttia. Tuore edamame saa testattua yhden soijapapun 5-6 minuutin kypsennyksen jälkeen ja mittaa sen lujuuden. Tuore nuori edamame kypsyy 3 minuutissa. Edamame pitäisi pysyä kiinteänä, mutta riittävän pehmeänä hampaille. Edamame, joka maistuu märkältä, tarkoittaa, että sitä on kypsennetty liian kauan.
Vaihe 6. Ota kattila liedeltä
Poista pannun koko sisältö siivilän läpi. Potista tulee paljon höyryä, joten älä aseta kasvoja suoraan suodattimen yläpuolelle.
Vaihe 7. Ripottele suolaa maun mukaan
Jotkut ihmiset haluavat lisätä ripaus suolaa kuumalle edamamelle sen valmistamisen jälkeen, mutta tämä vaihe riippuu mausta.
Vaihe 8. Aseta keitetty edamame jääkaappiin jäähtymään
Vaikka tämä vaihe ei ole pakollinen osa valmistelua, useimmat ihmiset haluavat nauttia edamamea kylmänä eikä kuumana. Suositeltava jäähdytysaika on 1-2 tuntia jääkaapissa.
Vaihe 9. Valmis
Vinkkejä
- Sen sijaan, että keittäisit edamamea vedessä, käytä höyrystinkoria sen höyrystämiseen. Edamame kypsyy, mutta se ei sisällä niin paljon vettä kuin keitetty edamame, joten se tuntuu kevyemmältä.
- Osta keitetty edamame, joka on jäädytetty. Sen sijaan, että keittäisit sen, voit laittaa edamame lämmönkestävään astiaan ja lämmittää sen mikroaaltouunissa.
- Kokeile muita soijatuotteita! Tuore edamame voidaan yhdistää tofuun, japanilaiseen soijakastikkeeseen tai miso -keittoon.
- Vaihda perunalastut edamameen. Edamamen suolainen/suolainen maku sopii hyvin oluen kanssa sunnuntain välipalaksi jalkapalloa katsellessa.
Varoitus
- Älä katso pois muhennoksesta! Kattilassa oleva vesi voi vuotaa ylösalaisin, sammuttaa polttimen ja/tai aiheuttaa tiivistetyn nesteen kertymistä liesi alle. Kun vesi kattilassa alkaa kiehua, on suositeltavaa pienentää liesi välittömästi keskilämpötilaan.
- Älä ylikypsennä edamamea. Märkä edamame tarkoittaa, että sitä on kypsennetty liian kauan.
