Vaikka ei ole väärä tapa valmistaa bratwurstia, sen kypsentäminen uunissa on helpointa. Tämä vaihtoehto on paras, jos et voi leipoa ulkona, koska sää ei ole ystävällinen. Uuni voi myös valmistaa herkkiä ja herkullisia bratwurst -makkaroita. Halusitpa syödä sen suoraan tai leipäviipaleella, et tule katumaan kokeillen alla olevaa reseptiä!
Ainesosat
Kiehuva Bratwurst oluen kanssa
- 1 keskikokoinen valkosipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 1-2 rkl (15–30 ml) oliiviöljyä
- 2-3 ruokalusikallista (30-44 ml) soijakastiketta
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- 1 rkl (12,5 grammaa) ruskeaa sokeria (valinnainen)
- 1 tl (1,5 grammaa) pippurijauhetta (valinnainen)
- 5 kpl bratwurst -makkaraa
- 350 ml valitsemasi oluen (lager, stout, IPA, keltainen jne.)
- 5 kuppia makeaa leipää tai sämpylöitä
5 annokselle
Vaihe
Menetelmä 1/3: Bratwurst -leivonta
Vaihe 1. Vuoraa leivinpaperi foliolla ja laita se sitten uuniin
Levitä foliolevy leivinpaperille ja taita se vuoan reunoille, jotta paperi ei liiku. Tämä helpottaa puhdistusta ja estää makkaraa tarttumasta pannuun. Kun pannu on vuorattu, aseta se uuniin, jotta se voi alkaa kuumentua.
- Voit käyttää kakkuvuokaa, vuokaa tai mitä tahansa keittiössäsi olevaa pannua. Varmista vain, että pannu on riittävän suuri, jotta makkarat eivät tartu toisiinsa.
- Jos käytät reunattua leivinpaperia, makkara ei rullaudu sivulle.
Vaihe 2. Kuumenna uuni 200 ° C: een
Kun olet asettanut leivinpaperin uuniin, käynnistä uuni 200 ° C: seen. Anna vaikuttaa 10-15 minuuttia saavuttaaksesi oikean lämpötilan. Jos uunissa on lämpömittari, käytä sitä lämpötilan mittaamiseen, jotta tiedät milloin uuni on valmis lähtemään.
- Uunin esilämmitys antaa sinulle tasaisemmat tulokset ruoanlaitossa, koska lämpötila on jo vakaa, kun lisäät ruokaa.
- Lämmittämällä pannua uunissa saat paremman paahdon makkaran ulkopuolelle.
Vaihe 3. Irrota grillipannu ja aseta makkarat peräkkäin
Irrota pannu uunin rukkasilla. Aseta leivinpelti liesitasolle tai lämmönkestävä kerros työtasolle ja aseta sitten makkarat kalvokerroksen päälle.
Tasaisemman tuloksen saamiseksi varmista, että makkarat eivät tartu yhteen pannulla. Sinun ei kuitenkaan tarvitse erottaa yksittäisiä makkaroita liian pitkälle. Jätä vain noin 1,3 cm makkaroiden väliin. Tulokset ovat edelleen hyviä
Vaihe 4. Aseta makkarat uuniin 45 minuutiksi ja käännä ne pihdeillä
Kun makkarat ovat kypsentyneet 20 minuuttia, käännä makkarat ruokapihdeillä. Näin makkara kypsyy kokonaan. Laita makkarat takaisin uuniin ja paista 20-25 minuuttia tai kunnes ulkopinnat ovat ruskeita.
Muista käyttää käsineitä, kun otat pannun pois, koska se voi olla erittäin kuuma
Vaihe 5. Varmista, että makkaran sisälämpötila on 70 ° C
Jotta makkara olisi kypsennetty, sen sisälämpötilan on oltava vähintään 70 ° C. Määritä makkaran paksuimman osan lämpötila lihamittarilla.
Kun valmistat lihaa, sinun on aina tarkistettava kypsyys mittaamalla sisäinen lämpötila, ei kypsennysaika. Pienet bratwurst -makkarat kypsyvät vain 30 minuutissa, kun taas suuret bratwurst -makkarat voivat kestää jopa tunnin
Vaihe 6. Anna makkaran seistä 5 minuuttia ja tarjoile
Kun liha on kypsennetty, siinä oleva neste kerääntyy keskelle. Hauduttaen bratwurst -makkaraa 5 minuuttia, neste leviää takaisin kaikkiin lihan osiin, mikä tekee siitä vielä herkullisemman ja pehmeän!
Voit säilyttää jääneet makkarat ilmatiiviissä astiassa 3-4 päivää jääkaapissa tai 1-2 kuukautta pakastimessa
Tarjousehdotuksia:
Tarjoile bratwurst -makkaroita paistettujen sipulien ja paprikoiden, grillattujen vihannesten tai perunoiden kanssa!
Menetelmä 2/3: Bratwurstin kiehuminen
Vaihe 1. Siirrä uunisi yläkori mahdollisimman korkealle
Useimmat uunimallit asettavat lämmittimen aivan ylhäältä. Lämmitin tuottaa voimakasta lämpöä ruoan nopeaan kypsentämiseen. Paras tapa käyttää sitä on sijoittaa ruoka mahdollisimman lähelle laitetta.
Jos käytät vanhempaa uunia, lämmitin saattaa sijaita uunin pääosaston alaosassa olevassa laatikossa. Jos näin on, sinun ei tarvitse siirtää paikkaa
Vaihe 2. Kytke uunin lämmitin päälle 10 minuutiksi
Useimmissa uunilämmittimissä ei ole lämpötilansäädintä. Joissakin malleissa on vain on / off -painike. Jos lämmittimessä on korkean ja matalan lämmön asetus, aseta uuni korkealle lämmölle. Uunia on esilämmitettävä noin 10 minuuttia.
Koska lämmittimet saavuttavat erittäin korkeat lämpötilat, on erittäin tärkeää sijoittaa telineet ennen uunin käynnistämistä. Muuten voit vahingoittaa itseäsi
Vaihe 3. Aseta bratwurst -makkarat lämmityspannulle niin, että ne eivät kosketa toisiaan
Lämmityspannun pohjassa on onkalo, joka yleensä sopii leivinpeltiin tai muuhun astiaan. Tämä onkalo helpottaa kuuman ilman kiertoa uunissa, jotta makkarat kypsyvät tasaisemmin.
On tärkeää laittaa toinen pannu lämmitysastian alle, sillä makkarasta tippuu nestettä kypsennyksen aikana. Nesteen tippuminen uunin alle voi aiheuttaa tulipalon
Vaihe 4. Keitä 15-20 minuuttia samalla kun käännät 5 minuutin välein
Käännä makkaraa pihdeillä 5 minuutin välein, jotta se ei pala. Sinun on ehkä poistettava pannu uunista kääntääksesi makkaran. Jos näin on, käytä uunikintaat loukkaantumisen välttämiseksi.
Älä koske uunin yläosaan, kun käännät makkaraa. Lämmityselementin on oltava erittäin kuuma ja se voi aiheuttaa palovammoja
Vaihe 5. Poista makkarat, kun ne muuttuvat vaaleanruskeiksi muutamalla grillimerkillä
Vaikka uunimakkarat eivät yleensä sisällä grillimerkkejä, näet todennäköisesti muutamia tummia grillimerkkejä makkaran iholla. Se on loistava tapa saada herkullinen”hieman palanut” maku, jos et voi grillata makkaraa manuaalisesti sateen tai kylmän sään vuoksi!
Koska bratwurst -makkarat valmistetaan yleensä jauhetusta sianlihasta, on tärkeää mitata lämpötila kypsyysasteen määrittämisen sijasta peukalosääntönä
Vaihe 6. Varmista lihalämpömittarilla, että sisälämpötila saavuttaa 70 ° C
Aseta lihan lämpömittari makkaran keskelle juuri paksuimpaan kohtaan. Kun lämpötila saavuttaa 70 ° C, makkara on valmis!
Jos makkara ei ole kypsää, laita se takaisin uuniin vielä 5 minuutiksi, kunnes se on juuri oikean lämpöinen
Vaihe 7. Anna makkaran seistä 5 minuuttia ja tarjoile
Anna kuohkean istua jonkin aikaa, jotta suu ei pala ja neste ehtii levitä koko lihaan. Lopputuloksena on makkara, joka on herkullista, hellävaraista ja maistuu juuri grillissä kypsennetyltä!
Jos makkaraa on jäljellä, aseta se ilmatiiviiseen astiaan tai muovipussiin, joka voidaan avata ja sulkea. Voit säilyttää sitä 3-4 päivää jääkaapissa tai 1-2 kuukautta pakastimessa
Tapa 3/3: Bratwurstin keittäminen uunissa oluen kanssa
Vaihe 1. Kuumenna uuni 200 ° C: een
Koska keität bratwurstin nesteessä suuren määrän sipulien kanssa, sinun on esilämmitettävä uuni korkeaan lämpötilaan, jotta ruokalaji kypsyy täydellisesti. Esilämmitä uuni 10-15 minuuttia halutun lämpötilan saavuttamiseksi ennen kuin laitat ruoan siihen.
Esilämmittämällä uunin voit käyttää kypsennysaikaa tarkemmin. Jos laitat ruokaa kylmään uuniin, sinun on annettava lämmitysaika laskettaessa tarvittavaa kypsennysaikaa
Vaihe 2. Leikkaa sipuli renkaiksi ja pilko 2 valkosipulinkynttä
Leikkaa terävällä veitsellä keskikokoista valkoista sipulia vaakasuunnassa muodostaen 0,64 cm leveitä renkaita ja erottele sitten jokainen”rengas” käsin. Pilko 2 valkosipulinkynttä mahdollisimman hienoksi.
- Jos et halua käyttää paljon sipulia tai olet jo ostanut suuren sipulin supermarketista, käytä vain puolet siitä.
- Jos sipulit pilkkoutuvat silmiin, vedä ne pakastimeen 10-15 minuutiksi ennen leikkaamista. Älä ylitä tätä aikarajaa, koska sipulin rakenne voi muuttua pehmeäksi.
- Jotkut jättävät valkosipulin käytön reseptistä. Vaikka valkosipulilla on herkullinen maku, joka sopii hyvin sipulien ja oluen kanssa, on hyvä ohittaa se.
Vaihe 3. Aseta sipulit ja valkosipuli hieman syvälle pannulle
Niin kauan kuin pannu on 5, 1-7, 6 cm syvä, koolla ei pitäisi olla väliä. Tavallinen 22 x 33 cm: n pannu on kuitenkin turvallisin vaihtoehto.
Vaikka astia on helppo puhdistaa, vuoraa se foliolla helpottaaksesi puhdistusta
Vaihe 4. Lisää sipulien päälle oliiviöljyä, suolaa, pippuria ja soijakastiketta
Lisää sipulit ja valkosipuli pannulle, lisää 1-2 rkl (15-30 ml) oliiviöljyä, 2-3 ruokalusikallista (30-44 ml) soijakastiketta, pippuria ja suolaa maun mukaan. Sekoita tasaiseksi.
- Saat makeamman makkaran maun lisäämällä 1 tl (1,5 grammaa) ruskeaa sokeria.
- Jos pidät mausteisesta makkarasta, lisää 1 tl (1,5 grammaa) pippurijauhetta.
Vaihe 5. Aseta 5 bratwurst -makkaraa sipuliseoksen päälle
Paina makkarat sipuliin, kun ne liukuvat pannulle. Kun sipulit keitetään ja pehmennetään oluessa, ne hukuttavat makkaran ja sipulit, mikä tekee niistä molemmat maukkaampia.
Vaihe 6. Kaada pannuun 350 ml olutta
Voit käyttää mitä tahansa olutta, halvimmasta ja myydään paikallisessa myymälässä paikallisten tuottajien myymiin mikro -oluisiin. Kaada valitsemasi olut, kunnes se täyttää puolet pannusta.
- Jokainen olut tuottaa eri maun. Esimerkiksi lager -oluella on mieto maku, IPA -oluella on hieman katkera maku, kun taas jäykkä olut rikastuttaa ja vahvistaa makkaran makua.
- Jos haluat hieman vahvemman maun kuin lager -olut, mutta ei niin vahva kuin jäykkä olut, valitse keltainen tai punainen olut.
- Käyttämäsi pannun koosta riippuen sinun ei ehkä tarvitse käyttää kaikkea ostamaasi olutta.
Vaihe 7. Peitä leivinpaperi tiiviisti alumiinifoliolla
Aseta pitkä foliolevy leivinpaperille ja taita reunat vuoan reunojen ympärille. Tämä pitää bratwurst -makkaran nesteen ehjänä, mikä tekee siitä maukkaamman ja kosteamman.
Jos kalvoarkki ei peitä koko pannun huulia, pinoa ne 2 paperiarkilla
Vaihe 8. Aseta pannu uuniin tunniksi ja käännä makkaraa vain kerran
Kun pannu on peitetty ja uuni esilämmitetty, aseta makkarat uunin keskelle. Makkarat ovat käännettäviä 30 minuutin kuluttua. Irrota kansi varovasti uuninkintailla, jotta makkara kääntyy, ja keitä sitten vielä 30 minuuttia.
- Ole varovainen, kun avaat folion leivinpaperilla, koska höyry pääsee ulos. Varmista, että kätesi ja kasvosi eivät ole alttiina höyrylle, jotta et satuta.
- Älä lävistä makkaraa haarukalla, muuten neste tulee ulos.
- Tunnin kuluttua tarkista makkaran paksuimman osan sisälämpötila lämpömittarilla. Kun lämpötila saavuttaa 70 ° C, makkara on valmis! Jos ei, laita se takaisin uuniin 5-10 minuutiksi, kunnes lämpötila on juuri sopiva.
Vaihe 9. Tarjoile makkarat ja sipulit leivän päällä
Olutkeitetyt sipulit tarjoavat herkullisen lisäyksen bratwurst-makkaraan, joka tarjoillaan pehmeällä leivällä. Halutessasi voit leipoa leivän etukäteen ja kaada sinappi makkaran päälle. Voit myös nauttia tavallista makkaraa leipäviipaleella.
Voit säilyttää jääneet makkarat ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa 3-4 päivää tai pakastimessa 2 kuukautta
Muut lisäykset:
Voit täydentää oluella keitetyn bratwurstin raastetulla kaali-, sinappi- tai marinoidulla kurkulla!
