Bratwurst - herkullinen sianlihamakkara, joka on pakattu luonnonkuoreen - on savuinen, suolainen ja herkullinen ruokalaji, mutta erittäin houkutteleva. Bratwurst on kotoisin Saksasta ja on ollut suosittu ympäri maailmaa. Lue ohjeet herkullisen bratwurstin tekemiseen.
Ainesosat
- 1 tölkki olutta
- 2 kuppia kuutioitua sipulia
- Suurikokoinen makkara
- Soijakastike
- Suklaa -sinappi
- Säilötty kaali
Vaihe
Menetelmä 1/3: Paahdettua Bratwurstia haudutettuna oluessa ja sipulissa
Vaihe 1. Kytke grilli päälle
Puuhiilen tulee olla mukavaa ja kuumaa ennen kuin aloitat kypsennyksen. Järjestä puuhiili kumpuksi ja sytytä se. Kun hiili alkaa tuhota, levitä hiili yhdellä kerroksella grillin pohjalle. Anna hiilen palaa, kunnes se on peitetty valkoisella tuhkalla, noin 20-30 minuuttia.
- Jos näet vielä punaisen liekin, ei ole vielä aika. Odota, kunnes liekki ei ole näkyvissä, ennen kuin aloitat kypsennyksen.
- Testaa lämpö asettamalla kätesi muutaman tuuman päähän takasta. Jos voit pitää sen siellä 4 tai 5 sekuntia, lämpö on juuri sopiva.
Vaihe 2. Ota bratwurst kiehumaan
Laita bratwurst riittävän suureen kattilaan, johon mahtuu kaikki bratwurst, ja lisää juuri sen verran olutta, että se peittää sen. Lisää pilkottu sipuli pannulle.
Vaihe 3. Keitä bratwurst liedellä
Kytke keskilämpö päälle. Kuumenna bratwurst kiehumaan oluen ja viipaloitujen sipulien joukkoon. Jos höyry alkaa nousta, se tarkoittaa, että lämpötila on oikea.
- Kiehumisprosessi kestää noin 20 minuuttia.
- Älä keitä bratwurstia korkealla lämmöllä, koska iho halkeilee, mehut sulavat pois ja rasvan voi tippua grillille, jolloin syntyy liekki, joka voi polttaa bratwurstin.
Vaihe 4. Paista bratwurst
Siirrä bratwurst pannulta grilliin pihdeillä (sinun on ehkä asetettava se lautaselle ja poistettava se pannulta). Käännä bratwurst 5-6 minuutin välein.
-
Käännä bratwurst sormillasi ympäri, jotta voit tuntea, onko bratwurst valmis. Bratwurstin tulee olla kiinteää ja pureskeltavaa.
Keitä Bratwurst kunnolla Vaihe 4 Luote 1 -
Älä paina liian kovaa, koska bratwurst voi ponnahtaa ja aiheuttaa tulipalon grillissä!
Keitä Bratwurst oikein 4
Vaihe 5. Bratwurst on valmis, kun sisälämpötila saavuttaa 71 astetta
Esilämmitetyn bratwurstin pitäisi kestää noin 10-15 minuuttia.
Vaihe 6. Tarjoile leivän, sipulien, hapankaalin ja muiden mausteiden kanssa
Menetelmä 2/3: Hauduta grillillä
Vaihe 1. Aseta valurautapannu grillille
Vaihe 2. Paista sipulit rapeiksi
Paista pieniä määriä öljyä (tai mitä tahansa lihasta tippuvaa nestettä, jos sinulla on sellainen) ja paista sipuliliuskoja, kunnes reunat alkavat muuttua karamelliväreiksi - noin 5 minuuttia. Älä anna sipulien muuttua mustiksi. Kun sipuli on valmis, poista 3/4 sipulista.
Vaihe 3. Lisää olutta
Kaada noin 2,5 cm olutta jäljellä olevan sipulin päälle ja kaavi se pois, jotta sipuli ei tartu pannuun.
Vaihe 4. Keitä bratwurst
Kuumenna bratwurst hitaasti oluessa, kunnes bratwurst on kuplivaa - noin 20 minuuttia. Älä anna oluen vatkata, koska se on liian kuuma, äläkä anna narskuttavan ihon halkeilla.
Vaihe 5. Lisää olutta
Lisää olutta vähitellen, jotta bratwurst kiehuu, kunnes bratwurst on täysin kypsennetty.
Vaihe 6. Paista bratwurst
Aseta bratwurst grillille kääntämällä sitä muutaman minuutin välein, kunnes se on tummanruskea ja sisälämpötila on saavuttanut 71 astetta.
Menetelmä 3/3: Kuivapaisti olutkastikkeella
Vaihe 1. Valmistele grilli
Lisää hiili, kytke se päälle ja anna grillin lämmetä ennen kuin aloitat kypsennyksen.
Vaihe 2. Aseta bratwurst grillille
Vaihe 3. Käännä bratwurst 5 minuutin välein
Käytä sormiasi, ei pihtejä, kertoaksesi, onko bratwurst tehty. Bratwurst on valmis, jos voit painaa sitä varovasti ja se tuntuu tiukalta. Älä paina liian kovaa: et halua, että iho ponnahtaa ja aiheuttaa paljon savua ja tulta, jos voit välttää sen.
Vaihe 4. Tarjoile bratwurst
Aseta bratwurst pulloihin ja tarjoile valitsemiesi mausteiden kanssa.
Vinkkejä
Keitä bratwurst haluamasi olutmerkin kanssa. Huomaa, että monet IPA (India Pale Ales) -olut ovat katkerampia, kun niitä käytetään ruoanlaitossa, mikä voi johtaa hankalaan bratwurst -makuun
Varoitus
- Kuten kaikki sianlihatuotteet, sinun on lämmitettävä se 71 ° C: n sisälämpötilaan tuhotaksesi ruokaan varastoidut bakteerit.
- Ristikontaminaation välttämiseksi käytä erilaista levyä, jotta voit sijoittaa bratwurstin levystä, jolla käytit bratwurstia grilliin.
