Jos pidät koko paahdetun kanan mausta, mutta sen valmistaminen on usein vaikeaa, voit grillata kanan reidet. Tässä tummassa lihassa ja ihossa on rikas ja syvä maku. Paahdettujen reiden rauhoittava aromi täyttää kotisi. Koristele reidet suosikkimakuillasi ja vihanneksillasi herkulliselle aterialle vähällä valmistuksella. Tässä artikkelissa annetaan ohjeita siitä, miten grillattuja kanan reisiä kypsennetään juureksilla, kuorrutetaan hunaja-valkosipulikastikkeella ja maustetaan italialaisilla mausteilla.
Ainesosat
Grillatut kanan reidet juurikasveilla
- Neljä kanan reidet
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 keskikokoinen sipuli, hienonnettuna
- 2 bataattia, 2 perunaa tai 2 porkkanaa, kuorittu ja hienonnettu 1/2 tuuman paloiksi
- 4 valkosipulinkynttä, kuorittu ja karkeasti pilkottuna
- Suolaa ja pippuria
Grillatut kanan reidet hunajavalkosipulilla
- Neljä kanan reidet
- 2 rkl oliiviöljyä
- 2 valkosipulinkynttä, kuorittu ja hienonnettu
- 1/2 dl hunajaa
- 1/3 cup soijakastiketta
- 1/4 tl cayennepippuria
- Suolaa ja pippuria
Grillattuja kanan reisiä italialaisilla mausteilla
- Neljä kanan reidet
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 pieni punasipuli, kuutioituna
- 2 pientä punaista tomaattia, kuutioituna
- 4 valkosipulinkynttä, kuorittu ja hienonnettu
- 1/2 tl oreganoa
- 1/2 tl valkosipulijauhetta
- Suolaa ja pippuria
Vaihe
Menetelmä 1/3: Grillatut kanan reidet juurikasvien kanssa
Vaihe 1. Pese kana
Huuhtele kanan reidet kylmässä vedessä. Leikkaa roikkuvaa rasvaa ja ihoa. Taputa kana kuivaksi talouspaperilla.
Vaihe 2. Aseta kattila kannella keskilämpötilaan
Lisää pannulle oliiviöljyä.
Vaihe 3. Paista kana
Laita kananpalat ihoa alaspäin kattilaan, jossa on kansi. Paista puolta kolme minuuttia, käännä sitten pihdeillä toiselle puolelle ja kypsennä vielä kolme minuuttia. Kuumenna uuni 350 asteeseen.
Vaihe 4. Lisää sipuli, valitsemasi juurikasvi ja valkosipuli kannelliseen kattilaan
Kasa vihannekset kanan ympärille, mutta älä peitä kanaa kokonaan. Ripottele suolaa ja pippuria ja laita kansi kattilan päälle.
Vaihe 5. Grillaa kana ja vihannekset
Aseta katettu pannu esilämmitettyyn uuniin. Paista 30 minuuttia. Ota pois uunista ja poista kansi.
Vaihe 6. Palauta kana ja vihannekset uuniin
Paista 15 minuuttia, kunnes kana on kullanruskea ja vihannekset ovat kypsiä.
Kana on valmis, kun sisälämpötila on saavuttanut 165 astetta. Tarkista kypsyys lihamittarilla
Vaihe 7. Tarjoile kanaa ja vihanneksia vihreän salaatin tai valitsemasi lisukkeen kanssa
Menetelmä 2/3: Grillatut kanan reidet hunajavalkosipulilla
Vaihe 1. Pese kana
Huuhtele kanan reidet kylmässä vedessä. Leikkaa riippuva rasva ja iho. Taputa kana kuivaksi talouspaperilla.
Vaihe 2. Aseta kattila kannella keskilämpötilaan
Lisää oliiviöljy.
Vaihe 3. Paista kana
Laita kananpalat ihoa alaspäin kattilaan, jossa on kansi. Paista puolta kolme minuuttia, käännä sitten pihdeillä toiselle puolelle ja kypsennä vielä kolme minuuttia. Kuumenna uuni 350 asteeseen.
Vaihe 4. Grillaa kana
Laita pannulle kansi ja laita pannu uuniin. Paista 30 minuuttia.
Vaihe 5. Tee hunaja -valkosipulilasite
Kun kana paistaa, aseta pieni kattila liedelle keskilämmöllä. Lisää valkosipuli, hunaja, soijakastike ja cayennepippuri. Kiehauta ja sammuta sitten tuli
Vaihe 6. Lasita kana
Poista kana uunista. Kaada hunaja-valkosipulilasite kanan päälle peittäen jokainen osa.
Vaihe 7. Palauta kana uuniin
Paista 15 minuuttia, kunnes kana on kullanruskea ja rapea. Käytä lihan lämpömittaria testataksesi kanan kypsyyttä.
Vaihe 8. Tarjoile riisin ja vihannesten kanssa tai lisäkkeenä
Menetelmä 3/3: Grillattuja kanan reisiä italialaisilla mausteilla
Vaihe 1. Pese kana
Huuhtele kanan reidet kylmässä vedessä. Leikkaa riippuva rasva ja iho. Taputa kana kuivaksi talouspaperilla.
Vaihe 2. Aseta kattila kannella keskilämpötilaan
Lisää pannulle oliiviöljyä.
Vaihe 3. Paista kana
Laita kananpalat ihoa alaspäin kattilaan, jossa on kansi. Paista puolta kolme minuuttia, käännä sitten pihdeillä toiselle puolelle ja kypsennä vielä kolme minuuttia. Kuumenna uuni 350 asteeseen.
Vaihe 4. Lisää sipulit, tomaatit, valkosipuli, oregano ja valkosipulijauhe kanaan
Ripottele suolaa ja pippuria.
Vaihe 5. Grillaa kana
Laita kattilaan kansi ja laita uuniin. Paista 30 minuuttia. Ota pois uunista ja poista kansi.
Vaihe 6. Palauta kana uuniin
Paista 15 minuuttia, kunnes kana on kullanruskea. Käytä lihalämpömittaria kypsyyden testaamiseen. Tarjoile valkosipulileivän ja vihreiden kanssa tai valitsemasi lisukkeen kanssa.
Vinkkejä
- Jos sinulla ei ole kattilaa, jossa on kansi, valuta kana pannulle ja siirrä se sitten pannulle. Peitä alumiinilevyllä, paista suositeltua aikaa ja avaa sitten alumiini viimeiseen leivontavaiheeseen.
- Älä siirrä kanaa paahtamisen aikana. Siirretyt palat ovat usein kypsennettyjä, mutta eivät karamellisoituja.
- Jotta kanankuori olisi erityisen rapea, kytke grilli päälle ja upota kana viiteen minuuttiin, kunnes se on täysin kypsää.
- Kun otat lämpötilan mittauksen, poista liha uunista ja aseta lämpömittari paksuimpaan kohtaan koskematta luuta.
