On monia tapoja pitää mintunlehdet tuoreina, mutta paras ja helpoin tapa on vain kastaa minttu veteen aivan kuten kukkien pitäminen tuoreina! Jos sinulla ei ole paljon pystysuoraa tilaa tai jos olet repinyt mintunlehtiä varresta, voit silti pitää ne tuoreina käärittämällä mintunlehdet kosteaan paperipyyhkeeseen ja jäähdyttämällä ne tai jäädyttämällä ne jääpalamuotteihin.
Vaihe
Menetelmä 1/3: Pidä vähimmäislehdet tuoreina vedessä
Vaihe 1. Pese mintunlehdet huolellisesti
Irrota siteet, jotka pitävät tankoja yhdessä min. Pese mintunlehdet juoksevan veden alla varoen vahingoittamasta mureita lehtiä. Ravista mintunlehtiä niin, ettei lehtiin ja varsiin jää vettä, ja aseta mintunlehdet talouspaperin päälle.
- Suosittelemme, että pese yrtit aina ennen käyttöä tai varastointia, koska ne sisältävät edelleen maaperän ja bakteerijäämiä tai torjunta -aine- ja lannoitejäämiä.
- Käännä hana päälle vain pienellä aukolla, jotta veden virtaus ei ole liian voimakas.
Vaihe 2. Leikkaa varren pohja
Leikkaa varren pohja saksilla min. Näin tämä yrtti voidaan upottaa veteen helposti. Varo leikkaamasta mintunvarret niin lyhyiksi, etteivät ne mahdu tiiviisti astiaan.
Leikkaa varsi hieman vinosti, jotta se voi imeä enemmän vettä
Vaihe 3. Upota varren kärki vähintään muutama senttimetri veteen
Täytä pieni maljakko, teekannu tai muu lyhyt astia vedellä noin kolmanneksella sen korkeudesta. Työnnä minivarsitiedosto astiaan niin, että leikattu pää on kokonaan veden alla. Min jatkaa veden saantia, joten se kestää pidempään.
- Vaihda vesi säiliössä muutaman päivän välein pitääksesi sen puhtaana.
- Käytä steriiliä säilytystä tislatulla tai kivennäisvedellä.
Vaihe 4. Peitä mintunlehdet muovilla, mutta ei liian tiukasti
Peitä minilehtikimpun yläosa päivittäistavarakassilla tai muovikelmulla, jotta yrtit eivät altistu ilmalle. Kierrä muovikääre pohjaan ja kiinnitä se eristyksellä. Säilytä sen jälkeen jääkaappi jääkaapissa, jos tilaa on, tai keittiön pöydän kulmassa.
- Jos peitetty oikein ja annetaan runsaasti vettä, mintunlehdet voivat kestää viikkoja tai ehkä jopa kuukauden.
- Jääkaapissa säilytetyt mintunlehdet voivat kestää useita päiviä pidempään kuin huoneenlämmössä.
Menetelmä 2/3: Minilehtien kääriminen keittiökudoksella
Vaihe 1. Kostuta paperipyyhe
Revi 2-3 keittiopyyheliitosta ja aseta ne kolmeksi pinoksi paksummaksi. Kostuta paperipyyhe vesijohtovedellä ja väännä se pois jäljellä olevan nesteen poistamiseksi. Keittiöpyyhkeet ovat kosteat, mutta eivät liialliset.
- Kuvioidut talouspaperipyyhkeet (tikatut paperipyyhkeet) ovat tukevampia märissä olosuhteissa ja sopivat erinomaisesti käärimiseen.
- Liian kosteat olosuhteet voivat saada yrtit mädäntymään helposti. Älä siis anna keittiön pehmopaperin kastua.
Vaihe 2. Kohdista minivarret talouspaperille
Levitä keittiöpaperi ja levitä se pöydälle. Aseta mintunlehdet pystysuoraan ja siististi riviin peittäen puolet talouspaperista. Leikkaa tarvittaessa varret paperipyyhkeiden leveyden mukaan.
Jos sinun on tallennettava suuri määrä minimiä, kääri se erillisiin pieniin tiedostoihin
Vaihe 3. Kääri keittiöpaperi, jossa on mintunlehtiä
Taita avoimen talouspaperin yläosa peittämään jauhelihan lehdet. Kierrä sitten minia sisältävä pehmuste sivulta. Min peitetään kosteilla pyyhkeillä joka puolelta, jotta tila on jatkuvasti kostea eikä altistu ilmalle.
- Rullaa kudoksen leveyttä pitkin, varsia pitkin min, mutta älä seuraa kudoksen pituutta varresta lehtiin.
- Kääri mintunlehdet löysästi, jotta ne eivät murene tai repeydy.
Vaihe 4. Laita mintunlehdet jääkaappiin
Laita kääritty min muovipussiin tai Tupperware -astiaan. Aseta astia jääkaappiin ja ota se ulos aina, kun haluat lisätä muutamia tuoreita mintunlehtiä alkuruokaan, cocktailiin tai jälkiruokaan.
- Minimipakkaus, joka on kääritty jääkaappiin märälle paperille, kestää värin, maun ja koostumuksen osalta vähintään 2-3 viikkoa.
- Jos sinulla ei ole erillistä astiaa jauhelihalle, kääri rulla toiseen kuivaan paperipyyhkeeseen ja aseta se jääkaapin rapeampaan laatikkoon.
Tapa 3/3: Minilehtien jäädyttäminen jäässä
Vaihe 1. Poimi mintunlehdet varresta
Pese min puhtaalla vedellä. Poimi mintunlehdet käsin tai leikkaa ne terävällä veitsellä juuri varren alapuolelta. Aseta mintunlehdet kuivalle paperipyyhkeelle, jotta ylimääräinen neste imeytyy.
- Tämä on loistava tapa säilyttää jääneet mintunlehdet tai tallentaa joukko minttuja, kun tulet kotiin kaupasta.
- Voit myös leikata min. Tällä tavalla sinun tarvitsee vain sulattaa jää, kun valmistat, leivot tai sekoitat juomia.
Vaihe 2. Laita mintunlehdet jäämuottiin
Tasoita mintunlehdet sormenpäilläsi muotin pohjalla. Täytä jokainen reikä yhdellä tai kahdella lehdellä.
Jos kyseessä on suuri tai epätavallisen muotoinen jääpala, lisää lehti tai kaksi
Vaihe 3. Täytä jääpalamuotti vedellä
Täytä jokainen reikä hitaasti vedellä ja jätä hieman tilaa muotin yläosaan, koska jää laajenee jäätyessään. Älä huoli, jos pinnalla kelluu muutamia lehtiä - kunhan ne eivät tule muotista.
Jos haluat käyttää jäädytettyjä mintunlehtiä juomiin, lisää tilkka sitruunamehua tai ripottele ruokosokerilla
Vaihe 4. Jäähdytä min ja sulata tarvittaessa
Jäädyttämällä mintunlehtiä tuoreus säilyy lähes kokonaan. Kun aiot käyttää sitä, poista muutama jääpala ja sulata ne siivilässä haalealla vedellä. Voit myös laittaa mintunlehtiä sisältäviä jääpaloja juomiin tai smoothieihin tuoreuden lisäämiseksi. Nautinto!
- Kokeile jäähdyttää kannu tuoretta sitruunamehua tai jääteetä jääkuutioilla, jotka on täytetty mintunlehdillä.
- Kun jääkuutiot on sulatettu mintunlehdillä, paina lehtiä varovasti kahdella paperipyyhkeellä, jotta ylimääräinen neste imeytyy.
Vinkkejä
- Jos varastoit suuren määrän minimiä, vaihda säilytysmenetelmää maksimoidaksesi jääkaapin tilan.
- Säilytyksestä riippumatta mintunlehtiä on käytettävä muutama päivä oston jälkeen.
- Säilytä minimi kertakäyttöastiassa.
- Purista jäädytettyjä mintunlehtiä ennen käyttöä, jotta maku tulee enemmän esiin.
- Tätä menetelmää voidaan käyttää myös muiden tuoreiden yrttien, kuten persiljan, korianterin ja rosmariinin, säilyttämiseen.
