Jos ostat tai korjaat suuren joukon korianteria, sitä on vaikea käyttää ennen kuin korianteri menettää tuoreutensa. Voit säilyttää korianterin pitääksesi sen tuoreena pitkään, jos säilytät sitä ihanteellisissa olosuhteissa.
Vaihe
Menetelmä 1/3: Kosteuttavat kudokset
Vaihe 1. Leikkaa päät
Käytä keittiöleikkureita katkaisemaan korianterin jokaisen varren kuivat päät. Käytä tätä aikaa myös vaurioituneiden tai kuolleiden lehtien poistamiseen.
Leikkaa varret kylmän juoksevan veden alla, jotta ne pysyvät tuoreina ja aiheuttavat vähemmän sokkia kasveille
Vaihe 2. Liota korianterin lehtiä
Laita korianterin lehdet kulhoon ja liota varret kylmään veteen. Anna sen liota viidestä kymmeneen minuuttiin.
Korianterin lehtien liottaminen voi poistaa kaiken lian lehdistä. Koska lehdet ja varret voivat kastua, kun käytät tätä menetelmää, lehtien puhdistaminen etukäteen ei saisi olla ongelma. Jos käytät menetelmää, joka vaatii lehtien pysyvän kuivina, sinun on odotettava, kunnes olet valmis käyttämään niitä ennen niiden puhdistamista
Vaihe 3. Poista ylimääräinen vesi
Poista korianteri vedestä ja siirrä salaattirullalle. Käytä tätä työkalua kiertämään märkä korianteri, kunnes se tuntuu kuivemmalta.
- Voit myös taputtaa korianterin kuivana puhtaalla, kuivalla paperipyyhkeellä tai puhtaalla keittiöliinalla. Varmista, että lehdet ovat täysin kuivia, ainakin siihen pisteeseen, jossa lehdistä ei näy näkyviä vesipisaroita.
- Sinun ei tarvitse kuivata sitä laajasti tätä menetelmää varten. Koska päädyt myöhemmin käärimään korianterin märkiin paperipyyhkeisiin.
Vaihe 4. Kääri korianterin lehdet kosteaan talouspaperiin
Levitä korianteri puhtaalle, hieman kostealle paperipyyhkeelle. Kääri korianteri varovasti paperipyyhkeeseen niin, että kaikki sivut peittyvät.
Kudoksen tulee olla vain hieman märkä. Älä kastele pehmopaperia
Vaihe 5. Aseta korianterin lehdet ilmatiiviiseen astiaan
Siirrä käärityt korianterin lehdet muovipussiin tai ilmatiiviiseen muovisäiliöön. Sulje säiliö ja merkitse säiliön päivämäärä ja sisältö.
- Jos asetat korianterin muovipussiin, sulje ylätiiviste ja jätä vain 2,5 cm vapaata tilaa. Purista kaikki ilma varovasti ulos ennen pussin sulkemista.
- Jos asetat korianterin ilmatiiviiseen astiaan, varmista, että kansi on tiukasti kiinni eikä jätä tilaa ilman tulolle tai poistumiselle.
Vaihe 6. Säilytä jääkaapissa
Aseta korianterin astia jääkaappiin noin viikoksi.
- Korianteri on melko herkkä lehtineen. Näin ollen tämän menetelmän käyttäminen tuoreen korianterin säilyttämiseen ei ehkä ole yhtä tehokasta kuin muut menetelmät. Vaikka märkäpyyhkeet ja muovipussit toimivat hyvin kovemmissa lehdissä, kuten mintussa ja persiljassa, korianteri kuihtuu nopeammin. Monien kotikokkien kokemuksen mukaan lehtien pitäminen kuivana voi itse asiassa pidentää lehtien tuoreutta pidempään.
- Huomaa, että tämä menetelmä on erittäin tehokas, jos haluat pitää korianterin tuoreena vain viisi päivää tai enemmän. Kosteuden ja kylmien lämpötilojen yhdistelmä voi pitää korianterin raikkaudessaan ja rapeudessaan muutaman päivän ajan, mutta jos haluat pitää korianterin tuoreena pitkään, saatat haluta käyttää eri menetelmää.
Menetelmä 2/3: Kuivapyyhkeet
Vaihe 1. Leikkaa päät
Leikkaa korianterin varren jokainen kuiva pää pois. Sinun on myös poistettava kaikki vanhat, vaurioituneet lehdet tässä vaiheessa.
On hyvä idea leikata todella vahvat varret tällä tavalla. Varsia ei tarvita niin paljon, koska ne eivät ime kosteutta, ja niiden poistaminen helpottaa korianterin säilyttämistä ilmatiiviissä astiassa
Vaihe 2. Kuivaa korianteri kokonaan
Jos korianterissa on hieman kosteutta, sinun on kuivattava se paperipyyhkeillä tai asettamalla se salaattirullaan.
Korianterin lehdet pilaantuvat nopeasti, jos ne ovat vielä märkiä, joten on tärkeää kuivata ne mahdollisimman kuivina. Turvallisuuden vuoksi paras vaihtoehto on kiertää korianteri salaattikoneessa ja levittää varret yhdellä kerroksella kuivalle keittiöliinalle. Aseta rätti auringolle muutamaksi tunniksi, jotta korianteri kuivuu edelleen
Vaihe 3. Aseta korianterin lehdet kuivien paperipyyhkeiden väliin
Aseta pala kuivaa pehmustetta ilmatiiviiseen astiaan. Levitä korianteri yhdeksi kerrokseksi päälle ja peitä korianteri toisella paperipyyhkeellä. Toista tämä kuvio vuorotellen korianterin ja kudoskerrosten välillä.
- Jos mahdollista, tee astiaan vain yksi kerros korianteria. Säiliön täyttäminen liikaa korianteria voi aiheuttaa ongelmia.
- Riippumatta siitä, kuinka monta kerrosta sinulla on, kerrosten pohjan ja yläosan tulee koostua kudoskerroksista.
- Sulje säiliö, kun olet valmis. Varmista, että tiiviste on ilmatiivis.
- Käytä tähän menetelmään muovisia ruoka -astioita muovipussien sijaan.
Vaihe 4. Säilytä jääkaapissa
Sulje astia ja aseta se jääkaappiin. Korianteri pysyy tuoreena 2-3 viikkoa.
Tarkista korianteri säännöllisesti tänä aikana. Katso säiliön sivujen läpi, jos käytät kirkasta muovia, tai avaa kansi nopeasti ja kurkista sisälle, jos käytät värillisestä muovista valmistettua astiaa. Hävitä kuihtunut korianteri tai värjäytynyt korianteri. Jos huomaat kosteutta, kuivaa astia ja kuivaa korianteri salaattipyörällä
Tapa 3/3: Vesisäiliö
Vaihe 1. Leikkaa päät
Leikkaa kaikki kuivat tai vaurioituneet varren päät terävillä keittiöleikkureilla. Tällä hetkellä sinun on myös tarkistettava vaurioituneet tai kuihtuneet lehdet. Poista myös lehdet.
Harkitse varsien leikkaamista kylmän juoksevan veden alla. Tämä tekee lehdistä pienen shokin ja koska myös kärjet liotetaan veteen. On suositeltavaa pitää päät mahdollisimman tuoreina, koska ne voivat houkutella enemmän vettä tällä tavalla
Vaihe 2. Kuivaa lehdet tarvittaessa
Jos lehdet näyttävät kosteilta, sinun on kuivattava ne puhtaalla, kuivalla paperipyyhkeellä tai kuivattava salaattilinkoilla.
- Vaikka varret kastuvat tällä tavalla, on tärkeää pitää lehdet kuivina. Korianteri kuihtuu nopeammin, jos pidät lehdet märinä.
- Huomaa, että tätä menetelmää käytettäessä on parempi puhdistaa korianteri ennen käyttöä kuin puhdistaa se juuri nyt, kun yrität vain pitää sen tuoreena. Odottaminen minimoi veden määrän koskemasta lehtiin.
Vaihe 3. Täytä lasi pienellä määrällä vettä ja korianterin lehtiä
Täytä lasin pohjaosa kylmällä vedellä. Aseta korianteri lasiin sen jälkeen ja varmista, että kaikki leikatut päät ovat veden alla.
Leikatut päät tulee upottaa veteen, mutta lehtien tulee pysyä vedenpinnan yläpuolella. Jos jotkut lehdet ovat veden alla, sinun on vähennettävä veden määrää tai leikattava alemmat lehdet
Vaihe 4. Peitä muovipussilla
Aseta muovipussi, jossa on tiiviste, korianterin päälle. Jätä muovipussi auki.
- Älä kiinnitä muovipussia säiliöön kuminauhalla tai millään.
- Avatun muovipussin tulisi pudota lasin suun alle. Toisin sanoen korianteri on peitettävä kokonaan muovipussilla.
Vaihe 5. Vaihda vesi säännöllisesti
Vesi on vaihdettava muutaman päivän välein. Lasin sisällön katsominen on helppoa tietää milloin vesi on vaihdettava. Kun vesi on vaihtanut väriä, on aika vaihtaa vesi uuteen vesijohtoon.
Tarkista korianterin kunto, kun vaihdat vettä. Poista kaikki kuivat kärjet tai kuihtuneet lehdet ennen kuin asetat ne takaisin uuteen vesisäiliöön
Vaihe 6. Säilytä jääkaapissa
Laita lasi korianterinlehtiä jääkaappiin. Tällä tavalla korianteri voi pysyä tuoreena vähintään kaksi viikkoa.
Kylmä lämpötila on tälle menetelmälle yhtä tärkeä kuin vesi. Jos jätät korianterin huoneenlämpöiseksi, se kestää korkeintaan viikon. Tällä tavalla säilytettyjen korianterilehtien tiedetään pysyvän tuoreina noin neljä viikkoa jääkaapissa säilytettynä
Vaihe 7. Valmis
Pakolliset kohteet
Kosteuttava kudos
- Keittiön sakset
- Iso lautanen
- Salaattipelaaja
- Kudos
- Ilmatiivis muovipussi tai -säiliö
Kuiva kudos
- Keittiön sakset
- Salaattipelaaja
- Kudos
- Pyyhi puhtaaksi (valinnainen)
- Ilmatiivis muovisäiliö
Säiliö vettä
- Keittiön sakset
- Salaattipelaaja
- Kudos
- Lasi tai purkki
- Muovipussit
