Tuoreet viinirypäleet ovat herkullinen ja terveellinen välipala, ja ne ovat erittäin helppoja kuljettaa! Viinirypäleet sisältävät myös paljon C -vitamiinia, antioksidantteja ja kuitua. Pidä viinirypäleet tuoreina ja herkullisina valitsemalla tuoreita palkoja, säilyttämällä ne oikein ja syömällä ne 5-10 päivän kuluessa.
Vaihe
Menetelmä 1/3: Tuoreiden rypäleiden valitseminen
Vaihe 1. Valitse rypäle, joka on edelleen tiukasti kiinni varressa
Rypäleet, joissa on ruskeat varret, jotka rikkoutuvat helposti poimiessaan, ovat yleensä ylikypsiä ja voivat mädäntyä nopeasti. Älä valitse rypäleitä, joissa rypäleet irtoavat varren osista, vaan etsi hedelmiä, jotka ovat edelleen tiukasti kiinni varressa.
- Vaikka viinirypäleitä löytyy ympäri vuoden, paras aika hankkia tuoreita rypäleitä on syksy (jos asut maassa, jossa on neljä vuodenaikaa), jolloin rypäleet ovat teknisesti kauden mukaisia.
- Jos mahdollista, yritä ostaa viinirypäleitä perinteisiltä markkinoilta tuoreemmille hedelmille kuin supermarketeissa myytäville. Perinteisten markkinoiden viinirypäleet poimitaan yleensä 1-2 päivää etukäteen, kun taas supermarketin rypäleet voidaan poimia pidempään.
Vaihe 2. Valitse kellertävän vihreä rypäle tai täyteläinen punaviini
Tuoreiden vihreiden rypäleiden värin tulee vaihdella vaaleanvihreän keltaisesta vaaleanvihreään, kun taas punaisen ja violetin rypäleen väri voi vaihdella vaaleanpunaisesta mustan violettiin. Valitse punaisia rypäleitä, jotka ovat pyöristettyjä varressa ilman vihreää sävyä.
- Joillakin rypäleillä on luonnollisesti eri värit. Esimerkiksi japanilaiset muskotti rypäleet voivat olla väriltään vaaleanvihreästä punaiseen. Etsi muita tuoreuden merkkejä, jos et ole varma hyvän viinin väristä.
- Älä valitse rypäleitä, joissa on ruskeita pilkkuja, koska ne ovat saattaneet alkaa mädäntyä.
Vaihe 3. Tarkista, haisiko se etikkaa ja muuttuuko se ruskeaksi
Käymisestä johtuen mätänevä viini voi tuottaa voimakkaan etikan hajua. Tuore viini tuoksuu makealta. Joten jos haistat hapan, etsi toinen viinirypäle! Voit myös tarkistaa, onko viinissä ruskeita pilkkuja, joita yleensä seuraa etikan tuoksu.
Prosessi, joka myös aiheuttaa viinin pilaantumisen, antaa hedelmille etikkaisen maun, jos sitä ei säilytetä oikein. Jos löydät hapanta viiniä, se todennäköisesti tarkoittaa, että siinä olevat bakteerit ovat muuttuneet etikkahapoksi ja viini on mätäntynyt
Vaihe 4. Vältä rypäleitä, joissa on homeen merkkejä
Jos rypäleissä on harmaita tai valkoisia täpliä tai ne näyttävät karvaisilta, etsi toinen nippu. Sienitetyt viinirypäleet tuntuvat myös pehmeiltä ja luultavasti putoavat varresta luonnollisesti.
Hometta on merkki pilaantumisesta, joka voi levitä nopeasti muihin rypäleisiin, jotka ovat edelleen terveitä ryhmissään. Jos löydät hometta, etsi toinen viinirypäle
Menetelmä 2/3: Viinin säilyttäminen
Vaihe 1. Säilytä viini (pesemätön) alkuperäisessä pakkauksessaan
Viinisäiliöissä on hyvä ilmanvaihto ja kunnolliset kannet, jotta ne pysyvät tuoreina pitkään. Älä pese rypäleitä ennen varastointia, sillä vesi voi nopeuttaa homeen muodostumista. Säilytä viini sellaisenaan, kun ostit sen.
Voit säilyttää viinirypäleitä suljetuissa muovipusseissa, mutta koska niissä ei ole tuuletusta, ne mätää nopeasti
Vaihe 2. Hävitä kaikki mätänevät viinirypäleet
Tarkista ostamasi viinirypäleet ja etsi löysiä, ruskistuneita tai homehtuneita rypäleitä. Jos rypäleissä on huonoja rypäleitä, poista ne ja heitä ne pois. Tämä huono hedelmä voi vaikuttaa sen ympärillä oleviin rypäleisiin.
Ihannetapauksessa ostamasi dompolan ei vahingoita sisällä olevaa viiniä, mutta se voi tapahtua. Paras tapa käsitellä tätä on poistaa huonot hedelmät, jotta ne eivät vaikuta muihin rypäleisiin
Vaihe 3. Aseta viini (pesemätön) säiliön kanssa kostealle jääkaappitelineelle
Paras lämpötila viinin säilyttämiseen on 0 ° C ja ilmankosteus 90-95%. Siksi viini on parasta säilyttää jääkaapissa, jossa on korkea kosteus.
Jos jääkaapissasi ei ole korkean kosteuden hyllyä, aseta viini jääkaapin syvimpään osaan, koska siellä on yleensä kylmempää
Vaihe 4. Pidä viini kaukana voimakkaasti tuoksuvasta ruoasta jääkaapissa
Viini imee hajuja erittäin helposti, ja säiliöt on rei'itetty hyvän ilmanvaihdon vuoksi. Älä säilytä sitä voimakkaasti tuoksuvien elintarvikkeiden (kuten sipulien ja purjojen) kanssa, sillä aromit voivat siirtyä viiniin ja muuttaa makua.
Vaihtoehtoisesti voit sijoittaa viinirypäleet elintarvikkeiden lähelle, joiden tuoksu voi lisätä ainutlaatuisen maun, kuten muiden hedelmien (passionhedelmän, jakkipuun) lähelle ja kokeilla eri hedelmien eri makuja
Vaihe 5. Jäädytä viinirypäleet ja käytä smoothieihin, viiniin tai kylmään välipalaan
Pakastetuista viinirypäleistä saa herkullisia jääkuutioita kuumalla säällä ja ne voivat säilyttää maunsa viikkoja pakastimessa. Pese viinirypäleet kylmässä vedessä, kuivaa ja poista varret. Aseta sitten viini vahatulla paperilla vuoratulle leivinpaperille, jotta viini ei tartu yhteen.
- Älä sulata jäädytettyjä viinirypäleitä, koska hedelmät ovat kuohkeita. Käytä sen sijaan jäädytettyjä viinirypäleitä smoothieiksi, jääkuutioiksi tai syödä sellaisenaan.
- Rypäleet säilyvät pakastimessa 3-5 kuukautta, mutta menettävät maunsa nopeammin.
Tapa 3/3: Viinin tarjoilu
Vaihe 1. Poista ja pese viinirypäleet sen jälkeen, kun niitä on säilytetty 5-10 päivää
Viinin kunto alkaa huonontua muutaman päivän kuluttua jääkaapissa. Joten yritä syödä se mahdollisimman pian. Ennen tarjoilua, pese viinirypäleet kylmässä vedessä ja taputtele kuivaksi taputtelemalla niitä talouspaperilla.
Tämä pesu poistaa torjunta -aineet ja bakteerit rypäleistä, jotka voivat olla haitallisia terveydelle
Vaihe 2. Syö rypäleitä välipalana tai lisää salaatteihin, voileipiin tai smoothieihin
Voit laittaa viinirypäleet kulhoon ja syödä ne heti, muuttaa niistä rypäleen smoothien tai lisätä niitä salaatteihin tai voileipiin.
- Punaviini on hieno lisä tonnikalan tai kanan salaatteihin ja vihreät viinirypäleet täydentävät jogurttia ja granolaa.
- Vanhat viinirypäleet ovat loistava lisä smoothieihin tai kotitekoiseen hilloon.
Vaihe 3. Käytä jäädytettyjä viinirypäleitä koristeellisina jääkuutioina
Jäädytetyt viinirypäleet ovat erinomainen ainesosa viinin pitämiseen kylmänä murehtimatta jään sulamisesta tai veden lisäämisestä juomaan. Poista valkoviini tai punaviini pakastimesta ja aseta 2–4 jäädytettyä rypäletä jokaiseen viinilasiin.
Lisää punaviini punaviiniin ja vihreä viini valkoviiniin, jotta maku pysyy yhtenäisenä
Vinkkejä
- Jos sinulla on paljon rypäleitä, jotka ovat lähellä mätää, voit tehdä rypälehyytelön hedelmistä.
- Jos sinulla on rypäleitä, jotka pilaantuvat pian, liota ne viiniin ja sokeriin ja laita ne sitten pakastimeen makeaa herkkua varten.
