Tykkäätkö juoda cappuccinoa, mutta sinulla ei ole aikaa ja rahaa ostaa niitä jatkuvasti kahviloista? Miksi et yritä tehdä sitä itse? Lue tämä artikkeli ymmärtääksesi helpot vaiheet!
Vaihe
Osa 1/3: Espresson valmistus
Vaihe 1. Valmista espresso mokkassa
Täytä ensin mokkasäiliön pohjaastia vedellä ja aseta siivilä sen päälle. Täytä sitten suodatin espresso -jauheella ja poista suodattimen reunoihin jääneet kahvinporot. Sulje mokkasäiliö ja keitä kahvia liedellä miedolla lämmöllä, kunnes kuulet jyrisevän äänen, joka osoittaa, että vesi on kiehunut. Sammuta liesi, kun mokkasäiliö on täytetty espressolla. Sekoita espresso ja käytä heti.
- Älä lisää liikaa espressojauhetta, jotta mokkaastia ei tukkeutuisi.
- Ennen käyttöä mocha-kattilaa on lämmitettävä 5-7 minuuttia.
Vaihe 2. Käytä espressoa aeropressillä
Aseta ensin suodatin suodatinkorkkiin tai aeropress -korkkiin ja asenna suodatinkorkki käytettävissä olevaan kammioon tai putkeen. Aseta sitten kammio kahvin tarjoamiseen käytettävän kupin päälle ja laita sitten 1 lusikka kahvijauhetta kammioon. Kaada hitaasti kiehuvaa vettä, kunnes se saavuttaa annetun rajan, ja sekoita kahvia 10 sekuntia ennen kuin työnnät männän kammioon. Poista mäntä painamalla mäntää varovasti, kunnes se koskettaa kammion pohjaa.
Käytä hienojakoista kahvijauhetta ja älä unohda ravistaa kammiota kerran kahvijauhon lisäämisen jälkeen. Tee se niin, että uuttotulokset ovat tasaisempia
Vaihe 3. Valmista annos espressoa, joka yleensä myydään espressokeittimen pakkauksessa
Espressokeitin on yksi parhaista työkaluista kupin espressoa, jossa on crema (kahvikruunu) tai tumman keltainen vaahto erittäin runsaan kahvin pinnalla. Jotta voit käyttää sitä, sinun on vain noudatettava laitteen ohjeita ja täytettävä portafilter espressojauheella ja asennettava sitten portafilter suodatuspäähän. Käynnistä sitten kone, jotta voit valmistaa espresson tai kaksi annosta tarvitsemastasi määrästä riippuen.
Pohjimmiltaan käytetyn espresson määrää voidaan säätää makusi mukaan. Yleensä pienessä lasissa oleva cappuccino voi käyttää yhden annoksen espressoa, kun taas suuren lasin cappuccino voi käyttää kahta espresso -annosta
Osa 2/3: Maidon lämmitys
Vaihe 1. Valitse käytettävä maitotyyppi
Pohjimmiltaan cappuccino voidaan valmistaa mistä tahansa maitoseoksesta. Muista kuitenkin aina, että rasvainen lehmänmaito on helpoin vaihtoehto höyrystää tai lämmittää ja se voi tuottaa korkealaatuista maitovaahtoa. Jos käytät vähärasvaista tai rasvatonta maitoa, on todennäköisempää, että maito ja vaahto erottuvat helpommin. Lehmänmaidon lisäksi voit käyttää myös soijamaitoa, maapähkinämaitoa tai riisimaitoa, vaikka maidon eri variantit on höyrytettävä eri tavoin. Kokeile rohkeasti suosikkityyppisi maitoa!
Jos haluat valmistaa mokkamaisen cappuccinon yksinkertaisemmalla reseptillä, käytä suklaamaitoa
Vaihe 2. Kaada kylmä maito puhtaaseen, jäähdytettyyn astiaan
Kaada aina enemmän maitoa kuin juot myöhemmin. Jos haluat esimerkiksi valmistaa 250 ml cappuccinoa, kaada noin 300-350 ml maitoa, jotta maito laajenee ja on helpompi kaataa.
Lisäksi, jos käytät astiaa, joka on jäähdytetty, maidon höyrytysprosessi kestää myös kauemmin, jotta lopullinen koostumus tuntuu tasaisemmalta ja pehmeämmältä
Vaihe 3. Poista höyry höyryputkesta ennen sen käynnistämistä
Ennen kuin asetat höyrysauvan maidon höyrystimen säiliöön, yritä kytkeä se hetkeksi päälle poistaaksesi ylimääräisen veden tai maidon höyrysauvasta. Kun höyry tulee ulos, sammuta höyrysauva ja laita se heti maitosäiliöön. Käynnistä höyrysauva uudelleen ja kallista säiliötä kevyesti maidon vatkaamiseksi lämmityksen tai höyrytyksen aikana.
Jos et ole koskaan höyryttänyt maitoa aikaisemmin, aseta lämpömittari astiaan, jotta voit seurata maidon lämpötilaa helpommin. Muista aina, että maidon lämpötila nousee edelleen höyrytysprosessin päätyttyä
Vaihe 4. Viimeistele maidon höyryttäminen tai lämmittäminen
Kallista ajoittain höyrysauvaa niin, että se on lähempänä maidon pintaa. Tämä tekniikka tuo ilmaa maitoon ja tekee siitä vaahtoavan, mutta varmista, että teet tämän vain muutaman sekunnin ajan, jotta vaahto ei kuivu. Kun maidon lämpötila on saavuttanut 65-70 astetta, sammuta höyrysauva ja aseta maito sivuun.
- Poista höyry höyryputkesta uudelleen ja puhdista se puhtaalla pyyhkeellä tai liinalla käytön jälkeen.
- Maidon pitäisi näyttää sileältä ja kiiltävältä, ei kuivalta tai paakkuiselta.
- Pidä säiliön sivusta toisella kädellä, jotta voit tuntea lämpötilan nousun. Poista astia, kun lämpötila saavuttaa 65-70 astetta.
Vaihe 5. Kokeile lämmittää maito mikroaaltouunissa
Jos espressokeittimeen ei ole kiinnitetty höyrysauvaa, lämmitä maito vapaasti mikroaaltouunissa ja ravista sitten kuppia varovasti maitovaahdon muodostamiseksi. Temppu, yksinkertaisesti kaada maito ilman tai vähärasvaista muurausastiaan tai pieneen ilmatiiviiseen purkkiin puoliväliin asti. Sulje sitten purkki ja ravista 30 sekunnista 1 minuuttiin, kunnes maitovaahto on runsasta. Avaa purkin kansi ja kuumenna maito ja purkki mikrossa 30 sekunnin ajan.
Jos käytät tätä menetelmää, maitovaahto säilyy vain muutaman minuutin
Vaihe 6. Käytä vispilää tai maidonvaahdotinta, jos sinulla ei ole höyrysauvaa
Eikö sinulla ole höyrysauvaa? Kuumenna maito liedellä tai mikroaaltouunissa. Vatkaa sitten pienellä maidonvaahdottimella maito ja muodosta vaahtoava rakenne. Jatka erityisesti maidon vatkaamista, kunnes se tuottaa halutun määrän vaahtoa.
Tämä menetelmä tuottaa melko suuren määrän maitovaahtoa, mutta maidon pinnalla voi olla enemmän kuplia kuin edellinen menetelmä
Osa 3/3: Kapucinon valmistus
Vaihe 1. Napauta maidon höyrystimen astiaa tasaiselle pinnalle, kuten keittiötasolle
Napauta säiliön pohjaa varovasti laskuria vasten poistaaksesi maidon pinnalla olevat suuret kuplat. Sen jälkeen sinun pitäisi jättää vain sileä, kiiltävä maidovaahto. Ravista tarvittaessa maitosäiliötä varovasti, jotta maito ja vaahto eivät erotu ennen kaatamista.
Vaihe 2. Kaada espresso kuppiin
Jos et käytä espressokeitintä, kaada espresso, jonka teit mokkapannussa tai aeropressissä, kuppiin tai tarjoilulasiin. Käytä cappuccinoa, joka tarjoillaan pienessä lasissa, käytä 30 ml espressoa. Käytä sillä välin isommassa lasissa tarjoiltavaa cappuccinoa varten 60-80 ml espressoa.
Kokeile lämmittää kuppi ennen kaatamista espressoon ja maitoon. Näin ollen cappuccinon lämpötila pysyy lämpimänä pitkään
Vaihe 3. Kaada maito espresson päälle
Pidä espressokuppia toisessa kädessä, kallista sitten kuppia hieman ja kaada kuuma maito hitaasti espresson keskelle. Yritä samalla siirtää kuppia hitaasti, jotta maito ja espresso sekoittuvat hyvin. Kaada maitoa hieman nopeammin ennen kupin täyttymistä, kunnes vaahto on cappuccinon pinnalla. Tarjoile capuccino heti!
Jos sinulla on vaikeuksia kaataa maitoa ja vaahtoa samanaikaisesti, yritä pitää vaahtoa pitkällä lusikalla maidon kaatamisen aikana ja aseta vaahto cappuccinolle samalla lusikalla
Vinkkejä
- Opi höyryttämään ja kaatamaan maitoa, kunnes saat cappuccinon, jossa on tasapainoinen määrä vaahtoa, maitoa ja espressoa.
- Halutessasi voit oppia liikuttamaan käsiäsi kaatamalla maitovaahdon mielenkiintoisiin kuvioihin cappuccinon pinnalla.
- Latteihin verrattuna cappuccinot sisältävät vähemmän maitoa ja enemmän vaahtoa.
