Tuore passionhedelmämehu on trooppisen makuinen juoma, jolla ei ole muita makean ja hapan makuja. Jos et kuitenkaan ole koskaan mehustanut tuoretta passionhedelmää, paksun kuoren leikkaaminen ja sitten massan poistaminen voi tuntua vaikealta. Kuitenkin oikea tekniikka ja laitteet, passionhedelmämehu on todella helppo valmistaa.
Ainesosat
- 5 kypsää passionhedelmää tai 2 kuppia (500 ml) passionhedelmämehua
- 6 kupillista (1,5 litraa) vettä
- 1 kuppi (225 grammaa) sokeria
- Sokerin tai hunajan korvike maun mukaan (valinnainen)
Vaihe
Osa 1/3: Passionhedelmien leikkaaminen
Vaihe 1. Puhdista kypsät passionhedelmät kylmässä vedessä
Pyöritä passionhedelmää vedessä 1-2 minuuttia epäpuhtauksien poistamiseksi. Passionhedelmän ulkokuori suojaa hedelmää, kun se putoaa puusta. Kuoren tiedetään kuitenkin myös sisältävän pölyä ja pieniä hyönteisiä. Jos haluat liottaa passionhedelmän kunnolla, täytä pesuallas, iso kulho tai pesuallas kylmällä vedellä.
- Pinttyneiden pölyhiutaleiden poistamiseksi huuhtele hedelmät kylmän juoksevan veden alla liotuksen jälkeen. Pyyhi hedelmän kuori puhtaaksi sormillasi.
- Varmista, että passiohedelmä on täysin kuiva, ennen kuin yrität leikata kuorta. Vielä märät hedelmäkuoret voivat olla erittäin liukkaita.
Vaihe 2. Paina pehmeästi hedelmäkuoren ympäriltä
Kypsien passionhedelmien kuorten pitäisi tuntua hieman pehmeiltä, mutta silti kiinteiltä. Hieman pehmeä alue hedelmän kuorella ei saisi olla ongelma. Kuitenkin, jos passionhedelmässä on tarpeeksi suuri pehmeä alue, on todennäköistä, että liha on jo homehtunut. Poista passionhedelmät suurilla pehmeillä alueilla.
Kypsä passionhedelmä on pyöreä kiinteä tai tuntuu raskaalta ja siinä on hieman ryppyinen iho
Vaihe 3. Aseta passionhedelmä leikkuulaudalle, johon neste mahtuu
Passionhedelmien leikkaaminen voi vapauttaa paljon mehua. Älä siis käytä tasaista leikkuulautaa, joka voi paitsi tuhlata mehua myös saastuttaa keittiön.
Jos sinulla ei ole nesteiden pitämiseen tarkoitettua leikkuulautaa, käytä sen sijaan suurta lautasta tai tarjoilulautasta. Varmista vain, että laitat märän paperipyyhkeen tai rievun lautasen alle, jotta se ei liiku ympäri, kun leikkaat hedelmiä sen päälle
Vaihe 4. Leikkaa hedelmäkuori terävällä veitsellä tai hammastetulla veitsellä
Kaksi yleisintä tekniikkaa ovat passionhedelmän jakaminen puoliksi tai leikkaaminen noin 2 cm päästä. Hedelmien jakaminen puoliksi tarkoittaa, että sinun on poistettava liha kahdesti, mutta se helpottaa myös hedelmän homeen tarkistamista. Valitse sinulle parhaiten sopiva leikkaustekniikka.
Ole varovainen halkaisemalla passionhedelmän kuori. Pidä hedelmistä lujasti kiinni, jotta ne eivät kierty, kun painat niitä veitsellä
Osa 2/3: Hedelmämehun uuttaminen
Vaihe 1. Kaavi lusikalla pois massa ja siemenet ja laita ne tehosekoittimeen
Siirrä sen jälkeen lusikka hedelmän kuoren sisäpuolen ympärille lihan ja siementen poistamiseksi. Tyhjennä kaikki puolikkaat passionhedelmän kuoret, kunnes tehosekoitin on täynnä lihaa. Poista sen jälkeen hedelmän kuori, joka on otettu lihasta.
Vaihe 2. Sulje tehosekoitin ja käynnistä se sitten pienellä nopeudella 30 sekunnin ajan
Tämä lyhyt värähtely erottaa passionhedelmän lihan ja siemenet. Jotta mehu ei roiskuisi, varmista, että tehosekoitin on suljettu tiiviisti etukäteen.
Vaihe 3. Paina massa- ja siemenseos siivilään ja kerää mehu kulhoon
Poista lusikan takaosasta tai kumilastasta mahdollisimman paljon passionhedelmämehua. Kierrä lihaa ja passionhedelmää sekoittaen samalla, kun haluat poistaa enemmän siementen väliin jäänyttä mehua.
Jos siivilä ei ole tarpeeksi pieni, voit käyttää seulaa
Vaihe 4. Sekoita mehu veden ja makeutusaineen kanssa hapan maun tasapainottamiseksi
Sekoita 6 kupillista (1,5 litraa) vettä, 1 kuppi (225 grammaa) makeutusainetta ja 2 kupillista (500 ml) passionhedelmämehua keskenään. Voit halutessasi vähentää makeutusaineen määrää tai lisätä hieman kerrallaan makusi mukaan. Yleisiä makeutusaineita ovat sokeri tai sokerin korvike, mutta voit käyttää myös hunajaa. Sekoita seosta, kunnes kaikki makeutusaine on liuennut, ja siirrä sitten kannuun tarjoiltavaksi.
Jos saat enemmän kuin 2 kuppia (500 ml) passionhedelmämehua, säädä tämän reseptin koostumusta suhteessa, jotta kaikki mehu hyödynnetään
Osa 3/3: Passionhedelmämehun tarjoilu
Vaihe 1. Jäähdytä passionhedelmämehu jääkaapissa ennen tarjoilua
Kun jäähtynyt, kaada osa mehusta lasiin ja juo se ilman lisäyksiä tai sekoita se muiden ainesosien kanssa virkistävän juoman valmistamiseksi. Nopeuttaaksesi jäähdytysprosessia, kaada lämmin mehu lasipalloon jääpaloja ja anna sen seistä hetken. Jääpalat jäähdyttävät hieman mehua nopeasti.
Vaihe 2. Purista puolikas lime ja laita se teekannuun raikkaan maun saamiseksi
Limen mehun hapan maku auttaa vähentämään passionhedelmän mehun makeutta. Limen sijasta voit myös lisätä puolen sitruunan mehua.
Vahvistaa passionhedelmämehun makua entisestään lisäämällä 3 tippaa manteliuutetta ja Angostura -katkeraa juomaa, joka on alkoholipitoinen yrttitiiviste. Lisää sen jälkeen musta rommi maun mukaan tai tarjoile lisäämättä lisää korkeassa lasissa, jossa on jääkuutioita
Vaihe 3. Valmista makeampi limonadijuoma, jossa on passionhedelmämehua
Vahva makea maku, passionhedelmämehu sopii hyvin limonadin hapan makuun. Sen sijaan, että ostat limonadia kaupasta, voit tehdä sen itse. Purista vain 2-3 sitruunaa ja laita mehu kannuun ja lisää sitten 1 kuppi (250 ml) vettä, 4-6 rkl (60-90 ml) sokerisiirappia ja kotitekoista passionhedelmämehua maun mukaan.
Makeamman maun saamiseksi käytä Meyer -sitruunoita tavallisten sitruunoiden sijasta. Meyer -sitruuna on hybridilajike perinteistä sitruunaa ja mandariiniapelsiinia, jossa on makea ja hapan mehu ja joka parantaa passionhedelmämehun makua
Vaihe 4. Tee tuore passionhedelmän ja mintun seos
Sekoita 2 rkl (30 grammaa) sokeria, 30 ml limen mehua, 350 ml vettä, 1 rkl (15 ml) passionhedelmämehua ja 6-8 hienonnettua mintunlehteä. Anna sen jälkeen kaikkien makujen yhdistyä jääkaapissa 1 tunti ja tarjoa korkeassa lasissa jääpalojen kanssa. Jos et pidä mintun lehtien tekstuurista juomassasi, voit käyttää sen sijaan mintunsiirappia.
- Sekoita 2 kuppia (500 ml) vettä, 2 kuppia (500 grammaa) sokeria ja mintunlehtiä kattilassa.
- Kuumenna tätä seosta hitaasti keskilämmöllä ja sekoita, kunnes sokeri on täysin liuennut.
- Poista paksu seos lämmöltä ja anna sen seistä 15-20 minuuttia.
- Lopuksi siivilöi tämä seos päästä eroon mintunlehdistä ja lisää se sitten juomaan maun mukaan.
