Makeat bataatit ovat herkullinen lisuke ja sopivat hyvin monien muiden ruokien kanssa. Paistettu bataatti on täydellinen aloittelijoille, koska se on helppo valmistaa, mutta kokeneet kokit voivat myös valmistaa siitä erilaisia ruokia, koska se toimii hyvin sekä makeiden että mausteisten ainesosien kanssa. Tässä on muutamia tapoja leipoa se ja muutamia ehdotuksia sen maun muuttamiseksi.
Ainesosat
- 250 gr bataattia jokaista annosta kohden
- 1 rkl (13 g) öljyä
- Valintasi mausteeksi
Vaihe
Menetelmä 1/2: Kuutioitujen bataattien paistaminen
Vaihe 1. Osta bataatteja
Kun ostat bataatteja, muista, että bataatteja myydään yleensä kahdenlaisia: "keltaisia bataatteja", joiden liha on kirkkaan oranssi, ja "valkoisia bataatteja", joiden liha on vaaleankeltaista. Valkoinen bataatti on eräänlainen bataatti, joka sisältää enemmän hiilihydraatteja, tätä bataattia käytetään yleensä ruoanlaitossa.
Granaatti bataatit, joiden liha on kirkkaan oranssi ja makea maku kypsennettynä, ovat oikea valinta paahtamiseen
Vaihe 2. Kuori halutessasi bataatti
Bataatin kuori on syötävä, mutta se voi tuntua kovalta ja sitkeältä, joten jos kiinnität huomiota tekstuuriin, on parempi kuori iho.
Vaihe 3. Leikkaa bataatti samankokoisiksi paloiksi
Tärkeintä on yrittää tehdä tasaisia leikkauksia, sillä näin bataatti kypsyy tasaisesti.
- Paksu tapinmuotoinen leikkaus on yleisimmin käytetty leikkaus, mutta bataatin muotoa koskevia sääntöjä ei ole. Monet ihmiset pitävät paistetuista bataateista, jotka on leikattu pieniksi.
- Pienet kuutiot antavat vahvemman karamellin maun, koska pinta altistuu enemmän lämpöä. Pienet tapit voivat olla rapeita, jos ne kypsennetään pidempään alhaisemmassa lämpötilassa.
Vaihe 4. Siirrä bataattipalat suureen kulhoon ja mausta
Lisää mausteita joko korostaaksesi makeutta tai anna bataateille suolaista makua.
- Jos haluat korostaa bataatin makeutta, ripottele sitä kanelilla tai maustepippurilla ja sekoita raastetun kuoren ja yhden appelsiinin mehun kanssa (neljälle annokselle). Voit jopa lisätä hunajaa, ruskeaa sokeria, makeaa chilikastiketta tai vastaavaa kastiketta, mutta bataatit on kypsennettävä hieman matalammassa lämpötilassa ja tarkistettava useammin, jotta antamasi sokeri ei pala.
- Jos haluat korostaa bataatin suolaista makua, lisää hienonnettua valkosipulinkynttä ja teelusikallinen timjamin ja rosmariinin seosta.
Vaihe 5. Voitele maustettu bataatti öljyllä
Sekoita niin, että kaikki osat ovat tasaisesti päällystettyjä. Sekoittamalla varmistetaan, että bataatin koko pinta näyttää kauniilta ja karamellisoituu paistamisen aikana.
Vaihe 6. Valitse grillipannu ja peitä se alumiinifoliolla
Jos sinulla on tarttumaton grillipannu tai metallinen vuoka -tyyppinen leivinpelti, tämä vaihtoehto on täydellinen sinulle.
- Varmista, että ne ovat riittävän suuria, jotta ne mahtuvat useimpiin bataattiviipaleisiin päällekkäin. Näin bataatin ruskistusprosessi on parempi.
- Bataatit sisältävät paljon sokeria ja vettä, joten ne voivat tarttua helposti vuoraamattomaan leivinpaperiin.
Vaihe 7. Siirrä bataatit grillipannuun
Muista, että tarvitset riittävän leveän pannun, jotta kuuma ilma voi pyöriä jokaisen bataattipalan ympärillä. (joiden välissä on noin 1 cm tai enemmän). Jos bataatit ovat liian tiukkoja, ne voivat kastua ja kypsyä epätasaisesti. Jos bataatti on kuitenkin liian löysä, siitä voi tulla kuiva ja kova.
Vaihe 8. Paista 35–40 minuuttia
Ensimmäisen 15 minuutin kuluttua käännä bataatti ympäri ja siirrä sitä pannun ympäri niin, että se kypsyy tasaisesti ja antaa kauniin, tasaisen värin.
Vaihe 9. Kausi uudelleen
Kaikkia mausteita ei tarvitse lisätä ennen paistamista. Kevyempiä ja raikkaampia mausteita tulee lisätä keittämisen jälkeen. Esimerkiksi:
- 1 tl (16 g) balsamiviinietikkaa (tai salaattikastiketta) ja suolaa ja pippuria, lisää juuri ennen tarjoilua.
- Viipaletta tuoretta basilikaa tai persiljaa, chilipippuria ja hieman sitruunamehua.
Vaihe 10. Tarjoile ja nauti
Tarjoile lämpimänä muiden ruokien kanssa tai lisää muihin resepteihin.
Paistettujen bataattien tarjoamisen lisäksi paistettuja bataatteja voidaan käyttää myös monenlaisissa ruokalajeissa: muussattuna ja täytettynä keittoihin, täytettyinä vihanneksiin tai kanaan, tarjoillaan paksuun lihakastikkeeseen tai patoihin tai syödään kylmänä tai lämpimänä salaattien kanssa
Menetelmä 2/2: kokonaisten bataattien paistaminen
Vaihe 1. Osta bataatteja
Kun ostat bataatteja, muista, että bataatteja myydään yleensä kahdenlaisia: "keltaisia bataatteja", joiden liha on kirkkaan oranssi, ja "valkoisia bataatteja", joiden liha on vaaleankeltaista. Valkoinen bataatti on eräänlainen bataatti, joka sisältää enemmän hiilihydraatteja, tätä bataattia käytetään yleensä ruoanlaitossa.
- Covington -bataatit, joiden liha on kirkkaan oranssi ja makea maku kypsennettynä, ovat loistava valinta kokonaiseksi paahtamiseen.
- Valkoiset bataatit sopivat hyvin keittoihin ja patoihin, jotka eivät tee bataatin makeasta mausta ruoanlaiton pääkomponenttia.
Vaihe 2. Pese bataatit
Poista lika bataatin pinnalta pienellä harjalla. Muista myös poistaa bataatin mätä osat pienellä veitsellä
Vaihe 3. Lävistä bataatti useita kertoja veitsellä tai haarukalla
Näin höyry pääsee helposti bataatin paahtamisen aikana, eikä bataatti halkeile.
Vaihe 4. Määritä leivinpaperi ja vuoraa se alumiinifoliolla
Jos sinulla on tarttumaton grillipannu tai metallinen vuoka, tämä vaihtoehto on täydellinen.
Bataatit sisältävät paljon sokeria ja vettä, joten ne tarttuvat todennäköisesti vuoraamattomaan leivinpaperiin
Vaihe 5. Kuumenna uuni noin 180 ° C: seen
Bataatit voidaan kypsentää eri lämpötiloissa, joten jos valmistat muita ruokia, keitä ne bataattien kanssa samanaikaisesti ja säädä lämpötilaa, säädä myös kypsennysaika.
Vaihe 6. Aseta bataatti uunipellille ja laita uuniin
Jos paistat 180 asteessa, paista noin 1 tunti. Tarkista bataatin kypsyys noin 45 minuutin kuluttua. Pistele pinta haarukalla. Jos se voidaan lävistää helposti, bataatti on kypsä.
Vaihe 7. Ota bataatit uunista ja tarjoile
Paistettuja bataatteja voidaan tarjoilla kuten leivottuja perunoita, viipaleina, voideltu voilla ja sitten ripoteltuna suolalla ja pippurilla. Voit myös kuoria ihon pois (sen jälkeen, kun se on jäähtynyt) ja pudottaa se muutamilla mausteilla.
Jotta se olisi vielä makeampaa, kokeile lisätä hieman ruskeaa sokeria ja kanelia sekä vähän voita. Nämä mausteet tekevät bataattisoseestasi herkullisen ja mielenkiintoisen lisukkeen
Vinkkejä
- Saat helpon ja nopean tavan valmistaa bataatteja lukemalla Kuinka keittää bataatteja mikroaaltouunissa.
- Bataatit ovat erittäin ravinteikkaita. Kun bataatit lisätään ruokaan, ne tarjoavat beetakaroteenia ja antioksidantteja.
