Kun haluat, että suklaapatukka tarjoillaan lämpimänä pieninä, pehmeinä paloina, mikään ei voita juuri poistettuja suklaabrowniesia. Seuraavassa on muutamia reseptejä, jotka tarjoavat suklaan täyteläisen ja pureskeltavan maun, jotta voit tyydyttää himoasi herkullisella tyylillä!
Ainesosat
Perus suklaabrownien ainesosat
- 1-3/4 kuppia (225 g) sokeria
- 1/3 kuppia (50 g) seulottua jauhoa
- 1 tl suolaa. Huomautus: Jos käytät suolattua voita, älä lisää suolaa.
- 1/2 tl leivinjauhetta
- 100 gr makeuttamatonta suklaata, leikattu kuutioiksi
- 8 rkl (113 g) suolatonta voita, karkeasti pilkottuna
- 2 munaa, lyötyinä
- 1 tl vaniljauutetta
- 1 kuppi paahdettuja maapähkinöitä
- Jauhettu sokeri (maun mukaan)
Chewy Chocolate Brownies -raaka -aineet
- 3/4 dl makeuttamatonta kaakaojauhetta
- 1 kuppi seulottua yleisjauhoa
- 1 1/2 dl sokeria
- 3/4 tl leivinjauhetta
- 1/4 tl suolaa
- 3/4 dl voita, sulatettuna
- 2 munaa, lyötyinä
- 2 tl vaniljauutetta
- Jauhettu sokeri (maun mukaan)
Karamellibrownies
- 1 (500 g) pakkaus saksalaista suklaakakutaikinaa vanukkaan kanssa
- 3/4 dl sulatettua voita
- 1/3 dl haihdutettua maitoa
- 1 kuppi hienonnettua saksanpähkinää (valinnainen)
- 340 gr kutakin käärittyä karamellia, pakkaamatonta tai karamellikastiketta
- 1/3 dl haihdutettua maitoa
- 1 kuppi puolimakeaa suklaalastuja
Vaihe
Menetelmä 1/3: Perus suklaabrownies
Vaihe 1. Valmistaudu
Aseta ritilä uuniin keskiasentoon ja kuumenna se 180 ° C: seen.
Voita pannu voidella ja varmista kaikki kulmat
Vaihe 2. Sekoita kuivat aineet keskenään
Sekoita pienessä kulhossa jauhot, leivinjauhe ja suola
Vaihe 3. Valmista suklaa
Sulata suklaapalat ja voi hitaasti keskikokoisessa kattilassa tai kaksinkertaisessa kattilassa, kunnes ne ovat täysin sekoittuneet. Sekoita silloin tällöin. Kun olet valmis, ota se pois liedeltä.
Vaihe 4. Lisää sokeria
Lisää muutama ruokalusikallinen sokeria suklaaseokseen ja sekoita tasaiseksi. Sekoita sitten kuivat aineet keskenään.
Vaihe 5. Lisää vaahdotetut munat seokseen
Sekoita hyvin ja lisää sitten vanilja. Sekoita, kunnes seos on täysin sekoittunut, ja kaada sitten aiemmin voideltuun leivinpaperiin.
Vaihe 6. Paista uunissa noin 30 minuuttia
Tarkista brownien kypsyys työntämällä hammastikku keskelle. Jos hammastikulla on vielä taikinaa, se tarkoittaa, että browniet eivät ole kypsiä. Jos taikina ei tartu, poista brownies uunista. Ihannetapauksessa, jotta brownien oikea kypsyysaste saadaan selville, hammastikun pitäisi olla pieni määrä murusia. Brownien ulkopuoli on rapea ja sisäpuoli vielä hieman tahmea.
Vaihe 7. Jäähdytä ritilällä tunnin tai kaksi
Ripottele halutessasi brownieiden päälle tomusokeria ja paahdettuja pähkinöitä.
Vaihe 8. Nauti
Menetelmä 2/3: Chewy Chocolate Brownies
Vaihe 1. Kuumenna uuni 150 ° C: seen
Voitele leivinpaperi huoneenlämpöisellä voilla. Ripottele hieman jauhoja voideltuun leivinpaperiin, kunnes ne peittyvät kokonaan.
Ota riittävän suuri pannu. Brownies on perinteisesti tasainen, joten sinun pitäisi valita suurempi pannu pienemmän sijaan. Pienet pannut vievät enemmän aikaa uunissa
Vaihe 2. Sulata voi miedolla lämmöllä
Vaihtoehtoisesti voit sulata voin mikroaaltouunissa, kunnes se sulaa kokonaan. Anna sen jäähtyä.
Vaihe 3. Lisää jäljellä olevat märät ainekset ja sokeri
Lisää sokeri, sekoita kokonaan. Lisää vaniljauute ja kananmunat, vatkaa, kunnes ne ovat sekoittuneet.
Vaihe 4. Sekoita kuivat aineet erillisessä kulhossa
Sekoita kaakaojauhe, jauhot, suola ja leivinjauhe.
Kun sekoitat kuivat aineet huolellisesti ennen niiden lisäämistä märkiin aineisiin, säästät aikaa taikinan sekoittamisessa. Mitä vähemmän aikaa kuluu taikinan sekoittamiseen, sitä pehmeämpiä ja tasaisempia ruskeat ovat
Vaihe 5. Sekoita kaikki kuivat aineet märkiin ainesosiin
Sekoita kunnes yhdistyvät.
Vaihe 6. Kaada brownie -seos leivinpaperille, joka on voideltu ja jauhotettu jauhoilla
Kaada taikina tasaiseksi.
Vaihe 7. Paista uunissa 150 ° C: ssa 30 minuuttia
Käytä hammastikku testiä kypsyyden tarkistamiseksi. Anna brownien jäähtyä vähintään 10 minuuttia.
Vaihe 8. Kun browniet ovat jäähtyneet, ripottele ne tomusokerilla
Ripottele tasaiseksi kerrokseksi brownien päälle.
Vaihe 9. Leikkaa brownies ja nauti
Tapa 3/3: Karamellibrownies
Vaihe 1. Kuumenna uuni 177 ° C: seen
Voitele leivinpaperi huoneenlämpöisellä voilla. Ripottele hieman jauhoja voideltuun leivinpaperiin, kunnes ne peittyvät kokonaan.
Vaihe 2. Sulata voi miedolla lämmöllä
Vaihtoehtoisesti voit sulata voin mikroaaltouunissa, kunnes se sulaa kokonaan. Anna sen jäähtyä.
Vaihe 3. Yhdistä sulatettu voi ja maito, joka on haihdutettu voin jäähtymisen jälkeen
Nämä ovat märkiä ainesosia.
Vaihe 4. Sekoita pakattu kakku taikina nestemäisiin/märkiin ainesosiin
Sekoita, kunnes melkein yhdistyvät.
Vaihe 5. Kaada 2/3 brownie -seoksesta leivinpaperille, joka on voideltu ja jauhotettu jauhoilla
Ripottele pähkinäpaloja taikinan päälle.
Vaihe 6. Paista 177 ° C: ssa 8–10 minuuttia
Vaihe 7. Sulata karamelli paistamisen aikana keskilämmöllä ja jäljellä oleva haihtunut maito kastikkeeksi
Vaihe 8. Poista brownies uunista 8-10 minuutin kuluttua
Kaada kaikki karamellikastike brownien päälle ja levitä uudelleen jäljellä oleva brownie -taikina. Ripottele suklaapaloja brownie -taikinan päälle.
Vaihe 9. Jatka paistamista 15–18 minuuttia
Anna brownien jäähtyä. Leikkaa ja nauti!
Vinkkejä
- Kokeile lisätä taikinaan valkosuklaata tai suklaalastuja.
- Lisää pähkinät brownien päälle joko ennen paistamista tai paistamisen jälkeen, mutta älä sekoita niitä taikinaan: pähkinät haihtuvat ja muuttuvat märkiksi.
Varoitus
- Varmista, että tiedät uunisi todellisen lämpötilan - liian kuuma tai liian kylmä, eivätkä browniet (ja muut leivonnaiset) kypsene kunnolla.
- Älä paista liian kauan. Jos paistat vähemmän kuin varattu aika, browniesista tulee liian kovia ja tahmeita. Samaan aikaan, jos paistat liian kauan, browniesista tulee kuivia ja kuin kakku.
