Mansikkahilloa ei ole vaikea tehdä. Yksinkertaisista ainesosista voit valmistaa hilloa, eikä sinun tarvitse vaivautua ostamaan sitä. Lue alla olevasta oppaasta, miten voit valmistaa herkullisen mansikkahillon.
Ainesosat
- 10 kuppia mansikoita tai 6 kuppia mansikoita
- 4 kupillista sokeria
- 1 pakkaus pektiiniä
Vaihe
Vaihe 1. Puhdista mansikat
Kun olet valinnut käyttämäsi mansikat, laita ne siivilään ja huuhtele vedellä. Sekoita ja siirrä mansikoita niin, että ne kaikki altistuvat vedelle ja puhdistetaan. Et halua, että bakteerit laskeutuvat mansikoihisi ja päätyvät hilloon.
Voit myös käyttää jäädytettyjä tai hyvin säilytettyjä mansikoita, jos sinulla ei ole tai et voi saada käsiini tuoreita mansikoita
Vaihe 2. Poista varret ja lehdet ja murskaa mansikat
Leikkaa mansikan lehdet ja varret veitsellä tai lusikalla. Haluat poistaa kaikki lehdet, jotka ovat vielä mansikoissasi. Laita sen jälkeen mansikat kulhoon, murskaa tai jauhaa survin. Tämä vapauttaa osan pektiinistä, joka on luonnollisesti varastoitu mansikoihin.
- Tämän vaiheen jälkeen sinulla pitäisi olla noin kuusi lasillista murskattua mansikkaa.
- Voit myös leikata mansikat pieniksi paloiksi.
Vaihe 3. Sekoita 1/4 kupillista sokeria ja puoli pakkausta kuivaa pektiiniä
Pektiini auttaa hilloa sakeutumaan. Pektiiniä löytyy yleensä kaikista hedelmistä ja suurin osa myymälöistä uutetaan omenoista. Sekoita sokeri pektiiniin ja kaada se murskattujen mansikoiden päälle, jotka oli aiemmin asetettu kattilaan.
Jos et halua käyttää pektiiniä, sinun on käytettävä sen sijaan noin seitsemän kupillista sokeria, mutta hillosi voi olla hieman ohuempaa kuin tavallinen hillo
Vaihe 4. Kytke liesi päälle keskilämpötilasta korkeaan
Sekoita mansikat sekä sokeri- ja pektiiniseos. Sekoita jatkuvasti, jotta seos ei pala, kun se kuumenee liikaa. Kun tämä seos kiehuu, lisää jäljellä oleva sokeri (noin neljä kuppia) ja sekoita uudelleen.
Vaihe 5. Hauduta seosta minuutin ajan
Kun hilloseos on kiehunut korkealla lämmöllä minuutin ajan, poista hillo lämmöltä. Nosta vaahto, joka muodostuu hilloseoksen päälle. Vaahto on vain ilmatäytteinen hillo, joten sillä ei ole huonoja vaikutuksia hilloon.
Poista vaahto ja laita se kulhoon, jos haluat käyttää sitä myöhemmin. Voit odottaa vaahdon palautumista tukokseen ja käyttää sitä uudelleen
Vaihe 6. Tarkista, onko hillo sakeutunut
Jäähdytä lusikka kylmällä vedellä muutaman minuutin ajan, yritä sitten ottaa lusikallinen hillo vielä nestemäisestä osasta ja odota, että se jäähtyy. Tarkista hillon sakeus, kun se on kylmä. Jos hillo sakeutuu hyvin, hillosi on melko hyvä.
Jos hillo on edelleen juoksevaa, lisää 1/4 pektiinistä seokseen ja sekoita ja hauduta hilloseosta vielä minuutin ajan
Osa 1/2: Purkin valmistelu
Vaihe 1. Steriloi purkki
Sinun on varmistettava, että purkit ovat erittäin puhtaita, koska jos purkit sisältävät bakteereja, bakteerit tekevät hillosta vanhentuneen säilytyksen aikana. Sinun on pestävä ja steriloitava se ja kuivattava se. Suosittelemme, että käytät purkin heti pesun ja kuivauksen jälkeen.
Pese lämpimällä vedellä ja astianpesuaineella. Saippualla hankaamisen jälkeen huuhtele lämpimällä vedellä ja laita sitten kattilaan kiehuvaa vettä 10 minuutiksi. Anna sen istua kuumassa (mutta ei kiehuvassa) vedessä, kunnes aiot käyttää sitä
Vaihe 2. Valmista astia kuumaa vettä
Veden tulee olla hyvin kuumaa, mutta ei kiehuvaa. Laita purkin kansi tähän veteen. Tämä steriloi purkin kannen, mikä on myös tärkeää, koska likainen kansi voi myös aiheuttaa tukoksen vanhenemisen.
Vaihe 3. Nosta kansi ja kuivaa se, jos aiot käyttää sitä
Poista kansi varovasti, koska kansi on edelleen erittäin kuuma. Nosta sitä pihdeillä.
Osa 2/2: Toisen pelastaminen
Vaihe 1. Kaada hillo purkkiin
Täytä purkki, kunnes se on lähes täysin täynnä. Pyyhi tukos, joka ylittyy tai läikkyy hillon sivuille tai suulle, ja sulje sitten purkki tiiviisti.
Vaihe 2. Valmista kattila vettä lämmittämään
Veden pitäisi riittää kattamaan hillon sisältävä purkin osa (ei kokonaan veden alla). Aseta kangas kattilan pinnan päälle, jotta purkki tai kattila ei vahingoitu, kun purkki tulee sisään ja osuu kattilan pintaan, ja aiheuttaa kovaa ääntä kiehuessaan.
Vaihe 3. Laita purkki pannulle
Hauduta purkkia 10 minuuttia. Mutta tarvitsemasi aika riippuu siitä, kuinka korkealla asut tämän hillon valmistuksessa. Noudata näitä ohjeita::
- 0–304,8 metriä: hauduta viisi minuuttia.
- 305, 1–1828, 8 metriä: hauduta 10 minuuttia.
- Yli 1828, 8: hauduta 15 minuuttia.
Vaihe 4. Nosta purkki
Käytä pihtejä, jotta kädet eivät pala. Aseta sitten purkki paikkaan, jossa ei ole ilmankiertoa yön yli. Poista seuraavana päivänä kansi tai löysää se, jotta se ei ruostu (ja sitä on vaikea avata).
Vaihe 5. Varmista, että purkin kansi voidaan sulkea uudelleen tiiviisti
Varmista ennen purkin säilyttämistä, että voit sulkea purkin tiukasti, jotta ilma ei pääse sisään.
Vaihe 6. Valmis
Vinkkejä
- Voit lisätä neljä ruokalusikallista sitruunamehua lisätäksesi hillosi happamuutta ja paksuuntua nopeammin.
- Jos aiot käyttää hilloa heti, sinun ei tarvitse säilyttää ja sulkea purkkia tiiviisti. Laita purkki jääkaappiin ja nauti.
