Reseptin kaksinkertaistaminen ei vaikuta vaikealta tehtävältä kertomalla kaikki ainekset kahdesti. Useimmat kokit suosittelevat alkuperäisen reseptin kopiointia tai mausteiden, kehittäjien ja alkoholin hienosäätöä makujen tasapainon ylläpitämiseksi. Itse asiassa, jos opit kopioimaan reseptin, sinun on käytettävä hieman erilaisia suhteita, jotta ruoanlaitto maistuisi juuri oikein.
Vaihe
Osa 1/5: Aineiden erottaminen
Vaihe 1. Kirjoita jokainen ainesosa paperille
Kokit eivät suosittele pitämään reseptiä päässäsi. Ensin sinun on muistettava tarvitsemasi määrä.
Jos sinulla on kopiokone, voit kopioida alkuperäisen reseptin ja kirjoittaa marginaalit muistiin, joten sinulla on vihjeitä ainesosien vieressä
Vaihe 2. Listaa kaikki vihannekset, jauhot ja lihatuotteet yhteen sarakkeeseen
Kirjoita mausteet toiseen sarakkeeseen ja nestemäiset ainesosat toiseen sarakkeeseen. Kirjoita lopuksi kehittäjä ja alkoholi viimeiseen sarakkeeseen.
Vaihe 3. Kirjoita "Kerro 2" pääainesosan sarakkeen ja nestepylvään yläpuolelle
Kirjoita "Kerro 1, 5" maustesarakkeen yläpuolelle ilman chiliä. Aseta chilit viimeiseen sarakkeeseen yhdessä kaikkien kovien ainesosien kanssa, kuten kehittäjä ja alkoholi.
Vaihe 4. Suorita alla olevat laskelmat ja tarkista sitten alkuperäisen reseptin ainesosaluettelo varmistaaksesi, että olet sisällyttänyt kaiken
Kirjoita ainesosat uudelleen luettelon muodossa laskemiesi "tuplausten" perusteella.
Osa 2/5: Pääainesosien tuplaaminen
Vaihe 1. Kaksinkertaista kaikkien vihannesten ja hedelmien summa
Tämä tekee reseptistä turvonnut. Kirjoita uusi määrä ensimmäiseen sarakkeeseen.
Vaihe 2. Kerro reseptin 2 jauhoainesosaa
Vaihdat ainesosat myöhemmin riippuen käyttämästäsi jauhomäärästä. Kirjoita muistiin tarvitsemasi uuden jauhon määrä.
Vaihe 3. Kaksinkertaista ostettavan lihan määrä
Muista, että isompien lihapalojen kypsentäminen voi kestää kauemmin. Kirjoita uusi määrä grammoina.
Vaihe 4. Kaksinkertaista käyttämäsi munien määrä täsmälleen
Osa 3/5: Nestemäisten ainesosien kaksinkertaistaminen
Vaihe 1. Kerro käyttämäsi veden määrä 2: lla
Kirjoita tulos neste -sarakkeeseen. Jos tarvitsit 2 kupillista vettä, nyt tarvitset 4 kuppia.
Vaihe 2. Käytä ainesosia kahdesti
Kirjoita laskentatulos neste -sarakkeeseen.
Vaihe 3. Siirrä alkoholipohjaiset ainesosat, kuten sherry, viini, olut ja väkevät alkoholit, erityisten ainesosien osioon
Alkoholilla on voimakkaampi maku ja se on liian väkevää, jos määrä kaksinkertaistuu.
Vaihe 4. Harkitse mausteiksi ainesosia, kuten soijakastiketta, Worcestershire -kastiketta ja muita tiivistettyjä kastikkeita
Sinun on käytettävä eri ainesosia näillä ainesosilla saadaksesi oikeat mitat.
Vaihe 5. Kaksinkertaista tarvittava määrä voita tai oliiviöljyä reseptiseoksessa
Älä kuitenkaan kaksinkertaista paistinpannussa käyttämääsi oliiviöljyn tai voin määrää. Tavoitteena on käyttää riittävä määrä käyttämäsi pannun peittämiseen. Joten jos käytät suurta kattilaa, käytä niin paljon kuin tarvitset pannun peittämiseen.
Osa 4/5: Mausteiden lisääminen
Vaihe 1. Kerro mausteet, kuten suola, pippuri ja kaneli, 1,5 kertaa alkuperäisellä reseptillä
Jos reseptisi vaatii 2 tl. (12,2 g) suolaa, nyt tarvitset 3 tl. (18,3 g) suolaa. Saatat joutua käyttämään laskinta laskeaksesi sen tarkasti.
Vaihe 2. Kerro chilit ja muut kuumat mausteet 1,25 kertaa alkuperäiseen reseptiin verrattuna
Näitä ovat curryjauhe, valkosipulijauhe ja tuore chili.
Vaihe 3. Kerro suolaiset, mausteiset ja tiivistetyt kastikkeet 1,5 kertaa niiden alkuperäisellä määrällä
Jos kastike sisältää alkoholia, voit kertoa sen 1,25: llä alkuperäisellä määrällä.
Osa 5/5: Erityisten ainesosien lisääminen (poikkeukset)
Vaihe 1. Käytä reseptiin 1,5 -kertainen määrä alkoholia
Vältä yksinkertaista "laskeutumista" ja vaiston tunkeutumista, jos kopioit reseptin ensimmäistä kertaa.
Vaihe 2. Laske ruokasoodan määrä uudelleen
Nostaaksesi määrän oikein, tarvitset 1/4 tl. (1,15 g) ruokasoodaa kupillista (125 g) yleisjauhoa varten. Jos tarvitset 4 kuppia (500 g) yleisjauhoja, tarvitset 1 tl ruokasoodaa. (4,6 g).
- Lisää ruokasoodaa, noin 1/4 tl. 1/2 tl. yksi kuppi tamarindia. Jos reseptisi vaatii jogurttia, kirnupiimää, etikkaa tai sitruunamehua, tarvitset hieman enemmän ruokasoodaa happamuuden neutraloimiseksi.
- Jos reseptisi vaatii leivinjauhetta ja ruokasoodaa, se tarkoittaa yleensä, että happoa on neutraloitava.
Vaihe 3. Laske leivinjauheen määrä uudelleen
Määrän lisäämiseksi tarvitset 1,25 tl. (4,44 g) leivinjauhetta kupillista (125 g) yleisjauhoa varten. Jos sinulla on 4 kupillista jauhoja (500 g), tarvitset 5 tl. (17,77 g) leivinjauhetta.
